【正文】 。二、食物管理規(guī)定采購要求(1)由專人按需采購，貨比三家，原則上做到質(zhì)優(yōu)價廉，根據(jù)用量適當采購，保持新鮮。(4)食堂工作人員應(yīng)遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度及本規(guī)定要求，如有違反交由公司處理。(3)食堂的員工必須服從公司的統(tǒng)一管理。工作要求(1)食堂工作人員正常工作時間為7：00至14：00。(3)上崗工作人員嚴禁戴首飾及相關(guān)飾品，嚴禁任何形式的手部美容及化妝品的殘留物。衛(wèi)生要求(1)食堂工作人員每半年進行一次體檢。(2)食堂人員必須有良好的衛(wèi)生習慣，愛崗敬業(yè)。食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、爐灶設(shè)備等。十七、做好防火防盜防毒工作。食堂工作人員應(yīng)在供餐全部結(jié)束后就餐。十六、維持就餐秩序。服務(wù)熱情。工作日內(nèi)午餐應(yīng)在12：00—13：00內(nèi)保證供應(yīng)，隨到隨吃。十四、餐廳保持整潔、干凈，無灰塵、無污漬，清掃擦拭及時徹底，采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證餐廳始終達到衛(wèi)生防疫部門的滅鼠滅蠅標準。操作間每月徹底清理擦洗1次。要經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈。十三、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手。十一、食堂工作人員應(yīng)遵守相關(guān)法律法規(guī)及局內(nèi)一切規(guī)章制度，按規(guī)定時間上下班，堅守工作崗位，服從組織安排。十、食堂工作人員享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán)，并負有保護、維修的責任。八、食堂每天所需食物由食堂負責人到定點超市購買，采購人要嚴把采購質(zhì)量關(guān)，不得購買腐爛、變質(zhì)和過期食物，因責任心不強而購買上述食物的，由采購人負責退換和賠償。杜絕浪費，剩菜剩飯等應(yīng)倒入指定地點。五、就餐采用報餐制，就餐人員于每日上午10：00前將餐票投入票箱(票箱設(shè)一樓和北棟四樓)，凡未報餐者，原則上不能就餐，特殊情況經(jīng)食堂負責人同意方可就餐。三、機關(guān)食堂由辦公室和財務(wù)科負責管理，辦公室確定專人負責食堂管理日常工作，財務(wù)科負責經(jīng)費落實和報帳工作。食堂員工崗位管理規(guī)章制度模板篇1一、機關(guān)食堂必須全力保證干部職工午餐供應(yīng)及公務(wù)招待餐，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。2023食堂員工崗位管理規(guī)章制度模板（10篇）在崗位上你所接觸過的管理制度都是什么樣子的呢?在現(xiàn)在社會，越來越多地方需要用到制度，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。下面是小編給大家整理的食堂員工崗位管理規(guī)章制度模板，僅供參考希望能幫助到大家。二、機關(guān)食堂的就餐對象為局機關(guān)(含借用人員)及局直屬二級機構(gòu)的全體在職工作人員。四、中餐以大米飯為主，菜一大葷、一小葷、一素菜，飯、湯任食，就餐標準為6—8元/人。六、就餐人員要自覺遵守食堂規(guī)章制度，文明就餐，按先來后到順序排隊打飯。七、接待餐由對口接待科室在上午11：00前向食堂負責人報餐，由食堂負責人統(tǒng)一安排。九、采購的食物(除當天消耗的)應(yīng)馬上入庫存放，食堂負責人要每天對倉庫防霉防鼠防蟲情況進行一次檢查。損壞的負責維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責任，妥善處理，防止公有資產(chǎn)流失。十二、食堂工作人員對食品安全衛(wèi)生負責，須定期參加體檢，確認身體健康以后方可上崗，患有流行、傳染性疾病時應(yīng)立即報告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為止。工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽，并保持整潔干凈，每周換洗1次。餐具必須流水沖刷，洗涮干凈后，存放在消毒柜中。生、熟菜板(刀)要分開，不能混用。餐具廚具不得外借。十五、保證供餐服務(wù)時間。工作餐、招待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到。從通知開始，保證招待餐2小時內(nèi)、工作餐1小時內(nèi)用餐。食堂工作人員有責任引導就餐者按先后順序在窗口排隊購飯。遇有招待餐，應(yīng)在客人全部離開后就餐。食堂無關(guān)人員嚴禁進入廚房及儲藏室。食堂員工崗位管理規(guī)章制度模板篇2一、食堂工作人員管理規(guī)定上崗要求(1)食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗，廚師必須持《廚師證》上崗。(3)嚴禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行為。(2)上崗工作人員必須衣冠整齊，外表整潔。嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生。(2)食堂工作人員在提供服務(wù)時應(yīng)文明、禮貌。若要離職，應(yīng)提前30天向公司綜合管理部提出書面申請，并填寫《離職申請表》，辦理工作交接，公物交回等手續(xù)，經(jīng)公司領(lǐng)導審批，同意后方可離職。(5)食堂工作人員應(yīng)不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味及營養(yǎng)搭配等。(2)由專人驗收，對食堂采購的食物進行檢驗并做記錄，主要檢驗食物的新鮮度，對于檢驗中發(fā)現(xiàn)不合格的食品嚴禁入庫并立即報告公司領(lǐng)導。食品衛(wèi)生及安全要求(1)食物(食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品等)必須保證干凈、新鮮、衛(wèi)生，符合食用標準。(3)分菜、擇菜必須在工作臺上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。餐具衛(wèi)生要求(1)每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒。(2)廚具應(yīng)用專用的托盤存放，不準隨意放置在灶臺、工作臺。環(huán)境衛(wèi)生要求(1)每次就餐完畢，食堂工作人員應(yīng)立即整理、清洗餐具、灶具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣，注意廚房、餐廳的門窗玻璃及墻面的衛(wèi)生。冰柜內(nèi)食物應(yīng)分區(qū)存放，防止串味。(4)下班前要切斷電源、煤氣閥、自來水閥等，杜絕火