【正文】 需保證綜合毛利率（包括煤氣）達到50%——55%之間，50%以下每低1%扣罰乙方300元人民幣，55%以上每高1%獎勵乙方300元人民幣，最高不得高于57%，同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。然后按國家有關(guān)法規(guī)處理。七、若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責任后處理。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應(yīng)及時改進，達到雙方滿意。同時既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財富。按目前營業(yè)情況，上述工資含廚師長在內(nèi)的______人薪酬。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣______元作為保證金，正常離店時保證金全部退還。每月______號前支付上月工資。美美茶餐廳，根據(jù)本店經(jīng)營需要，現(xiàn)聘請乙方任廚師長，并做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為______年______月______日至______年______月______日。甲方: 乙方:20xx年x月x日 20xx年x月x日廚房承包合同書4甲方：______乙方：______根據(jù)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。七、合同經(jīng)雙方簽字生效，不得單方變更，否則視為違約，違約的一方將以一個月的廚房總工資作為賠償。五、合同解除:甲乙雙方中的一方要解除合同，應(yīng)提前10天以書面的行式通知對方。乙方應(yīng)嚴格控制成本，物盡其用，避免浪費。四、乙方的責任，權(quán)利，義務(wù):乙方必須保證甲方中，晚餐菜品的及時供應(yīng)，并保證菜品的質(zhì)量，每月必須有新菜推出。組配，工資的發(fā)放，廚房生產(chǎn)加工以及內(nèi)務(wù)管理。甲方負責支付乙方員工在當?shù)匾筠k理的證件費用，如：暫住證，健康證等。甲方提供乙方員工，工衣，帽，圍裙，每人兩套。二、承包金額:甲方每月支付給乙方廚房稅后工資承包總金額(除洗碗工，理菜，傳菜在外)大寫人民幣：xx元整，并于每月的xx日以現(xiàn)金方式按時支付給乙方，若延期，按每天廚房工資總額的1%滯納金付給乙方。八、本合同一式貳份甲乙雙方各執(zhí)一份。六、合同中如有未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商而定。乙方員工應(yīng)遵守甲方的規(guī)章制度。菜品，賠償其成本價。四、乙方的責任，權(quán)利，義務(wù)；乙方必須保證甲方中，晚餐菜品的及時供應(yīng)，并保證菜品的質(zhì)量，每月必須有新菜推出。甲方不得干預(yù)乙方人員的組配，工資的發(fā)放，廚房生產(chǎn)加工以及內(nèi)務(wù)管理。甲方對乙方在生產(chǎn)過程中因工受傷等按國家勞動法辦理。三、甲方的責任，權(quán)利，義務(wù)；甲方免費提供乙方員工食宿（每天生活標準8元/人，住宿每人一床位和基本床上用品及生活必備設(shè)施）。甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：__________________年____月____日 _________年____月____日廚房承包合同書2甲方姓名：______身份證號碼：______乙方姓名：______身份證號碼：______家庭住址：甲方將經(jīng)驗的餐廳營業(yè)面積______m3的廚房生產(chǎn)加工任務(wù)承包給乙方，本著甲乙雙方共同發(fā)展，共同致富的原則，經(jīng)雙方商定，其協(xié)議如下：一、合同期限；從______年______月______日至______年______月______日，為期______年。另：如遇到酒店轉(zhuǎn)讓，拆遷、致使乙方不能繼續(xù)履行承包合同的。十、合同續(xù)訂本合同有效期滿之前，如一方認為需要續(xù)訂合同，可以向?qū)Ψ?提出并進行協(xié)商。九、合同終止(一)本合同期限屆滿，即終止。七、出現(xiàn)糾紛的解決方式甲、乙雙方發(fā)生爭議時應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成，可通過雙方所 在地任何一方勞動仲裁機構(gòu)仲裁或人民法院提起訴訟。