【正文】 容，領(lǐng)取手續(xù)完備，妥善保管。庫房必須整潔、衛(wèi)生、安全，場所禁止存放有毒、有害物質(zhì)及個人生活物品。做到物品分類、分架、隔墻、離地存放，做到先進先出，定期檢查，及時發(fā)現(xiàn)處理變質(zhì)、超過使用期限的食品。十、學(xué)校每月都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進行一次全面督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗，查找不足，改進工作，獎罰兌現(xiàn)，努力提高食堂管理和后勤服務(wù)工作水平。盛放食品的 容皿要加蓋，銷售食品時必須使用食品夾。八、加強對食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。餐后全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，上下水道通暢，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，食堂周圍無垃圾，無污染、無雜物。嚴(yán)禁閑雜、生人進入食堂。四、學(xué)校用人實行考核制，選用食堂管理人員和招聘食品從業(yè)人員時，都要嚴(yán)格考核，凡沒有取得有效健康證明，品行不端及個人素質(zhì)差，有心理健康問題者堅決不能聘用，50歲以上個人衛(wèi)生不好的原則上不能聘用，所有食品從業(yè)人員必須穿戴工作衣、帽上班。二、建立食堂管理委員會，有一名副校長牽頭，成立有教師、學(xué)生代表、學(xué)校后勤管理人員和飲食班長參加的食堂管理委員會，認(rèn)真做好食堂管理工作。四、術(shù)語食物中毒事件：指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。，后勤保障科平時應(yīng)做好食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急物資的儲備，做到品種齊全，數(shù)量充足，質(zhì)量可靠，保證應(yīng)急第一時間的供應(yīng)。由醫(yī)務(wù)科、護理部不定期抽查。強化醫(yī)護人員的“三基”訓(xùn)練，醫(yī)務(wù)科、護理部每周組織醫(yī)務(wù)人員進行專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高急診搶救能力、應(yīng)急能力；醫(yī)務(wù)科、護理部定期組織專業(yè)技術(shù)考核，不定期抽查，確保熟練掌握急救技術(shù)和相關(guān)規(guī)章制度、技術(shù)操作規(guī)程。醫(yī)務(wù)科、護理部定期組織醫(yī)護人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》、《醫(yī)療機構(gòu)管理條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《災(zāi)害事故醫(yī)療救援工作管理辦法》、《成都市社會急救醫(yī)療管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，加強法律意識，樹立良好的職業(yè)道德。，按本院傳染病管理相關(guān)制度進行處置。，于2小時以內(nèi)由預(yù)防保健科上報青羊區(qū)疾病控制中心，并連續(xù)報告事件的發(fā)展與變化、處置進程、事件的診斷和原因或可能因素；在階段性報告中既要報告新發(fā)生的情況，同時對初次報告的情況進行補充和修正。應(yīng)在積極救治同時立即通知科主任和防保科，并向青羊區(qū)疾控中心和分管院領(lǐng)導(dǎo)報告，請求對事件的進一步處理。二、實施，各部門各級醫(yī)務(wù)人員立即按崗位職責(zé)組織實施《院內(nèi)急救手冊》，堅持對急、危、重病人按“先搶救后辦手續(xù)”的原則進行救治，共同做好現(xiàn)場處理和醫(yī)療救治工作。檢測樣本采集，配合疾病預(yù)防控制機構(gòu)進行病人的流行病學(xué)調(diào)查。、設(shè)備的提供、管理、運輸及后勤保障。，及時解決衛(wèi)生應(yīng)急工作中的困難和問題，確保醫(yī)療救治工作正常進行。、發(fā)展及處理的有關(guān)信息，掌握動態(tài)，實時分析。一、組織成立重大食物中毒事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。瀘水縣片馬鎮(zhèn)中心學(xué)校2014年9月第二篇：重大食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案重大食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案 20091112 來源：成都兒童?？漆t(yī)院成都兒童專科醫(yī)院重大食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案為了有效控制食物中毒事件的發(fā)生和及時消除食物中毒事件的危害，保障居民身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，根據(jù)《成都市青羊區(qū)衛(wèi)生局食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案（試行）》精神，結(jié)合我醫(yī)院實際情況，特制定本預(yù)案。七、附 則（一）本預(yù)案由醫(yī)院負(fù)責(zé)解釋。六、食物中毒事件善后處置有下列行為之一的，根據(jù)情節(jié)輕重，對直接責(zé)任人及主要負(fù)責(zé)人給予相應(yīng)的行政處分，對有關(guān)科室予以通報批評；違反國家法律法規(guī)規(guī)定的，有關(guān)行政管理部門要依法予以處罰；構(gòu)成犯罪的，要移送司法機關(guān)依法追究刑事責(zé)任。（3）一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒病人，應(yīng)按規(guī)定報告市衛(wèi)生局以及市衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預(yù)防控制中心。