【正文】 需要選擇或培育出來的，具有一定經(jīng)濟(jì)價值，且在被繁殖后仍能保持其特征的栽培個體之集合?！駝澐植煌锓N的標(biāo)準(zhǔn)是植物的形態(tài)差異，尤其是花和果實(shí)的形態(tài)差異，這些差異比較穩(wěn)定，容易與相近的類群區(qū)別?！裥螒B(tài)種（表征種）：根據(jù)不連續(xù)的表征單位，即通過變異中的某些間斷而與其它的種區(qū)別開來，同種個體形態(tài)學(xué)上彼此相似。界、門、綱、目、科、屬、種 物種的概念■物種（species）：生物可根據(jù)表型特征識別和區(qū)分（即分類）的基本單位。不同地方、不同的人有不同的叫法：如紅薯在北京稱為白薯，湖南叫紅薯，江蘇叫山芋，四川叫紅苕，東北叫地瓜。科學(xué)家們正在利用計算機(jī)進(jìn)行和完善田間管理（如病蟲防治、灌水、施肥）的自動化試驗(yàn)。與高新技術(shù)結(jié)合日益密切科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步也促進(jìn)了果樹生產(chǎn)的發(fā)展。果品生產(chǎn)的社會化果品生產(chǎn)效率的提高，不僅僅依靠機(jī)械化和自動化，更主要的是社會化，也就是我們所說的“服務(wù)體系”。n按統(tǒng)一規(guī)格進(jìn)行包裝：對每一箱果實(shí)的重量和每一等級相應(yīng)的果實(shí)數(shù)量都有嚴(yán)格的規(guī)定。注：果品生產(chǎn)從產(chǎn)量型向質(zhì)量型生產(chǎn)轉(zhuǎn)變果品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化n適時采收：在法國，根據(jù)果實(shí)內(nèi)糖含量來確定果實(shí)采收期已在富士蘋果上得到應(yīng)用；在新西蘭和日本，根據(jù)蘋果果皮顏色，用比色卡進(jìn)行比色來確定是否能采收（不同品種有不同的比色卡）在生產(chǎn)上已成為常規(guī)手段。n果品的生產(chǎn)除注重其內(nèi)在品質(zhì)外，外觀品質(zhì)也同樣得到重視。注：食品的功能從營養(yǎng)到健康果品生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)化n果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)：糖、酸、礦物質(zhì)、維生素、色素、其它有機(jī)物、殘毒含量等。n就果品而言，綠色果品應(yīng)是生長在無污染的環(huán)境中，少施或不施化肥和化學(xué)農(nóng)藥而生產(chǎn)出來的果品。三、果樹生產(chǎn)的發(fā)展趨勢綠色食品迅速發(fā)展n綠色食品（國外稱Organic food或自然食品）。全國果業(yè)總產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧食、蔬菜，居第三位。在城市環(huán)境改善中逐步受到制約，呈萎縮趨勢。起補(bǔ)充水果經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)市場空間的作用。經(jīng)營形式多樣化，有散裝、小包裝、禮品包裝等。n果品除鮮食外，還有廣泛的加工用途。n果品營養(yǎng)豐富，是人民生活的必需品。果樹生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的作用n農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，果樹是農(nóng)業(yè)的重要組成部分：我國果品產(chǎn)值僅次于糧食、蔬菜，居種植業(yè)第3位。我國早有“一畝園十畝田”的諺語；美國每個勞力平均經(jīng)營250300畝果園，而大田作物可達(dá)10000畝左右。n生產(chǎn)周期長：一般栽植后35年進(jìn)入結(jié)果期。n果樹栽培學(xué):包括果樹種類、品種和從育苗、建園到采收各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的基本理論、知識和技術(shù)。