【正文】 魁，所含維生素 P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間粘著力，提高機(jī)體抗病能力，能預(yù)防小血管出血，對動(dòng)脈硬化、高血壓、咯血有一定作用，常食茄子大有補(bǔ)益。 【 功效 】 水芹 ：清熱利水、化痰下氣、 去瘀止帶、解毒消腫； 旱芹 ：平肝清熱、祛風(fēng)利濕、 解毒消腫。 旱芹 ：高血壓病、眩暈頭痛、面目紅赤； 濕濁內(nèi)盛；瘡腫、無名腫毒等。 芹菜紅棗湯：芹菜 250克，紅棗 30克，水煎，每日分 2次服食，連服 10天，對高血壓和急性肝炎有較好的療效。 芹菜紅糖茶：干芹菜 60克，水煎，加紅糖和黃酒適量調(diào)勻，空腹徐徐服用，可治療產(chǎn)后腹痛。旱芹所含的揮發(fā)油對人腦中樞神經(jīng)有安定和抗痙攣?zhàn)饔谩? 土豆 ——第二面包 【 性味 】 甘，平。 【 適應(yīng)癥 】 小兒水痘，腮腺炎，水火 燙傷，氣虛體弱，食欲不 振，消化不良，全身悶熱， 上逆嘔吐。 馬鈴薯汁、蜂蜜適量，每晨空腹調(diào)食，用于胃腸潰瘍和習(xí)慣性便秘。用于氣虛體弱，食欲不振。吃時(shí)必須將已發(fā)芽和發(fā)青的皮削去，土豆肉放在水中多浸泡一段時(shí)間，煮的時(shí)間也須較長一些，以清除和破壞龍葵堿。 蘿卜 ——干擾素誘生劑 【 性味 】 涼，辛，甘。 【 適應(yīng)癥 】 消化不良， 胃脘脹滿， 咳嗽痰多， 胸悶氣喘。 蘿卜羊肉湯：白蘿卜、羊肉各 500克，分別洗凈切塊，加水煮燒，加酒、姜、蔥、鹽、味精等調(diào)料，有溫陽、補(bǔ)精血、健胃消食、去腥味之效。 菠菜 ——潤燥通便的常青菜 【 性味 】 甘，涼。 【 適應(yīng)癥 】 貧血，衄血，便血， 消渴，腸胃積熱， 大便澀滯，小便不暢。菠菜粥有益血?dú)?、清熱潤便作用，可治療因血虛燥熱引起的口干、便燥等癥。有通大便、利水、養(yǎng)胃之功。 【 溫馨提示 】 其豐富的鐵，是供人體鐵質(zhì)的良好來源，對增進(jìn)身體健康有很好作用。食用時(shí)先放入開水中略煮一下，即可除去草酸。 薺菜 ——“百歲羹”、三月養(yǎng)生是靈丹 【 性味 】 平，甘。 【 適應(yīng)癥 】 痢疾，水腫，乳糜尿， 吐血，便血，月經(jīng)過多， 目赤腫痛，高血壓。 薺菜粥：薺菜適量，粳米 50克，煮粥，空腹服食，連食數(shù)日，有清熱明目、利肝和中之功，可治療目赤、目痛、目生翳膜。 【 溫馨提示 】 鈣含量高于其他蔬菜，甚至超過豆腐。薺菜有類似麥角和催產(chǎn)素樣作用，能收縮子宮和腸管。能興奮呼吸，使氣管平滑肌收縮；有利尿、退熱作用。 【 功效 】 補(bǔ)氣益胃、托痘毒。 【 應(yīng)用舉例 】 香菇母雞湯：香菇 250克，黑木耳 100克，母雞 500克，加水，用旺火燒開后以文火燉爛，配以調(diào)料，再用旺火燒開，每周食用 1次，有溫中健脾、補(bǔ)腎虛、補(bǔ)氣血之功，可治療氣血兩虧、補(bǔ)疲乏力、面色無華等癥。 【 溫馨提示 】 香菇是延年益壽的上品，具有良好的抗癌作用，有明顯的增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、抑制癌腫生長的作用，香菇多糖是常用的抗癌藥。 【 功效 】 補(bǔ)氣益智，生血， 涼血止血，養(yǎng)肺，潤腸。 