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正文內(nèi)容

人類對細(xì)菌真菌的利用教案示例-展示頁

2024-12-03 03:51本頁面
  

【正文】 很多事 情。 課前準(zhǔn)備 有關(guān)發(fā)酵實驗錯誤操作的視頻資料 適合飲料瓶口大小的打孔橡皮塞,插入玻璃導(dǎo)氣管;澄清石灰水 學(xué)生制作的發(fā)酵面團(tuán)、米酒或其他發(fā)酵食品?!度祟悓?xì)菌真菌的利用》 教案示例二 教學(xué)目標(biāo) 嘗試?yán)媒湍妇M(jìn)行發(fā)酵作用,描述發(fā)酵作用的現(xiàn)象,推理總結(jié)發(fā)酵作用的實質(zhì); 嘗試?yán)冒l(fā)酵作用制作食品,舉例說出發(fā)酵在食品制作中的作用,舉例說出其他細(xì)菌真菌在食品制作中的作用; 說明食品的腐敗原因和運(yùn)用食品保鮮的一般方法 舉例說明人類對其他細(xì)菌和真菌的利用 教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 重點(diǎn):嘗試?yán)媒湍妇M(jìn)行發(fā)酵作用,描述發(fā)酵作用的現(xiàn)象,說明食品的腐敗原因和運(yùn)用食品保鮮的一般方法。 難點(diǎn):發(fā)酵作用的實質(zhì)、舉例說明發(fā)酵在食品制作中的作用。 其他視頻資料和圖片 教學(xué)設(shè)計 學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)生活動 教師活動 導(dǎo)入:好細(xì)菌光榮榜 提出對人類有利的細(xì)菌 引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生興趣 利用酵母菌制作食物 找出教師操作的錯誤,推演發(fā)酵現(xiàn)象的實質(zhì),體驗人類對發(fā)酵作用的利用 提供資料,指導(dǎo)學(xué)生觀察、比較、推論 其他細(xì)菌真菌制作的食物 觀察其他細(xì)菌真菌制作的食物 提供實物資料,指導(dǎo) 學(xué)生觀察 說明食品腐敗的原因 ,認(rèn)識食品保鮮的方法 觀察圖片,解釋食品腐敗的原因,根據(jù)生活經(jīng)驗,提供食品保鮮方法 提供圖片和實物,指導(dǎo)學(xué)生觀察 人類利用細(xì)菌、真菌的其他途徑 學(xué)生交流發(fā)言、觀看錄像
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