食堂食品倉庫衛(wèi)生管理制度-展示頁
2024-10-22 17:21本頁面
【正文】 經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、超過保持期等的情況及時報告主管人員，及時處理。并有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。五、倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥，食品實行分類存放，要離地離墻。要按照先進先出，易壞先用的原則進行食品出庫。四、嚴(yán)格執(zhí)行倉庫食品進、發(fā)貨登記和盤點制度。對于特殊用品，如火鍋用酒精、熱盆用的酒精等易燃物品要另外存放，以防火災(zāi)。非倉庫保管員不得隨便進入倉庫，倉庫保管員非工作時間禁止私自入庫，杜絕出現(xiàn)食品和物資外流現(xiàn)象。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生、熟食品及半成品應(yīng)分柜存放。食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出、先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。第一篇：食堂食品倉庫衛(wèi)生管理制度食堂食品倉庫衛(wèi)生管理制度食品倉庫實行專用，并設(shè)有防鼠、放蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。食品應(yīng)分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。第二篇：食堂食品倉庫管理制度食堂食品
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