【正文】 面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到 “ 三不放過(guò) ” ，對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。食物中毒有多種情況，在毒物性質(zhì)未查明之前，應(yīng)第一時(shí)間就醫(yī)。 事件調(diào)查 在事件調(diào)查中應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、分餐廚師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。 食品衛(wèi)生組：負(fù)責(zé)協(xié)查中毒原因及相關(guān)食品、水等。主要進(jìn)行應(yīng)急對(duì)癥處理，發(fā)病人員需轉(zhuǎn)上級(jí)醫(yī)院時(shí)，校醫(yī)務(wù)室人員應(yīng)全程護(hù)送，做好記錄。根據(jù)教育部，衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見(jiàn)，結(jié)合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案 : 一，防止食物中毒的措施 (一 )健全食物中毒報(bào)告制度 學(xué)院的食堂，餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。 (四 )情況匯報(bào) 根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位，由院辦統(tǒng)一上報(bào)。 成立食堂食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指揮食堂食品安全事故應(yīng)急處置工作，整合現(xiàn)有資源，提高應(yīng)急處置效率。 四、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) 成立食堂食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng)：分管副院長(zhǎng) 成員：總務(wù)科長(zhǎng)、保衛(wèi)科長(zhǎng)、醫(yī)務(wù)科長(zhǎng)、護(hù)理部主任 組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組 織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。 (1)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原材料 。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責(zé)范圍內(nèi)及時(shí)控制污染的擴(kuò)建，消除危害，并對(duì)潛在危害繼續(xù)監(jiān)控。 （二）適用范圍 食物中毒指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒 有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染?。┑募毙?、亞急性疾病。 分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)將根據(jù)相關(guān)的分級(jí)補(bǔ)充和調(diào)整規(guī)定作相應(yīng)調(diào)整。 三、建立重大食物中毒事件報(bào)告制度 發(fā)生或者可能發(fā)生重大食物中毒事件應(yīng)及時(shí)按規(guī)定報(bào)告。 報(bào)告時(shí)間要求。 （ 3）配合疾控部門進(jìn)行樣品采集和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。 七、附則 （一）本預(yù)案由醫(yī)院負(fù)責(zé)解釋。 （ 3）一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒病人，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告市衛(wèi)生局以及市衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預(yù)防控制中心。 重大食物中毒事件應(yīng)急處理應(yīng)采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實(shí)的方式，以有效控制事態(tài)發(fā)展。 （二）報(bào)告內(nèi)容 重大食物中毒事件報(bào)告分為緊急報(bào)告、進(jìn)度報(bào)告和結(jié)案報(bào)告，要根據(jù)事件的嚴(yán)重程度、事態(tài)發(fā)展和控制情況及時(shí)報(bào)告事件進(jìn)程。 組長(zhǎng)：麻大才 副組長(zhǎng)：尹仲彪、胡建華 組員：各職能科室負(fù)責(zé)人 指揮部辦公室工作職責(zé) 落實(shí)指揮部的各項(xiàng)部署，組織實(shí)施事件應(yīng)急處置工作；同時(shí)根據(jù)總指揮的指示，組織召開(kāi)指揮部成員會(huì)議，研究應(yīng)急處理有關(guān)工作； 研究協(xié)調(diào)解決事件應(yīng)急處理工作中出現(xiàn)的 39。 （四）食物中毒事件分級(jí) 根據(jù)食物中毒事件性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，我院將食物 中毒事件劃為重大（ Ⅱ 級(jí)）、較大（ Ⅲ 級(jí)）和一般（ Ⅳ 級(jí)）三級(jí)。 ，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對(duì)員工 進(jìn)行情況通報(bào)和教育。 (2)對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過(guò)程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具、用具、抹布最簡(jiǎn)單的方法是采取 煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于 5 分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用 75%的酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。 (2)采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn) 。 (三 )信息公開(kāi)、科學(xué)果斷。在處置食堂食品安全事故時(shí)要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。 3，保衛(wèi)處 :保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。農(nóng)藥要專庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品。 (2)控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。 （三）對(duì)不能排除飲水的因素造成的食物中毒，后勤應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢查。聯(lián)系電話： （二）學(xué)校值班人員立即匯報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。堅(jiān)持學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門分工協(xié)作，防控與處理相結(jié)合。 車輛調(diào)度組 負(fù)責(zé)物資負(fù)責(zé)物資運(yùn)輸，傷員運(yùn)送。 3. 職責(zé) 管理部負(fù)責(zé)預(yù)案的制定及組織平時(shí)演練，飯?zhí)秘?fù)責(zé)每日食品的留樣及事物中毒的預(yù)防。 六、對(duì)中毒食物的處理 在查明情況之前，對(duì)可疑食物立即停止食用。 五、突發(fā)性事件的處置 食物中毒事故發(fā)生后，立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于最短時(shí)間內(nèi)向鎮(zhèn)中心校、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和食品藥品監(jiān)督所報(bào)告。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換工作。 一、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組 組長(zhǎng)： __ 副組長(zhǎng)： __ 成員： __食堂從業(yè)人員 二、全食物中毒報(bào)告制度 學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。