【正文】 9 響。 本項(xiàng)目設(shè)計(jì)自動(dòng)化程度高，管理嚴(yán)格，安全衛(wèi)生要求達(dá)到 HACCP 及 ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)要求，設(shè)計(jì)過(guò)程中對(duì)噪音采取必要的措施，對(duì) 易燃易爆、 強(qiáng)酸強(qiáng)堿貯存設(shè)備采取重點(diǎn)保護(hù)。 主要原輔料、燃料供應(yīng) 主要原輔料、燃料的需要量、來(lái)源詳見(jiàn)表 61，表 62。 主要設(shè)備有： 300m3 全自動(dòng)發(fā)酵 設(shè)備 、 壓濾機(jī) 、 空壓機(jī)設(shè)備等 、酵母離心機(jī)、提取設(shè)備等 。 （ 3）設(shè)備選型時(shí)考慮設(shè)備的利用系數(shù)，作業(yè)周期連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)并留有一定余地。根據(jù)工藝要求及工藝參數(shù)的計(jì)算，確定各工序設(shè)備的規(guī)格與數(shù)量。 設(shè)備方案： 根據(jù) 山東 百龍創(chuàng)園生物科技有限 公司 蝦青素生產(chǎn) 工藝技術(shù)方案要求，綜合考慮設(shè)備使用壽命，物料消耗指標(biāo)，備品備件保證程度，安裝試車技術(shù)服務(wù)，設(shè)備投資等，并對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)制造企業(yè)進(jìn)行調(diào)查和詢價(jià)，并根據(jù)項(xiàng) 目設(shè)計(jì)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行選擇。 將離心獲得的蝦青素酵母菌渣懸液用廂式壓濾機(jī)壓榨到固形物含量為 30%左 右，移入管束干燥機(jī)中將濕含量降至 5%以下， 然后經(jīng)粉碎 過(guò)篩得到蝦青素含量 %的蝦青素粉 。 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 技術(shù)方案： 本 項(xiàng)目 以淀粉 糖 、 玉米漿 等為主要原料 ，進(jìn)行特種酵母菌種的深層發(fā)酵培養(yǎng)。 山東 百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 年產(chǎn) 120 噸蝦青素乳油產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 7 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 通過(guò) 對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的分析，結(jié)合企業(yè)自身的情況， 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為 年產(chǎn)120噸 蝦青素乳油（含蝦青素 5%） ，副產(chǎn)品蛋白飼料 300噸 /年 。因此加緊對(duì)蝦青素產(chǎn)品的研制開發(fā)，對(duì)于增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，有十分重要的意義。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外對(duì)蝦青素的需求量越來(lái)越大 ， 具有廣闊的市場(chǎng)前景。 4）資金條件 山東百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 是中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位，中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)淀粉糖分會(huì)副理事長(zhǎng)單位、 多元醇分會(huì)理事單位 ， 德州市 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè) 、 中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行 AA 級(jí)信用企業(yè)， 20xx 年實(shí)現(xiàn)銷售收入 15051 萬(wàn)元，利潤(rùn) 2994 萬(wàn)元，資產(chǎn)負(fù)債率 39%， 具有相當(dāng)?shù)膶?shí)力，完全可滿足本項(xiàng)目的順利實(shí)施。五 國(guó)家科技攻關(guān)及省部級(jí)科技攻關(guān)課題百余項(xiàng)，幾十項(xiàng)攻關(guān)課題成果獲 得國(guó)家級(jí)、省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。