【正文】 東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院 8 （ 1）按年產(chǎn) 120 噸蝦青素乳油（含蝦青素 5%） 規(guī)模計算設備能力。 （ 2）按年工作日 300 天，每天 24 小時連續(xù)運轉。 （ 4）在滿足工藝生產(chǎn)的前提下，優(yōu)先考慮設備的自控水平、高效與節(jié)能。 工程方案： 本項目新建 發(fā)酵車間 、 提取 車間 、 動力 機房 、 包裝 車間 、 原料庫 、 成 品庫 、 變電所 等， 總建筑面積 10627m2。 節(jié)能節(jié)水、勞動安全、工業(yè)衛(wèi)生與消防 本項目本著工藝先進、經(jīng)濟合理、節(jié)能降耗的原則，進行多方案比選設計，采用國內外先進技術，可最大限度節(jié)約能源。 本項目設計建設完備的消防管網(wǎng)，并根據(jù)規(guī)范要求，設置室內外消防 栓及滅火器以保證生產(chǎn) 安全。 項目廢水經(jīng)處理后 CODcr60mg/L，經(jīng)市政污水管網(wǎng)進入 城市污水處理廠。 項目噪聲源主要來自設備運行噪聲，且大多布置在室內，經(jīng)采取降噪措施后，廠界可滿足《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準》 GB1234820xx 中的 Ⅲ類標準，到達附近居民點可達到滿足《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準》GB1234820xx 中的 Ⅱ 類標準，對附近敏感點基本 無影響。 其中， 申請銀行貸款 5000 萬元，申請國家產(chǎn)業(yè)化項目扶持資金 1000 萬元，其余 萬元 由 山東百龍創(chuàng)園生物科技 有限公司 自籌解決，主要來源為企業(yè)盈余公積金，未分配利潤及折舊等。 本項 目的實施，不僅會給企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟效益，而且對當?shù)禺a(chǎn)業(yè)的發(fā)展 和經(jīng)濟發(fā)展都將起到巨大的推動作用。另一個主要風險為 蝦青素 同行業(yè)生產(chǎn)廠家的競爭，新增 蝦青素產(chǎn)品 的生產(chǎn)量將影響產(chǎn)品市場 及市場占有率，通過采用先進生產(chǎn)技術，加強生產(chǎn)管理，進一步提高產(chǎn)品的質量和降低生產(chǎn)成本，可減少風險程度。該 項目屬于生物工程項目，具有良好的社會效益， 整套工藝的三廢排放量少，且達標排放， 符合我國當前堅持科學發(fā)展觀，注重環(huán) 境保護的經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略。 第二章 市場預測 市場預測說明 產(chǎn)品簡介 蝦青素 (astaxanthin)化學名稱為 3， 3二羥基 4， 4二酮基 β， β 一胡蘿卜素，是一種酮式類胡蘿卜素，色澤為粉紅色，脂溶而不溶于水，易溶于氨仿、丙酮、苯和二硫化碳等有機溶劑。 蝦青素 5％油劑（ ASTAE5）是 蝦青素 富含物中 經(jīng) 超臨界 CO2 及 食用酒精 等 萃取，加入食用油等調和而成的油脂狀物質。動物試驗表明，蝦青素可以清除 NO 、硫化物、二硫化物，也可降低脂質過氧化作用，有效的抑制自由基引發(fā)的脂質過氧化。 產(chǎn)品的應用與發(fā)展前景 1） 醫(yī)藥、保健品 領域 在醫(yī)藥品和保健品領域，隨著蝦青素生物功能研究的深入和藥理藥效試驗的逐步完善，蝦青素非常有潛力的應用市場是藥品、化妝品和高級營養(yǎng)保山東 百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 年產(chǎn) 120 噸蝦青素乳油產(chǎn)業(yè)化項目 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院 13 健食品產(chǎn)業(yè)。