【 應(yīng)用舉例 】 耳棗湯：黑木耳、紅棗各 50克，紅糖適量，水煎，經(jīng)常服食，有補(bǔ)氣血、養(yǎng)肺之功，可治療貧血、婦女體虛。經(jīng)常食用，有補(bǔ)虛止血之功，可治療虛勞咳嗽、咯血、便血、月經(jīng)過多等癥。經(jīng)常食用，可治療血管硬化、高血壓和眼底出血等。 【 溫馨提示 】 黑木耳是主要食用菌之一，含有多量發(fā)酵素和植物堿，對纖維織物等異物能起到催化劑的作用，使之在較短的時(shí)間內(nèi)被溶化或分離掉，因而成為紡織工人和礦山工人的保健食品。 銀耳 ——菌中最好的補(bǔ)品 【 性味 】 平，甘，無毒。 【 適應(yīng)癥 】 虛勞咳嗽，肺結(jié)核， 久病及熱病后期虛熱 口渴，食欲不振等。 銀耳桂圓羹：銀耳、桂圓各 30克，先將銀耳浸泡洗凈，加水 500毫升和糖適量，旺火燒開再以文火煨爛，分?jǐn)?shù)次溫服，有益心肺、補(bǔ)氣血、養(yǎng)脾胃、安心神之功，可治療虛勞咳嗽、虛煩失眠等癥。銀耳所含的一種膠質(zhì)可增加血粘度，可防止出血，尤其銀耳中含有的一種酸性異多酚，有扶正固本作用，可增強(qiáng)人體抗病延壽之功。 【 功效 】 化痰軟堅(jiān)， 清熱利水， 降血壓。 【 應(yīng)用舉例 】 紫菜海藻湯：紫菜 15克，海藻 15克，小茴香 5克，水煎服，連續(xù)食用 1個(gè)月，有化痰軟堅(jiān)之功，可治療癭瘤、瘰疬、睪丸腫痛等癥。 海帶 ——海上蔬菜 【 性味 】 寒，咸。 【 適應(yīng)病證 】 小便不利， 水腫，腳氣， 瘰疬癭瘤， 睪丸腫痛等癥。 海帶茴香湯：海帶、海藻各 15克，小茴香 6克，加清水煮湯，連續(xù)服用 10天，有清熱、軟堅(jiān)之效，可治療睪丸腫痛。 【 溫馨提示 】 海帶具有利尿作用的藥用物質(zhì)甘露醇，海帶所含的碘質(zhì)具有促進(jìn)甲狀腺激素生成的作用，常吃海帶可預(yù)防甲狀腺腫大（俗稱粗脖子?。? 海帶中的鈣具有防止血液酸化的作用，而血液酸化是導(dǎo)致癌變的因素之一，因此海帶在國外被列為抗癌食物。 【 功效 】 健脾補(bǔ)肺， 固腎益精。 【 應(yīng)用舉例 】 山藥羊肉湯：當(dāng)歸、生姜各 15各，羊肉 250克，山藥 30克。適用于寒證型慢性支氣管炎。有健脾胃補(bǔ)虛功用。 山藥米仁粥：山藥 30克，切碎，米仁 50克，加糯米 50克，加水適量煮粥吃，咸甜任意，可常吃?？捎糜趥魅拘愿窝?。有實(shí)邪者忌服。 【 功效 】 清熱，利水，解毒。 【 應(yīng)用舉例 】 黃瓜拌蒜姜：鮮黃瓜 100克，大蒜 5瓣，切碎，生姜 5克，切絲，加精鹽、味精等調(diào)料，生拌食少，加食數(shù)日，可治療熱病身熱、口渴、食欲不振、瘡腫熱毒等癥。 黃瓜茶：黃瓜 1條，加適量水煮，連湯帶黃瓜一起吃，有利水作用，可治療水腫腹脹、四肢浮腫、小便不利。有抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)為脂肪的功能，有減肥作用。其含有綠原酸和咖啡酸，能抗菌消炎和刺激血白細(xì)胞吞噬的作用，帶皮食用黃瓜，對經(jīng)常咽喉腫痛的人是一劑良藥。 水 果 類 蘋果 ——人體內(nèi)的清道夫 【 性味 】 甘、酸、涼。 【 適應(yīng)癥 】 脾胃虛弱，食欲不振； 暑熱傷津，心煩口渴； 咳嗽，盜汗；醉酒口渴。