食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管培訓(xùn)(已修改)
2025-01-26 15:30 本頁(yè)面
【正文】 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》 食品安全監(jiān)管科 2023年 6月 x日 一、定義 ? 風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，是指食品藥品監(jiān)督管理部門以風(fēng)險(xiǎn)分析為基礎(chǔ)，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品 類別 、經(jīng)營(yíng) 業(yè)態(tài) 及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 規(guī)模 、食品安全管理能力和監(jiān)督管理記錄情況，按照風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)，劃分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，并結(jié)合當(dāng)?shù)乇O(jiān)管資源和監(jiān)管能力，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施的 不同程度 的監(jiān)督管理。 二、依據(jù) ? 新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百零九條明確提出：縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。 三、適用范圍 ? 《辦法》適用于食品藥品監(jiān)管部門對(duì)所有獲得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的食品 生產(chǎn) 、食品 銷售 和 餐飲服務(wù)等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及 食品添加劑生產(chǎn)者 實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。 ? 對(duì)嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品等 特殊食品 的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理適用本《辦法》。 四、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定 ? 對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者只需要每年進(jìn)行 一次 風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定，下一年度食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)根據(jù)上一年度風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)以及《辦法》規(guī)定的 條件 相應(yīng)進(jìn)行 調(diào)整 ，從而明確下一年度的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。 ? 新開辦 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，既可以按照《辦法》規(guī)定的量化評(píng)價(jià)程序，通過(guò)量化分級(jí)評(píng)定，也可以按照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)分值確定。 四、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，采用評(píng)分方法進(jìn)行，靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值為 40分，動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值為 60分，兩者相加即為初步風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)量化分值，分值越高，風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)越高。 ? A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)：風(fēng)險(xiǎn)分值之和為 0— 30（含） ? B級(jí)風(fēng)險(xiǎn)：風(fēng)險(xiǎn)分值之和為 30— 45（含） ? C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)：風(fēng)險(xiǎn)分值之和為 45— 60（含） ? D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)：風(fēng)險(xiǎn)分值之和為 60分以上的 五、風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值確定 ? 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局制定 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表》 《食品銷售環(huán)節(jié)動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表》 ? 江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局制定 《食品生產(chǎn)企業(yè)動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表》 靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素按照量化風(fēng)險(xiǎn)分值劃分為 Ⅰ 檔、 Ⅱ 檔、 Ⅲ 檔和 Ⅳ 檔四類。 ? 對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)，按照食品生產(chǎn)企業(yè)所生產(chǎn)的食品類別 確定靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)。 ? 對(duì)于食品銷售企業(yè)，按照其食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積、食品銷售單品數(shù)和供貨者數(shù)量確定靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)。
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1