七、實(shí)習(xí)內(nèi)容各地根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際選擇進(jìn)行6個實(shí)習(xí)，其中2個實(shí)習(xí)成績記入形成性考核。對學(xué)習(xí)較吃力的學(xué)生，應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)課。形成性考核雖然分為4次，但應(yīng)該根據(jù)教學(xué)進(jìn)度要求學(xué)生每周完成相應(yīng)的部分，學(xué)習(xí)一章就完成一章的題目，不留待最后集中突擊完成。實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)是本課程的重要組成部分，教學(xué)點(diǎn)要認(rèn)真組織。實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)應(yīng)根據(jù)各地條件，分幾次完成。集中的電視課收視、輔導(dǎo)答疑、作業(yè)講評每學(xué)期至少組織3次，教學(xué)點(diǎn)應(yīng)備有課程錄像帶或VCD供學(xué)生借閱。應(yīng)按照學(xué)生居住或工作區(qū)域要求學(xué)生組織學(xué)習(xí)小組，選出小組負(fù)責(zé)人，每學(xué)期至少安排小組活動3次，達(dá)到學(xué)生互教互學(xué)，共同討論的目的。獨(dú)立完成每章后面的練習(xí)題。第18周（具體時間見當(dāng)時網(wǎng)上教學(xué)活動安排表）。VCD配送、為學(xué)生播放或供借閱。錄像教材（VCD）重點(diǎn)講解，生產(chǎn)操作演示。系統(tǒng)傳授知識。四、課程教學(xué)進(jìn)度安排表周次 內(nèi)容 1在課程BBS互相認(rèn)識課程培訓(xùn)、答疑 教學(xué)情況交流期末答疑（組織學(xué)生參加）時間 教學(xué)內(nèi)容 文字教材 錄像教材 教學(xué)活動安排第1周 緒論 緒論 第1講網(wǎng)上教師交流 第2~3周 蘋果 第1章 第1講教師課程培訓(xùn)；學(xué)習(xí)小組活動（學(xué)生）；第4周 梨 第2章 第2講 公布實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)安排；第5~6周 葡萄 第3章 第2講集中輔導(dǎo)答疑；收看錄像1~3；第7周 桃 第4章 第3講 批改形考1； 第8~9周杏 第5章第3講 學(xué)習(xí)小組活動；第10周 櫻桃 第6章 第3講教學(xué)情況交流；開始查資料；第11~12周棗 第7章 第4講集中輔導(dǎo)；收看錄像4~6；確定調(diào)查報告題目第13周 板栗 第8章 第4講 批改形考2； 第14周 核桃 第9章 第4講第15周 草莓第10章 第5講指導(dǎo)選點(diǎn)調(diào)查；批改形考3；第16周 獼猴桃五、教學(xué)媒體使用信息表第11章 第5講 學(xué)習(xí)小組活動；第17周 其它果樹 第12章 第6講完成調(diào)查報告，收并批改；第18~19周 期末復(fù)習(xí)集中答疑及網(wǎng)上答疑；批改形考4。每課內(nèi)容安排如下：序號 章節(jié)名稱 教學(xué)內(nèi)容 緒論、第1章蘋果果樹的生產(chǎn)概況及蘋果栽培 第2章梨、第3章葡萄 梨和葡萄的栽培管理技術(shù) 第4章桃、第5章杏、第6章櫻桃 桃、杏、櫻桃的栽培管理技術(shù) 第7章棗、第8章板栗、第9章核桃 棗、板栗及核桃的栽培管理技術(shù) 第10章草莓、第11章獼猴桃 草莓和獼猴桃的栽培管理技術(shù) 第12章其他果樹柑桔枇杷及其它果樹的栽培管理技術(shù)還有一些可供教學(xué)參考的專題錄像教材，也可以用于課程實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)：滄州金絲小棗栽培技術(shù)1片我們的蘋果園5片葡萄保護(hù)地栽培技術(shù)1片 