【正文】 ，“香麥園”通過(guò)專(zhuān)業(yè)的研發(fā)力量、精確的量化處　　理和標(biāo)準(zhǔn) 化操作，使得香麥園西點(diǎn)的毛利率均比較同行業(yè)提高10%以上，基本上毛利 率都能達(dá)到300%以上?！　∫拿姘?，蛋糕也是人們喜慶節(jié)日里不可缺少的一部分，甜點(diǎn)更是兒 童們熱衷的食品。市場(chǎng)前景廣闊，令人怦然心動(dòng)。面包、蛋糕、甜點(diǎn)、咖啡、果汁已經(jīng)成為了人們享受生活的一部分。隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的生活水平和消費(fèi)水平有了很大提高，消費(fèi)意識(shí)逐漸增強(qiáng)，國(guó)內(nèi)西點(diǎn)市場(chǎng)呈現(xiàn)極大的消費(fèi)熱情。使自己的產(chǎn)品不斷創(chuàng)新,保持高人一籌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),適應(yīng)和培植欣欣向榮的消費(fèi)市場(chǎng)，面包行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展　　潛力無(wú)限?！　〗鼛啄晡覀兊拿姘袠I(yè)隨著國(guó)家改革的發(fā)展,社會(huì)的進(jìn)步和消費(fèi)者的成熟得到長(zhǎng)足的進(jìn)步?！　∨c此同時(shí),烘焙業(yè)包含作為一個(gè)新興的行業(yè),在企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大,在管理面臨手工管理難于適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的問(wèn)題,迫切需要通過(guò)現(xiàn)代化的計(jì)算機(jī)信息化管理系統(tǒng)對(duì)企業(yè)進(jìn)行科學(xué)管理,強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部工作效率,同時(shí)大力提升商店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力,　　為商店快速做大做強(qiáng)奠定堅(jiān)實(shí)的管理基礎(chǔ)。使自己的產(chǎn)品不斷創(chuàng)新,保持高人一籌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),適應(yīng)和培植欣欣向榮的消費(fèi)市場(chǎng)，面包行業(yè)市場(chǎng)發(fā)　　展?jié)摿o(wú)限。　　 行業(yè)發(fā)展前景　　近幾年我們的面包行業(yè)隨著國(guó)家改革的發(fā)展,社會(huì)的進(jìn)步和消費(fèi)者的成熟得到長(zhǎng)足的進(jìn)步。特別是一些知名面包店和品牌在產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品特色和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上都在提高技術(shù)含量,引進(jìn)和采用最新的技術(shù),原料和產(chǎn)品方面不懈努力。　　咖啡餅干、英式餅干、巧克力曲奇、蔥油曲奇、蛋黃酥、雙色餅干、全麥松餅、挪威餅干、老婆餅、蝴蝶酥、無(wú)糖曲奇、香芋　　酥、白云酥等等?！　〔ぬ}面包、豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、比薩餅、漢堡、奶油筒、肉松條、肉松卷、墨西哥面包、熱狗、提子包、蒜泥面包、腸仔包、雜糧面包、歐式面包、丹麥面包(丹麥牛角、羊　　角、丹麥火腿)、法式面包等等30余種面包?！　∏鍧崱鳛槭称窐I(yè)的必修課，時(shí)刻以超標(biāo)準(zhǔn)的要求規(guī)范自我?！　≠|(zhì)量——嚴(yán)格的管理控制體系，在嚴(yán)謹(jǐn)中精益求精。將食品與藝術(shù)融為一體，制造精品而不露鋒芒。從主要食品消費(fèi)量看，主食消費(fèi)略有下降，休閑類(lèi)食品消費(fèi)顯著增加，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)有所改善。然而當(dāng)今社會(huì)，人們追求健康、時(shí)尚　　針對(duì)這一點(diǎn)，我們創(chuàng)辦一個(gè)以“　　　　商店名稱(chēng)：香麥園　　經(jīng)營(yíng)宗旨　　遠(yuǎn)見(jiàn)，放眼未來(lái)　　南寧的速食業(yè)以20%的年遞增率迅猛增長(zhǎng)。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升, 人們消費(fèi)需求的變化和消費(fèi)水平的提高，人民生活習(xí)慣開(kāi)始了多元化的趨勢(shì),西餐、糕點(diǎn)、面包等食品開(kāi)始得到一部分高收入人群的青睞,行業(yè)利潤(rùn)較好,發(fā)展前景看好。我們應(yīng)順著社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)不斷摸索、不斷探討，積累經(jīng)驗(yàn)，為迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)做好準(zhǔn)備。　　包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買(mǎi)者良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)?！　×?、營(yíng)銷(xiāo)策略　　價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)?！　∨c本地各類(lèi)組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度?！　∥覀兇蛩忝髂赆槍?duì)比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。　　缺乏特色產(chǎn)品。　　廣告宣傳不足，客戶(hù)認(rèn)知度不高?！　∈巢陌踩噪y以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。　　創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿(mǎn)足顧客的要求?！　》奖?，我們要根據(jù)客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便?！　∪⒅饕a(chǎn)品　　我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。