用具清洗消毒管理制度-展示頁
2024-08-23 02:14本頁面
【正文】 況，按時清掃、消毒、通風換氣。二、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)通風良好。四、食品從業(yè)人員出現(xiàn)身體不適狀況，應(yīng)迅速進行檢查、檢驗，發(fā)現(xiàn)不利于食品生產(chǎn)工作的情況，立即停止工作。二、凡體檢確認有有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員均不得從事食品生產(chǎn)工作。調(diào)味品；食品添加劑；省級行政部門認為應(yīng)該索證的其他食品及原料。五、發(fā)現(xiàn)采購物品與產(chǎn)品檢驗合格證或化驗單不符時，應(yīng)立即采取控制措施，并向上級主管部門報告，不得擅自使用。三、產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名、產(chǎn)品批號、檢驗項目及結(jié)果、檢驗日期等內(nèi)容，并加蓋檢驗單位公章。高新博才寄宿學校食品原料采購索證制度一、為加強食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，確保食品質(zhì)量，特制定本制度。五、餐具、用具保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。三、洗滌、消毒餐具、用具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。目 錄餐具、用具清洗消毒管理制度食品原料采購索證制度食品從業(yè)人員健康檢查管理制度庫房管理制度食品添加劑使用與管理制度粗加工間管理制度烹調(diào)加工管理制度面食制作管理制度配餐管理制度衛(wèi)生知識培訓管理制度1餐廳衛(wèi)生管理制度1衛(wèi)生檢查管理制度1食堂管理員職責1保管員職責1炊事員崗位職責1面點師職責1解切工崗位職責1洗碗工崗位職責1物品驗收制度 餐具、用具清洗消毒管理制度一、洗刷餐具、用具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其它水池混用。二、洗刷餐具、用具應(yīng)嚴格執(zhí)行洗、刷、沖、消毒“四過關(guān)”。四、消毒后的餐具、用具必須貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，已消毒和未消毒的餐具、用具應(yīng)分開存放，并有明顯標記。六、餐具、用具清洗、消毒實行嚴格的登記制度，明確時間和責任人。二、所有采購的食品及其原料，均應(yīng)索取產(chǎn)品檢驗合格證或化驗單。四、索取的產(chǎn)品檢驗合格證或化驗單，應(yīng)妥善保管備查。六、需要索證的食品及其原料的范圍和種類：糧油及其制品；乳及其制品；定型包裝的肉類、水產(chǎn)、蛋類及其制品；飲品飲料（包括定型包裝飲用水），冷飲及冷藏食品；原制品；醬腌菜類。高新博才寄宿學校食品從業(yè)人員健康檢查管理制度一、全體食品從業(yè)人員，每年進行一次體檢檢查，沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事
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