【正文】 制度。 七、配合政教處、總務(wù)處、工會(huì)進(jìn)行愛惜糧食教育，節(jié)約用電用水。 五、注意環(huán)境衛(wèi)生，保持廚房、餐廳的整潔，每天勤打掃，每周一大掃，保持窗臺(tái)玻璃明凈。 三、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，生熟食分開存放，刀具、砧板分開使用，快餐盤、碗、筷要嚴(yán)格消毒，按規(guī)定做好留樣。 學(xué)校食堂相關(guān)規(guī)范制度范本篇 5 一、自覺辦理衛(wèi)生許可證和年度驗(yàn)審手續(xù)。 第六條健康證到期而未續(xù)辦的人員，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。 第四條健康證到期再進(jìn)行體檢的人員，檢查未合格的應(yīng)立即停職，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作。 第二條食堂從業(yè)人員辦理健康證須組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。 十二 .未經(jīng)食堂管理人員許可，烹飪操作人員不得隨意換崗和增減。成品菜肴嚴(yán)禁放置于地面上。 九 .菜肴品調(diào)味 必須符合烹調(diào)衛(wèi)生要求，切忌用手指直接沾湯、拈菜品嘗，不能用烹飪廚具盛菜和湯汁送入口中品嘗。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，須經(jīng)高溫煮熟燒透。 六 .烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進(jìn)用餐者食欲。 四 .食品原料烹飪加工前應(yīng)新鮮、潔凈、衛(wèi)生，腐敗變質(zhì)及感官性狀異常不符合衛(wèi)生要求的食品原料不得烹飪加工。 三 .烹飪食品盛裝器具堅(jiān)持生、熟分開、分類使用 。 學(xué)校食堂相關(guān)規(guī)范制度范本篇 3 一 .食品烹飪廚師必須持有效健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，穿戴工作衣、帽上崗?？倓?wù)處和膳管會(huì)要經(jīng)常性作市場行情調(diào)查，隨時(shí)調(diào)整采購食品、原料的價(jià)格。嚴(yán)禁采購非定點(diǎn)廠、店供應(yīng)的食品原料。如采購畜禽肉類原料時(shí)，必須驗(yàn)看動(dòng)物檢疫部門出具的體驗(yàn)合格證明。 。 《食品衛(wèi)生法》，把好食品衛(wèi)生關(guān)。 （ 8）員工在工作期間抽煙的 ,罰款 100 元 /例。 （ 5）稀飯和豆?jié){糊鍋、夾生 ,罰款 200 元 /次 （ 6）菜和湯咸淡不均 ,罰款 100 元 /次。 （ 3）青菜和肉類洗不干凈 ,罰款 500 元 /例。若一學(xué)期沒有發(fā)現(xiàn)以上問題 ,學(xué)校將獎(jiǎng)勵(lì) 20__元。 （ 3）早點(diǎn)的數(shù)量、午餐及晚餐的菜量不夠、午晚餐不足三全葷三半葷 ,罰款 1000 元 /次。 若出現(xiàn)以下情況 ,罰款 500 或 1000 元 /次 : （ 1）若無法提供師生準(zhǔn)時(shí)用膳（遲到 10 分鐘以上） ,罰款 500 元 /次。 若學(xué)生和家長的滿意度 二、違約責(zé)任 : 若出現(xiàn)以下情況 ,罰款 20__元 /次 : （ 1）食品變質(zhì)、過期、發(fā)霉、腐爛、餿味等 ,罰款 20__元 /次。制度是為人類設(shè)計(jì)的、構(gòu)造了政治、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)相互關(guān)系的一系列約束。學(xué)校食堂相關(guān)規(guī)范制度范本應(yīng)該寫成什么樣的？快來看看學(xué)校食堂相關(guān)規(guī)范制度范本，本文為你提供學(xué)校食堂相關(guān)規(guī)范制度范本寫作技巧和示例！ 學(xué)校食堂相關(guān)規(guī)范制度范本篇 1 一、餐飲民意測評 : 由膳食管理委員會(huì)每月組織一次餐飲民意測評 ,每月測評時(shí)小學(xué)部抽取一個(gè)年段、中學(xué)部抽取一個(gè)年段的學(xué)生或家長進(jìn)行評議 ,評議結(jié)果分為 “ 滿意、基本滿意、不滿意 ” 三種 ,若學(xué)生和家長的 `滿意度 ≥80%,學(xué)校將獎(jiǎng)勵(lì)對方 1000 元 /次。 （ 2）上級(jí)主管部門、衛(wèi)生部門檢查食堂發(fā)現(xiàn)食品、衛(wèi)生出現(xiàn)問題 ,罰款 20__元 /次。 （ 2）葷菜和半葷菜與提供的菜譜不相符 ,罰款 1000 元 /次。 若出現(xiàn)以下情況 ,罰款 1001000 元 /次 : （ 1）食 品中有蒼蠅罰款 1000/例、食品中有蟲子、頭發(fā)、鐵絲網(wǎng)等雜物 ,罰款 500 元 /例。 （ 2）餐具洗不干凈 ,罰款 500 元 /例。 （ 4）餐廳桌椅、地面不干凈 ,罰款 200 元 /次。 （ 7）員工的服務(wù)態(tài)度應(yīng)熱情、和藹 ,若出現(xiàn)員工態(tài)度生硬、蠻橫、態(tài)度惡劣的 ,罰款 100 元 /例。 學(xué)校食堂相關(guān)規(guī)范制度 范本篇 2 、衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位進(jìn)行采購。 ，不采購超過保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。 、原料采購的索證登記。 ，對零星食品、原料也要實(shí)行集中定點(diǎn)采購。 “ 陽光采購 ” ，價(jià)格監(jiān)督機(jī)制，采購的食品原料須公布價(jià)格，接受總務(wù)處、膳管會(huì)和師生監(jiān)督。 、原料，必須經(jīng)過驗(yàn)收登記后，方可結(jié)帳、報(bào)帳。 二 .食品烹飪廚師必須加強(qiáng)政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟悉各種烹調(diào)技藝，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識(shí)與法制觀念，提高業(yè)務(wù)能力。抹布保持清潔，調(diào)味品、料要分 類放置，用后及時(shí)加蓋。 五 .烹飪加工食品要燒熟煮透，方式科學(xué)合理，不破壞和降低食物的營養(yǎng)價(jià)值。 七 .學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。 八 .食品菜肴烹飪嚴(yán)格按衛(wèi)生要求規(guī)范操作，操作人員不得對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手，不用抹布或圍裙擦試菜肴容器。 十 .烹制加工好的熟食菜肴，必須使用清潔、衛(wèi)生消毒的餐具容器盛裝，及時(shí)送入配菜間分配案臺(tái)上，防止灰塵、蚊蠅、蟲鼠等的二次污染。 十一 .食品烹飪加工結(jié)束后，及時(shí)清洗各種用烹飪器具，打掃灶臺(tái)、地面等烹飪環(huán)境衛(wèi)生，保持器具、灶臺(tái)清潔，地面無食渣，廢物垃圾入桶。 學(xué)校食堂相關(guān)規(guī)范制度范本篇 4 第一條食堂從業(yè)人員必須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生培訓(xùn)，持有健康 證后方可上崗，健康證時(shí)效為一年。 第三條食堂從業(yè)人員必須由本人辦理健康證，嚴(yán)禁代檢、代查，嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。 第五條食堂從業(yè)人員在崗期間，健康證原件由個(gè)人保管，其復(fù)印件交由學(xué)校食堂統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。 第七條單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各部門負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對食堂從業(yè)人員個(gè)人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。 二、確?；锸迟|(zhì)量，防止食物發(fā)霉腐敗變質(zhì)，嚴(yán)防食物中毒。 四、炊事員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，必須持健康證上崗，工作時(shí)間應(yīng)穿工作服，不戴戒指，勤剪指甲，每學(xué)年要進(jìn)行一次身體健康檢查。 六、配備防蠅、防塵設(shè)施及冷凍設(shè)備，及時(shí)消滅蒼蠅、蟑螂和老鼠。 八、接受校內(nèi)外有