(三)乙方嚴重違反勞動紀律或甲方規(guī)章制度的。(一)甲方不按照本合同約定支付相關(guān)費用或提供勞動條件的。五、違約責任甲、乙雙方任何一方有違約行為，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對 應(yīng)的經(jīng)濟損失，多長時間的承包費。相關(guān)制度，如：衛(wèi)生要求、菜肴 出品要求、安全操作要求、人為浪費要求、設(shè)備設(shè)施保管要求等。(五)乙方在保證酒店正常運作的情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表，(可自行安排人員休息，請假等事宜)。(三)乙方有權(quán)在店內(nèi)試菜，因試菜發(fā)生的費用由 方負責。三、乙方權(quán)力及義務(wù)(一) 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)切配， 正、副灶臺、蒸爐、冷葷菜間等技術(shù)崗位工作，并負擔工資，廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生，雜工由 方負責安排，并負擔工資。(七)在乙方承包期內(nèi)，甲方如對乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時向乙方提出，乙方應(yīng)及時改進，達到雙方滿意。(四)甲方為乙方提供工作所需的，餐具、廚具、電器等相關(guān)設(shè)備，并保證在合同期內(nèi)的正常使用，如：非乙方人員操作不當造成的設(shè)備等損壞由甲方負責維修，并承擔其費用。(二)甲方負責乙方廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證等的辦理，節(jié)、假日補貼和其他福利(包括三金)以及工傷事故其相關(guān)費用。一、甲方將座落于 市(縣區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做全面管理工作，(其中包括廚房殺洗等勤雜工)有效期為 。本協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，工資發(fā)放日立即生效。（或公證處備案一份）協(xié)議在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商增加附加協(xié)議，附加協(xié)議經(jīng)雙方認可，與本協(xié)議具備同等效用。3：如遇到甲方酒樓轉(zhuǎn)讓，甲方提前通知乙方，在結(jié)束營業(yè)后，發(fā)放所欠承包費用，乙方廚師人員自行離開酒樓。2：乙方工傷事故，甲方未按合同處理方法處理視為違約。乙方會按職業(yè)道德和法律條例執(zhí)行！甲方應(yīng)按工作時間（以日為單位）下發(fā)所欠費用，乙方廚師團隊人員正式離開酒樓。一方應(yīng)提前一個月（三十天）向另一方提出。八：甲方在合同期間，不得再使用乙方因工作原因開除過的工作人員。七：甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類有益于酒樓聲譽社會活動。（注明：在非工作時間內(nèi)，乙方團隊外出滋事打斗不屬于工傷范圍，由當事人自行承擔責任。3：乙方廚房所有人員將遵守國家法律法規(guī)和各項酒樓規(guī)章制度，如保證菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。廚師技術(shù)人員對口調(diào)動等事宜。1：甲方負責乙方所有人員工作餐、意外工傷保險、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿及安全設(shè)施。以適應(yīng)當?shù)厥袌龅男枨?，使甲方酒樓能保持在同等?guī)模經(jīng)營的飲食行業(yè)中居領(lǐng)先的地位；廚房所需原料由乙方報單，甲方負責購買，乙方有權(quán)退回（拒用）一切不合格的原料。乙方廚師制作失誤被顧客退回則按照出品的售價8折賠償。乙方行政總廚工作每滿一年甲方負責報銷探親往返路費一次，其余廚師工作滿一年甲方負責報銷探親往返路費一次（火車）。三：乙方外聘廚師甲方需預(yù)付一個月工資的（50%）款作為保證金。甲方應(yīng)在每月（10）日支付上月度承包費用，非特殊情況，不得無故拖欠，如超過五天視為違約。