【正文】 包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅？） （ 6） who？開店后，誰來經(jīng)營(yíng)這家面包店？（是由自己直接經(jīng)營(yíng)，還是聘請(qǐng)外人來管理？） （ 7） howmuch？我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店？（自己能掌握的資金有多少錢？） （ 8） howto？我打算怎樣經(jīng)營(yíng)這家面包店？（這關(guān)系門店裝修與營(yíng)業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好？） 最后，機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。 ，靠近消費(fèi)人群多的地方?？蛇x附加條款： 廣告招牌及裝飾物責(zé)任條款、停車場(chǎng)責(zé)任條款、火災(zāi)和爆炸責(zé)任條款、急救費(fèi)用條款、食品飲料責(zé)任條款、電梯機(jī)器及大廈自動(dòng)裝置條款、社交或體育活動(dòng)責(zé) 任條款等。主要保險(xiǎn)責(zé)任： 在保險(xiǎn)期間內(nèi)，被保險(xiǎn)人在本保險(xiǎn)合同列明的承保區(qū)域內(nèi)從事本保險(xiǎn)合同列明的經(jīng)營(yíng)或管理活動(dòng)時(shí)，因過失 導(dǎo)致意外事故，造成第三者的人身傷亡和 /或財(cái)產(chǎn)損失，依照中國(guó)法律（不包括港澳臺(tái)地區(qū)法律）應(yīng)由被保險(xiǎn)人承擔(dān)的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任，保險(xiǎn)人按照本保險(xiǎn)合同約定負(fù)責(zé)賠償。 保險(xiǎn)事故發(fā)生后，被保險(xiǎn)人為防止或減少保險(xiǎn)標(biāo)的的損失所支付的必要的、合理的費(fèi)用，保險(xiǎn)人按照本保險(xiǎn)合同的約定也負(fù)責(zé)賠償。 主要保險(xiǎn)責(zé)任：火災(zāi)；爆炸；雷擊；飛行物體及其他空中運(yùn)行物體墜落。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念（苗條為美 —— 尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無疑讓部分甜品消費(fèi)者（尤指女性）忍痛割愛，對(duì)其說 “No” 。 劣勢(shì)分析 （ 1）新店開業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額； （ 2）產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易接受； 機(jī)會(huì)分析 （ 1）市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目較為 龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限； （ 2）良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑； （ 3）雖然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象（特別是跟其他蛋糕店店面相比），更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)； （ 4）產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。主營(yíng)特色面包，如綠色面包，減肥面包，個(gè)性面包。在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。 嚴(yán)格要求面包質(zhì)量，在適當(dāng)?shù)某杀緝?nèi)提高面包品質(zhì)和口感。 面包店的產(chǎn)品或服務(wù)定位在與眾不同，以獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)取得競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。 外賣策略： 3 公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。這第一印象在人的大 腦里先入為主，又往往成為人們認(rèn)識(shí)對(duì)方的起點(diǎn)，并在一定程度上影響和制約著此后的交往。這也是符合市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的理性決策。 價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。 十三．企業(yè)的戰(zhàn)略選擇 面包店同顧客和供應(yīng)商應(yīng)建立起長(zhǎng)期的相互信任、互惠互利的關(guān)系，即創(chuàng)造忠誠(chéng)顧客。目的是一方面把上階段準(zhǔn)備的面包類半成品，進(jìn)行烤焙與完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品陸續(xù)推送到前廳（賣場(chǎng)）上架待售。其目的是利用此段時(shí)間進(jìn)行蛋糕類產(chǎn)品制作，才不致影響面包類產(chǎn)品在最后生產(chǎn)階段的進(jìn)度，一方面要掌握各種蛋糕、面包適應(yīng)各層不同溫度的烤爐，另一方面也可以避免因?yàn)閮山M員工要同時(shí)共用烤爐，而影響本店烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量。 （ 1）第 1~2 小時(shí)主要工作：以補(bǔ)足昨晚已缺貨的面包蛋糕品種、數(shù)量為主。由此可知，產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃是面包店經(jīng)營(yíng)中最重要的一環(huán)。 生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全管理：門店員工生產(chǎn)前及操作過程中均清洗消毒手部；必要戴一次性手套也會(huì)定時(shí)更換手套； 此外生產(chǎn)加工所需的設(shè)備、工作臺(tái)面、工器具及儲(chǔ)存用容器使用前后均按標(biāo)準(zhǔn)操作流程進(jìn)行清洗消毒。 在北京物資學(xué)院附近的甜品店、蛋糕店，雖然規(guī)模都不大，但銷售情況不錯(cuò)，并有很大的提升空間。其中大部分以民營(yíng)為主，經(jīng)營(yíng)靈活，其發(fā)展速度年平均增長(zhǎng) 20%。 ，開放加盟經(jīng)營(yíng) 在通州市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán) 之后，在北京市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開放加盟經(jīng)營(yíng)。 ，建立連鎖機(jī)制。 八．展望企業(yè)的未 來 根據(jù)企業(yè)實(shí)力，面包店以北京物資學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼通州各大高校的市場(chǎng)，逐漸向連鎖店發(fā)展。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。 面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到了眾多市民的歡迎。 七．市場(chǎng)狀況 隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購(gòu)買成熟的食品。