【正文】 食品添加劑的使用范圍和使用量。10配料人員崗位職責。、檢驗。，隨時檢查貯存物品的存貯質(zhì)量。，搞好個人衛(wèi)生及生產(chǎn)場所環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施衛(wèi)生。，保證不合格品不流入下道工序。8生產(chǎn)工人崗位職責，掌握本崗位操作技能。e. 常常對生產(chǎn)現(xiàn)場進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，對質(zhì)量事故不得故意遷就，并向部門經(jīng)理和企業(yè)領(lǐng)導匯報，做好有疑問產(chǎn)品的鑒定工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量。記錄報告填寫正確、清晰、完整，并分類成冊、歸檔。b.. 認真執(zhí)行技術(shù)標準，做好原輔料、半成品、成品等檢驗工作并填寫原始記錄，出具報告。7檢驗員崗位職責、法律、法規(guī)和工企業(yè)的各項規(guī)章制度。c. 負責文件、質(zhì)量記錄的歸口管理工作。d. 負責市場調(diào)查，收集顧客意見，負責與顧客溝通，處理售后服務(wù)工作。，包裝物料，物資，設(shè)備的采購工作。、調(diào)試、驗收和標識。、規(guī)范，嚴格遵守工藝紀律。，負責制定工序質(zhì)量控制點，關(guān)鍵過程的作業(yè)文件，做好質(zhì)量控制點的控制。j. 負責制定產(chǎn)品標識的方法和形式。，組織，收集，分析，傳遞各類質(zhì)量信息。、計量器具的歸口管理，負責檢驗設(shè)備的控制、標識和維護。，組織實施對質(zhì)量體系的評價和改進。，負責策劃、建立、保持、完善質(zhì)量管理體系，組織質(zhì)量職能的協(xié)調(diào)實施并監(jiān)督檢查。3質(zhì)管科崗位職責、政策、法律、法規(guī)。，確保形成自我完善機制，保證體系的有效運行。每年組織一次自查，自查結(jié)果記錄在自查報告中。2 質(zhì)量負責人崗位職責，具體負責本企業(yè)質(zhì)量管理的日常領(lǐng)導工作。、辦法，嚴格管理，力于監(jiān)督，全面貫徹實施，嚴明考核獎懲，保證產(chǎn)品質(zhì)量達到國家標準或合同的要求。、目標和近遠期質(zhì)量計劃，并督促組織實施。、崗位職責、權(quán)限1總經(jīng)理崗位職責，批準頒發(fā)質(zhì)量管理手冊，為質(zhì)量管理體系的運行提供有效的資源。，做到計量合格，有效儀器完好，正確。，督促檢驗員做好質(zhì)量控制點的監(jiān)控工作?！豆に嚰o律考核辦法》和《生產(chǎn)過程管理制度》使廠質(zhì)量體系能持續(xù)改進和有效發(fā)展。，不斷提高產(chǎn)品批次合格率。負責本企業(yè)的質(zhì)量管理體系各部分、各過程的建立、實施、保持和完善。帶領(lǐng)全廠員工依照相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)標準組織生產(chǎn)。質(zhì)量方針和目標由總經(jīng)理每年組織評審一次，以促進質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進。質(zhì)量目標是對質(zhì)量方針的展開，也是本企業(yè)追求并努力實現(xiàn)的工作任務(wù)。產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命，品質(zhì)是企業(yè)的生存之本，全面建立和健全產(chǎn)品質(zhì)量保證體系，通過持續(xù)不斷地改善，使質(zhì)量體系能持續(xù)有效發(fā)展，為顧客提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，從而贏得顧客的信賴。浙江長江水產(chǎn)開發(fā)有限公司 質(zhì)量管理手冊 版 本：第B版(2012年) 編 號：ZCJZS02編 制： 審 核： 批 準： 發(fā)布日期：實施日期：目 錄1任命書2組織機構(gòu)圖3食品安全知識培訓制度4人員健康管理制度5采購管理制度6產(chǎn)品出廠檢驗制度7食品安全管理制度生產(chǎn)過程管理制度食品貯存管理制度食品設(shè)備管理制度食品不合格品管理制度8不安全食品召回制度9食品安全事故應急預案10企業(yè)資質(zhì)一致性管理制度11食品加工標識標注管理制度12企業(yè)產(chǎn)品標準管理制度13企業(yè)銷售臺賬制度14消費投訴管理制度15信息收集管理制度16企業(yè)委托加工管理制度17食品添加劑管理制度18質(zhì)量管理體系考核辦法一、任命書為了建立并有效實施食品安全管理體系，現(xiàn)任命下述成員組成食品安全小組：質(zhì)量負責人：江君波生產(chǎn)負責人：徐東明質(zhì)檢負責人、檢驗員：林愛紅采購負責人：童清清銷售負責人：江海波食品安全小組的職責和權(quán)限：1. 負責食品安全管理體系文件，包括食品安全質(zhì)量手冊、技術(shù)文件等的建立和定期評審確認；2. 負責食品安全管理體系文件的培訓并組織貫徹實施；3. 負責預防監(jiān)督、檢查、糾正不合格工作、審核等工作；4. 負責產(chǎn)品召回的組織實施；5. 