五、醫(yī)院具體工作（1）開展病人接診、收治的轉(zhuǎn)運工作，實行重癥和普通病人分別管理。（3）配合疾控部門進行樣品采集和實驗室檢驗。依據(jù)法律、法規(guī)的規(guī)定，及時、準(zhǔn)確、全面、公開、透明地向社會發(fā)布本地有關(guān)重大食物中毒事件的信息。重大食物中毒事件應(yīng)急處理應(yīng)采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，以有效控制事態(tài)發(fā)展。四、重大食物中毒事件應(yīng)急反應(yīng)和終止（一）應(yīng)急反應(yīng)原則發(fā)生重大食物中毒事件時，醫(yī)院以及有關(guān)部門要按照分級反應(yīng)的原則，作出相應(yīng)級別的應(yīng)急反應(yīng)。增加事件的發(fā)展與變化、處置進程、事件原因初步判斷等。（二）報告內(nèi)容重大食物中毒事件報告分為緊急報告、進度報告和結(jié)案報告，要根據(jù)事件的嚴(yán)重程度、事態(tài)發(fā)展和控制情況及時報告事件進程。（一）報告責(zé)任單位及報告時限、程序。三、建立重大食物中毒事件報告制度發(fā)生或者可能發(fā)生重大食物中毒事件應(yīng)及時按規(guī)定報告。（二）各工作小組工作職責(zé)：由辦公室牽頭組成。指揮部下設(shè)辦公室，并根據(jù)工作需要可設(shè)立綜合協(xié)調(diào)組、醫(yī)療救治組。二、組織指揮體系及職責(zé)院長負(fù)責(zé)重大食物中毒事件應(yīng)急處置的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。（Ⅳ級）：一次食物中毒人數(shù)3099例，未出現(xiàn)死亡病例。（Ⅱ級）：一次食物中毒人數(shù)超過100例（含100例）并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例以上（含10例）死亡病例。（三）編制依據(jù)根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)和國務(wù)院、省、市、區(qū)政府關(guān)于食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)規(guī)定，制定本預(yù)案。已列入《中華人民共和國傳染病防治法》管理的食源性疾患，按照《中華人民共和國傳染病防治法》執(zhí)行。第一篇：重大食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案重大食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案一、總則（一）目的為建立和完善重大食物中毒事件應(yīng)急處理機制，進一步增強應(yīng)對重大食物中毒事件的反應(yīng)能力，確保重大食物中毒事件發(fā)生時反應(yīng)迅速、決策正確、措施果斷、運轉(zhuǎn)高效、處置得當(dāng)，最大限度地減少重大食物中毒事件的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，并結(jié)合我院實際，特制定本預(yù)案。（二）適用范圍食物中毒指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染?。┑募毙浴喖毙约膊?。本預(yù)案適用于一次食物中毒人數(shù)30人以上；或出現(xiàn)死亡病例。（四）食物中毒事件分級根據(jù)食物中毒事件性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，我院將食物中毒事件劃為重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）三級。（Ⅲ級）：一次食物中毒人數(shù)100例（含100例），或出現(xiàn)死亡病例。各職能科室依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定，根據(jù)重大食物中毒事件應(yīng)急處理工作的需要，成立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急指揮部（以下簡稱“指揮部”）的建議。組 長：麻大才副組長：尹仲彪 胡建華 組 員：各職能科室負(fù)責(zé)人指揮部辦公室工作職責(zé)，組織實施事件應(yīng)急處置工作；同時根據(jù)總指揮的指示，組織召開指揮部成員會議，研究應(yīng)急處理有關(guān)工作； ； 、各部門做好各項應(yīng)急處置工作，及時有效地控制事件，防止蔓延擴大；、新聞公告及其他相關(guān)工作； 。其職責(zé)是:協(xié)助總指揮負(fù)責(zé)重大食物中毒事件的現(xiàn)場處理；協(xié)調(diào)解決應(yīng)急處理工作中條塊之間的困難和問題；協(xié)調(diào)做好社會穩(wěn)定和安全保衛(wèi)工作。任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。，應(yīng)當(dāng)通知有關(guān)轄區(qū)的衛(wèi)生行政部門，并同時向共同的上級政府衛(wèi)生行政部門報告。、地點、暴露人數(shù)、有癥狀人數(shù)、主要癥狀及嚴(yán)重程度、臨時控制措施、現(xiàn)場調(diào)查負(fù)責(zé)人的聯(lián)系方式等。、臨床資料、流行病學(xué)調(diào)查、實驗室結(jié)果、結(jié)論、控制及預(yù)防性措施的建議等。緊急報告應(yīng)在知悉事件后2小時內(nèi)報告；進程報告應(yīng)根據(jù)事件處理的進程變化或者上級要求隨時報告；結(jié)案報告應(yīng)在事件處理結(jié)束后10日內(nèi)報告。對在學(xué)校、區(qū)域性重要活動期間發(fā)生的重大食物中毒事件，要高度重視，可相應(yīng)提高報告和反應(yīng)級別，確保重大食物中毒事件處置得當(dāng)，維護社會穩(wěn)定。