【正文】 光。酒杯在手，邊品邊飲，淺斟低唱，慢慢的喝。西方酒則有 甜、酸、苦、辛、咸、澀、怪味七種味型。酒的味型差異：西方酒的味型遠比中國多。西方重在料為核心、桶和窖為保障。中國大多以糧食釀酒。而且也沒有什么上酒的規(guī)則。在上葡萄酒時，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒后上，有幾條國際通用規(guī)則：先上 白葡萄酒,后上紅葡萄酒；先上新酒,后上陳酒；先上淡酒,后上醇酒；先上干酒,后上甜酒。如古埃及人認為，酒是由死者的庇護神奧西里斯發(fā)明的；古希臘人則認為酒是酒神狄奧尼蘇斯帶到人間來的。中國人主張“人造酒說”：儀狄、杜康。劍南飄香春送暖，太 白在世忘歸還——劍南春。酒花仙女釀美酒，醇香清冽五味醇——董酒。誰能品此勝味，惟有老杜東詩樓——五糧液。臥薪嘗膽 立志復(fù)國，以酒酬軍破吳雪恥——紹興老酒。蜂醉蝶不舞，美哉柳林酒——西鳳酒 老窖放光彩，銜杯“瀘州好”——瀘州老窖。酒質(zhì)能保留原有特色，因而享有盛名。獨飲一杯，唇齒間純正進口的洋酒精髓混合新鮮水果原汁的怡人口感 讓你成為最獨特最誘人的時尚人士。Bacardi百加得早在18世紀初，加勒比海地區(qū)的海盜們就已經(jīng)被同樣野性十足霸氣張揚的朗姆酒征服，朗姆酒因此獲得“海盜酒”的綽號。人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。Remy Martin人頭馬人頭馬是世界四大白蘭地品牌中唯一一個由干邑省本地人所創(chuàng)建的品牌。Moet Chandon銘悅香檳擁有250年釀酒傳統(tǒng)的Moet Chandon，曾因法皇拿破侖的喜愛而贏得“Imperial（皇室香檳）”的美譽。John Walker過世后，年僅20歲的亞歷山大子承父業(yè)，并調(diào)制出一種全新的調(diào)配威士忌，命名為“老高地威士忌”，即Johnnie Walker【黑牌】的前 Chivas芝華士享譽世界的芝華士威士忌是最具聲望的蘇格蘭高級威士忌。專家所作的分析顯示，其純度在市場上可謂無出其右，一次絕對的成功！Johnnie Walker尊尼獲加1820年，蘇格蘭人John Walker開始了第一杯調(diào)配威士忌的嘗試。Absolut絕對伏特加瑞典釀造伏特加酒的歷史可遠溯至公元十五世紀。相反，近20 年來，美國低度酒的銷量卻上升了約30％。美國人歷史上也以喜歡喝烈酒著稱于世，但是后來他們的飲酒習(xí)慣發(fā)生了變化，即從烈性深色酒轉(zhuǎn)向非烈性淺色酒，更多人則喜歡飲啤酒、葡萄酒和果酒。在這個國家，人同葡萄酒結(jié)下了不解之緣，葡萄酒是每一個家庭必不可少的飲料，男女老幼、飯前飯后都愛飲酒，也喜歡用酒招待人。他們喝啤酒也是世界出名的，其規(guī)矩是吃飯前先喝啤酒，再喝葡萄酒，若飲酒次序反了，他們會認為有損健康。波蘭人通常習(xí)慣在飯前飲烈酒，飯后吃甜酒。同希臘人談生意也免不了陪著喝濃厚的希臘咖啡以及希臘烈性酒（ouzo），如果貿(mào)然謝絕，會被認為是對對方的羞辱。希臘人無論午餐和晚餐都飲酒，并且喜好喝酒尋歡至深夜。俄羅斯人喝酒時習(xí)慣拍喉嚨，據(jù)說這是彼得大帝時留下來的一個傳統(tǒng)。俄羅斯人則喜歡飲不摻水的烈性酒伏特加，喝時還要“不醉非好漢”，常常醉得狂歡亂舞。英國酒店也很多，數(shù)以萬計，在高峰時酒店會爆滿，后來的人沒有座位，只能買酒隨便站著喝，如果連站的地方也沒有了，就干脆到酒店門前的廣場上席地而飲，英俊的服務(wù)員穿梭其間，為你服務(wù)。法國酒店遍布城鄉(xiāng)，標志鮮明。他們視酒為一般飲料，不分晝夜想喝就喝。法國人可稱得上是世界飲酒量的冠軍。意大利是一個嗜酒的國度，意大利大餐世界出名，每宴必飲酒，而且一喝起來就不計較時間，往往痛飲至深夜。在韓國，每日白酒的消耗量已居世界第一。