飯店前廳客房服務(wù)與管理仇學(xué)琴第五章-展示頁(yè)
2025-01-31 18:39本頁(yè)面
【正文】 簽名是否一致 ?消費(fèi)金額限制 三、支票結(jié)算方式 支票 是活期存款賬戶對(duì)銀行發(fā)出的一種支付通知，通知銀行從其賬戶上支付一定的金額給指定人或者支票持有人。 收銀員如何識(shí)別人民幣的真假 顏色： 從整體票面顏色來(lái)看，真幣顏色偏紅一點(diǎn)，假幣顏色相對(duì)白一點(diǎn)； 立體感 ：從票面立體感上看，真幣立體感相對(duì)強(qiáng)一點(diǎn)，假幣相對(duì)平板，無(wú)立體感； 水?。?從票面水印看，真幣 100元水印背景為白色，而假幣的 100元水印背景是黑色，且呈半梯形形狀； 頭像眉毛： 真幣毛主席頭像的左眉毛與眼睛很清晰地分開(kāi)，假幣左眉毛與眼睛相連接。 二、客帳建立 客帳的種類(lèi) 團(tuán)隊(duì)賬單 散客賬單 客帳的形式 手工賬單 電腦賬單 三、客帳累計(jì) 費(fèi)用項(xiàng)目傳遞 手工傳遞系統(tǒng) 電腦系統(tǒng) 費(fèi)用項(xiàng)目的入賬 飯店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)開(kāi)出的客人賒欠消費(fèi)憑證單是將經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)記入賓客分戶賬單的原始憑證。 二、收銀處崗位職責(zé) 收銀員的主要職責(zé) ?建立住客賬戶并為客人結(jié)賬； ?保證結(jié)賬準(zhǔn)確無(wú)誤，； ?負(fù)責(zé)開(kāi)具客人離店通知單； ?負(fù)責(zé)與接待處核對(duì)房態(tài)； ?負(fù)責(zé)客人貴重物品的寄存與保管； 外幣兌換員的主要職責(zé) ① 準(zhǔn)確掌握外幣牌價(jià)； ② 掌握住店客人的國(guó)籍情況； ③ 依照外幣兌換程序，進(jìn)行外匯及旅行支票兌換工作； ④ 負(fù)責(zé)登記、結(jié)算當(dāng)天兌換的各種的外幣，并送交財(cái)務(wù)部 ⑤ 核對(duì)庫(kù)存； 第二節(jié) 收銀業(yè)務(wù)程序 一、一次性結(jié)賬形式 一次性結(jié)賬是指實(shí)行除商店部購(gòu)物以外，對(duì)飯店內(nèi)所有服務(wù)項(xiàng)目可憑借賓客簽單進(jìn)行記賬，待客人離店時(shí)一次結(jié)算的方法。通常，其業(yè)務(wù)方面直接歸口于飯店財(cái)務(wù)部，其他方面則由前廳部管理。第五章 前廳收銀服務(wù) 1 2 3 收銀概述 收銀業(yè)務(wù)程序 賓客的支付方式及夜審工作 本章主要內(nèi)容 4 收銀業(yè)務(wù)特殊問(wèn)題處理 5 收銀處的其他服務(wù) 第一節(jié) 收銀概述 一、收銀處 的 任務(wù) 前臺(tái)收銀處（ Front Office Cashier）亦稱前臺(tái)收款處。其隸屬關(guān)系視飯店而定。 前廳收銀處主要負(fù)責(zé)處理所有飯店賓客在飯店一切消費(fèi)的收款業(yè)務(wù)，是與客人接觸最頻繁的機(jī)構(gòu)之一； 收銀處的任務(wù)： （ 1）開(kāi)立住客賬戶； （ 2）負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)分析并累計(jì)客賬； （ 3）辦理客人的離店結(jié)賬手續(xù)； （ 4）處理住客信貸和夜間審計(jì)； （ 5）提供外幣兌換服務(wù)業(yè)務(wù)； （ 6）管理客用貴重物品保險(xiǎn)箱。 一方面這是星級(jí)酒店的評(píng)定要求，另一方面也是為客人在店消費(fèi)提供方便。 什么時(shí)候入賬？ ① 客人入住前：預(yù)付款、定金； ② 客人住宿期間：住宿期間的一切費(fèi)用或者付款項(xiàng)目； ③ 客人離店后：有關(guān)項(xiàng)目才傳到前臺(tái)，未能及時(shí)入賬； 四、客帳結(jié)算 賓客離店結(jié)賬的基本程序： ? 收銀處夜班人員在下班之前要將預(yù)定當(dāng)天離店賓客的賬戶抽出，檢查應(yīng)收款項(xiàng)，做好結(jié)賬準(zhǔn)備； ? 客人離店要求結(jié)賬時(shí)，收銀員應(yīng)該問(wèn)清楚客人的姓名以及房號(hào)，找出帳卡，收回房卡；同時(shí)通知房屋中心查房、核對(duì)酒水、客房用品以及家具的完好情況； ? 收銀員要問(wèn)客人是否在過(guò)去的 30分鐘內(nèi)有簽單消費(fèi)，以避免漏賬； ?取出已核對(duì)過(guò)的客人總賬單及客人消費(fèi)的原始賬單交給客人過(guò)目； ?注意帳頁(yè)上是否有其他提醒事項(xiàng)； ?按不同方式結(jié)清賬款； ?開(kāi)出離店單； ?結(jié)賬后，將客人的登記卡 ?結(jié)賬單等各種憑證存檔，并將所收客人的現(xiàn)金、支票、轉(zhuǎn)賬及信用卡的賬單匯總，送交財(cái)務(wù)部； 第三
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