xx鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者集中教育培訓(xùn)總結(jié)-展示頁(yè)
2024-09-27 05:49本頁(yè)面
【正文】 還是在集貿(mào)市場(chǎng)，均隨處可見(jiàn)；散裝食品主要包括面食、肉食、腌制品、糕點(diǎn)等，品種繁多。散裝食品，又稱(chēng) “ 裸裝 ” 食品，是那些沒(méi)有進(jìn)行包裝即進(jìn)行零售的食品。 第一方面和大家了解幾個(gè)食品基本概念 一、食品 食品是指用于人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 第 1 頁(yè) 共 12 頁(yè) XX 鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者集中教育培訓(xùn)總結(jié) 食品安全培訓(xùn)講稿 各位領(lǐng)導(dǎo)各位食品經(jīng)營(yíng)戶： 下午好，今天就流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)方面的法律知識(shí)和大家一起學(xué)習(xí)交流。主要有以下三個(gè)方面的內(nèi)容。 二預(yù)包裝食品 預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。以及原來(lái)整包在出售時(shí)拆包散開(kāi)使食品呈現(xiàn)以最小單位進(jìn)行的包裝，或零星出售不加包裝的食品。 三、食品保質(zhì)期 1 食品保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。 五、食品質(zhì)量安全 食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。 六、食品流通 食品流通是指食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、供應(yīng)、銷(xiāo)售。 八、食品的分類(lèi) 2 根據(jù)食品是否經(jīng)過(guò)加工制造以及其流通特點(diǎn)。其中，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品包括種植業(yè)產(chǎn)品，水產(chǎn)品，畜產(chǎn)品，等未經(jīng)加工的食品，共 3 類(lèi) 12 種食品；經(jīng)加工制造的食品分為 28 類(lèi) 525 種食品，包括小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品、糖果制品、茶 葉（包括邊銷(xiāo)茶）、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬 第 3 頁(yè) 共 12 頁(yè) 腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品；特殊食品包括自制食品和清真食品 2 類(lèi)4 種食品。 十、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是指指一切從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的機(jī)構(gòu)或者個(gè)人，包括單位食堂，食品攤販，生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)食品的個(gè)體工商戶，城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品經(jīng)營(yíng)者等。 （二）無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。 第 4 頁(yè) 共 12 頁(yè) 十二、 qs 標(biāo)志 qs 是食品 “ 質(zhì)量 ” 的英文縮寫(xiě)，是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，是質(zhì)量標(biāo)志，食品外包裝上加?。ㄙN） qs 標(biāo)志表明食品符合質(zhì)量安全基本要求。 第二方面和大家學(xué)習(xí)《食品安全法》對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的要求 （一）根據(jù)《食品
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