功效開胃、助消化、止瀉。 蘋果茶：取鮮蘋果 1只（約 90—120克重），洗凈，加水 3碗，煎煮成兩碗，以汁濃為佳。功效健脾止瀉。但對積滯水瀉者無效。蘋果所含有肌酸和鞣酸有收斂作用，果膠、纖維素有吸收細(xì)菌和毒素作用，可用于止瀉；但纖維、有機(jī)酸又可刺激腸道使大便松軟而通暢，故蘋果既可止瀉又能通便，并有升高血糖，開胃助消化的功效，蘋果酸可以抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散。 【 功效 】 開胃理氣， 生津止渴， 潤肺化痰。 惡心嘔吐，或妊娠嘔吐。 【 應(yīng)用舉例 】 鮮橘子：取新鮮橘子去皮食瓤。適用于肺胃蘊(yùn)熱，口渴煩熱，胸膈痞滿，惡心嘔吐，飲食減少等病癥。功效理氣和胃，清熱生津。 【 溫馨提示 】 橘子對老年人及心血管患者更為相宜。橘子味酸，容易聚痰，故風(fēng)寒咳嗽及有痰飲者不宜食用。 【 功效 】 補(bǔ)益氣血， 滋陰生津， 強(qiáng)筋骨， 利小便。 肝腎精血不足，腰腿酸痛，或風(fēng) 濕痹痛。 【 應(yīng)用舉例 】 葡萄干：尤以新疆葡萄干為佳，每日飯前嚼服 20克，連食數(shù)周。適用于食欲不振、氣短乏力、腰膝酸軟等癥。功效安胎。 【 溫馨提示 】 葡萄所含的物質(zhì)對大腦神經(jīng)有補(bǔ)益興奮的作用。 柿子 ——心臟保護(hù)神 【 性味 】 甘、澀，寒。 【 適應(yīng)癥 】 肺癆咳嗽，咯血、吐血。 痰核瘰疬，甲狀腺腫。功效潤肺止咳，清熱生津。 核桃柿餅：核桃肉 500克，柿餅 500克（去蒂），共蒸熟后，入石臼中杵爛，充分混合。功效潤肺化痰平湍。 【 溫馨提示 】 柿子對中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，有鎮(zhèn)咳、祛痰功效，對高血壓、慢性支氣血管炎、動(dòng)脈硬化等疾病有一定的保健作用。柿霜味甘性涼，功效清熱、潤燥、化痰，可用于肺熱燥咳、咽干喉痛、口舌生瘡，吐血，咯血，消渴等病癥，柿蒂降氣，可治呃逆、百日咳及夜尿癥。 【 功效 】 清熱生津， 潤腸通便， 解毒治瘡。痔瘡出血。 【 應(yīng)用舉例 】 鮮香蕉：取新鮮香蕉剝皮生食，可于早、中晚飯前各吃 2只。適用于溫?zé)岵】诳?、便秘、痔瘡出血等病癥。 燉香蕉：取新鮮香蕉 2個(gè)，洗凈不去皮，隔水燉熟，連皮食之。適用于痔瘡、便后出血等癥。非洲人認(rèn)為，常吃香蕉可使皮膚柔軟，并能烏發(fā)明目、預(yù)防疾病、延年益壽。 【 功效 】 潤肺生津、健脾和胃、 補(bǔ)血益氣、涼血解毒。脾胃虛弱、食少納呆、 神疲乏力、頭暈等癥。 【 應(yīng)用舉例 】 草莓飲：鮮草莓 250克洗凈搗爛，用冷開水調(diào)和，一日內(nèi)服完，連飲數(shù)日。 草莓汁：草莓約 40克，砂糖約 15克。如加用檸檬10克，風(fēng)味尤佳。也可防治痛風(fēng)。每次 10毫升，接電攪拌 2—3分鐘即成， 1次飲用。適用于食欲不振、脘腹脹滿等癥。 【 溫馨提示 】 草莓含有大量的維生素 C，有痛風(fēng)的人食用也非常有益，據(jù)說它又有解熱及預(yù)防中風(fēng)等功效。 龍眼 ——養(yǎng)血安神之佳品 【 性味 】 甘，溫。 【 適應(yīng)病癥 】 久病體虛，年老或 產(chǎn)后氣血不足，虛勞贏弱， 心悸，失眠，健忘，食少 乏力等癥。 