【正文】 染而引發(fā)的食物中毒事故，每天由衛(wèi)生老師檢查食堂環(huán)境、清洗、存放、加工等流程中的衛(wèi)生，總務處安排專人落實飯菜質(zhì)量的檢查、監(jiān)督。學?？倓仗?、衛(wèi)生老師對餐飲公司的食品要嚴格把關，定點采購、索證，確保所采購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。 三、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育 廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用電子顯示屏、廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。做好學校衛(wèi)生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認識加強學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育 “ 健康安全第一，責任重于泰山 ” 的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。 防止食物中毒事件應急預案篇 2 學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理、檢查與監(jiān)督，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。 對于中毒原因暫未查清的，應及時向當?shù)匦l(wèi)生部門求助，進行現(xiàn)場檢查，采取必要的防御措施和飲用水供應，穩(wěn)定員工情緒，恢復生產(chǎn)、生活秩序。 生產(chǎn)、生活恢復方案 在集體食物中毒事件發(fā)身后，在避開食物中毒源的情況下要堅守本職崗位，維持生產(chǎn)、生活正常進行。 在場內(nèi)急救箱應儲備應對食物中毒的應急藥品。 根據(jù)實際情況，立即驅(qū)車將中毒人員送至最近點醫(yī)院進行救治，同時盡快尋找中毒原因。 應急預案指揮小組成員應立刻趕赴事故現(xiàn)場進行中毒人員的急救。 加強廚房管理，嚴禁無關人員出入廚房。 廚師應隨時檢查糧食，發(fā)現(xiàn)有小蟲或變質(zhì)后不得食用 。 加強鼠藥等危險化學制品的管理，嚴禁危險品流入廚房。 加強食用菌的食用管理，不認識的野生蘑菇或?qū)Χ拘耘袛嗖幻鞯牟坏檬秤谩? 食品加工前，廚師要嚴格檢查食物合格期限，過期食品不得食用。 加熱、煮熟、炒熟食品，不得食用半生食物。 危急事件預防 可能導致危急事件的因素：當食品發(fā)生過期變質(zhì)、食品原料含有毒素、人員對有毒物質(zhì)的安置不當及飲用水的污染均可導致食物中毒事件的發(fā)生。 危急事件概述 惡性集體食物中毒是指由于集體引用被污染的水或同時在集體食堂就餐食用了有毒的食品，使三人以上員工出現(xiàn)如嘔吐、腹瀉、高燒甚至昏迷或死亡的事故。 以各種形式宣傳惡性食物中毒事件的相關飲食知識并進行救援演練。 防止食物中毒事件應急預案篇 1 為保障員工的生產(chǎn)生活秩序，切實有效降低和控制食物中毒的危害，特制訂本預案。食物中毒是一種特別嚴重的中毒反應，為了防止食物中毒事件發(fā)生，各單位應該要制定好此類事件的應急預案。下面是小編為大家整理的關于防止食物中毒事件應急預案，歡迎大家來閱讀。 應急指揮機構及職責 應急預案指揮小組 組長：廠長 組員：各部門主管、安全員、運維員 指揮小組職責 監(jiān)督食堂管理工作。 提高廚房衛(wèi)生水平，增強食品采購細致程度，嚴格管理廚房衛(wèi)生，禁止過期變質(zhì)食物流入風電場。 食物中毒原因分析 細菌性食物中毒； 有毒動、植物食物中毒； 化學性食品中毒； 真菌毒素中毒。 預防措施 在食物制作、加工、運輸、儲存、采購等環(huán)節(jié)，要加強管理，做到食品不過期、生熟分離，防止食品污染；食品加工過程中的半成品、成品要進行冷凍，冷藏時間不能過長。 做好廚房防蠅、防鼠、防蟑螂等工作，避免細菌污染。 禁止加工不新鮮的魚類和水產(chǎn)動物制品，不得加工和食用不認識的魚類和水產(chǎn)動物。 豆制品等要充分煮沸，化解毒素后才可食用。 將廚房廚具使用后應清洗干凈、餐具每天消毒，夏季必要時增加消毒次數(shù)。 加強飲用水管理，隨時觀察電廠附近的水質(zhì)，不符合引用標準的，嚴飲用。 應急預案的啟動 當發(fā)現(xiàn)食物中毒事件后，現(xiàn)場人員應立即將發(fā)生的情況通知應急預案指揮成員，由應急預案指揮小組組長宣布啟動本預案。 現(xiàn)場人員應對中毒人員進行觀察，如中毒人員意識清楚時，可用筷子等物品刺激中毒者的咽弓或咽后壁，使病人嘔吐；但病人意識不清、昏迷時禁止使用。 危急事件的應對 加強采購食品的管理和廚房管理，加強廚師和員工對有毒食品的認識和辨識能力。 保持通訊暢通和救援車輛的保養(yǎng)，以便中毒人員能夠及時得到救治。 對于中毒原因已查清的，要根據(jù)實際情況盡快處理，恢復食品和飲用水 供應，避免二次中毒，使生產(chǎn)、生活秩序恢復常態(tài)。 確定中毒人員已經(jīng)得到了有效的救治廠長應做好相關工作安排，使其身體盡快恢復健康。 提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。 一、成立食物中毒預防應急小組 組長： __ 副組長： __ 成員： __食堂從業(yè)人員 二、全食物中毒報告制度 學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。 四、前期工作 食品原料進貨關。 嚴把 餐具消毒關。 對每餐的飯菜