【正文】 前支付乙方上個月的分成（遇節(jié)假日順延）貨款，款項入乙方指定賬戶。，甲方不得在市場購買海鮮（乙方無貨或質(zhì)量不合格除外）：甲方分成比例為銷售額的50%，乙方為銷售額的50%。，并負責日常的養(yǎng)護，承擔全部損耗，同時要確保滿足甲方經(jīng)營的實際需要，保證按時、按質(zhì)、按量送至廚房部（乙方按照所列附件海鮮品種供貨）。合同期限為年，即從年 月 日到年月日止。甲方：乙方：深圳市興達水產(chǎn)配送中心 代表人：代表人：聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：簽約日期：簽約日期：第三篇：海鮮池承包合同書海鮮池承包合同書甲方： 乙方： 簽訂地點：簽訂時間：****年**月**日甲、乙雙方本著平等、互惠互利原則，經(jīng)雙方協(xié)商一致，簽訂此合同。八、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，并具有同等法律效力，望雙方遵守執(zhí)行，本合同自簽字之日起生效。六、如有團體包餐或大型婚宴酒席，甲方應提前一天通知乙方，如果乙方未能按時提供貨品，所造成的損失由乙方負責。四、甲乙雙方經(jīng)市場調(diào)價，按市場價格雙方協(xié)商定價，每月定價一次。二、營業(yè)期間，甲方所需的海鮮、冰鮮由乙方按甲方要求負責全面供應，除季節(jié)性臺風影響外，乙方必須每天保證提供足夠的海鮮、冰鮮、河鮮給甲方。協(xié)議合同經(jīng)雙方蓋章、簽字生效同時產(chǎn)生法律效力。本著互相諒解精神。在修改前仍按前條款執(zhí)行。本協(xié)議一式兩份，甲，乙各執(zhí)一份。2：工傷事故未按協(xié)議方法處理事為違約。工作人員才正式離開酒店。，造成客戶誤餐或停餐，乙方承擔該預期消費金額50%的違約金。，如果乙方人員嚴重失職，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，乙方應賠償甲方損失。每逾期5天，按應付款1‰支付違約金。十三、違約責任:，守約方在書面明確要求對方改正違約行為三次無效后，守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。，配合采購人員到市場購買原材料和搬運原材料。、防盜、餐品食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴格實行一洗二過三消毒的規(guī)程，若發(fā)生責任事故，后果由乙方全部承擔，甲方有權(quán)進行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。，否則乙方應負責對甲方承擔連帶責任。，按酒店人事管理規(guī)定履行入職手續(xù)，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時間出勤。，保證員工隊伍穩(wěn)定。十二、乙方權(quán)利與義務:權(quán)利：，但必須到甲方人事部門辦理相關(guān)手續(xù)并與甲方簽訂勞動合同。，甲方告知乙方整改，乙方應盡快調(diào)查落實整改，把處理結(jié)果告知甲方。（如無特殊情況下），甲方有權(quán)追究乙方的責任。乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)對乙方給予經(jīng)濟處罰200元/次。，如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)利對乙方做出正當處罰（具體條例制定于酒店規(guī)章制度中）。乙方若對所聘請人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方酒店辦理入職手續(xù)。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力，乙方應在接到甲方通知之日起5日內(nèi)予以更換。，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對乙方進行處罰。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎勵。創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。乙方人員因工負傷由甲方負責。注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。達到雙方滿意為止。甲方應積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽社會活動。甲方負責乙方所有人員工作餐（適應本地人口味）、意外保險、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設施（所有項目不在工資里面扣發(fā)）在保證酒店正常運行情況下，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息，請假，廚師技術(shù)人員對口調(diào)動等事宜。（以上情況由摟面和廚師長共同確認后生效，出現(xiàn)分歧有總經(jīng)理簽字直接生效)收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多，特色招牌菜不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。（以上情況由摟面和廚師長共同確認后生效，出現(xiàn)分歧有總經(jīng)理簽字直接生效)菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負責買單并承擔60%責任。（以上情況由摟面和廚師長共同確認后生效，出現(xiàn)分歧有總經(jīng)理簽字直接生效)由于粗心對顧客特殊要求的菜品未按標準加工，因此造成的退菜的后廚買單。七、出品質(zhì)量管理：每個環(huán)節(jié)加工均仔細把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。）