【正文】 過苦 脾氣不濡，胃氣乃厚 過甘 心氣喘滿，色黑，腎氣不衡 過辛 筋脈沮弛，精神乃失 過咸 大骨氣勞，短肌，心氣抑 “ 五味過多 則傷五臟 ” 色澤搭配 紅 黃 綠 白 黑 紅葡萄酒、西紅柿等 黃色蔬菜，如胡蘿卜、柑橘、玉米、南瓜 綠茶及深綠色蔬菜 燕麥粉或燕麥片等 黑芝麻、黑大豆等 清淡 飲食 過食肥甘 油膩之品 聚濕生痰 呆胃滯脾 產(chǎn)生諸 多疾病 清淡素食 易于消化 百病不生 高脂血癥 肥胖病 粗細平衡 食飲 有節(jié) 早飯宜好，午飯宜飽，晚飯宜少 按時飲食 脾胃健運 隨意進食 必損脾氣 食宜定時 飲食宜節(jié)制 以適量為宜 過飽 加重腸胃負擔 脾胃功能受損 易生食積、痰濕等病 過少 氣血生化乏源 氣血衰少 疾病由作 顧護脾胃 食宜軟 食宜暖 食宜細嚼緩咽 不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下。 《 素問 堿性最強食物：海帶、野山菌、香菇、菠菜、白蘿卜、 胡蘿卜、西瓜、白菜、萵筍、生菜、芹菜等。 堿性食物：富含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬類礦物質(zhì)元素的蔬菜、 水果，在消化過程中形成堿性物質(zhì)，則屬堿性食物。 酸性食物：富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等非金屬類礦物 質(zhì)元素的食物，在消化過程中形成了酸性物質(zhì)，都屬于酸性 食物（含 S、 P）。 酸性體質(zhì)特征 ? 與堿性體質(zhì)者相比，酸性體質(zhì)者常會感到身體疲乏、出現(xiàn)肥胖、精神不振、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，潰瘍、便秘、關(guān)節(jié)痛風類疾病 ? 到醫(yī)院檢查又查不出什么毛病 ,如不注意改變，就會繼續(xù)發(fā)展成疾病。喜歡喝冷飲，進入冷氣房間就備感舒適。 熱性體質(zhì) ： ? 體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)不足，對全身的滋養(yǎng)功能減退而表現(xiàn)出“干燥”的特征： ? 口渴，頭發(fā)皮膚干枯起皺，尿少，便秘。 平性食物 小米、大米、糯米、玉米、小麥、大麥、蕎麥、黃豆、 豌豆、扁豆、花生、芝麻、瓜子、松子、胡蘿卜、山芋、 山藥、香菇、木耳、金橘、枇杷、楊梅、椰子、山楂、 豆油、花生油、醬油、味精等。 (孫思邈 ) 少熱則助陽，少寒則助陰 過寒則傷陽，過熱則傷陰 大渴切忌冷飲 寒熱平衡 寒涼性食物 菠菜、茼蒿、萵筍、生菜、黃花菜、竹筍、薺菜、 土豆、荸薺、蓮藕、百合、黃瓜、冬瓜、西瓜、 絲瓜、茄子、綠豆芽、黃豆芽、生梨、赤豆、番茄、蘋果等。食治序論 》 飲食 是祛邪治病 的基本方法 飲食是延年益壽 的根本保障 “昔有三人，冒霧晨行，空腹者死， 飲酒者病，飽食者不病” 《 瘟疫論 》 飲以養(yǎng)陽，食以養(yǎng)陰。 《 素問 六節(jié)臟象論 》 是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流， 腠理以密，如是則骨氣以精。黃宮繡 ) “ 飲食者，人之命脈也 ” 《 本草綱目 》 “ 養(yǎng)生當用食補，治病當用藥攻 ” （張子和） 飲食與健康 飲食養(yǎng)生的原理 飲食是人體 健康的基礎(chǔ) 維持人體 正常生理活動 促進人體發(fā)育 五味入口，藏于腸胃，味有所藏， 以養(yǎng)五氣，氣和而生，津液相成， 神乃自生。合則于 人臟腑有益，而可卻病衛(wèi)生；不合則人臟腑有 損，而即增病促死。 (中國諺語 ) 不知食宜者不足于存生。 