【正文】 一次或幾次使用就被消費(fèi)掉的有形物品，如文具、牙膏、食品、洗衣粉等。超市為顧客提供的服務(wù)具體包括：存取包服務(wù)、購(gòu)物咨詢服務(wù)、裝袋服務(wù)、收銀服務(wù)以及賣場(chǎng)中的各項(xiàng)服務(wù)等。 （ 3）根據(jù)商品的耐久性和有形性分類 ①服務(wù) ? 服務(wù)是非物質(zhì)實(shí)體商品，服務(wù)的核心內(nèi)容是向顧客提供效用，而非轉(zhuǎn)移所有權(quán)。經(jīng)營(yíng)特殊品會(huì)使經(jīng)營(yíng)者獲得較大收益。 ③特殊品 ? 特殊品是指具有特殊用途、特殊效用、特定性能和特定品牌的商品，如花、鳥(niǎo)、集郵品等。經(jīng)營(yíng)選購(gòu)品的網(wǎng)點(diǎn)設(shè)置應(yīng)相對(duì)集中一些。這類商品的特點(diǎn)是：使用期長(zhǎng)，多數(shù)屬中高檔、價(jià)格較高的商品，如家具、服裝、組合音響等。利用沖動(dòng)購(gòu)買品對(duì)感官的刺激是商品促銷的重要手段，如玩具的示范表演、風(fēng)味食品的現(xiàn)場(chǎng)制作等。沖動(dòng)購(gòu)買品是顧客事先并無(wú)購(gòu)買計(jì)劃，因視覺(jué)、嗅覺(jué)或其他感官直接受到刺激而臨時(shí)決定購(gòu)買的商品。對(duì)品牌眾多的日用品，顧客常常選擇自己熟悉的牌子，因此超市經(jīng)營(yíng)者應(yīng)利用各種媒體，廣泛宣傳本店銷售的各種品牌的商品，并在保證質(zhì)量的前提下，力求商品陳列新穎別致，使之更富有吸引力。非食品類、日用品包括：生理衛(wèi)生用品、洗滌用品、電池、火柴等。 2）日用品。它是顧客緊急需要時(shí)所購(gòu)買的物品，如突降大雨時(shí)的雨具等。由于購(gòu)買次數(shù)少，顧客可以去較遠(yuǎn)的地方購(gòu)買。專用品的購(gòu)買次數(shù)少，顧客購(gòu)買時(shí)考慮較多。 ③專用品 ? 專用品是指對(duì)顧客具有特定用途的商品。因?yàn)榱餍衅肪哂休^強(qiáng)的時(shí)間性，顧客大體只購(gòu)買一次，對(duì)自己的購(gòu)買非常努力。流行品的消費(fèi)在一定時(shí)期表現(xiàn)為一種時(shí)尚。顧客購(gòu)買次數(shù)較多，因此購(gòu)買時(shí)并不怎么多考慮，對(duì)日用品的價(jià)格要求便宜，選擇標(biāo)準(zhǔn)一般為堅(jiān)固、美觀、方便，對(duì)質(zhì)量要求不怎么高，顧客一般到附近商店購(gòu)買，因此，經(jīng)營(yíng)日用品，越接近顧客居住區(qū)越好。例如按口味來(lái)進(jìn)行商品的分類，如“牛肉面”也可以作為一個(gè)小分類，凡是牛肉口味的面都可歸到這一分類來(lái)。分類時(shí)，規(guī)格、包裝形態(tài)可作為分類的原則； ②根據(jù)功能用途分類。例如：在“畜產(chǎn)”這一大分類中，有一個(gè)稱為“加工肉”的中分類，這個(gè)中分類包括了香腸、火腿、熱狗、炸雞塊、熏肉、臘肉等商品，它們的功能和用途不盡相同，但在制造上卻近似，因此這種經(jīng)過(guò)加工再制的肉品就成了一個(gè)中分類。 ③根據(jù)商品的制造方法劃分。比如說(shuō)在“糖果餅干”這個(gè)大分類中，劃分出一個(gè)“早餐關(guān)聯(lián)”的中分類。 ②根據(jù)商品的功能和用途劃分。在經(jīng)營(yíng)策略中，賣場(chǎng)有時(shí)候會(huì)希望突出某些商品的特性，但又必須特別加以管理，這時(shí)就會(huì)以商品的產(chǎn)地來(lái)源作為分類的依據(jù)。大分類的分類通常依商品的特性來(lái)劃分，如生產(chǎn)方式、生產(chǎn)來(lái)源、處理方式、保存方式等。第四章 賣場(chǎng)商品配置規(guī)劃 第一節(jié) 商品分類及結(jié)構(gòu) 一、賣場(chǎng)商品分類 二、賣場(chǎng)商品結(jié)構(gòu) 一、賣場(chǎng)商品分類 （ 1）大分類的分類原則 （ 2）中分類的分類原則 （ 3）小分類的分類原則 （ 1）大分類的分類原則 ? 對(duì)于賣場(chǎng)里的商品，大分類的劃分最好不要超過(guò) 10個(gè)，這樣比較容易管理。不過(guò)，這仍須視賣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念而定，管理者若想把事業(yè)范圍擴(kuò)增到很廣的領(lǐng)域，可能就要使用比較多的大分類。 （ 2）中分類的分類原則 ①根據(jù)商品的產(chǎn)地來(lái)劃分。這樣做即有利于進(jìn)貨或銷售的統(tǒng)計(jì)，也有利于賣場(chǎng)的陳列推銷。