牛乳理化指標(biāo)--旋光度測(cè)定分析-展示頁(yè)
2025-03-14 01:33本頁(yè)面
【正文】 也越大。 影響旋光度測(cè)定的因素 αDtLC10α=旋光度不僅與化學(xué)結(jié)構(gòu)有關(guān)，還和測(cè)定時(shí)溶液的濃度、液層的厚度、溫度、光的波長(zhǎng)以及溶劑有關(guān) 。牛乳理化指標(biāo) —— 旋光度測(cè)定 測(cè)定旋光度的意義 通過(guò)旋光度的測(cè)定可檢測(cè)旋光性物質(zhì)的純度和含量，甚至可檢測(cè)旋光性物質(zhì)的反應(yīng)速率常數(shù)，及研究旋光性物質(zhì)的反應(yīng)機(jī)理等。 旋光度：平面偏振光通過(guò)含有某些光學(xué)活性的化合物液體或溶液時(shí)，能引起旋光現(xiàn)象，使偏振光的平面向左或向右旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)的度數(shù)，稱(chēng)為旋光度（用 α表示）。 D為鈉光譜的 D線(xiàn) t為測(cè)定時(shí)的溫度 α為測(cè)得的旋光度
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