根據(jù)哺乳動物性成熟期的“壽命系數(shù)”推算 哺乳動物壽命 =性成熟期 (8—10) 人的壽命 =14 (8—10)=112—140 影響健康和長壽的因素 父母早婚早育 父母酒醉入房 父母情緒過極 氣候劇變性交 先 天 因 素 “孕育太早，或童幼擅氣，生子愚癡或短壽” (孫思邈 ) “醉飽之子，必為病癲、疽、痔、有 瘡” 《 醫(yī)心方 》 “寧靜即養(yǎng)胎” 《 葉氏竹林女科 》 “地震土陷、山崩水溢 …… 則交而不孕， 孕而不育” 《 萬氏婦人科 》 向父母要健康 向環(huán)境要健康 向心理要健康 向飲食要健康 向運動要健康 向推拿要健康 向針灸要健康 向功法要健康 向睡眠要健康 向文娛要健康 向四時要健康 向臟腑要健康 向體質(zhì)要健康 向醫(yī)藥要健康 后天因素 社會因素 社會形態(tài)、社會的政治制度、經(jīng)濟制度、社 會道德、社會生產(chǎn)力發(fā)展水平、社會分工、 社會生活 地理環(huán)境因素 “輕水所，多禿或癭人；重水所，多尰與躄人； 甘水所，多好與美人；辛水所，多疽與痤人； 苦水所，多尩與傴人” 《 呂氏春秋 肌肉豐滿，皮膚有彈性。 牙齒清潔，無齲齒，不疼痛；牙齦顏色正常，無出血現(xiàn)象。 體重適當，身體勻稱，站立時，頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。 應(yīng)變能力強，能適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化。 處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔責任，事無大小，不挑剔。 ? 身體機能明顯下降； ? 英年早逝屢見不鮮； ? 形形色色的綜合癥； ? 如：信息過盛綜合癥 ? 失業(yè)焦慮綜合癥 ? 城市擁擠綜合癥 ? 情緒緊張綜合癥 ? 退休孤獨綜合癥 ? 當代文明在進步，健康相對在退步 。 ? 70%人處于亞健康狀態(tài)。 “香城義工 紅色情懷” “陽光天使”志愿服務(wù)隊 湖北科技學(xué)院 奔小康，先健康 ；小康時代需要健康的身體 健康是 1，財富、地位是后面的 0 健康不是一切，但沒有健康就沒有一切 健康的重要性 人類的健康正在亮起紅燈 ? 疾病譜發(fā)生變化， 癌癥、心腦血管病、糖尿病 等成為健康的主要殺手。 ? 乙肝等傳染病及艾滋病等性傳染疾病正在肆虐。 ? 嚴重缺鈣、缺鐵、缺鋅、缺乏維生素和多種礦物質(zhì)。 健康的概念 健 康 的 概 念 精神 身體 社會交往 健全的狀態(tài) 健康的十標準 有充沛的精力，能從容不迫地擔負日常生活和繁重工作，而 且不感到過分緊張和疲勞。 善于休息，睡眠好。 能夠抵抗一般性感冒和傳染病。 眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼瞼不易發(fā)炎。 頭發(fā)有光澤，無頭屑。 健康的形象化標準 五快 吃得快 便得快 睡得快 說得快 走得快 三良好 良好的個性人格 良好的處世能力 良好的人際關(guān)系 人的壽限是多少？ 人到底能活多久？ “度百歲乃去” 《 黃帝內(nèi)經(jīng) 》 “上壽百二十歲，中壽一百，下壽八十” 《 左傳 》 人類壽命三種推算方法： 根據(jù)蒲豐氏的“壽命系數(shù)”學(xué)說推算 (壽命系數(shù)為 5—7) 哺乳動物壽命 (年 )=生長期 (年 ) 壽命系數(shù) 人的壽命 =25年 (5—7)=125—175年 根據(jù)美國海弗里克提出根據(jù)細胞分裂次數(shù)推算 人肺成纖維細胞分裂 40—60次，壽命 110年。盡數(shù) 》 氣候因素 氣溫、氣壓、濕度、風速、日照、大氣電磁場 飲食不節(jié)，饑飽無常 任憑喜好，飲食偏嗜 不知食宜，違背體質(zhì) 飲食因素 生活起居因素 不按時起臥 生活不規(guī)律 過勞、過逸 性生活因素 頻繁性交 反復(fù)而高度的全身性興奮 能量高 度消耗 器官功能適應(yīng)性減弱 免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié) 功能減退 情志因素 喜傷心、怒傷肝、思傷脾、悲傷肺、恐傷腎 健康的四大基石 合理膳食 適量運動 戒煙限酒 心理平衡 民以食為天。 (孫思邈 ) 食之入口，等于藥之治病，同為一理。 (清 《 素問 謹?shù)廊? 法，長有天命。