桃的栽培與加工1片大櫻桃栽培技術(shù)2片仁用杏豐產(chǎn)技術(shù)1片草莓1片梨1片核桃栽培技術(shù)1片果樹整形修剪技術(shù)1片板栗栽培技術(shù)、板栗冬季修剪 2片山楂栽培技術(shù)1片枇杷、香蕉、番木瓜、荔枝、芒果 1片植物生長調(diào)節(jié)劑在果樹上的應(yīng)用 1片桃樹大棚栽培1片葡萄大棚栽培1片草莓大棚栽培1片櫻桃大棚栽培1片錄像帶：獼猴桃種質(zhì)資源20分鐘獼猴桃栽培技術(shù)18分鐘名特優(yōu)柑桔優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù) 50分鐘 樹莓豐產(chǎn)栽培技術(shù)60分鐘3．對各教學(xué)點(diǎn)輔導(dǎo)教師每學(xué)期至少進(jìn)行一次網(wǎng)上業(yè)務(wù)培訓(xùn)、開展教學(xué)研究、交流答疑等。2．錄像教材，為重點(diǎn)講授型6學(xué)時，包括一些擴(kuò)展的內(nèi)容，主講教師劉更森。三、教學(xué)媒體1．文字教材《果樹栽培技術(shù)》，為合一型，由中央廣播電視大學(xué)出版社出版，2004年5月第一版，主編祝軍教授?？荚囈灾攸c(diǎn)掌握和一般掌握的內(nèi)容為主，了解的內(nèi)容在考試中占比例較小。要求學(xué)習(xí)者掌握果樹栽培和管理的理論和技術(shù)，具有進(jìn)行果品生產(chǎn)（品種的選擇、整形修剪、土肥水管理）的能力，強(qiáng)調(diào)理論聯(lián)系實(shí)際，注重應(yīng)用。第一篇：果樹栽培技術(shù)課程教學(xué)設(shè)計方案果樹栽培技術(shù)課程教學(xué)設(shè)計方案一、課程概況果樹栽培技術(shù)（北方本）是為教育部“一村一名大學(xué)生計劃”種植類各專業(yè)的學(xué)習(xí)者開設(shè)的一門專業(yè)課程，課內(nèi)學(xué)時90，學(xué)分5。二、內(nèi)容體系及教學(xué)要求《果樹栽培技術(shù)（北方本）》，介紹了蘋果、梨、葡萄、桃、櫻桃、杏、棗、板栗、核桃、獼猴桃、草莓等果樹的生產(chǎn)概況、種類與品種、生物學(xué)特性、育苗建園特點(diǎn)、整形修剪技術(shù)、栽培管理技術(shù)等。具體各章的教學(xué)要求分重點(diǎn)掌握、一般掌握和了解三個層次，重點(diǎn)掌握的是本章的核心內(nèi)容，一般掌握的為基本內(nèi)容。本課程與相關(guān)課程的銜接、配合和分工：學(xué)習(xí)《果樹栽培技術(shù)（北方本）》最好應(yīng)具有基本的植物、土壤與肥料、遺傳與育種、病蟲害防治等基礎(chǔ)，特別是園藝基礎(chǔ)等課程的知識。文字教材較系統(tǒng)、較全面地介紹了果樹栽培技術(shù)課程的內(nèi)容。2004年6月由中央廣播電視大學(xué)音像出版社出版發(fā)行。隨時通過電子郵件答疑。第20周 期末考試教學(xué)媒體主要內(nèi)容 主要作用 時間安排 文字教材 系統(tǒng)介紹全部內(nèi)容。共17周，自學(xué)為主。重點(diǎn)講解、學(xué)習(xí)指導(dǎo)。網(wǎng)上大綱、大教研室活動、教師培訓(xùn)、隨時郵件答疑教學(xué)情況交流。六、教學(xué)過程的組織學(xué)生平時以自學(xué)為主，要求學(xué)生做自學(xué)筆記，每學(xué)完一章內(nèi)容，自己學(xué)會歸納總結(jié)。把學(xué)習(xí)中的問題記下來，及時提問。輔導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)學(xué)習(xí)小組的數(shù)量及分布情況，至少參加其中1~2次活動并檢查學(xué)習(xí)小組活動記錄。集中輔導(dǎo)答疑，不贊成搞成系統(tǒng)面授，輔導(dǎo)教師要提前看輔導(dǎo)課，了解主講教師講了哪些方面的內(nèi)容，了解學(xué)生自學(xué)中和形成性考核中的問題，應(yīng)針對學(xué)生的問題組織輔導(dǎo)。