學(xué)生營養(yǎng)餐飲奶知識培訓(xùn)資料-展示頁
2025-01-07 15:15本頁面
【正文】 富含許多具有生物活性的物質(zhì)，乳中營養(yǎng)物質(zhì)之齊全是任何一種其他的食物都無法比擬的 。 ? 世界衛(wèi)生組織也把人均乳品消費(fèi)量列為衡量一個國家人民生活水平的主要指標(biāo) 。 ? 雪蘭公司目前具有日處理 300噸鮮奶的生產(chǎn)能力，擁有國際先進(jìn)水平的巴氏奶、酸奶、 UHT奶、奶粉生產(chǎn)線 20條，產(chǎn)品涵蓋 3大系列70多個品種。 走進(jìn) 雪蘭 ? 昆明雪蘭牛奶有限責(zé)任公司是新希望集團(tuán)旗下的全資子公司，注冊資金 8250萬元，員工 700余人。學(xué)生營養(yǎng)餐飲奶知識培訓(xùn) 2023年 3月 目 錄 走進(jìn)雪蘭 營養(yǎng)餐牛奶的管理流程 牛奶管理注意事項 學(xué)生飲奶事件現(xiàn)場處理機(jī)制 組織設(shè)計及崗位職責(zé) 牛奶常識 走進(jìn) 雪蘭 ? 公司所用原料均按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行入廠驗收，確保生產(chǎn)中使用的原料的質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。同時生產(chǎn)過程加工線上都配備了生產(chǎn)線質(zhì)檢員和品管在線巡檢員，一方面由品管部化驗員對產(chǎn)品配料前、配料后、巴殺后、灌裝過程、包裝過程各項指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)控，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的質(zhì)量安全；另一方面由品管部值班巡檢員對成品庫進(jìn)行成品抽檢，做好產(chǎn)品出廠前的最終審查，做到讓消費(fèi)者滿意，放心的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。是國家、省、市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，國家學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，中國綠色食品、云南省名牌產(chǎn)品、云南省著名商標(biāo)企業(yè)，雪蘭石林牧場云南省唯一一家通過國家 GAP（優(yōu)良規(guī)范）認(rèn)證的專業(yè)牧場。 目 錄 牛奶常識以及容易出現(xiàn)的問題 營養(yǎng)餐牛奶的管理流程 牛奶管理注意事項 學(xué)生飲奶事件現(xiàn)場處理機(jī)制 組織設(shè)計及崗位職責(zé) 牛奶的營養(yǎng) ? 乳汁是哺乳動物生長的最佳食物 。 ? 西方醫(yī)學(xué)之父希波拉底說，牛奶是最接近完美的食品。 ? 供給生命營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) （能供給人體所必需的全部氨基酸） ? 人體能量攜帶者的含低膽固醇乳脂肪 。 ? 牛奶中的礦物質(zhì)以堿性元素為主，所以牛奶是堿性食品，有調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的作用，體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定是抗病防病的基礎(chǔ)，也是抗疲勞、抗衰老的基礎(chǔ)。 ? 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì) 是導(dǎo)致這些癥狀發(fā)生的主要根源。 ? 一個孩子在斷奶之后如果不繼續(xù)每天喝牛，身體里的乳糖酶就會逐漸減少 。乳糖因不能分解而在人體的腸道內(nèi)發(fā)酵，發(fā)酵過程中可引起腸鳴、腹痛、腹瀉等癥狀 。據(jù) 調(diào)查，在我國，成人飲用牛乳后乳糖吸收不良 反應(yīng)的發(fā)生率高達(dá) %，不耐受指數(shù)為 90%。（配備吸管的作用就是建議先小口飲用，不要大口飲用） ?
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