（二）應(yīng)急反應(yīng)措施（1）發(fā)布信息和通報。（2）開展事件評估：組織專家對重大食物中毒事件的處理情況進行綜合評估，包括事件概況、現(xiàn)場調(diào)查處理概況、病人救治情況、所采取的措施和效果評價等。根據(jù)對初步調(diào)查情況的初步判斷，進行采樣檢驗。（2）協(xié)助疾病預(yù)防控制人員開展標(biāo)本的采集、流行病學(xué)調(diào)查工作。（三）重大食物中毒事件的分級反應(yīng)和終止應(yīng)急反應(yīng)終止前，市衛(wèi)生局應(yīng)加強與上級衛(wèi)生行政部門等的聯(lián)系，盡早組織專家對終止應(yīng)急反應(yīng)的條件進行評估和技術(shù)指導(dǎo)。，對重大食物中毒事件隱瞞、緩報、謊報的；；，或者采取其他方式阻礙、干涉調(diào)查的；，拒不承擔(dān)應(yīng)急任務(wù)的； 、濫用職權(quán)、徇私舞弊等行為的；。（二）本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。本預(yù)案適用于本醫(yī)院轄區(qū)范圍內(nèi)突然發(fā)生的、群體性的、造成社會公眾健康損害的食物中毒事件的應(yīng)急處理工作。領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單如下： 組 長：院長 黨支部書記成 員：副院長 后勤副院長 醫(yī)務(wù)科科長 護理部主任院感科主任 防?？浦魅?臨床大科室主任 領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：，控制事態(tài)發(fā)展。對落實情況進行督查，開展效果評價。職責(zé)分工：，書記負(fù)責(zé)工作協(xié)調(diào)和監(jiān)督。、護理部全面負(fù)責(zé)醫(yī)療救治管理工作。服從上級衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一調(diào)度，不得延誤、推諉、拒收傷病員，也不得不顧中心條件強收、強留、強治傷病員。報告內(nèi)容包括：事件的名稱、發(fā)生地點、發(fā)生時間、波及人群或潛在的威脅和影響、可能的原因、擬采取的措施、發(fā)展趨勢以及報告人、報告單位及其聯(lián)系方式。，由醫(yī)務(wù)科對事件的發(fā)生和處理情況進行總結(jié)，分析其原因和影響因素，并提出今后對類似事件的防范和處置建議。三、監(jiān)督。、重癥病房建設(shè)，各科護士長每天檢查急救裝備，急救物品定位擺放，保證急救通訊暢通，保證急救器具完好率100%，保證急救藥品充足、無變質(zhì)。、護理部定期召開“急救工作會議”，對“搶救成功率”等數(shù)據(jù)進行分析、總結(jié)，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。、延誤醫(yī)療救治者，按有關(guān)規(guī)定給予處罰；造成不良后果者，按相關(guān)法規(guī)追究法律責(zé)任。第三篇：食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案學(xué)校食堂管理制度一、食堂管理是學(xué)校管理工作的重要組成部分，食堂管理實行一把手負(fù)責(zé)制，成立由校長任組長的食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，加強對食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)。三、學(xué)校食堂不對外承包，進入食堂的各種原料，全部實行定點采購，確保食品質(zhì)量。五、堅持每天有一名校領(lǐng)導(dǎo)帶班值日，經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證學(xué)生就餐。六、食堂實行“四定”：即定人、定物、定時間、定質(zhì)量；劃片包干，分工負(fù)責(zé)。七、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后主可經(jīng)營，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。九、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標(biāo)志。操作間所有成品、半成品要分開擺放，并上加存放。學(xué)校食堂庫房管理制度所購食品及時入庫，專人保管，建立出入庫帳目。庫房應(yīng)有防鼠、防蟲、防潮、離污染設(shè)施。保存食品的冷藏設(shè)備，必須帖有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。學(xué)校食堂食品采購制度為有效地控制學(xué)校食物中毒及其他食源性疾病的發(fā)生，嚴(yán)把食品采購關(guān)，并科學(xué)、合理地貯存食品，切實保障學(xué)校師生的身體健康，使學(xué)校食堂的管理達到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，特制訂本制度。對學(xué)生自帶的食品原料，保管員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并指定固定加工點加工。二、庫房保管員要認(rèn)真保管食品所有進入食堂的原料、蔬菜必須由庫房保管員進行質(zhì)量檢查并登記造冊，若發(fā)現(xiàn)所購物品不符合食品衛(wèi)生要求應(yīng)堅決退換。三、采購員必須采購合格食品采購食品時，要采購新鮮、質(zhì)好，符合衛(wèi)生要求的食品原料。四、嚴(yán)格禁止采購以下食品腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體有害的食品；未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；超過保持期或不符合食中標(biāo)簽的定