餐飲部主管崗位職責(zé)-展示頁(yè)
2024-10-25 12:55本頁(yè)面
【正文】 提出的其它工作要求。(5)根據(jù)酒店工作需要，對(duì)任命、授權(quán)和調(diào)派人員、向部門總經(jīng)辦推薦合適人選；(6)定期與部門內(nèi)部長(zhǎng)和領(lǐng)班溝通；(7)定期組織部門內(nèi)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和企業(yè)文化學(xué)習(xí)；(8)直接督導(dǎo)部門管理人員的服務(wù)態(tài)度及工作質(zhì)量；(9)部門物資管理(10)定期分析和總結(jié)部門工作的成績(jī)和問(wèn)題；(11)組織部門創(chuàng)新；(12)組織部門評(píng)優(yōu)；(13)整理、上報(bào)和落實(shí)酒店、部門發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題并及時(shí)予以整改；(14)處理突發(fā)事件。(1)參加酒店例會(huì)；(2)聽取領(lǐng)導(dǎo)布置工作；(3)匯報(bào)部門工作；(4)完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)；(5)接受上級(jí)及酒店相關(guān)部門的檢查與評(píng)估。第二篇：餐飲部主管崗位職責(zé)責(zé)任書（定稿）餐飲部主管崗位職責(zé)責(zé)任書 部門：餐飲部崗位名稱：餐飲部主管直屬于：執(zhí)行總經(jīng)理/行政主任指 揮 到：：9：3513；0017：0021:00工作職責(zé)：在執(zhí)行總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)餐飲部的日常服務(wù)管理工作,完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。（１４）積極做好工作計(jì)劃、工作總結(jié)及工作匯報(bào)等工作，定期上交部門經(jīng)理。（１２）不斷學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識(shí)，提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，開拓思維，共同把餐廳工作做好。授權(quán)領(lǐng)班按照計(jì)劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。（９）負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉(cāng)管、廚房等部門的良好聯(lián)系，完成報(bào)修、申購(gòu)、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。（７）負(fù)責(zé)區(qū)域營(yíng)業(yè)額、營(yíng)業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測(cè)及控制工作，定期盤點(diǎn)，合理控制損耗，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理。（５）加強(qiáng)營(yíng)業(yè)中的督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。（３）負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計(jì)劃。發(fā)揮助手作用，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作。第一篇：餐飲部主管崗位職責(zé)蘇州鑫湖國(guó)際酒店崗位職責(zé)崗位名稱 餐飲部主管級(jí)別編輯人直接上司 餐飲部經(jīng)理管理對(duì)象資歷要求批 準(zhǔn) 人部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號(hào)崗位概述：協(xié)助餐飲部經(jīng)理做好各項(xiàng)餐飲工作，及餐飲部員工的培訓(xùn)等工作。具體職責(zé)：（１）對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。（２）負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。（４）負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會(huì)，并根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理調(diào)動(dòng)人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。（６）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時(shí)滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案1蘇州鑫湖國(guó)際酒店及意見，并及時(shí)上報(bào)部門經(jīng)理。（８）根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資，做好宴會(huì)和VIP貴賓的接待工作。（１０）負(fù)責(zé)本樓層員工的技能培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)，不斷提高員工業(yè)務(wù)水平與素質(zhì)。（１１）抓好防火、防盜及其它安全工作，爭(zhēng)取做到零事故發(fā)生。（１３）對(duì)所管轄范圍內(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工，須及時(shí)向部門經(jīng)理報(bào)告和提出獎(jiǎng)懲建議。（１５）積極配合做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交待的其它工作。工作內(nèi)容：1． 接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示。2． 部門內(nèi)部管理工作：(1)制訂餐飲部的崗位工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及各項(xiàng)規(guī)章制度；(2)組織制定餐飲部工作計(jì)劃；(3)組織召開部門例會(huì)；(4)審批制定部門表格、領(lǐng)用單和排班表等。3． 協(xié)作其它部門：(1)負(fù)責(zé)與前臺(tái)、客房、行政人事、財(cái)務(wù)、保安工程等部門主管的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。：(1)掌握預(yù)訂情況和當(dāng)天客情；(2)負(fù)責(zé)VIP及重要團(tuán)體用餐的迎送工作；(3)督導(dǎo)并檢查VIP客人及重要團(tuán)體用餐的接待服務(wù)(4)保證提供優(yōu)質(zhì)的個(gè)性化服務(wù)；(5)對(duì)重要的客戶定期回訪；(6)及時(shí)答復(fù)客人提出的意見及建議；(7)落實(shí)客人遺留貴重物品的處理；(8)處理客人對(duì)本部門的投訴
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