精選財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)類(lèi)資料 開(kāi)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)開(kāi)面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 開(kāi)面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)　　開(kāi)面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)　　一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介　　背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。　　前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間?！　《?、項(xiàng)目宗旨　　我們的目標(biāo)是先開(kāi)一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據(jù)客戶(hù)需求和意見(jiàn)不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開(kāi)到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己的本土面包店品牌?！　∷?、服務(wù)計(jì)劃　　安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。　　尊重，針對(duì)客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感?！　∥?、競(jìng)爭(zhēng)性分析　　目前市場(chǎng)上面包店的不足　　除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶(hù)反感?！　‘a(chǎn)品種類(lèi)單一，口味單調(diào)?！　∪狈IY產(chǎn)品，客戶(hù)參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)。　　我們的優(yōu)勢(shì)　　溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶(hù)和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)?！　∨c科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿(mǎn)足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品?！　∧壳笆袌?chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景非常廣泛?！　‘a(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)　　面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)　　隨著時(shí)代的進(jìn)步，社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，創(chuàng)業(yè)已成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題，并且逐漸走向“年輕化”， 在校大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏入社會(huì)提供了很好的鍛煉機(jī)會(huì)，作為當(dāng)代大學(xué)生的我們，自然也不能落后?！　〔煌瑫r(shí)代的人，需求不同，追求的東西也不同，自然對(duì)生活品質(zhì)的要求也不同。,健康,品位和異國(guó)文化的追求成為最有消費(fèi)潛力群體的消費(fèi)理念！與此同時(shí),烘焙業(yè)包含作為一個(gè)新興的行業(yè),在企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大,在管理面臨手工管理難于適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的問(wèn)題,迫切需要通過(guò)現(xiàn)代化的計(jì)算機(jī)信息化管理系統(tǒng)對(duì)企業(yè)進(jìn)行科學(xué)管理,強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部工作效率,同時(shí)大力提升商店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力,為商迅速做大做強(qiáng)奠定堅(jiān)實(shí)的管理基礎(chǔ)。恩格爾系數(shù)持續(xù)下降，標(biāo)志著居民生活質(zhì)量的進(jìn)一步提高?！　∠沱湀@，食品中的精品　　香麥園致力于健康、快捷、衛(wèi)生的飲食事業(yè)；不斷推出健康、自然的優(yōu)良食品！合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，味道的絕對(duì)純正，產(chǎn)品原材料的完全透明化成為消費(fèi)者放心的首選。 真誠(chéng)，香麥園與您攜手打造 我們賣(mài)的不是食品！我們賣(mài)的是健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色、自然和時(shí)間！吸吮華夏五千年博大精深的文化，保持內(nèi)斂、熱情、周到的高水準(zhǔn)服務(wù)和顧客的高滿(mǎn)意度。　　服務(wù)——親切、熱情，讓顧客的每一次購(gòu)買(mǎi)倍感溫馨?！　?..產(chǎn)品或服務(wù)　　 戰(zhàn)略目標(biāo)　　 提高市場(chǎng)占有率　　 擴(kuò)大產(chǎn)品知名度銷(xiāo)售品種：　　 樹(shù)立規(guī)模、優(yōu)質(zhì)、專(zhuān)業(yè)、服務(wù)的良好形象　　 商店定位　　主營(yíng)：面包、蛋糕、咖啡、果汁；　　消費(fèi)人群：年輕時(shí)尚群體，學(xué)生、白領(lǐng)、上班一族，年齡在1835歲左右；　　品牌定位：健康、新鮮、美味、時(shí)尚、休閑、便捷?！　∑蒿L(fēng)蛋糕坯、小椰香蛋糕、瑞士卷、大理石蛋糕、小海綿、橄欖蛋糕、綠茶蛋糕、貴妃蛋糕、哈雷蛋糕、元寶蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、紅棗蛋糕、香蕉蛋糕、藍(lán)梅布丁、咖　　啡核桃、生日蛋糕等等20余種 。　　 團(tuán)隊(duì)實(shí)力　　　　 行業(yè)現(xiàn)狀　　近幾年我們的面包行業(yè)隨著國(guó)家改革的發(fā)展,社會(huì)的進(jìn)步和消費(fèi)者的成熟得到長(zhǎng)足的進(jìn)步。