【正文】 (1)封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定集體研究決定。 （三）編制依據(jù) 根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)和國務(wù)院、省、市、區(qū)政府關(guān)于食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)規(guī)定，制定本預(yù)案。指揮部下設(shè)辦公室，并根據(jù)工作需要可設(shè)立綜合協(xié)調(diào)組、醫(yī)療救治組。 市衛(wèi)生局接到跨轄區(qū)的食物中毒事件報告，應(yīng)當(dāng)通知有關(guān)轄區(qū)的衛(wèi)生行政部門，并同時向共同的上級政府衛(wèi)生行政部門報告。對在學(xué)校、區(qū)域性重要活動期間發(fā)生的重大食物中毒事件，要高度重視，可相應(yīng)提高報告和反應(yīng)級別，確保重大食物中毒事件處置 得當(dāng)，維護(hù)社會穩(wěn)定。 （ 2）協(xié)助疾病預(yù)防控制人員開展標(biāo)本的采集、流行病學(xué)調(diào)查工作。 （二）本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。根據(jù)對初步調(diào)查情況的初步判斷，進(jìn)行采樣檢驗。緊急報告應(yīng)在知悉事件后 2 小時內(nèi)報告；進(jìn)程報告應(yīng)根據(jù)事件處理的進(jìn)程變化或者上級要求隨時報告；結(jié)案報告應(yīng)在事件處理結(jié)束后 10 日內(nèi)報告。任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。 二、組織指揮體系及職責(zé) 院長負(fù)責(zé)重大食物中毒事件應(yīng)急處置的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。 已列入《中華人民共和國傳染病防治法》管理的食源性疾患，按照《中華人民共和國傳染病防治法》執(zhí)行。 六、責(zé)任追究 ，我院具有監(jiān)管職能，一旦發(fā)生食品安全事件 (事故 )，善后工作由醫(yī)院藥品食品衛(wèi)生科，負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。 (2)為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品 。 副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。 食堂食品安全事故管理的原則，按照職責(zé)分工，密切合作，認(rèn)真落實各項應(yīng)急處置措施。 防止食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案篇 6 一、編制目的 為了切實提高我院應(yīng)對突發(fā)食堂食品安全故事的應(yīng)急救援能力，保障醫(yī)院職工和患者的身 體健康，根據(jù)國家頒布的《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案》等的相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合實際，制定本預(yù)案。 二，發(fā)生食物中毒的處理 (一 )通報 發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備，同時報學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)重的報醫(yī)院急救電話 120。 (四 )化學(xué)性食物中毒的預(yù)防 (1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。 (二 )廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育 廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)院的實際情況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高 食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。 （二）校值班室（辦公室）應(yīng)及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治。 保衛(wèi)組：負(fù)責(zé)封存現(xiàn)場及可疑食品；維持、勘察和控制現(xiàn)場秩序；審核進(jìn)貨渠道；調(diào)配車輛。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物 ，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源等情況如實向有關(guān)部門反映。 各組分工 通訊組 負(fù)責(zé)通知各組成員趕赴現(xiàn)場，報告 120 救護(hù)及整個事件中的通訊聯(lián)絡(luò)。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。 落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。 （ 3）殺滅病原菌。學(xué)校嚴(yán)格要求餐飲公司對食堂餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故，每天由衛(wèi)生老師檢查食堂環(huán)境、清洗、存放、加工等流程中的衛(wèi)生，總務(wù)處安排專人落實飯菜質(zhì)量的檢查、監(jiān)督。 防止食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案篇 2 學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生工作管理、檢查與監(jiān)督，即適應(yīng)對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。 根據(jù)實際情況，立即驅(qū)車將中毒人員送至最近點(diǎn)醫(yī)院進(jìn)行救治，同時盡快尋找中毒原因。 加強(qiáng)鼠藥等危險化學(xué)制品的管理，嚴(yán)禁危險品流入廚房。 危急事件預(yù)防 可能導(dǎo)致危急事件的因素：當(dāng)食品發(fā)生過期變質(zhì)、食品原料含有毒素、人員對有毒物質(zhì)的安置不當(dāng)及飲用水的污染均可導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。食物中毒是一種特別嚴(yán)重的中毒反應(yīng)，為了防止食物中毒事件發(fā)生，各單位應(yīng)該要制定好此類事件的應(yīng)急預(yù)案。 食物中毒原因分析 細(xì)菌性食物中毒； 有毒動、植物食物中毒； 化學(xué)性食品中毒； 真菌毒素中毒。 豆制品等要充分煮沸，化解毒素后才可食用。 現(xiàn)場人員應(yīng)對中毒人員進(jìn)行觀察，如中毒人員意識清楚時，可用筷子等物品刺激中毒者的咽弓或咽后壁，使病人嘔吐；但病人意識不清、昏迷時禁止使用。 確定中毒人員已經(jīng)得到了有效的救治廠長應(yīng)做好相關(guān)工作安排，使其身體盡快恢復(fù)健康。 嚴(yán)把 餐具消毒關(guān)。防止食品腐爛變質(zhì)。 配合衛(wèi)生和后勤辦進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。 七、根據(jù)查明的事故原因，向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書