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)、不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)。那他對(duì)這個(gè)店就會(huì)信賴，會(huì)有更多的回頭客。 尊重。 安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務(wù)再優(yōu)秀，再完美也無濟(jì)于事。 ：酷似富士山的面包體內(nèi)富含鮮奶油和椰蓉，再黏上晶瑩剔透的糖霜，甜而不膩。 ：特質(zhì)的咖喱餡加入雞 蛋，松脆外皮包裹著豐富的內(nèi)陷。五．產(chǎn)品介紹 ：酸酸甜甜的口感，配上進(jìn)口草莓制作的果蓉，心形外形非常惹人喜愛。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品，讓人們?cè)跐M足胃的同時(shí)也不必過于擔(dān)心身體健康問題。三 .企業(yè)性質(zhì) 根據(jù)我國(guó)《公司法》、《個(gè)人獨(dú)資企業(yè)》等法律及有關(guān)法規(guī)的相關(guān)規(guī)定， tomorrow 面包店屬于民營(yíng)企業(yè)。 二．企業(yè)目標(biāo) 樹立規(guī)模、優(yōu)質(zhì)、專業(yè)、服務(wù)的良好形象，擴(kuò)大產(chǎn)品知名度和銷售品種，提高市場(chǎng)占有率。主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品包括蛋糕、面包、中西式點(diǎn)心等。西餐、糕點(diǎn)面包等食品已經(jīng)開始得到了廣大人群的青睞，行業(yè)林潤(rùn)較好，發(fā)展前景也很好。 隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升，人們消費(fèi)需求和消費(fèi)水平也有了很大的提高。大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏入社會(huì)提供了很好的鍛煉機(jī)會(huì)。 產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào) 。 五、面包店競(jìng)爭(zhēng)分析目前市場(chǎng)上面包店的不足 除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。 尊重，針對(duì)客戶，無論是誰，我們 都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。 四、面包店服務(wù)計(jì)劃 安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。 二、面包店項(xiàng)目宗旨我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng) 店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己的本土面包店品牌。雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。第一篇：面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書及面包店風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 —— 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng) 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書及面包店風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 —— 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng) 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書怎么寫？一份完整的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書應(yīng)該包含哪些內(nèi)容？即便是開一家小小的面包店，也要有自己的計(jì)劃與定位，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書便是必不可少的以部分，我們看看面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中的投資與收益是怎樣的。相關(guān)閱讀：奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 最新奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書注意事項(xiàng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書女生最愛的甜點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 一、面包店項(xiàng)目分析目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場(chǎng)巨大。 三、面包店主要產(chǎn)品我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。 方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。 創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。 食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。 第二篇：面包店 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 一．前言 隨著時(shí)代的進(jìn)步，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)熱門話題，并逐漸走向年輕化。作為當(dāng)代大學(xué)生的我們自然不能落后。人們生活習(xí)慣開始了多元化的趨勢(shì)。 二．企業(yè)簡(jiǎn)介 Tomorrow 面包店是一家以烘焙、咖啡為主導(dǎo)的連鎖企業(yè)。定位 于中高端消費(fèi)者，以豐富的，高品質(zhì)的產(chǎn)品，平民化的價(jià)格，親善友善為原則。 第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打?qū)嵒A(chǔ)，是企業(yè)在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟； 第二年：我們的主要目標(biāo)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來消費(fèi)； 第五年：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額，在大學(xué)城附近甚至市區(qū)開分店。四．獨(dú)創(chuàng)性 Tomorrow 面包店產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點(diǎn)為主，并附加口味繁多、口感獨(dú)特、健康特色的奶茶，咖啡等產(chǎn)品。 包：微苦口感的進(jìn)口巧克力包裹香脆的丹麥面包，還伴有香濃的黃油味。 ：在慢慢旅途上，品嘗烘培師傅精心調(diào)配的創(chuàng)意點(diǎn)心，每一口都有一個(gè)精彩可口的故事。 六．服務(wù)介紹 堅(jiān)持 “ 以人為本 ” ，提倡親情化、個(gè)性化、堅(jiān)持 “ 以人為本 ” ，提倡親情化、個(gè)性化。