=8413元）扣減當月考核基數(shù)20%（備注：扣乙方1*=）；反之，不獎勵。五、毛利率指標：綜合毛利：乙方承諾對菜品進行嚴格的成本控制，全年每月的綜合中餐成本率小于40%，毛利率區(qū)間控制在60%65%之間。每少出新品一道扣款500元。、時令特性和中國傳統(tǒng)春節(jié)、端午、清明、中秋節(jié)日文化，在每個節(jié)氣之初推出5道熱菜新品，每個節(jié)日之初推出3道新品。乙方承諾規(guī)定時間每少出一道新菜扣款500元。四、工作標準:：乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達到或超過四星級酒店標準。罰款從承包費中扣除。甲方要求乙方付庫存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據(jù)），從當月承包費中扣回。具體細節(jié)安排由乙方負責，但每周必須3—5次向甲方匯報工作情況，并服從酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營和管理，同時必須主動配合各部門的工作。乙方人員變動必須提前半個月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發(fā)放與收回。在責任承包期內(nèi)，必須每月向甲方提供書面人員崗位數(shù)及員工花名冊和指紋考勤記錄（如行政總廚、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷等）。乙方在責任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供員工宿舍床位，工作餐每日兩餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退。廚師工作滿一年，酒店負責報銷探親往返全部車費(限汽車普票和火車硬臥普票)。全體廚師工資由乙方負責發(fā)放，甲方不得以任何理由干涉。承包費中已包含乙方所有人員的養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、生育保險等社保繳費及節(jié)假日加班工資）。二、承包廚房:乙方承包（中廚房）的每月薪酬總額為人民幣 4 萬元（小寫40000 元。所有人員須經(jīng)甲方試菜合格后方可上崗。廚房所有人員編制（8人）的人事權(quán)歸乙方，龍湘海鮮大酒店有權(quán)管理廚師。第一條勞動合同期限:一：甲方將位于__龍湘海鮮大酒店_的廚房承包給乙方作為技術(shù)管理工作，為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。第一篇：龍湘海鮮大酒店廚房承包合同書 副本（本站推薦）龍湘海鮮大酒店廚房承包合同書甲方名稱：湖南省龍湘海鮮大酒店營業(yè)地址：益陽市金山路460號 公司法人：乙方姓名：_____________性別：_______出生年月:______年_______月______日身份證號碼：________________________________聯(lián)系電話________________ 家庭住址：_________________________________________ 根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，勞動局，民政局及烹飪協(xié)會有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書。甲方聘用乙方運作龍湘海鮮大酒店的開業(yè)籌備及籌備期間的物料及器具采購；雙方根據(jù)《中華人民共和國勞動法》、《湖南省勞動合同辦法》等相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，經(jīng)雙方平等協(xié)商，訂立本合同。乙方負責甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，同時負責廚房環(huán)境、設備、餐用具、柜臺、生產(chǎn)倉庫的衛(wèi)生管理工作。有效期為_1__年，從_2018__年_04_月_20_日 至_2019__年_04_月_20_日止乙方及乙方聘請廚師、砧板、面點、涼菜等關(guān)鍵技術(shù)人員必須具備四星級酒店餐飲生產(chǎn)水準或國家等級證書，保障出品質(zhì)量。乙方承包廚房包工不包料，由乙方派人，不計為酒店員工，但卻受甲方監(jiān)管之方式（食品、消防、生產(chǎn)安全，考勤，制度，服裝，禮儀等）。乙方必須安排員工不少于8 人工作(休假期7人正常上班)，人均薪酬：5000 元/月。甲方每月__1520_日支付上月工資，甲方不得以任何理由拖欠。、外聘廚師第一次到酒店車費甲方全部負責報銷(限汽車普票和火車硬臥普票)。三、用工管理:乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)予以辭退。乙方聘請人員與甲方?jīng)]有直接雇傭關(guān)系，不享受合同員工福利。乙方工作人員不得對生活有任何挑剔，否則，乙方自行負責。乙方作息時間需提前報備甲方人事部。若新增廚師應由甲方試菜后上崗。后廚所有原材料庫月末庫存量不能超過 2 萬元，（春節(jié)原料停供期間除外）超之，說明管理、計劃無方。乙方應嚴格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度，為便于酒店整體管理，甲方有權(quán)向乙方違紀、違章人員開具處罰通知單。廚房所有衛(wèi)生工作應達到當?shù)胤酪卟块T標準和酒店標準，如因衛(wèi)生防疫問題造成的損失和沒有達到酒店標準要求，由乙方承擔責任并罰款200元/次，罰款從承包費中扣除。：乙方應每月組織召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每月至少推出六道熱菜新品。