參加實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)要完成實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)報告，地方的教學(xué)實(shí)施方案要規(guī)定進(jìn)行6次課程實(shí)習(xí)，并規(guī)定2次實(shí)習(xí)報告為記分實(shí)習(xí)報告，實(shí)習(xí)報告填在形成性考核冊中。對于基層的學(xué)生來說，僅有書本知識是不夠的，必須聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際。這個形成性考核的量是中等分量的，輔導(dǎo)教師可為學(xué)有余力的學(xué)生多布置一些作業(yè)，可以適當(dāng)提高難度。請各位老師及時批改學(xué)生的形成性考核冊，并及時把批改情況反饋給學(xué)生。實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)：1．果園參觀2．主要果樹樹種識別3．果樹分類和果實(shí)構(gòu)造觀察4．主要果樹生長結(jié)果習(xí)性觀察5．果樹砧木種子識別及層積處理6．果樹嫁接7．果樹冬季修剪8．果樹夏季修剪9．果園施肥10．主要果樹品種果實(shí)的識別 11．果品貯藏設(shè)施參觀12．普通型和短枝型芽變蘋果品種性狀觀察13．果樹設(shè)施栽培參觀第二篇：果樹栽培技術(shù)《果樹栽培技術(shù)》教案緒論一、概說2個概念n果樹：能生產(chǎn)可供鮮食或加工的果實(shí)、種子及其衍生物的木本或多年生草本植物和它們的砧木。果樹栽培的特點(diǎn)n種類多：喬木、灌木、藤本、多年生草本。n集約經(jīng)營：單位面積投入人力、物力多，管理精細(xì)，效益也高。n鮮食是產(chǎn)品的主要利用形式：經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平越低，鮮食比例越大。n發(fā)展果樹生產(chǎn)不僅能因地制宜利用山地、丘陵、旱塬和沙荒地，也有利于保持水土和改善生態(tài)環(huán)境。n許多果品可以預(yù)防和治療疾病，促進(jìn)人民健康。果品是人民生活的必需品n果品營養(yǎng)：糖、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、食用纖維等 n人均年水果需求量：70~80Kg n世界人均年水果消費(fèi)量：70余Kg n中國：2000年49Kg、2008年79Kg n國際市場經(jīng)驗(yàn)：人均水果消費(fèi)量低于80Kg時，n隨人均收入增長，水果消費(fèi)量直線增長果品廣泛用作加工原料n食品工業(yè)：罐頭、果汁、果酒、果醬、果茶、果粉、果干、蜜餞、果凍 n醫(yī)藥工業(yè)：山楂沖劑、枇杷葉膏、雪梨膏 n化輕工業(yè) ：提取單寧（板栗、石榴、柿）、提取香精（柑桔）二、果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀與市場（一）我國果樹生產(chǎn)概況我國果樹生產(chǎn)概況（%）（%）（%）（%）（%）2008年10784萬噸（%）（二）我國果品市場基本格局（1）超市及專業(yè)果品批發(fā)市場水果銷量占零售總量的40%以上，且呈不斷增長態(tài)勢。（2）商店及個體攤販水果銷量占零售總量的30%左右。（3）農(nóng)貿(mào)市場及流動攤點(diǎn)水果銷量占零售總量的20%以上。我國果品批發(fā)市場價格基本趨勢,總的趨勢是： 進(jìn)口水果價格高于國產(chǎn)水果 優(yōu)良品種果品價格高于一般品種 優(yōu)質(zhì)果品價格高于一般果品生態(tài)適宜區(qū)果品價格高于非適宜區(qū)（三）果樹生產(chǎn)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的作用 全國果業(yè)總產(chǎn)值約1000億元，人均獲得收益75元。