合同有效期為（）年：從（）年（）月（）日 至（）年（）月（）日止，合同期滿，乙方有權(quán)優(yōu)先續(xù)簽。乙方團隊內(nèi)任命一位行政總廚職務(wù)，負責代表乙方執(zhí)行日常管理及工作。第一篇：廚房承包合同書廚房承包合同書酒樓單位（甲方）法人身份證號碼廚房承包（乙方）代表身份證號碼根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，遵守勞動局，民政局及烹飪協(xié)會有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商一致同意，簽訂本合同書，以供雙方信守執(zhí)行。一：甲方將酒樓地址位于：（）的廚房承包給乙方，乙方負責酒樓菜肴出品以及廚師的調(diào)配與管理工作。廚房所有人員編制的人事管理權(quán)歸乙方，甲方監(jiān)督協(xié)助管理所有廚師（備注：其中廚房洗滌等勤雜工不在承包編制內(nèi)）。二：甲方按月付給乙方廚房承包費用合計總額為：（人民幣）元整，由乙方代表統(tǒng)一領(lǐng)取，統(tǒng)一發(fā)放。乙方代表領(lǐng)取工資的轉(zhuǎn)賬賬號：（）簽約時間每滿一年后，工資額度將根據(jù)物價上漲及酒樓營收等具體情況調(diào)整工資額度，雙方提前一個月協(xié)商解決。外聘廚師到達酒樓往，返車費甲方全部負責報銷（火車臥鋪，周轉(zhuǎn)汽車票及路上食宿基本費用）。四：乙方的權(quán)力和義務(wù)：乙方團隊負責菜品開發(fā)利用以及個性，規(guī)范，標準，科學(xué)適用的方法制作；乙方負責提供經(jīng)營成本分析，以及月末盤點的相關(guān)庫存數(shù)據(jù)；乙方負責對菜品的經(jīng)營分析，及毛利，成本核算，保證菜品的出品質(zhì)量、速度、效益；出品的平均毛利率控制在55%。（實際情況實際對待）乙方團隊認真履行甲方酒樓的經(jīng)營理念和各項管理制度，規(guī)章制度；乙方認真完成與甲方協(xié)作的管理任務(wù)，力爭使該酒店所經(jīng)營的菜品達到新，奇，特的標準。五：在乙方承包期間，甲方有義務(wù)提供必須工作條件和生活待遇，乙方廚師在甲方的餐廳宴請，及用餐享受8折優(yōu)惠，并有簽單的權(quán)利，注當月工資扣除。2：在保證酒店正常運行情況下，乙方自行安排乙方所有人員休息，請假。乙方廚房所有人員在法定節(jié)假日上班的（五一節(jié)，國慶節(jié)，元旦節(jié)，春節(jié)國家標準假期）補貼2倍工資和享受其他物資福利，注其他物資福利，根據(jù)酒店經(jīng)營情況決定。（具體條例協(xié)商參照酒樓規(guī)章制度）4：乙方所有人員在廚房工作期間，由于工作情況下出現(xiàn)的意外傷害等其他安全事故，視為工傷，先治療后由甲方負責參照有關(guān)保險法處理賠償事宜。）六：甲方如對乙方廚師工作人員的工作安排和烹調(diào)方法存在異議，應(yīng)及時與乙方行政總廚提出，經(jīng)雙方審查確實是乙方安排或操作不當?shù)?，乙方將及時改進或者更換廚師，達到甲方滿意為止。如烹飪大賽，主辦美食節(jié)等等，其費用甲方全部負責。九：甲乙雙方需解除本合同。在保證酒樓正常的運營前提下。十：違約及處理方法：1：甲方未按合同規(guī)定方式處理，提前終止合同視為違約，應(yīng)賠付一個月基礎(chǔ)承包費用作為乙方補償。乙方有權(quán)提前終止合同。本協(xié)議一式兩份，甲，乙雙方各執(zhí)一份。本協(xié)議未盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著合作共贏的精神，協(xié)商處理。甲方代表（法人代表簽字酒樓印章）乙方代表（乙方代表簽字公司印章）年 月 日第二篇：廚房承包合同書廚房承包合同書廚房承包合同書1甲方：乙方：根據(jù)勞動局、民政局及烹飪協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商一致同意簽訂本協(xié)議，以供共同信守執(zhí)行。二、甲方權(quán)力及義務(wù)(一)甲方為乙方提供正規(guī)規(guī)定的安全生產(chǎn)工作環(huán)境，確保乙方在人身安全及人體不受危害的環(huán)境條件下從事工作。(三)支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動如烹飪比賽等，并負責50%以上的費用。