人類視網(wǎng)膜中含有的多不飽和脂肪酸和高濃度氧比其他任何組織中都高，極易受由光氧化產(chǎn)生的單線態(tài)氧和氧自由基的作用引起過氧化損傷。另外， 蝦青素 還 具有保護神經(jīng)系統(tǒng)尤其是大腦和脊柱的能力，能有效治療缺血性的重復灌注損傷、脊髓損傷、 Parkinson 氏綜合癥、 Alzheimer 氏綜合癥等中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷。日本已有利用蝦青素的抗光敏作用生產(chǎn)化妝品的專利。蝦青素為脂溶性，具艷麗紅色 和強抗氧化性能，對于食品尤其是含脂類較多的食品，既有著色效果又可起到保鮮作用。 飼料添加劑領域 在蝦青素的市場方面，飼料添加劑是蝦青素的最大的市場，在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和家禽養(yǎng)殖業(yè)，主要用作魚類（鮭魚、鱘魚、虹鱒魚、真鯛等）和蝦蟹等甲殼類動物及家禽的飼料添加劑。因而，魚類和甲殼類對蝦青 素的吸收和積累要比其他類胡蘿卜素如葉黃素和玉米黃質等有效得多。在觀賞魚的著色問題上，目前還沒有其他的哪一類物質能像蝦青素一樣效果顯著且持久。它可作為激素促進魚卵受精，減少胚胎發(fā)育的死亡率，促進個體生長，增加成熟速度和繁殖力。 產(chǎn)品市場供需預測 產(chǎn)品國際市場供需預測 目前 ， 國際上對蝦青素需求量很大。目前市場上的蝦青素化學合成的約占銷售總量的 90％ 。 根據(jù)美國幾家生產(chǎn)蝦青素保健品公司的財務報告，蝦青素的市場年增長率達 29％以上 ，在食品、化妝品、醫(yī)藥等領域有很大的市場。在日本，將含蝦青素的紅色油劑用于蔬菜、 海藻和水果的腌漬已申請專利。 另外， 目前 美國已推出 蝦青素 相關 保健 產(chǎn)品(Salmon Essentials“三文魚精華 ”)，該產(chǎn)品對于冶 療心血管疾病有顯著 功效 。其中如鱒魚、鮭魚及蝦蟹等甲殼類等水產(chǎn)具有較高的市場價值，為了提高這些水產(chǎn)品的商品性，就需要在養(yǎng)殖過程中在飼料中添加蝦青素以賦予它們的可食部分天然誘 人的色澤，并改善產(chǎn)品的品質。 其中 僅鮭魚飼料一項的年市場容量就超過 億美元，并以每年 8%的速率遞增，顯示出了其極大的市場潛力。 從目前國際各行業(yè)的需求看，研究開發(fā)天然蝦青素產(chǎn)品具有廣闊的前景。 蝦青素 作為人類高級 保健食品 、藥品的原料，能顯著提高人體免疫力，可有效清除肌細胞中因運動產(chǎn)生的自由基，強化需氧代謝，因此具有顯著的抗疲勞作用，作為抗氧化具有抗衰老作用，因為抗氧化是一切美容活動的基礎，所以蝦青素可以有效除皺抗衰、防曬美白以及除去因年齡所致的黃褐斑。 目前，國內特別是沿海一帶正大力發(fā)展蝦、魚、蟹等的人工養(yǎng)殖，因此，山東 百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 年產(chǎn) 120 噸蝦青素乳油產(chǎn)業(yè)化項目 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院 16 對作為飼料添加劑 — 蝦青素的需求量越來越大，不少研究者正致力于蝦青素提取的研究，并用于商業(yè)化的生產(chǎn)。 天然蝦青素 產(chǎn)品 還 適用于鮑魚、鱘魚、鮭魚、虹鱒魚、真鯛、甲殼類動物、觀賞魚類及各種 “綠色 ”畜禽類的養(yǎng)殖。 產(chǎn)品目標市場 結合 國際、國內對 蝦青素產(chǎn)品 的 需求現(xiàn)狀，目標市場定位于國內的 食品、藥品等 保健品 企業(yè)。 本項目產(chǎn)品價格擬定為 125 萬元 /噸蝦青素乳油（含 5%蝦青素）。