食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管培訓(xùn)-展示頁(yè)
2025-01-24 15:30本頁(yè)面
【正文】 企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，可按照靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)分值 動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值可依據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》開(kāi)展的日常監(jiān)督檢查確定。 一個(gè) 一般項(xiàng) 判定為“否”的，風(fēng)險(xiǎn)分值 +2分。 ? 對(duì)食品銷售者動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行評(píng)價(jià)應(yīng)當(dāng)考慮經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、食品貯存等情況。 ：不含制作過(guò)程中各類食品原料和半成品數(shù)量，指獨(dú)立展售食品的品種數(shù)。 、食品貯存、食品內(nèi)部運(yùn)輸、食品陳列展售場(chǎng)所的面積總和。 注意： 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)多類別食品的，應(yīng)當(dāng)選擇 風(fēng)險(xiǎn)較高 的食品類別確定該食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的 靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn) 等級(jí)。 ? 對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)，按照食品生產(chǎn)企業(yè)所生產(chǎn)的食品類別 確定靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)。 四、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，采用評(píng)分方法進(jìn)行，靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值為 40分，動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值為 60分，兩者相加即為初步風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)量化分值，分值越高，風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)越高。 四、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定 ? 對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者只需要每年進(jìn)行 一次 風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定，下一年度食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)根據(jù)上一年度風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)以及《辦法》規(guī)定的 條件 相應(yīng)進(jìn)行 調(diào)整 ，從而明確下一年度的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。 三、適用范圍 ? 《辦法》適用于食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)所有獲得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的食品 生產(chǎn) 、食品 銷售 和 餐飲服務(wù)等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及 食品添加劑生產(chǎn)者 實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理?！妒称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》 食品安全監(jiān)管科 2023年 6月 x日 一、定義 ? 風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，是指食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)以風(fēng)險(xiǎn)分析為基礎(chǔ)，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品 類別 、經(jīng)營(yíng) 業(yè)態(tài) 及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 規(guī)模 、食品安全管理能力和監(jiān)督管理記錄情況，按照風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)，劃分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，并結(jié)合當(dāng)?shù)乇O(jiān)管資源和監(jiān)管能力，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施的 不同程度 的監(jiān)督管理。 二、依據(jù) ? 新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百零九條明確提出：縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。 ? 對(duì)嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品等 特殊食品 的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理適用本《辦法》。 ? 新開(kāi)辦 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，既可以按照《辦法》規(guī)定的量化評(píng)價(jià)程序，通過(guò)量化分級(jí)評(píng)定，也可以按照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)分值確定。 ? A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)：風(fēng)險(xiǎn)分值之和為 0— 30（含） ? B級(jí)風(fēng)險(xiǎn)：風(fēng)險(xiǎn)分值之和為 30— 45（含）
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