湖北水果產(chǎn)值約30億元，人均獲得收益50元。是指這種食品在生產(chǎn)過程中和食用后都不會危及生態(tài)環(huán)境和人體健康，即安全、營養(yǎng)的食品。因?yàn)榛屎突瘜W(xué)農(nóng)藥不僅由于淋溶而污染環(huán)境，而且殘留于果品，影響人類健康。n果實(shí)的外觀品質(zhì)：果實(shí)的大小、形狀和色澤等。n品種是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的關(guān)鍵，新品種的栽培備受重視。n嚴(yán)格對果實(shí)進(jìn)行分級：果實(shí)分級機(jī)械已高度自動化，在分級時它能對每一個果實(shí)的重量、顏色進(jìn)行測定，在計算機(jī)的控制下，依據(jù)設(shè)定的指標(biāo)進(jìn)行分級。注：果品→商品→類似于工業(yè)產(chǎn)品的要求。如土壤和葉片分析，物質(zhì)供應(yīng)，機(jī)械維修，技術(shù)咨詢，金融服務(wù)和生產(chǎn)保險等，且服務(wù)方式多種多樣。如果樹無病毒化和工廠化育苗技術(shù)的應(yīng)用；依靠品種、貯藏、設(shè)施栽培和南北半球冷暖反季節(jié)性的果品周年上市；人工控制的促成栽培（提早成熟）和抑制栽培（延遲成熟）技術(shù)的應(yīng)用等。第一章我國果樹的主要種類與分布第一節(jié)種和品種的概念■每種植物都有相應(yīng)的名稱?！鲋参飳W(xué)分類法是世界通用的統(tǒng)一的分類和命名方法。具有一定的形態(tài)特征和自然分布區(qū)的一群類似生物?！裆锓N：根據(jù)不連續(xù)的繁育單位，即通過繁育上的障礙與其它的種區(qū)別開來，同種個體彼此間雜交能育或具有能育潛力。困難之處在于判斷差異程度的大小是否達(dá)到種級的水平?！?品種是人工生物群體，是勞動的產(chǎn)物。第二節(jié)果樹的分類一、植物學(xué)分類二、園藝學(xué)分類（一）按葉生長期特性分類（二）按生態(tài)適應(yīng)性分類（三）按生長習(xí)性分類（四）按果實(shí)構(gòu)造分類第三節(jié)我國果樹帶的劃分一、果樹帶的含義果樹與自然環(huán)境關(guān)系非常密切，在其長期生長和發(fā)展過程中，經(jīng)過自然淘汰和本身對自然環(huán)境條件的適應(yīng)，有了一定的自然分布規(guī)律，形成了一定的果樹分布地帶，簡稱“果樹帶”。但是，自然環(huán)境條件和果樹本身都在不斷變化發(fā)展，因此，果樹帶的劃分，只能說明現(xiàn)有果樹種類對當(dāng)前自然環(huán)境的適應(yīng)范圍，不能理解為這就是各種果樹不可逾越的固定界限。氣候： 海南島南，長夏無冬；黑龍江北，長冬無夏。地形東西分界：東經(jīng)110176。南北分界：北緯35176。特點(diǎn)東部為海拔1000m 以下的丘陵和平原，西部多在海拔1000m 以上，為崎嶇高原、山地和盆地。氣候季候風(fēng)顯著：冬季多干冷的北或偏北風(fēng)，夏季多為暖濕的南或偏南風(fēng)，冷暖空氣的相互消長是造成氣候季節(jié)性變化的主要原因。四季更替不均，春秋短而冬夏長：每5天溫度低于10℃為冬，高于22℃為夏，溫州以南夏季長達(dá)8個月以上，云貴高原的昆明四季如春。三、我國果樹帶的劃分 果樹帶的劃分熱帶常綠果樹帶亞熱帶常綠果樹帶云貴高原常綠落葉果樹混交帶溫帶落葉果樹帶旱溫落葉果樹帶干寒落葉果樹帶耐寒落葉果樹帶青藏高原高寒落葉果樹帶熱帶常綠果樹帶位于北緯24176。平均氣溫一般在21℃以上，無霜期340365天（大多數(shù)終年無霜）。主要栽培的熱帶果樹有：香蕉、菠蘿、椰子、芒果、番木瓜等，亞熱帶果樹有：柑桔、荔枝、龍眼、橄欖、枇杷等；還有木菠蘿、黃皮、番石榴、番荔枝、人心果、腰果、蒲桃、楊桃、楊梅、余甘等。亞熱帶常綠果樹帶位于熱帶常綠果樹帶以北，包括江西全省、福建大部、廣東、廣西北半部、湖南的溆浦以東、浙江寧波、金華以南、以及安徽南緣的屯溪、宿松，湖北南緣的廣濟(jì)、崇陽地區(qū)。無霜期240331天。次要的有：柿（南方品種群）、砂梨、板栗（南方品種群）、桃（華南系）、李、梅、棗（南方品種群）