先山東 百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 年產(chǎn) 120 噸蝦青素乳油產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 6 后承擔(dān)完成了從 六 技術(shù)優(yōu)勢(shì)： 該項(xiàng)目選育得到高產(chǎn)的蝦青素生產(chǎn)菌種，其產(chǎn)量達(dá)到了 2500～ 3000微克 /克，達(dá)到了國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平； 實(shí)現(xiàn)了利用中性醇溶液進(jìn)行高效蝦青素萃取的工藝路 線，避免了酸化破壁造成的不良影響； 創(chuàng)造了利用廉價(jià)的玉米加工副產(chǎn)品為主要原料生產(chǎn)高含量蝦青素酵母的發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)，大大降低了生產(chǎn)的成本； 技術(shù)成果通 過(guò)了由中國(guó)輕工聯(lián)合會(huì)組織的專家鑒定，認(rèn)為技術(shù)達(dá)到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。 供水： 廠區(qū)現(xiàn)建有自備深水井 3 口，總?cè)∷?150m3/h，水質(zhì)優(yōu)良， 用水富余量 完全可以保證項(xiàng)目用水供應(yīng)。 能源動(dòng)力： 山東 百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 年產(chǎn) 120 噸蝦青素乳油產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 5 供電： 供電由 山東禹城市電力總公司 供給 ， 10kV 供電線路經(jīng)過(guò)廠區(qū)位置，區(qū)域供電設(shè)施完善，完全可以滿足項(xiàng)目用電要求。 2）資源條件 主要原材料： 本項(xiàng)目主要原料為 淀粉糖 、玉米漿 等 。蝦青素應(yīng)用于高檔魚類和家禽的養(yǎng)殖業(yè)，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品如虹鱒魚等的養(yǎng)殖所需要的蝦青素主要依賴進(jìn) 口，因而發(fā)展飼料加工等方面的巨大潛力。 建設(shè)規(guī)模與目標(biāo) 本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與目標(biāo)為 主產(chǎn)品 蝦青素乳油 產(chǎn)品 （ 含蝦青素 5%） 120 噸 /年 ， 副產(chǎn)品 蛋白 飼料 3000 噸 /年。 （ 5）經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)：對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行總投資估算、成本估算和經(jīng)濟(jì)效益分析，通過(guò)成本、收益和投資回收情況的分析進(jìn)行財(cái)務(wù)及經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)。 （ 3）建廠條件分析：對(duì)項(xiàng)目的實(shí)施條件、廠址、原材料能源供應(yīng)、交通條件、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全及消防進(jìn)行可行性分析。 （ 1）市場(chǎng)分析：研究工作對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行市場(chǎng)分析和需求預(yù)測(cè)，項(xiàng)目完成后能否產(chǎn)生效益，產(chǎn)品銷售市場(chǎng)是關(guān)鍵。 本項(xiàng)目所采用的蝦青素生產(chǎn)技術(shù)是基于優(yōu)良的蝦青素生產(chǎn)能力菌種，配合高度共用而互補(bǔ)的產(chǎn)品提取精制工藝，使得一條生產(chǎn)線同時(shí)獲得兩種最重要的 天然抗氧化手性藥物中間體和食品配料，為突破生產(chǎn)成本瓶頸并提高蝦青素的生產(chǎn)效益提供了必要的條件。 在我國(guó)的云南省，曾經(jīng)建設(shè)有綠藻工藝的蝦青素生產(chǎn)裝置建設(shè)，后來(lái)因?yàn)樯a(chǎn)效率低下，成本高昂等原因被迫下馬轉(zhuǎn)賣。 其二，使用一種產(chǎn)紅色素的酵母菌種（ Phaffia rodozyma）采用傳統(tǒng)的深層發(fā)酵技術(shù)，將糖質(zhì)類原料轉(zhuǎn)化為含蝦青素的酵母菌體。因此迫切需要有非化學(xué)合成的廉價(jià)的生產(chǎn)工藝取代合成工藝。美國(guó)食品 藥品 管理局（ FDA）僅批準(zhǔn)反式結(jié)構(gòu)的蝦青素用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的添加劑，而且不準(zhǔn)任何化學(xué)合成產(chǎn)品進(jìn)入保健食品市場(chǎng)。美國(guó)羅氏公 司發(fā)明了化學(xué)合成法制造蝦青素，但生產(chǎn)成本高昂，且大多數(shù)為順式結(jié)構(gòu)，在體內(nèi)也不能轉(zhuǎn)化成天然的反式構(gòu)型。 地球上蝦青素的最終生產(chǎn)者是植物和一些如藻類等微生物，水產(chǎn)品中的蝦青素也是通過(guò)飲食而攝入的。 