(五)甲方有義務(wù)按乙方要求采購足量的原料，并承擔采購中的各項費用，(六)乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反有關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)對乙方做出正當處罰，(據(jù)酒店規(guī)章制度)。(八)操作不當，引起火災(zāi)、電災(zāi)需由乙方承擔全部責任。(二)乙方有權(quán)對不符合要求的原料進行無條件退換。(四)乙方有對菜肴進行推陳出新的義務(wù)。(六)乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店的39。四、承包費用的確定和承包金的支付時間及付款方式甲方每日以 方式付給乙方承包費人民幣 元 (大寫) 每月 號支付當月承包金，不得以任何理由施欠，如有拖欠，甲方需承擔自每月承包費支付之日起的違約金，( 元/天)。六、合同的解除(一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出， 否則視為違約)以下條件成立的。(二)甲方以暴力、威脅或非法限制人身自由的手段強迫勞動的。(四)乙方嚴重失職，營私舞弊，對甲方利益造成重大損失的。八、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒 解的精神共同協(xié)商處理。(二)由于不可抗力因素(如地震等自然災(zāi)害)致使雙方或一方不能履行合同的，即終止。十一、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時，以國家法律 法規(guī)為準。 甲方須賠償乙方 損失費，如遇到非典等類似事情，則按國家相關(guān)規(guī)定處理。二、承包金額；甲方每月支付給乙方廚房稅后工資承包總金額（除洗碗工，理菜，傳菜在外）大寫人民幣：______元整，并于每月的______日以現(xiàn)金方式按時支付給乙方，若延期，按每天廚房工資總額的1%滯納金付給乙方。甲方提供乙方員工，工衣，帽，圍裙，每人兩套。甲方負責支付乙方員工在當?shù)匾筠k理的證件費用，如：暫住證，健康證等。甲方必須提供給乙方廚房生產(chǎn)加工線設(shè)備的完善并能正常使用。乙方如因工作失誤造成的客人退菜，拒絕買單的39。乙方應(yīng)嚴格控制成本，物盡其用，避免浪費。五、的合同解除；甲乙雙方中的一方要解除合同，應(yīng)提前10天以書面的行式通知對方。七、合同經(jīng)雙方簽字生效，不得單方變更，否則視為違約，違約的一方將以一個月的廚房總工資作為賠償。甲方簽字：______乙方簽字：____________年______月______日廚房承包合同書3甲方：乙方：甲方將經(jīng)營的餐廳營業(yè)面積x/m3的廚房生產(chǎn)加工任務(wù)承包給乙方，本著甲乙雙方共同發(fā)展，共同致富的原則，經(jīng)雙方商定，其協(xié)議如下：一、合同期限:從 20xx年x月x日至20xx年x月x日。三、甲方的責任，權(quán)利，義務(wù):甲方免費提供乙方員工食宿(每天生活標準8元/人，住宿每人一床位和基本床上用品及生活必備設(shè)施)。甲方對乙方在生產(chǎn)過程中因工受傷等按國家勞動法辦理。甲方不得干預(yù)乙方人員的39。甲方必須提供給乙方廚房生產(chǎn)加工線設(shè)備的完善并能正常使用。乙方如因工作失誤造成的客人退菜，拒絕買單的菜品，賠償其成本價。乙方員工應(yīng)遵守甲方的規(guī)章制度。六、合同中如有未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商而定。八、本合同一式貳份甲乙雙方各執(zhí)一份。一、甲方印象二、甲方每月付給乙方工資人民幣______元（大寫：______）。為便于管理，甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長______先生，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時，甲方須足額、按時發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)炒鍋、打荷、砧板、面點、涼菜、早晚茶等相應(yīng)技術(shù)崗位工作。四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規(guī)章制度及國家法律法規(guī)，保證在少數(shù)人請假、節(jié)假日除春節(jié)（初一、初二、初三）三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理，休息時不影響酒店正常經(jīng)營