【正文】 面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到 “ 三不放過 ” ，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。食物中毒有多種情況，在毒物性質未查明之前，應第一時間就醫(yī)。 事件調查 在事件調查中應急領導小組成員及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、分餐廚師及病人等應如實反映本次中毒情況。 食品衛(wèi)生組：負責協(xié)查中毒原因及相關食品、水等。主要進行應急對癥處理，發(fā)病人員需轉上級醫(yī)院時，校醫(yī)務室人員應全程護送，做好記錄。根據教育部，衛(wèi)生部《關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應急預案 : 一，防止食物中毒的措施 (一 )健全食物中毒報告制度 學院的食堂，餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時采取防治措施。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。 (四 )情況匯報 根據事故的大小情況，及時報上級有關單位，由院辦統(tǒng)一上報。 成立食堂食品安全事故應急領導小組，統(tǒng)一指揮食堂食品安全事故應急處置工作，整合現有資源，提高應急處置效率。 四、應急組織機構及職責 成立食堂食品安全事故應急處理領導小組 組長：分管副院長 成員：總務科長、保衛(wèi)科長、醫(yī)務科長、護理部主任 組長：負責總體協(xié)調，組 織、指揮、做出相應的應急工作安排。 (1)保護現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及原材料 。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責范圍內及時控制污染的擴建，消除危害，并對潛在危害繼續(xù)監(jiān)控。 （二）適用范圍 食物中毒指攝入了含有生物性、化學性有毒 有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病。 分級標準將根據相關的分級補充和調整規(guī)定作相應調整。 三、建立重大食物中毒事件報告制度 發(fā)生或者可能發(fā)生重大食物中毒事件應及時按規(guī)定報告。 報告時間要求。 （ 3）配合疾控部門進行樣品采集和實驗室檢驗。 七、附則 （一）本預案由醫(yī)院負責解釋。 （ 3）一旦發(fā)現食物中毒病人，應按規(guī)定報告市衛(wèi)生局以及市衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預防控制中心。 重大食物中毒事件應急處理應采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，以有效控制事態(tài)發(fā)展。 （二）報告內容 重大食物中毒事件報告分為緊急報告、進度報告和結案報告，要根據事件的嚴重程度、事態(tài)發(fā)展和控制情況及時報告事件進程。 組長：麻大才 副組長：尹仲彪、胡建華 組員：各職能科室負責人 指揮部辦公室工作職責 落實指揮部的各項部署，組織實施事件應急處置工作；同時根據總指揮的指示，組織召開指揮部成員會議，研究應急處理有關工作； 研究協(xié)調解決事件應急處理工作中出現的 39。 （四）食物中毒事件分級 根據食物中毒事件性質、危害程度和涉及范圍，我院將食物 中毒事件劃為重大（ Ⅱ 級）、較大（ Ⅲ 級）和一般（ Ⅳ 級）三級。 ，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對員工 進行情況通報和教育。 (2)對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡單的方法是采取 煮沸辦法，煮沸時間不應少于 5 分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用 75%的酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。 (2)采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗 。 (三 )信息公開、科學果斷。在處置食堂食品安全事故時要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。 3，保衛(wèi)處 :保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。 (2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。 （三）對不能排除飲水的因素造成的食物中毒，后勤應立即停止供水，留樣等待檢查。聯(lián)系電話： （二）學校值班人員立即匯報有關領導后，立即趕赴現場指揮、協(xié)調事件的處理。堅持學校統(tǒng)一領導，部門分工協(xié)作，防控與處理相結合。 車輛調度組 負責物資負責物資運輸，傷員運送。 3. 職責 管理部負責預案的制定及組織平時演練，飯?zhí)秘撠熋咳帐称返牧魳蛹笆挛镏卸镜念A防。 六、對中毒食物的處理 在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。 五、突發(fā)性事件的處置 食物中毒事故發(fā)生后，立即停止食堂的生產活動，并于最短時間內向鎮(zhèn)中心校、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和食品藥品監(jiān)督所報告。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。 一、成立食物中毒預防應急小組 組長： __ 副組長： __ 成員： __食堂從業(yè)人員 二、全食物中毒報告制度 學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。