蝦青素的分子結(jié)構(gòu)如圖所示，其化學(xué)名稱為 3， 3二羥基 4， 4羰基 ?胡蘿卜素。山東 百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 年產(chǎn) 120 噸蝦青素乳油產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 1 第一章 總論 可行性研究報(bào)告編制依據(jù) （ 1） 國(guó)家 “十一五 ”規(guī)劃綱要及相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策 （ 2） “輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定 ”QBJS520xx （ 3） 山東百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 年產(chǎn) 120 噸 蝦青素乳油 產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建議書 （ 4） 山東百龍創(chuàng)園生物科技有限公司提供的項(xiàng)目基礎(chǔ)資料 項(xiàng)目提出的背景 蝦青素（ astaxanthin/astacin/astacean）是自然界水生動(dòng)物體中主要的類胡蘿卜素成分，對(duì)水生生物的生命活動(dòng)有重要的意義。同大多數(shù)動(dòng)物一樣，人類不能在體內(nèi)合成類胡蘿卜 素類物質(zhì)，也只能通過(guò)食品攝入而獲得，如水產(chǎn)品，如蝦、蟹和某些冷水魚類中就含有蝦青素，成為人們補(bǔ)充類胡蘿卜素的動(dòng)物性來(lái)源。是一種氧化態(tài)的胡蘿卜素，研究表明蝦青素的抗氧化能力是維生素 E的 500 倍 ， 是胡蘿卜素的 11 倍以上，具有明顯的抗氧化、消除活性的單線態(tài)氧的作用。人們可以從甲殼類的加工廢棄物中提取，但山東 百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 年產(chǎn) 120 噸蝦青素乳油產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 2 產(chǎn)量極為有限且受季節(jié)的變化。而且由于蝦青素分子中含有兩個(gè)手性的碳原子，化學(xué)合成的蝦青素為混旋的組成，其生物可利用度比天然的蝦青素有很大的差別。多數(shù)國(guó)家不允許使用合成蝦青素用于飼料添加劑方面。 近年來(lái)，人們開始研究通過(guò)培養(yǎng)天然的蝦青素生產(chǎn)者來(lái)生產(chǎn)蝦青素，這些工藝主要包括以下 兩類： 其一，用人工培養(yǎng)特殊的單細(xì)胞綠藻（ Chlamydomonas nivalis），采用特殊的人工光照生物反應(yīng)器或在天然露天池塘中進(jìn)行藻類的培植，又稱為紅色池塘工藝，吸收光能和二氧化碳使細(xì)胞內(nèi)積累蝦青素。 兩種途徑比較，第一種通過(guò)所謂“紅色池塘”技術(shù)通過(guò)光合作用培養(yǎng)的藻類中的蝦青素含量較高，原料成本較低但培養(yǎng)技術(shù)復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)對(duì)氣候、陽(yáng)光和場(chǎng)地的要求較高，生產(chǎn)效率不高；第 二種采用糖質(zhì)原料發(fā)酵生產(chǎn)，利于大規(guī)模高密度生產(chǎn)，而且不受地域和氣候的限制，是當(dāng)今世界上最具工業(yè)化潛力的生物法蝦青素生產(chǎn)工藝。在東南沿海建設(shè)的酵母蝦青素生產(chǎn)線也因?yàn)榧夹g(shù)水平低下和產(chǎn)品單一沒(méi)有形成真正的生產(chǎn)規(guī)模，造成山東 百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 年產(chǎn) 120 噸蝦青素乳油產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 3 國(guó)內(nèi)被迫大量進(jìn)口羅氏公司的合成蝦青素，付出了昂貴的代價(jià)。 研究工作概述 研究工作概況 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 接受該項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告的委托后，組織精干力量成立專門的研究工作組，并實(shí)地考察了建設(shè)地點(diǎn)，了解了企業(yè)現(xiàn)狀，與公司主要領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員進(jìn)行了討論，收集了項(xiàng)目的基礎(chǔ)資料，初步提出了幾個(gè)重點(diǎn)研究問(wèn)題。 （ 2）技術(shù)方案分析：對(duì)產(chǎn)品方案和產(chǎn)品的科技含量 進(jìn)行系統(tǒng)論證分析，通過(guò)技術(shù)和設(shè)備比選，確定先進(jìn)合理的工藝和設(shè)備選型方案，初步確定項(xiàng)目的土建結(jié)構(gòu)形式及公用工程的方案和節(jié)能措施。 （ 4）環(huán)境評(píng)價(jià)分析：通過(guò)項(xiàng)目生產(chǎn)對(duì)環(huán)境影響綜合分析，確定三廢處理方案，廢水達(dá)標(biāo)排放。 山東 百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 年產(chǎn) 120 噸蝦青素乳油產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 4 項(xiàng)目主要建設(shè)條件 擬建地點(diǎn) 項(xiàng)目擬建在 位于禹城市高 新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)山東百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 內(nèi) 。 主要建設(shè)條件 1）市場(chǎng)條件 蝦青素具有提高人體的免疫系統(tǒng)的反應(yīng)能力；對(duì)人類細(xì)胞的抗癌活性；保護(hù)視網(wǎng)膜的光感受器和其他組織的紫外線破壞和光氧化；消炎作用及防止血液中的低密度脂蛋白 膽固醇的氧化性破壞，在食品、醫(yī)療保健方面的應(yīng)用前景也是非常可觀的。每年含蝦青素的產(chǎn)量需求既可達(dá)數(shù)十萬(wàn)噸，總價(jià)值達(dá)數(shù)億美元。 山東百龍創(chuàng)園生物科技有限 公司所在地山東省 禹城市 是國(guó)內(nèi)主要的淀粉深加工基地之一， 該公司主要生產(chǎn) 低聚異麥芽糖 、 低聚果糖 、 麥芽糖醇 等 功能糖產(chǎn)品， 完全可以滿足原料要求 ，具有優(yōu)越的資源優(yōu)勢(shì)。 供熱 ： 供熱由 禹城市新園熱電公司 供給 ，集中供熱管路 經(jīng)過(guò)廠區(qū)位置，區(qū)域供熱設(shè)施完善，完全可以滿足項(xiàng)目用熱要求。 3）技術(shù)條件 山東百龍創(chuàng)園生物科技有限公司與中國(guó)發(fā)酵食品研究院有著長(zhǎng)期的合作關(guān)系，聯(lián)合開發(fā)了蝦青素的研究、實(shí)驗(yàn)和工業(yè)化生產(chǎn)，山東百龍創(chuàng)園生物科技有限公司擁有該項(xiàng)目技術(shù)的所有知識(shí)產(chǎn)權(quán)。 本報(bào)告的編制單位山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院是集食品與發(fā)酵工程研究、設(shè)計(jì)和質(zhì)量檢測(cè)為一體的科研機(jī)構(gòu)，在食品、保健食品、農(nóng)副產(chǎn)品深加工、新型發(fā)酵、傳統(tǒng)發(fā)酵、香精香料研究領(lǐng)域一直處于全國(guó)領(lǐng)先地位。五 到 十一 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院在 酵母發(fā)酵 工程 生產(chǎn)技術(shù)上進(jìn)行了多年的研究，有著成熟的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。 研究結(jié)論 推薦方案 推薦方案主要內(nèi)容的論證結(jié)論 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 蝦青素目 前正在被廣泛開發(fā)應(yīng)用于保健品、藥品、化妝品、食品以及飲料等生產(chǎn)。目前美國(guó)、加拿大、歐盟等國(guó)的許多生物技術(shù)公司正致力于開發(fā)生產(chǎn)這類產(chǎn)品，但遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求，故價(jià)格較高。由于微生物繁殖速度快，生長(zhǎng)周期短，發(fā)酵工藝也較為成熟，易于掌握，且酵母本身就是一種良好的保健原料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，因此利用酵母發(fā)酵生產(chǎn)蝦青素目前是較為理想的方法，也具有較廣闊的市場(chǎng)前景。 廠址選擇 項(xiàng)目 建設(shè) 位于禹城市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)山東百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 內(nèi) 。發(fā)酵成熟后的 蝦青素酵母菌液用泵打入酵母離心機(jī)， 分離上清液， 酵母乳加入 清水漂洗 ，水洗 后經(jīng)酵母離心機(jī)再次分離洗滌后的酵母乳。 將蝦青素粉加入溶劑浸提罐中， 采用 95%食用酒精 萃取浸提 ，浸提 殘?jiān)?jīng)過(guò)濾后 烘干制成蛋白飼料產(chǎn)品， 浸出液加入適量的大豆油后，打入酒精回收罐中，升溫將酒精蒸出，罐底殘留物 過(guò)濾 得到清澈透明的 1%～ 10%含量的蝦青素 乳 油 產(chǎn)品。設(shè)備選型依據(jù)如下： 山東 百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 年產(chǎn) 120 噸蝦青素乳油產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目 山