在日本，酒和個人事業(yè)密切結(jié)合。在東方，喝酒之王國當日本和韓國莫屬。漢族人在清明節(jié)為死者上墳，必帶酒肉。雖然都是吃素，但酒還是必不可少的。我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先、在喪葬時用酒舉行一些儀式的習(xí)俗。三天后回門，女方也要設(shè)宴待客，稱“回門酒”?；榧揎嬀频娘L(fēng)習(xí)，至今未變，比如向人家去祝賀新婚，還是講“去吃喜酒”。喜酒：婚嫁中是少不得酒的。“上梁酒”和“進屋酒”：在中國農(nóng)村，蓋房是件大事，蓋房過程中，上梁又是最重要的的一道工序，故在上梁這天，要辦上梁酒，有的地方還流行用酒澆梁的習(xí)俗?！凹拿啤保号f時孩子出生后，如請人算出命中有克星，多厄難，就要把他送到附近的寺廟里，作寄名和尚或道士，大戶人家則要舉行隆重的寄名儀式，拜見法師之后，回到家中，就要大辦酒席，祭祀神祖，并邀請親朋好友，三親六眷，痛飲一番。“滿月酒”或“百日酒”：就是其中風(fēng)俗之一。到后來逐漸形成了酒事活動的風(fēng)俗。然而禽鳥知山林之樂，而不知人之樂??”（《醉翁亭記》）。天樂地樂，山樂水樂，皆因為有酒。他那篇著名的《醉翁亭記》，從頭到尾一直“也”下去，貫穿一股酒氣。為了稱頌和懷念這位偉大的詩人，古時的酒店時里，都掛著“太白遺風(fēng)”、“太白世家”的招牌，此風(fēng)流傳到近代?！边@四句詩，一寫出酒與詩的密切關(guān)系，二寫出同市井平民的親近，三寫出藐視帝王的尊嚴。當時杜甫在《飲中八仙歌》中，極其傳神地描繪了李白：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。在釀的過程中，他不是發(fā)號施令，而是親自參加實踐。但配方不同，亦可使“濁水”產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)酒，白居易就是這樣。他為官時，分出相當一部分精力去研究酒的釀造。白居易是位大酒徒。然而回到四壁蕭然的家，最初使他感到欣喜的是“攜幼入室，有酒盈樽”。還是他夫人力爭，才分出一半公田種稻。他雖然官運不亨通，只作過幾天彭澤令，便賦“歸去來兮”，但當官和飲酒的關(guān)系卻那么密切：其時衙門有公田，可供釀酒。關(guān)鍵詞：酒俗 名酒 差異東晉的陶淵明，他的詩中有酒，他的酒中有詩。酒文化是人類生活習(xí)俗的一種表現(xiàn)形式，不同的國家和民族，有不同的酒文化，一個民族的歷史、文化、宗教信仰及生活習(xí)慣甚至性格特色，均可從酒文化中得到反映。第一篇：淺談中國酒文化與世界酒文化淺談中國酒文化與世界酒文化摘要：酒，如同一個變化多端的精靈，有時灼熱似火，有時冷酷如冰；有時纏綿如夢影，有時狠毒似魔鬼；有時軟如綢緞，有時利如劍刃。它能讓人灑脫曠達，無拘無束，在自由的時空中盡情翱翔；它能讓人肆行無忌，放浪形骸，墮落到靈魂的深淵?？v觀中國與世界酒文化，則會使我們領(lǐng)略一幅色彩斑斕、生動活潑的美麗畫卷。他的詩篇與飲酒生活，同樣有名氣，為后世歌之頌之。他下令悉種粳以為酒料，連吃飯的大事都忘記了。棄官就無祿，喝酒就成了大問題。但以后的日子如何，可就不管了。他的一生不僅以狂飲著稱，而且也以善釀出名。酒的好壞，重要的因素之一是看水質(zhì)如何。他上任一年自慚毫無政績，卻為能釀出美酒而沾沾自喜。李白一生嗜酒，與酒結(jié)下了不解之緣。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。因此，人民群眾很喜歡李白，稱他為“詩仙”、“酒仙”。歐陽修是婦孺皆知的醉翁。無酒不成文，無酒不成了樂?！皹淞株庺瑁Q聲上下，游人去而禽鳥樂也。在我國古代，酒的使用，是用來祀天地、祭宗廟、奉佳賓的。隨釀酒業(yè)的普遍興起，并經(jīng)人們思想文化意識的觀照，形成了傳統(tǒng)的酒文化習(xí)俗。