根據(jù)商品在消費(fèi)使用時(shí)的功能或用途來(lái)分類。早餐關(guān)聯(lián)是一種功能及用途的概念，提供這些商品的目的在于使消費(fèi)者有一頓豐富的早餐，因此就可以集合面包、果醬、花生醬、麥片等商品來(lái)構(gòu)成這個(gè)中分類。有時(shí)某些商品的用途并非完全相同，按用途、功能來(lái)劃分就很困難，這個(gè)時(shí)候我們可以就商品制造的方法來(lái)加以劃分。 （ 3）小分類的分類原則 ①根據(jù)規(guī)模和包裝形態(tài)來(lái)分類。這種分類與中分類原理相同，也是以功能用途來(lái)進(jìn)行更細(xì)的分類； ③根據(jù)商品的成分來(lái)分類。 （ 1）根據(jù)顧客的購(gòu)買習(xí)慣不同分類 （ 2）根據(jù)顧客對(duì)商品的選擇分類 （ 3）根據(jù)商品的耐久性和有形性分類 （ 1）根據(jù)顧客的購(gòu)買習(xí)慣不同分類 ①日用品 ? 日用品是指家庭中經(jīng)常消費(fèi)的商品。 ②流行品 ? 流行品是由于某些因素影響，因而在短期內(nèi)出現(xiàn)大量需求的商品。流行品經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)是款式新穎、漂亮。在流行期內(nèi)，流行品與日用品恰恰相反，價(jià)格高些沒(méi)有問(wèn)題，而對(duì)質(zhì)量要求不怎么高。專用品一般價(jià)值較高，如體育用品、金銀飾品及測(cè)繪儀器等。專用品的質(zhì)量要求必須好，價(jià)格高一些也無(wú)所謂。 （ 2）根據(jù)顧客對(duì)商品的選擇分類 ①便利品 ②選購(gòu)品 ③特殊品 ①便利品 1）應(yīng)急品。在應(yīng)急品的經(jīng)營(yíng)中，商品布置的可見(jiàn)度對(duì)銷售影響較大。在超市中 70％以上的商品都是日用品，它是指單位價(jià)格較低，消費(fèi)者經(jīng)常使用和購(gòu)買的商品，具體又分為食品類、非食品類、日用品。顧客購(gòu)買日用品的突出要求是隨時(shí)可以買到，所以愿意接受任何性質(zhì)相同或相似的代替品，并不堅(jiān)持特定的品牌和商標(biāo)。 3）沖動(dòng)性購(gòu)買品。如風(fēng)味食品、部分水果、糖果等。 ②選購(gòu)品 ? 選購(gòu)品是指顧客在購(gòu)買過(guò)程中，愿意花費(fèi)較多的時(shí)間觀察、比較、詢問(wèn)、選擇的商品。購(gòu)買者一般愿意到商店集中地區(qū)或有聲望的大商場(chǎng)去買。選購(gòu)品的銷售特點(diǎn)是：最大限度地配齊商品，在顧客進(jìn)行比較選擇時(shí)，當(dāng)好參謀。由于特殊品有特定的消費(fèi)對(duì)象，從而排除了其他商品的競(jìng)爭(zhēng)。經(jīng)營(yíng)特殊品，宜開(kāi)設(shè)專柜，并適宜集中經(jīng)營(yíng)。服務(wù)與有形商品比較具有以下特點(diǎn)：第一，服務(wù)基本上是無(wú)形的；第二，服務(wù)內(nèi)容不易標(biāo)準(zhǔn)化；第三，提供服務(wù)是與其消費(fèi)過(guò)程同時(shí)進(jìn)行的，服務(wù)的交易必須在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)進(jìn)行才能有效地滿足需要。在為顧客提供服務(wù)的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量的管理，提高服務(wù)的專業(yè)化水平，以充分高效地滿足顧客的需要，為超市贏得顧客的好感。這類商品會(huì)很快被消費(fèi)掉，因而顧客購(gòu)買頻繁。經(jīng)營(yíng)消耗品，必須便于顧客的購(gòu)買，網(wǎng)點(diǎn)接近居民區(qū)，這也正是超市選擇店址的基本原則。因?yàn)槟陀闷肥褂弥芷陂L(zhǎng)，所以顧客購(gòu)買時(shí)很慎重。經(jīng)營(yíng)耐用品，需要更多的銷售服務(wù)和銷售保證，如保退、保換、維修、運(yùn)送等等。 二、賣場(chǎng)商品結(jié)構(gòu) ? 主力商品，是指在賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中，無(wú)論是數(shù)量還是銷售額均占主要部分的商品。企業(yè)應(yīng)首先將注意力放在主力商品的經(jīng)營(yíng)上，因?yàn)橐粋€(gè)企業(yè)的主力商品體現(xiàn)著企業(yè)的性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)方針以及經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，如