因用發(fā)酵法生產(chǎn)的蝦 青 素含量較低，化學合成的蝦青素具有一定的競爭優(yōu)勢 ，但高昂的價格限制了其廣泛應用。作為世界上最大的生物科技公司，羅氏提供從早期發(fā)現(xiàn)、預防、診斷到治療的創(chuàng)新產(chǎn)品與服務，在諸多領域都做出了突出的貢獻，提高了人類的健康水準和生活質量。在其他關鍵 疾病領域如自身免疫性疾病、炎癥、代謝和中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病等同樣表現(xiàn)活躍。 采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)蝦青素產(chǎn)品 的企業(yè) ： 國外用發(fā)夫酵母進行工業(yè)化生產(chǎn)蝦青素的企業(yè)， 主要有 美國 Redstar 公司以及 LGene 生物有限公司，其酵母 中蝦青素 含量 分別 為 3000～ 4000 g／ t干酵母 和 8000 g／ t 干酵母 。 項目產(chǎn)品競爭力優(yōu)劣勢分析 本項目建設具有以下優(yōu)勢： 1）技術優(yōu)勢： 該項目選育得到高產(chǎn)的蝦青素生產(chǎn) 酵母 菌種，其產(chǎn)量達到了 2500～ 3000 微克 /克 干酵母 ，達到了國內先進水平；利用中性醇 溶液進行高效蝦青素萃取的工藝路線，避免了酸化破壁造成的不良影響，提高產(chǎn)品收率。 山東 百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 年產(chǎn) 120 噸蝦青素乳油產(chǎn)業(yè)化項目 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院 18 3）產(chǎn)品成本優(yōu)勢 ： 山東百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 生產(chǎn)技術優(yōu)勢明顯 ，提取成本 、 原料及勞動力成本 低，從而使整個生產(chǎn)成本降低，產(chǎn)品成本優(yōu)勢明顯。建設地點距濟南國際機場 50 公里，交通運輸十分便利。 營銷策略 經(jīng)過對市場信息的深入了解與認真分析，制定了本項目的市場推廣策略：由內（部）到外（部），由上（政府，包括協(xié)會）到下（企業(yè)），局部、整體同時展開。基于此，企業(yè)應制定由內部到外部的原則：在本企業(yè)實驗環(huán)境中建立完全符 合 實際工藝生產(chǎn)調節(jié)的生產(chǎn)系統(tǒng)，在調試、運轉正常后，作為實施范例，向目標用戶進行推廣，并及時了解用戶意見及建議。 與相關政府職能部門、行業(yè)協(xié)會合作，實現(xiàn)該領域整體推廣 山東 百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 年產(chǎn) 120 噸蝦青素乳油產(chǎn)業(yè)化項目 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院 19 本技術積極突出的環(huán)保優(yōu)勢非常符合目前社會發(fā)展趨勢，也是國家、行業(yè)的建議方向。這種職能部門或權威協(xié)會的推薦與推廣力度，更具有說服力。同時，企業(yè)的管理高層，技術骨干都有著多年發(fā)酵技術實踐、研究、管理的經(jīng)歷，對業(yè)內的相關部門比較熟悉，這也是推動本項目得到相關部門、協(xié)會認可的有利條件之一。局部方面，主要由市場人員直接或間接地與目標企業(yè)進行聯(lián)系，介紹方案，通過各種形式的交流進行產(chǎn)品宣傳；整體方面，要向整個行業(yè)采用各種形式進行推廣，包括：建立本企業(yè)網(wǎng)站，參加相關行業(yè)展覽會，參與國內學術研討會，在行業(yè)刊物如《發(fā)酵工業(yè)》 等內刊登技術介紹，鼓勵技術人員發(fā)表專業(yè)文章，在專業(yè)網(wǎng)站發(fā)布廣告 等等。