快餐店早餐營運計劃書-展示頁
2025-02-23 21:19本頁面
【正文】 儲存方式 3 （續(xù)） 火腿午餐肉 包裝規(guī)格 1個 /袋 儲存方式 1 冷凍儲存 90天 儲存方式 2 開封后冷藏儲存 40天 儲存方式 3 方片面包 包裝規(guī)格 1個 /袋 儲存方式 1 室溫儲存 0+4天 儲存方式 2 開封后保鮮袋密封冷藏儲存 K+2天 儲存方式 3 （續(xù)） 豆?jié){粉 包裝規(guī)格 300克 /袋 *15袋 /箱 儲存方式 1 室溫儲存 9個月 儲存方式 2 開封后 K+1天 儲存方式 3 牛奶粉 包裝規(guī)格 16袋 /包 400克 /包 儲存方式 1 室溫儲存 儲存方式 2 儲存方式 3 （續(xù)） 4寸圓面包 包裝規(guī)格 10個 /袋 6袋 /箱 儲存方式 1 冷藏儲存 0+4天 儲存方式 2 儲存方式 3 冷凍牛柳 包裝規(guī)格 10片 /袋 *4袋 /包 儲存方式 1 冷凍儲存 12個月 儲存方式 2 儲存方式 3 設(shè)備器具名稱 描述 數(shù)量 狀態(tài) 圖片 電飯鍋 可預(yù)訂時間的， 3L以上容量 1~2 500ml量杯 1~2 電子稱 最小稱重量以克為單位 1 粥勺 電飯鍋有配套 1 電磁爐 可調(diào)節(jié)檔位活力的電磁爐 1 電磁爐鍋加蓋 1 皮蛋切割器 2 攪拌勺 電飯鍋有配套的飯勺即可 1 攪拌用器皿 容積 2L以上格子器皿 2 （續(xù)） 設(shè)備器具名稱 描述 數(shù)量 狀態(tài) 圖片 漢堡機 1 微波爐 1 煎雞蛋模具 4寸大小的陶瓷調(diào)味碟 4 切面包刀 1 涼水壺 塑料帶刻度 2升容量以上水壺 2 砧板 塑料小號方形 1 小毛刷 最小號質(zhì)量好的油漆刷 2 電炸爐、夾子及炸籃 1 調(diào)味粉瓶 2 2 （續(xù)） 設(shè)備器具名稱 描述 數(shù)量 狀態(tài) 圖片 攪拌棒 小號， 12寸長攪拌棒 1 保溫壺 2升容量以上不銹鋼保溫水壺 2 水果湯碗加蓋 湯勺 保鮮袋 用于分裝瘦肉絲等 早餐訓練考核卡（ 7 of 7） 實際操作 9月 15日會議確定訓練流程 9月 23日以 XXX店為試點，訓練部輔導(dǎo)店長培訓員工 采用訓練四步驟訓練員工 理論考試檢定員工加強理論知識，試卷存檔 運用訓練考核卡檢定員工操作標準，必須 100%通過，并記錄存檔 每兩月對員工執(zhí)行一次產(chǎn)品的最終考核，必須 100%通過，并記錄存檔 皮蛋燒鴨粥制作步驟相關(guān)指引： 步驟 所需時間 300開水 約 25秒 30克調(diào)味粉 約 45秒 200克瘦肉絲 約 45秒 4個皮蛋放入器皿 約 90秒 5. 攪拌均勻并與白粥混合 約 45秒 混合 1批皮蛋燒鴨粥員工操作時間合計 約 250秒 /批 6. 拿取水果湯碗 約 5秒 7. 分裝皮蛋瘦肉
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