生了孩子，滿月時，擺上幾桌酒席，邀請親朋好友共賀，親朋好友一般都要帶有禮物，也有的送上紅包?！皦劬啤保褐袊擞薪o老人祝壽的習(xí)俗，一般為５０、６０、７０歲等生日，稱為大壽，一般由兒女或者孫子、孫女出面舉辦，邀請親朋好友參加酒宴。房子造好，舉家遷入新居時，又要辦進屋酒，一是慶賀新屋落成，并致喬遷之喜，一是祭祀神仙祖宗以求保佑?！抖Y記?（上民下日）義》中有“合巹而酭”，就是新婚夫婦以兩個瓢，各執(zhí)一片，盛酒漱口，以表示自此相親相愛的結(jié)婚儀式，后來演化出“合歡酒”、“交杯酒”。喜宴上新郎新娘要向父母和來賓敬酒，雙方還要喝交杯酒。喪酒：從遠古以來，酒是祭祀時的必備用品之一。人死后，親朋好友都要來吊祭，漢族的習(xí)俗是“吃齋飯”，也有的地方稱為吃“豆腐飯”，這就是葬禮期間舉辦的酒席。死者入葬后，古代的習(xí)俗還有在墓穴內(nèi)放入酒，為的是死者在陰間也能享受到人間飲酒的樂趣。在祖先的靈像前，還要插上蠟燭，放一杯酒，若干碟菜，以表達對死者的哀思和敬意。這兩個國家的男人幾乎沒有不會喝酒的，日本的女酒客也多達50％以上。日本的男人如果拒絕上司的飲酒之邀，則他的飯碗便恐有不測，甚至可能永遠也得不到提拔和重用。人們喝酒不用酒杯而用大碗，而且習(xí)慣一醉方休。他們最盛行的酒是一種叫“維諾”的葡萄酒。％，而喝掉的酒精飲料卻占世界的30％。你到法國作客，只要主人把酒取出來就得喝。陳設(shè)華麗，營業(yè)時間也長。但英國人從不勸酒，更不灌酒，賓主喝多喝少全憑自己。據(jù)新聞周刊報道。不過現(xiàn)在的人拍喉嚨不是要求免費，而是顯示自己的海量豪飲。節(jié)日期間，青年男女開懷暢飲，如癡如狂。他們還把稍醉微醺作為社交的風(fēng)范。德國有啤酒王國之稱，所產(chǎn)的啤酒遠銷140 多個國家和地區(qū)。世界上最愛喝葡萄酒的國家首推葡萄牙。讓人稱奇的是他們十分講究的飲酒方式：飯前要飲開胃葡萄酒，飯后要飲助消化的葡萄酒，用餐過程中還要根據(jù)不同菜肴配不同的酒，如吃肉時喝紅葡萄酒，吃魚時喝白葡萄酒，吃點心時則配葡萄汽酒。據(jù)統(tǒng)計，1975 年，％，到1985 年則降為11％。美國人普遍認為：“淺色酒比深色酒有益于健康”。然而，直至上世紀后半葉才由瑞典的伏特加批發(fā)商拉爾斯．奧爾森．史密斯發(fā)展出一個完善的釀造方法，釀制出一種前所未見的純凈烈酒，史密斯將之命名為絕對凈化伏特加酒。他將調(diào)制混合茶葉的經(jīng)驗運用到威士忌的調(diào)配中，并發(fā)現(xiàn)這種經(jīng)過調(diào)配的威士忌有著更深邃而精致的口味。創(chuàng)造出芝華士這一代表了醇和、獨特、出眾的威士忌品牌。到目前為止，銘悅香檳已成為法國最具國際知名度的香檳。它創(chuàng)立于1724年，以創(chuàng)始人Remy Martin的名字命名。一切都從水土“Terroir”開始，這一很難確切翻譯的詞包含著特定地區(qū)的土壤特性、降雨、日照、風(fēng)向、氣溫等所有能夠影響葡萄風(fēng)味的因素，挑剔的調(diào)酒師甚至能辨別出每個地區(qū)每種葡萄的細微差別。BacardiBreezer色彩鮮艷、口味清醇的朗姆預(yù)調(diào)酒會令你瞬間神魂顛倒。Cardhu家豪威士忌在十九世紀末，尊尼獲加公司購入了家豪，當時家豪所出產(chǎn)的單一威士忌，已成為調(diào)制紅方和黑方的主要成分。中國名酒：酒千杯詩萬首，且從茅臺唱起頭——茅臺。相共舉杯酹汾酒，騰為霖雨潤林田——汾酒。弼士釀酒振國威，張裕美酒夜光杯——金獎白蘭地。白醪酒嫩迎秋熟，紅棗林繁喜歲豐——古井貢酒。齊魯多甘泉，青啤甲天下——青島啤酒。桂林山水甲天下，三花美酒譽大地——三花酒。西方一貫主張“神造酒說”。上酒的規(guī)則、飲酒種類不一樣 ：在西方，餐桌上一般都很很多種類的酒，葡萄酒、香檳酒、雞尾酒、威士忌、白蘭地等等。在中國，