【正文】 。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi)，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時(shí)，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料?！　V告及宣傳　　　　　　分銷策略　　?！　∨c科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品?！　⌒碌陝傞_業(yè)，品牌知名度不高。眾多工薪階層的小年輕們也應(yīng)該很青睞這種消費(fèi)模式，她們追求小資小調(diào)?！　。S時(shí)掌握市場最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)做出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。其中包括所需材料、顧客自行配料、自行加工，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝。如果價(jià)格要調(diào)整，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。　　應(yīng)對(duì)策略：　　。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng)，情侶也會(huì)比較偏愛光顧?！　⌒б娣治觯?6萬收入減去固定成本12萬，年純?nèi)?4萬，由于面包行業(yè)利潤率相對(duì)較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。　　廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等?！　?，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。　　防范措施：　　針對(duì)競爭對(duì)手的問題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧?！　‘a(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求?！　∏熬埃耗壳半m然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間?！　×?、投資與收益分析　　資金需求：　　店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近 裝修：1萬 設(shè)備：2萬　　證件執(zhí)照：2000左右　　工資：1名店長3萬每年?！　∈巢陌踩噪y以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。 三、效益分析　　風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防范措施　　一、可知風(fēng)險(xiǎn)　　競爭對(duì)手開業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。我們將篩選出質(zhì)量上乘、供貨穩(wěn)定的廠家作為長期合作伙伴，以保證面點(diǎn)的質(zhì)量和口感?！　【唧w而言，在現(xiàn)今的高校附近很容易發(fā)現(xiàn)許許多多的面包店?！　⌒碌陝傞_業(yè)，品牌知名度不高?！　∨c科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書　　一、1城1店項(xiàng)目分析　　隨著科技發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們以后可能將一個(gè)手機(jī)就可以完成所有想做的事情，不管是生活用品還是美食你都可以通過手機(jī)完成 ，淘寶微商為什么都做的這么好，因?yàn)樗鼈兛梢宰屜M(fèi)者不用出門就可以買到自己想要的東西 ，針對(duì)美食它們則做不到，因?yàn)榇嬖谂渌秃捅Ｙ|(zhì)期的問題，所以為了滿足這方面客戶的需求，目前針對(duì)中小城市展開1城1店，讓他們足不出戶，在線上就可以選擇他們所需的產(chǎn)品。如果價(jià)格競爭被濫用，往往會(huì)導(dǎo)致惡性競爭，使參與競爭的所有企業(yè)利潤下滑，導(dǎo)致此行業(yè)無法健康發(fā)展。　　(2)半成品：急凍面包?！　⊥顿Y首選　　香麥園多種不同口味、不同吃法、不同情趣的西點(diǎn)，老少皆宜，讓 他們?cè)诔缘臅r(shí)候，領(lǐng)略歷史、品味時(shí)尚?！　∽咴诜比A的街道上，總會(huì)看到一些風(fēng)格典雅、精巧別致的餅屋或面包房，也常能遇見一些手提印有不同餅屋名稱食品袋的西點(diǎn)購買者，“餅屋”已走入億萬中國家庭，特別是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的不斷提高?！　∑蒿L(fēng)蛋糕坯、小椰香蛋糕、瑞士卷、大理石蛋糕、小海綿、橄欖蛋糕、綠茶蛋糕、貴妃蛋糕、哈雷蛋糕、元寶蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、紅棗蛋糕、香蕉蛋糕、藍(lán)梅布丁、咖　　啡核桃、生日蛋糕等等20余種 。面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書　　面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書　　隨著時(shí)代的進(jìn)步，社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，創(chuàng)業(yè)已成為一個(gè)熱門話題，并且逐漸走向“年輕化”， 在校大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏入社會(huì)提供了很好的鍛煉機(jī)會(huì)，作為當(dāng)代大學(xué)生的我們，自然也不能落后。　　尊重，針對(duì)客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。　　創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。我們應(yīng)順著社會(huì)發(fā)展的趨勢不斷摸索、不斷探討，積累經(jīng)驗(yàn)，為迎接未來的挑戰(zhàn)做好準(zhǔn)備?！　】Х蕊灨?、英式餅干、巧克力曲奇、蔥油曲奇、蛋黃酥、雙色餅干、全麥松餅、挪威餅干、老婆餅、蝴蝶酥、無糖曲奇、香芋　　酥、白云酥等等。面包、蛋糕、甜點(diǎn)、咖啡、果汁已經(jīng)成為了人們享受生活的一部分。根據(jù)國際　　上主食面包的慣例，以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量一般不超過10％，油脂低于6％。　　對(duì)于面包行業(yè)來說這三個(gè)方面需要持之以恒的保持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，而這卻是我們最難的地方?！　?分銷策略　　 促銷策略　　二、 店面選址　　地點(diǎn)的選擇對(duì)日后店面的營運(yùn)好壞影響很大，所以一定要找個(gè)商圈位置好的店面?！　《?城1店項(xiàng)目宗旨　　我們的目標(biāo)是先開智能體驗(yàn)艦店提升品牌影響力，結(jié)合線上下單免費(fèi)配送的方式運(yùn)營，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸完善自身旗艦店硬件和軟件，以智能體驗(yàn)旗艦店的形式把店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的品牌。　　六、面包店?duì)I銷策略　　價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測算，合理定價(jià)。針對(duì)不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。鑒于“前輩們死的偉大”，我們也就厚積薄發(fā)，積極借鑒，爭取“生的偉大”！　　店鋪概況　　一、店鋪簡介 店鋪名稱：面包店 法律形式：個(gè)體經(jīng)營 聯(lián)系地址：沈陽市皇姑區(qū) 經(jīng)營范圍：餐飲 二、店鋪?zhàn)谥肌　∩蜿枠纷逃邢薰?