使自己的產(chǎn)品不斷創(chuàng)新,保持高人一籌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),適應(yīng)和培植欣欣向榮的消費(fèi)市場(chǎng)，面包行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展　　潛力無(wú)限。特別是一些知名面包店和品牌在產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品特色和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上都在提高技術(shù)含量,引進(jìn)和采用最新的技術(shù),原料和產(chǎn)品方面不懈努力?！　‰S著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升, 人們消費(fèi)需求的變化和消費(fèi)水平的提高，人民生活習(xí)慣開(kāi)始了多元化的趨勢(shì),西餐、糕點(diǎn)、面包等食品開(kāi)始得到一部分高收入人群的青睞,行業(yè)利潤(rùn)較好,發(fā)展前景看好?！　　　∵M(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái)，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，我國(guó)糕點(diǎn)、面包零售行業(yè)保持了多年高速增長(zhǎng)，并隨著我國(guó)加入WTO, 近年來(lái)，糕點(diǎn)、面包零售行業(yè)的出口也形勢(shì)喜人，xx年，全球金融危機(jī)爆發(fā)，我國(guó)糕點(diǎn)、面包零售行業(yè)發(fā)展也遇到了一些困難，如國(guó)內(nèi)需求下降，出口減少等，糕點(diǎn)、面包零售行業(yè)普遍出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)不景氣和利潤(rùn)下降的局面，2016年，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)刺激計(jì)劃出臺(tái)和全球經(jīng)濟(jì)走出低谷，我國(guó)糕點(diǎn)、面包零售行業(yè)也逐漸從金融危機(jī)的打擊中恢復(fù)，重新進(jìn)入良性發(fā)展軌道。特別是一些知名面包店和品牌在產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品特色和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上都在提高技術(shù)含量,引進(jìn)和采用最新的技術(shù),原料和產(chǎn)品方面不懈努力?！　∶姘袌?chǎng)前景　　作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，面包業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。　　走在繁華的街道上，總會(huì)看到一些風(fēng)格典雅、精巧別致的餅屋或面包房，也常能遇見(jiàn)一些手提印有不同餅屋名稱(chēng)食品袋的西點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)者，“餅屋”已走入億萬(wàn)中國(guó)家庭，特別是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的不斷提高?！　∵h(yuǎn)見(jiàn)、機(jī)遇與發(fā)展　　縱觀各大城市的主要街道，各品牌蛋糕餅屋店林立，高昂的租金、豪華的裝修、店內(nèi)總是人來(lái)人往，其利潤(rùn)和市場(chǎng)行情不言面喻。在如此好的市場(chǎng)行情下，依傍一個(gè)比較有實(shí)力的公司，開(kāi)一家上檔次、有品味的品牌餅屋店，無(wú)疑是目前最佳的創(chuàng)業(yè)途徑。餅屋店在南寧的發(fā)展空間巨大。另外我們經(jīng)營(yíng)的面包蛋糕可以多渠道銷(xiāo)售，除了店 鋪銷(xiāo)售之外還可以送往超市、學(xué)校、工廠等?！　√厣?jīng)營(yíng)　　香麥園對(duì)南寧消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行深入研究，針對(duì)不同消費(fèi)群體。　　操作方便　　香麥園制作工藝規(guī)范化，傳統(tǒng)秘方公開(kāi)化。 實(shí)戰(zhàn)式教學(xué)，百分百熟練掌握?！　⊥顿Y首選　　香麥園多種不同口味、不同吃法、不同情趣的西點(diǎn)，老少皆宜，讓 他們?cè)诔缘臅r(shí)候，領(lǐng)略歷史、品味時(shí)尚。主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產(chǎn)品低一些。其主要根據(jù)是主食面包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過(guò)多的輔料?！　?2)花色面包：花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個(gè)大類(lèi)。以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。　　(3)調(diào)理面包：屬于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種?！　?4)丹麥酥油面包：這是近年來(lái)開(kāi)發(fā)的一種新產(chǎn)品，由于配方中使用較多的油脂，又在面團(tuán)中包入大量的固體脂肪，所以屬于面包中檔次較高的產(chǎn)品。產(chǎn)品問(wèn)世以后，由于酥軟爽口，風(fēng)味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費(fèi)者的歡迎，近年來(lái)獲得較大幅度的增長(zhǎng)。　　(2)半成品：急凍面包。產(chǎn)品競(jìng)　　爭(zhēng)表現(xiàn)在三個(gè)方面：產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品衛(wèi)生、產(chǎn)品品種。在這方面我們最值得學(xué)習(xí)的榜樣就是賣(mài)當(dāng)勞和肯德基。這對(duì)于我們面包行業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。”這就是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)　　的制勝法寶！　　另外就是產(chǎn)品品種的創(chuàng)新速度太慢，同質(zhì)化的情況比較嚴(yán)重，遠(yuǎn)　　遠(yuǎn)