【 應(yīng)用舉例 】 鮮龍眼肉：新鮮龍眼肉生食，每日適量，連食 3—7天。 龍眼粥：龍眼肉 30克，粳米 50克，白糖適量?？勺髟绯坎褪秤?。適用于心脾氣虛、心慌易驚、夜寐不安、多汗等癥。近年研究還發(fā)現(xiàn)對大腦皮質(zhì)的鎮(zhèn)靜作用，對癬菌有抑制作用?；加衅つw癤腫、盆腔炎、尿道炎、月經(jīng)過多的病人和妊娠婦女也不宜食用。 桑椹 ——補(bǔ)血涼血的野果 【 性味 】 甘，寒。 【 適應(yīng)病癥 】 肝腎不足，頭暈耳鳴，視物模糊， 腰膝酸軟，遺精早泄，須發(fā)早白。血虛所致 面白或委黃，頭暈眼花，或大便秘結(jié)。 【 應(yīng)用舉例 】 桑椹湯：取鮮桑椹 30—60克，水煎服。適用于心腎衰弱之失眠，或習(xí)慣性便秘，或風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛、肢體麻痹、各種神經(jīng)痛等。功效滋補(bǔ)肝腎。也可用于苯中毒患者。功效滋陰清熱。 【 溫馨提示 】 桑椹即可鮮食，又是一味常用的中藥，內(nèi)服可煎湯，熬膏或浸酒。 【 功效 】 消食積，散瘀血， 驅(qū)絳蟲。產(chǎn)后瘀滯 腹痛，惡露不盡，或兒枕作痛。細(xì)菌性痢疾。老人腰痛及腿痛。 【 應(yīng)用舉例 】 焦山楂：取焦山楂 9克，研成細(xì)粉，加赤砂糖適量，以沸水調(diào)沖，待溫，一次服下。適用于傷食腹痛泄瀉。功效滋陰補(bǔ)腎，活血通絡(luò)。 【 溫馨提示 】 山楂富含維生素 C和鈣質(zhì)。山楂因味酸，故多食會導(dǎo)致嘈雜易饑、損齒耗氣等，故脾胃虛弱者慎服，空腹服人參者及贏弱之人忌食用。 【 功效 】 生津潤燥，清熱降火， 止咳化痰，解酒除煩。 肺熱咳嗽，在喉疼痛。痰熱驚狂； 噎嗝；便秘；醉酒等病癥。功效開胃解酒。 杏仁梨：雪梨 1個(gè)，洗凈，削皮并挖去梨心，放入北杏仁 10克、搗爛的白砂糖或冰糖 30克，蒸熟食用，連食數(shù)日。適用于秋冬燥咳，慢性支氣管炎干咳，口干咽痛，腸燥便秘等病癥。梨因含有配糖體及鞣酸等成分，故對肺結(jié)核亦有療效。 獼猴桃 ——滋補(bǔ)強(qiáng)身的水果金礦 【 性味 】 甘、酸，寒。 【 適應(yīng)病癥 】 高熱或內(nèi)熱所致煩躁、口渴； 濕熱黃疸，濕熱淋證，石淋； 半身不遂，肌肉麻木，關(guān)節(jié)不利； 痔瘡。功效清熱除煩止渴。經(jīng)常服用還可防治癌癥、高血壓、心血管疾病等。 獼猴桃茶：獼猴桃 50—100克，紅茶 3克，紅棗 25克。功效健脾益氣，解毒抗癌。還可用于艾滋病。獼猴桃性寒滑瀉，故脾胃虛寒者慎服。 【 功效 】 生津潤腸， 活血消積， 補(bǔ)益氣血。 氣血虛弱，大便不暢。 【 應(yīng)用舉例 】 鮮桃汁：取鮮桃 2只，去皮、核壓汁，與適量淘米水混合，擦洗面部，有去皺紋、增加皮膚光津等美容作用。 芒 果 ——抑制膽固醇的天然佳果 【 性味 】 甘，酸，平。 【 適應(yīng)病癥 】 胃津虧損，口渴咽干。慢性咽喉炎，聲音嘶啞。功效益胃生津，止暈止嘔。嚼食鮮芒果還可用于暈船嘔吐。 芒果飲：取鮮芒果適量，洗凈煎湯，代茶頓飽飲。適用于慢性咽炎、聲音嘶啞。 芒果核湯：取芒果核 2~3個(gè)，煎湯飲服，適用于疝氣。未成熟果實(shí)能抑制葡萄球菌、大腸桿菌。 芒果除鮮食外，還可做蜜餞、果干、罐頭及飲料等，也頗受歡迎