，大學(xué)生自己的面包店 三、主要產(chǎn)品　　主要經(jīng)營面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，同時(shí)，根據(jù)學(xué)校當(dāng)?shù)氐奶厣称泛吞亍　‘a(chǎn)，開發(fā)出新的適合大學(xué)生食用的健康、美味的食物。　　營銷計(jì)劃　　一、個(gè)性化經(jīng)營：　　客戶可以DIY自制生日蛋糕，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕?！　⌒碌陝傞_業(yè)，品牌知名度不高?！　? 我們的優(yōu)勢　　溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺?！　? 收入分析： 每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬?！　》奖?，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。 外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商?！　‰m然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制　　 了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分?！　? 選擇該項(xiàng)目的理由：　　現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對(duì)新奇的東西感到好奇，而且對(duì)于現(xiàn)在90后的同學(xué)們來說大多都很缺乏自主動(dòng)手能力，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)，也讓大家的到精神上的滿足！　　項(xiàng)目地點(diǎn)選擇：　　松江大學(xué)城因?yàn)榇髮W(xué)較多，而我們的主要客戶目標(biāo)也集中于80后90后，具體的位置定于櫻花廣場?！　?。我們還兼營咖啡以及其他飲料。非會(huì)員在一次性消費(fèi)達(dá)到一定金額時(shí)會(huì)得到精美小禮品?！　∥覀兇蛩忝髂赆槍?duì)比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。　　經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。年輕學(xué)生比較時(shí)尚，他們會(huì)傾向于一些稍有特點(diǎn)稍有情調(diào)的食品?！　。ＷC原料供應(yīng)的按時(shí)安置?！　〖?xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再作價(jià)格調(diào)整。市場價(jià)格對(duì)競爭力的影響，并不可小看。　　。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到diy的無限樂趣中。　　七、投資與收益分析　　資金需求：資金以單店計(jì)算　　店面租金：3萬/年　　裝修：1萬　　設(shè)備：2萬　　證件執(zhí)照：2000左右　　工資：1名店長3萬每年；3名店員共6萬每年，總計(jì)9萬/年?！　∥?、競爭性分析　　目前市場上面包店的不足：　　除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。　　，隨時(shí)掌握市場最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy，同時(shí)還是要出售成品和定做制品?！　〉案獾犬a(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。　　與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。diy巧克力拼圖?！　? 本店特色：　　diy，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。　　尊重，針對(duì)客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感?！　〗M織計(jì)劃　　一、職位安排　　職位：店長1名——王珊珊　　任務(wù)：經(jīng)營和掌控店鋪　　職責(zé)：制定店鋪發(fā)展計(jì)劃，統(tǒng)籌店鋪日常經(jīng)營　　資質(zhì)：有較強(qiáng)的組織和領(lǐng)導(dǎo)能力，責(zé)任心強(qiáng)，能應(yīng)對(duì)和處理風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)各店鋪之間區(qū)別不大，特點(diǎn)互映，缺乏創(chuàng)新，有些店鋪的衛(wèi)生和食品質(zhì)量也讓人擔(dān)憂。無論是面點(diǎn)的樣式創(chuàng)造，還是店鋪的裝修排布，抑或是顧客服務(wù)，我們都還有很長的路要走。　　八、面包店風(fēng)險(xiǎn)與防范措施　　風(fēng)險(xiǎn)：　　競爭對(duì)手開業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群?！　∪狈IY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場　　缺乏特色產(chǎn)品?！　?. 暫時(shí)還沒有完善烘焙生產(chǎn)設(shè)備和一群專業(yè)的烘焙人員。因?yàn)閮r(jià)格競爭是一把“雙刃劍”，既會(huì)傷到競爭對(duì)手，也會(huì)傷到自己，甚至可能會(huì)出現(xiàn)全輸?shù)木置妗Ｔ摦a(chǎn)品既保持面包特色，又近于餡餅(Pie)及千層酥(Puff)等西點(diǎn)類食品。專業(yè)制作　　設(shè)備操作簡便、衛(wèi)生、快捷?！　〗鼛啄晡覀兊拿姘袠I(yè)隨著國家改革的發(fā)展,社會(huì)的進(jìn)步和消費(fèi)者的成熟得到長足的進(jìn)步?！　≠|(zhì)量——嚴(yán)格的管理控制體系，在嚴(yán)謹(jǐn)中精益求精?！　∨c本地各類組織和單位合作，開展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大?！　∪狈IY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場。恩格爾系數(shù)持續(xù)下降，標(biāo)志著居民生活質(zhì)量的進(jìn)一步提高。特別是一些知名面包店和品牌在產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品特色和產(chǎn)品開發(fā)上都在提高技術(shù)含量,引進(jìn)和采用最新的技術(shù),原料和產(chǎn)品方面不懈努力。餅屋店在南寧的發(fā)展空間巨大?！　?2)花色面包：花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個(gè)大類。這對(duì)于我們面包行業(yè)的企業(yè)來說是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。在車水馬龍、人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多，因?yàn)榇鞑幌⒌娜顺本褪菨撛诘目驮??！　》奖悖覀円鶕?jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。　　促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書初稿　　沈陽樂滋有限公司　　創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書　　課程：　　姓名：　　　　　　　　 時(shí)間：　　目　　 錄　　一、計(jì)劃摘要 二、店鋪概況　　 三、產(chǎn)品和服務(wù)　　 四、市場分析　　 五、營銷計(jì)劃　　六、組織計(jì)劃　　 七、財(cái)務(wù)分析　　八、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防范措施