生氣通天論 》 “ 食能排邪而安臟腑 ”“ 食療不愈，然后 命藥 ” 《 千金要方 《 養(yǎng)性延命錄 》 “ 精不足者，補之以味 ” 《 黃帝內(nèi)經(jīng) 》 主副食搭配 精粗糧搭配 葷素食搭配 酸堿搭配 寒熱搭配 生熟搭配 干稀搭配 色澤搭配 五味搭配 三餐搭配 飲食養(yǎng)生十原則 均衡飲食 食物金字塔 油 25~30克 鹽 6克 奶類和奶制品 300克 大豆類及堅果 30~50克 畜禽肉類 50~75克 魚蝦類 50~100克 蛋類 25～ 50克 蔬菜類 300～ 500克 水果類 200～ 400克 谷物薯類及雜豆 250~400克 水 1200毫升 蛋白質(zhì) ——生命的基礎(chǔ) 碳水化合物 ——能量的來源 脂類 ——能量后備軍 維生素 ——維持生命的營養(yǎng)素 礦物質(zhì) ——四兩撥千斤，量微而力大 纖維素 ——“三高”的克星 水 ——生命之源 七大營養(yǎng)素 寒溫適度 標準 熱無灼唇，冷無冰齒。 溫熱性食物 辣椒、大蒜、韭菜、洋蔥、南瓜、胡椒、花椒、桂皮、姜、醋、酒、 龍眼、荔枝、紅棗、黑棗、桃子、葡萄、櫻桃、石榴、咖啡、雞、 鵝、牛、羊、狗、牛奶、羊奶、海參、黃膳、帶魚、鯽魚、鰱魚等。 寒性體質(zhì)癥狀表現(xiàn) ? 典型癥狀：痛經(jīng)，白帶多，質(zhì)地稀??； ? 經(jīng)前期乳房脹痛； ? 大便稀溏，小便清長； ? 晨起觀察舌苔，苔白膩； ? 平素怕冷，喜歡吃熱食，精神不振； ? 經(jīng)常在下午、晚上感覺胃脹泛酸，睡覺時會不自覺流口水，多汗； ? 經(jīng)常咳嗽，季節(jié)交替、天氣寒冷時會有肩背疼、關(guān)節(jié)疼、頭疼、胸悶的感覺； 易患腫脹，如眼睛腫脹、手腳腫脹、臉發(fā)淤； 性格多內(nèi)向安靜。 ? 還有熱象：四肢溫熱、怕熱、舌苔多呈黃色、臉色紅赤、情緒急躁。 人體酸堿度 ? 人血液的 PH值在 ，為堿性體質(zhì)者，但這部分人只占總?cè)巳旱?10%左右，更多人的體液的 PH值在 ，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)，醫(yī)學(xué)上稱為酸性體質(zhì)者。體液的 PH值低于中性 7時，就會產(chǎn)生重大疾病，下降到 時，就會變成植物人，如果只有 ，人就會死亡。常見有：肉類、禽類、魚蝦類、米面及其制品。常見有： 蔬菜如：海帶、白蘿卜；水果（高糖水果除外）如：草莓、 檸檬；奶類、豆類及制成品；茶葉等。 酸堿平衡 強酸性食品 中酸性食品 強堿性食品 弱酸性食物 中堿性食品 蛋黃、甜點、白糖、金槍魚、比目魚 火腿、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥 葡萄、茶葉、 葡萄酒 、海帶、柑橘類、柿子、 黃瓜、胡蘿卜 白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、 空心粉、蔥 大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、 檸檬、菠菜等 弱堿性食品 紅豆、 蘋果 、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、 梨、馬鈴薯 謹和 五味 陰之所生，本在五味。生氣通天論 》 五味調(diào)和 氣血充沛 形體壯實 滋養(yǎng)五臟 偏嗜五味 臟腑機能失 調(diào)，正氣受損 變生諸病 如食五味，必不得暴，多令人神驚，夜夢飛揚。 《 養(yǎng)病庸言 》 食涼水瓜果，則病泄利腹痛，夏走炎途， 貪涼食冷，則病瘧痢。 (李東垣 ) 進食 保健 細嚼慢咽 食宜專心 進食宜樂 食境宜潔 食后漱口 食后散步 食后摩腹 夫食不用急，急則不細，不細則 損脾氣。 《 壽世保元 》 飯后百步走，能活九十九。 《 攝養(yǎng)枕中方 》 食后行百步，常以手摩肝腹。 《 老老恒言 》 多食之人有五患：一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠， 四者身重不堪修養(yǎng)，五者多患食不消化。 (清 《 食色紳言 》 三因制宜 因人