負責食品安全事故、關(guān)鍵控制點異常與緊急情況的應急準備和響應計劃的組織實施； 總經(jīng)理： 浙江長江水產(chǎn)開發(fā)有限公司 年 月 日二、組織機構(gòu)圖總經(jīng)理質(zhì)量負責人生技科銷售科質(zhì)管科采購科生產(chǎn)加工產(chǎn)品銷售質(zhì)量、檢驗原料采購資料管理辦公室質(zhì)量方針和質(zhì)量目標質(zhì)量方針：以質(zhì)取信，不斷改進，向社會提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。質(zhì)量目標：產(chǎn)品出企業(yè)合格率達100%，市場抽查合格率100%，顧客意見處理率100%。質(zhì)量方針由總經(jīng)理批準發(fā)布，本企業(yè)在制定質(zhì)量方針的基礎(chǔ)上，結(jié)合具體情況，建立質(zhì)量目標。為確保質(zhì)量目標的實現(xiàn)，將目標分解到各科室。 批 準： 日 期： 年 月 日、崗位管理制度為保證產(chǎn)品質(zhì)量，建立和健全質(zhì)量保證體系，強化質(zhì)量管理意識，完成質(zhì)量目標特制定質(zhì)量管理制度如下：。常常對廠內(nèi)生產(chǎn)操作人員進行產(chǎn)品質(zhì)量教育，使人人講產(chǎn)品質(zhì)量，人人關(guān)心產(chǎn)品質(zhì)量。協(xié)同質(zhì)管科、供銷科分析研究生產(chǎn)中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，并采取有效措施，保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。，按照檢驗規(guī)范認真進行原輔料、包材進貨檢驗，過程檢驗和成品檢驗，有質(zhì)量否決權(quán)，嚴格按照廠《不合格管理辦法》執(zhí)行，做到原材料不合格不投產(chǎn)，產(chǎn)品不合格不出廠。，嚴肅紀律的貫徹、執(zhí)行。，有專人負責、管理。、政策和方針。，樹立全員抓質(zhì)量的觀念，確立質(zhì)量是各項工作和生產(chǎn)之本的思想。，總結(jié)質(zhì)量工作經(jīng)驗，鞏固成績，指出質(zhì)量問題，分析質(zhì)量事故，吸取教訓，明確改進方向措施，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，責成有關(guān)人員做好會議記錄并整理歸檔。負責本企業(yè)的質(zhì)量管理體系各部分、各過程的建立、實施、保持和完善。每年組織1次方針目標的考核，并向社總經(jīng)理匯報。，以及質(zhì)量管理體制體系所需作的改進。、制度的制定和審核。 （包括不合格工作及不合格品）。貫徹質(zhì)量方針、質(zhì)量目標。，上報批準后予以發(fā)布并組織實施。、包裝物料的檢驗和驗證工作，負責對半成品及成品檢驗分析評價工作。、評審和一般性不合格品的處置工作。、檢驗規(guī)程、驗收規(guī)則的編寫、更改工作，確保所有標準的現(xiàn)行有效。4生技科崗位職責，負責工藝流程、操作規(guī)程等的技術(shù)文件的編寫、更改等工作。，生產(chǎn)過程環(huán)境管理。（原輔料、包裝物料）、在制品的搬運和貯存。嚴格質(zhì)量考核。、維修和保養(yǎng)，保證生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備處于完好的狀態(tài)。5供銷科崗位職責，建立合格供方檔案和記錄，負責采購文件的編制，負責與供方的協(xié)調(diào)。，包裝物料，采購物資和產(chǎn)成品的貯存、搬運、標識及管理，做到帳、物相符。e. 負責各倉庫的管理6辦公室崗位職責、鞋、手套等勞保用品的發(fā)放工作。加強對生產(chǎn)操作現(xiàn)場、工藝衛(wèi)生、設(shè)備管理、器具衛(wèi)生、人員衛(wèi)生及企業(yè)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生狀況的巡視檢查，并指出、糾正有關(guān)違章行為和衛(wèi)生安全問題，做好記錄，并向相關(guān)部門負責人匯報，采取相應防范措施，對有關(guān)人員實行獎懲。加強學習，增強自身的產(chǎn)品質(zhì)量意識。c. 嚴守檢驗紀律，做到實事求是，憑數(shù)據(jù)講話。，遵照規(guī)定的檢測方法、規(guī)范各項檢驗，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，按時完成檢驗任務(wù)，不斷提高檢驗準確性。發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的苗頭，及時向部門領(lǐng)導反映，并認真參與分析研究。、數(shù)據(jù)、工藝試驗等情況不得泄漏，做好保密工作。，遵守工藝紀律，確保產(chǎn)品質(zhì)量，完成質(zhì)量指標。、工具，按要求進行維護、保養(yǎng)。，應及時匯報并參與原因分析。9倉庫管理員崗位職責，對原輔料、包裝物料、半成品、成品及外購物料進行驗貨、入庫、貯存、保管和發(fā)放。、標識，數(shù)量應該準確無誤，做到先進先出。，準確稱量，并填寫記錄。11添加劑管理人員崗位職責。三、食品安全知識培訓制度食品質(zhì)量安全工作是企業(yè)管理的中心工作，領(lǐng)導必須重視食品質(zhì)量安全，企業(yè)必須定期或不定期的進行食品安全知識的培訓，加強企業(yè)人員對食品質(zhì)量安全的認識?！妒称钒踩ā芳捌鋵嵤l例、《食