尤其是食品，人們更注重于食品的安全 方便，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)、適應(yīng)客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是 因?yàn)槊姘鼙憬莘奖悖栽O(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。店員對(duì)賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會(huì)感到自己受到了重視。 創(chuàng)新。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競(jìng)爭(zhēng)者中處于不敗地位，為面包店帶來經(jīng)濟(jì)效益。面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西文化，所以更受到了大眾的歡 迎，無論來到超市還是大街小巷，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的烘培香味。近年來在各大中小城市也如雨后春筍般越來越多，競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈如今在北京物資學(xué)院附近，沒有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來自一些普通的個(gè)體店，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。主要消費(fèi)群體是大學(xué)生，大學(xué)生對(duì)新鮮事物的關(guān)注度和興趣很高，而且大學(xué)生活比較閑暇，有更多的時(shí)間休息，因此銷售機(jī)會(huì)增多。具體分為以下三步： ，占據(jù)一定份額，填補(bǔ)北京物資學(xué)院市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在通州各大高校開設(shè)連鎖店，在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。九．銷售情況 據(jù)統(tǒng)計(jì)，西點(diǎn)行業(yè)近年來正處于快速發(fā)展上升期，近 2 年來國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的面包、蛋糕、西點(diǎn)店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展趨勢(shì)，市場(chǎng)上出現(xiàn)不同品牌，不同檔次的西餅店，店店生意火爆異常，遍布全國(guó)各地目前已有 1000 多家，年銷售額超過 8 億元以上。隨著人們消費(fèi)水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，專家們宣稱中國(guó)烘焙市場(chǎng)剛剛起步，會(huì)有 30 年的春天。十． 生產(chǎn)制造情況 儲(chǔ)存環(huán)節(jié)安全管理：門店配備冷藏、冷凍設(shè)施，確保各種原材料、半成品及成品按儲(chǔ)存條件保存，防止損壞變質(zhì)。面包店全體員工最大的心愿是能吸引顧客不斷上門選購(gòu)本店的產(chǎn)品。 早餐食品的習(xí)慣，借以增進(jìn)運(yùn)第一階段市場(chǎng)營(yíng)績(jī)效，同時(shí)，開始進(jìn)行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的前期工作。目的是以先滿足本地商圈顧客購(gòu)買早餐食品的習(xí)慣，借以增進(jìn)運(yùn)第一階段市場(chǎng)營(yíng)績(jī)效，同時(shí)，開始進(jìn)行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的前期工作 （ 2）第 2~4 小時(shí)主要工作：以蛋糕類產(chǎn)品的補(bǔ)貨及新品種（含前 1 項(xiàng)）為主。（ 3）第 4~7 小時(shí)主要工作：以面包類產(chǎn)品的 補(bǔ)貨及新品種（含前 1~2 項(xiàng)）為主。 （ 4）第 8 小時(shí)后主要工作：一般烘焙產(chǎn)品在出爐之后，除了要現(xiàn)場(chǎng) 裸賣的產(chǎn)品之外，都需要經(jīng)過約1~3 小時(shí)的自然冷卻后，才能 進(jìn)行包裝再銷售的工作，以免因產(chǎn)品還有余熱就裝袋，導(dǎo)致縮短產(chǎn)品保質(zhì)期限，而影響產(chǎn)品質(zhì)量與本店的績(jī)效。面對(duì)當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)，和平共處 ,共同發(fā)展 ,才是經(jīng)商之道。我們的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生，他們所能接受的價(jià)格也不是很高，因此如果我們的面包店在制作面包時(shí)將多次摻和數(shù)提高到 45%50%，就能既保持原有產(chǎn)品的風(fēng)味，又使更多消費(fèi)者更易于接受，同時(shí)生產(chǎn)總成本也降低了 5%，出售的價(jià)格也不會(huì)太高。 促銷策略：面包店開業(yè)面對(duì)社會(huì)公眾，容易形成第一印象。所以開業(yè)前后我們都會(huì)進(jìn)行大力宣傳，定期開展促銷活動(dòng)，以此來吸引顧客，試圖建立更多的忠實(shí)顧客，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。 會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭，使消費(fèi)者心理產(chǎn)生積極消費(fèi)的心態(tài)，增加購(gòu)買率，增加品牌知名度。將整體市場(chǎng)分為面包，蛋糕，餅干后， 只選擇面包市場(chǎng)為目標(biāo)市場(chǎng)，集中店里資源于面包市場(chǎng)，實(shí)行專門的生產(chǎn)和銷售力。面包制作的過程完全透明化，保證制作過程的衛(wèi)生合格。在面包架上或是面包上，以卡片 cute 標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)（美工設(shè)計(jì)），并取個(gè) 吸引人的名稱，會(huì)讓你精心烘培的面包，變成超級(jí)業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。 十二．市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 項(xiàng)目的ＳＷＯＴ分析 優(yōu)勢(shì)分析 （ 1)目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢簡(jiǎn)單 ，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺； （ 2）目前市場(chǎng)上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感一般，價(jià)格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點(diǎn)樣式多樣精美，口味多多，價(jià)格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新； （ 3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。 威脅分析 （ 1）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對(duì)不會(huì)甘心糕點(diǎn)市場(chǎng)