、節(jié)日菜、美食節(jié)：乙方應結(jié)合節(jié)假日及酒店經(jīng)營情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。此類新品計入旬度新品成果。、夏、秋、冬四季至少推廣2次美食節(jié)，以加強餐飲品牌建設和營收保障。六、成本率指標考核：中餐廚房（不含酒水）當月成本率超過40%，每上升1%（備注：，每月平均營業(yè)額 ，*37%=，每上升1%*（247。%給予部門。由此引起的打折或其他，后廚承擔60%責任。由此引起的折扣或其他，后廚承擔60%責任。（以上情況由摟面和廚師長共同確認后生效，出現(xiàn)分歧有總經(jīng)理簽字直接生效)按標準食譜配比加工，若出現(xiàn)菜品口味過重（咸或淡）或其他顧客難以接受的口味造成退單，需由乙方負責買單，若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔60%責任。（以上情況由摟面和廚師長共同確認后生效，出現(xiàn)分歧有總經(jīng)理簽字直接生效)八、福利待遇:在承包期中，甲方有義務為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，乙方在甲方的餐廳用餐享受折扣優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利，甲方可以在工資中扣除。乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故，事為工傷（甲方購買意外保險），并由甲方負責參照有關(guān)法律法規(guī)處理。如烹飪大賽，主辦美食節(jié)等等，其費用甲方全部負責九、甲方如對乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商確實是乙方安排或操作不當?shù)模曳綉皶r改進或者換人。十、安全管理：要有良好的職業(yè)操守，嚴格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負責3000元賠償。乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒店無關(guān)。甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認可。十一、甲方權(quán)利與義務:、錄用及解聘，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方更換，乙方須無條件更換。，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進行調(diào)整。，工作時間由甲方規(guī)定，如有變動甲方應事先通知乙方。，甲方有權(quán)根據(jù)酒店相關(guān)的規(guī)章制度追究乙方的責任。，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責任并對乙方進行經(jīng)濟處罰并保留終止合同的權(quán)利。、衛(wèi)生等情況進行監(jiān)督檢查，如乙方未達到菜品質(zhì)量（如變質(zhì)等），甲方有權(quán)要求進行賠償。，經(jīng)過甲方三次書面警告后，乙方仍然不能達到雙方約定的工作標準，甲方有權(quán)解除本合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認可的廚師，在獲得甲方同意后方可解聘。，以便及時采取有效的成本控制措施。（或防疫站）的體檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。，嚴格按酒店操作規(guī)程及管理制度實施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗收各環(huán)節(jié)的責任人制度。，因乙方原因造成他人傷害的，由乙方負責賠償。，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、用具等全部清還。違約方應賠償守約方已發(fā)生的一切損失（不含預期損失）。，此責任及損失由乙方承擔； ，嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照甲方財務折舊余額進行賠償或采購同等的設備進行賠償。，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方承擔該物品原價的違約金并從工資內(nèi)扣除。十四、甲乙雙方需解除合同，一方應提早一個月向一方提出，以便工作安排，否則，一方應賠償另一方一個月工資損失，乙方會按職業(yè)道德和法律處理工作的輕重！甲方按工作時間下發(fā)所有工資。1：雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議事為違約。3：雙方故意刁難對方事為違約。（或公證處備案一份）協(xié)議在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改。本協(xié)議未盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定。共同協(xié)商處理。甲方代表（法人簽字酒店印章）乙方代表（乙方簽字）第二篇：海鮮承包合同書海鮮承包合同書甲方：乙方：深圳市興達水產(chǎn)配送中心為確保甲方經(jīng)營期間海鮮、河鮮的正常優(yōu)質(zhì)供應，雙方本著平等互利的友好原則，就合作經(jīng)營海鮮達成以下條款：一、在經(jīng)營過程中，乙方所提供的海鮮必須符合甲方要求的質(zhì)量標準，保證配送的必須為生猛海鮮。三、如有需要甲方可要求乙方增加新品種，乙方應積極配合，若乙方無法供應，甲方有權(quán)干涉，如乙方不能正常保證甲方的品種供應，甲方有權(quán)更換供應商。五、結(jié)算方式為日，即每月貨款在日前必須付清給乙方，否則乙方有權(quán)停止正常供應，逾期超過10日，乙方有權(quán)自行終止合同，同時每月按總貨款的3%收取違約金。七、甲乙雙方如有一方需解除合同，必須提前一個月通知對