該計劃以實現(xiàn)產(chǎn)品銷售或提供技術服務為主要目標。這一策略的制定與本企業(yè)特點有關。因此，本企業(yè)會投入大量注意力在研發(fā)環(huán)山東 百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 年產(chǎn) 120 噸蝦青素乳油產(chǎn)業(yè)化項目 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院 20 節(jié)。此外，定制化策略能夠更好地為目標企業(yè)服務，在盡可能短的時間內融入用戶生產(chǎn)流程中，降低企業(yè)消化吸收所付出的各項成本，盡快發(fā)揮效益。另一個主要風險為同行業(yè)生產(chǎn)廠家的競爭，新增的生產(chǎn)量將影響產(chǎn)品市場及市場占有率，通過采用先進生產(chǎn)技術，加強生產(chǎn)管理，進一步提高產(chǎn)品的質量和降低生產(chǎn)成本，進一步減少風險程度。近年來，我國積極實施擴大內需的方針，采取積極的財政政策和穩(wěn)健的貨幣政策，克服世界 經(jīng)濟波動的不利影響，國民經(jīng)濟保持持續(xù)快速發(fā)展，進一步增強了產(chǎn)品的國際競爭力。 （ 2）項目產(chǎn)品目標市場為國內 市場，市場需求及市場容量較大，根據(jù)項目階段性市場占有率來確定建設規(guī)模。 建設方案 比選 目前 蝦青素的生產(chǎn) 方法主要有化學合成以及天然蝦青素提取。蝦青素化學合成的前體物質為（ S） 3乙酸基 4氧代 β紫羅酮。 目前只有羅氏公司 使用這一方法生產(chǎn)蝦青素。按重量比 1： 1 加入大豆油，攪拌均勻后，用鉛或鉑把容器圍起來避光。用分液裝置分離、提純，即得蝦青素。因此，目前僅有少數(shù)國家應用這種技術生產(chǎn)蝦青素。 試驗證明，光的強度越高，蝦青素的產(chǎn)量也越高，而且持續(xù)光照的效果比間斷光照好。 利用酵母菌生產(chǎn)蝦青素 使用一種產(chǎn)紅色素的酵母菌種（ Phaffia rodozyma）采用傳統(tǒng)的深層發(fā)酵技術，將糖質類原料轉化為含蝦青素 的酵母菌體。 目前美國的紅星公司及愛基尼生物公司利用這種酵母菌生產(chǎn)蝦青素。多數(shù)國家不允許使用合成蝦青素用于飼料添加劑方面。 藻類中的蝦青素含量較高，原料成本較低。 蝦青素產(chǎn)量與藻類相比低，但采用糖質原料發(fā)酵生產(chǎn)，利于大規(guī)模高密度生產(chǎn)，而且不受地域和氣候的限制，生 產(chǎn) 成本 相對 低廉。 推薦建設規(guī)模方案 根據(jù)當前國內外市場發(fā)展、資金 投入與產(chǎn)出情況及綜合經(jīng)濟效益，結合發(fā)酵 工業(yè)發(fā)展最新技術和最新工藝，綜合考慮當?shù)刭Y源供應及相關項目建設情況，確定產(chǎn)品的生產(chǎn)方案。 產(chǎn)品方案 確定產(chǎn)品方案宜考慮的因素 山東 百龍創(chuàng)園生物科技有限公司 年產(chǎn) 120 噸蝦青素乳油產(chǎn)業(yè)化項目 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院 24 市場需求：綜合國內外市場及目標市場需求， 蝦青素產(chǎn)品 市場在 近幾年 發(fā)展迅速 ，經(jīng)濟效益明顯。 本產(chǎn)品方案的實施，充分考慮環(huán)保要求，廢水經(jīng)處理后達標排放， 生產(chǎn) 過程沒有有毒有害廢氣排放。 技術裝備條件：采用 國內相關先進生產(chǎn) 設備，生產(chǎn)技術 總體 達國際先進水平。 產(chǎn)品質量標準 執(zhí)行標準 Q/YSD0120xx， 蝦青素乳油 產(chǎn)品 質量指標 如表 32： 表 32 蝦青素乳油 質量 指標 項目 指 標