微生物發(fā)酵工程復(fù)習(xí)題-答案版-展示頁
2024-08-21 01:01本頁面
【正文】 作為通用式發(fā)酵罐而占據(jù)主導(dǎo)地位. 和 兩種,圓盤渦輪式攪拌器使用比較廣泛,圓盤上的攪拌葉一般有 , , 三種. 形,底蓋和頂蓋為碟形或錐形,國(guó)內(nèi)外啤酒廠使用較多的是 形發(fā)酵罐,填寫下圖空氣除菌設(shè)備流程圖中各部分的設(shè)備名稱： 1 ，2 ，4 ，8 9 。 預(yù)期實(shí)習(xí)結(jié)果：由于誘變率低，誘變組中大多數(shù)菌落周圍的透明圈大小與對(duì)照組相同。把誘變組的菌株接種于多個(gè)含淀粉的培養(yǎng)基上，同時(shí)接種對(duì)照組，相同條件培養(yǎng)。答案：（1）主要實(shí)驗(yàn)步驟：將培養(yǎng)好的菌株分兩組，一組用一定劑量的誘變劑處理，另一組不處理作對(duì)照。淀粉酶可以通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)，為了提高酶的產(chǎn)量，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，利用誘變育種方法，獲得產(chǎn)生淀粉酶較多的菌株，（1）寫出主要實(shí)驗(yàn)步驟。培養(yǎng)基選擇首先考慮的是有利于孢子的發(fā)育和菌體的生長(zhǎng)，所以營(yíng)養(yǎng)要比發(fā)酵培養(yǎng)基豐富。在原料方面，實(shí)驗(yàn)室種子培養(yǎng)階段，規(guī)模一般比較小，因此為了保證培養(yǎng)基的質(zhì)量，培養(yǎng)基的原料一般都比較精細(xì)。5. 在大規(guī)模發(fā)酵的種子制備過程中，實(shí)驗(yàn)室階段和生產(chǎn)車間階段在培養(yǎng)基和培養(yǎng)物選擇上 各有何特點(diǎn)？答：實(shí)驗(yàn)室階段培養(yǎng)物選擇的原則：種子能擴(kuò)培到一定的量和質(zhì)，獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的孢子/菌體。一般可以通過降低培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成分、低溫、干燥和缺氧等方法，達(dá)到防止突變、保持純種的目的。五、問答題 1. 什么是前體？前體添加的方式？前體指某些化合物加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中，能直接彼微生物在生物合成過程中合成到產(chǎn)物物分子中去，而其自身的結(jié)構(gòu)并沒有多大變化，但是產(chǎn)物的產(chǎn)量卻因加入前體而有較大的提高。 酸性條件下水解種子培養(yǎng)基、。、花生餅粉、玉米漿_、蛋白胨、_酵母粉_等。,要求菌懸液濃度:細(xì)菌約為10^6個(gè)/mL,放線菌為 ,霉菌為10^6~10^7個(gè)/mL.、氮源、無機(jī)鹽和微量元素、前體、促進(jìn)劑和抑制劑和 水。）,尤其適合于誘發(fā)營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株,有超誘變劑之稱.√、麥芽糖酶和纖維素酶等。（ X（ XD ）A B C D 、蛋白酶、果膠酶、多肽類抗生素、氨基酸、維生素及丁二醇等產(chǎn)品。C ）A 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 B 馬鈴薯培養(yǎng)基 C 高氏一號(hào)培養(yǎng)基 D 麥芽汁培養(yǎng)基8．酵母菌適宜的生長(zhǎng)pH值為（一、選擇題2．實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基是（A）A 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 B 馬鈴薯培養(yǎng)基 C 高氏一號(hào)培養(yǎng)基 D 麥芽汁培養(yǎng)基3．在實(shí)驗(yàn)中我們所用到的淀粉水解培養(yǎng)基是一種（第一篇 微生物工業(yè)菌種與培養(yǎng)基D ）培養(yǎng)基A 基礎(chǔ)培養(yǎng)基 B 加富培養(yǎng)基 C 選擇培養(yǎng)基 D 鑒別培養(yǎng)基7．實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)放線菌的培養(yǎng)基是（A ） A B C D 9．細(xì)菌適宜的生長(zhǎng)pH值為（( A )A 枯草芽孢桿菌 B 醋酸桿菌 C 鏈霉素 D 假絲酵母二、是非題( X )。），微生物生長(zhǎng)繁殖速度最快，因此生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的發(fā)酵溫度應(yīng)選擇最適生長(zhǎng)溫度。）( X ).、菌體的生長(zhǎng)速度、產(chǎn)物品種、生產(chǎn)規(guī)模等（√）．（ √（X）三、填空題 接種量的需要、菌種的純化、縮短發(fā)酵時(shí)間、保證生產(chǎn)水平。 和_組成細(xì)菌體細(xì)胞成分的碳架、構(gòu)成代謝產(chǎn)物，微生物可用的碳源物質(zhì)主要有糖類、脂類、有機(jī)酸、低碳醇、烴類_等。 劃線分離法，稀釋分離法，組織分離法三種.，選用和設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的最基本要求是選擇適宜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)物的濃度及配比合適、_物理化學(xué)條件適宜、經(jīng)濟(jì)節(jié)約和_精心設(shè)計(jì)，實(shí)驗(yàn)比較 。,生長(zhǎng)圈法所用的工具菌是一些 營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株,抑菌圈法所用的工具菌是一些 抗生素 的敏感菌.,可以在樣品的菌懸液中加幾滴10%的酚,以抑制 氣生菌絲 的生長(zhǎng),分離酵母菌時(shí),可在培養(yǎng)基中添加一定量的 酸 以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng).、發(fā)酵培養(yǎng)基和 四種類型。、酶解法 加入適當(dāng)?shù)拿肝镔|(zhì)、和生物發(fā)酵法 利用微生物的發(fā)酵作用分解多糖。前體使用時(shí)普遍采用流加的方法。答：原理：菌種保藏的方法很多，其基本原理都是根據(jù)微生物的生理生化特性，人為的創(chuàng)造條件，是微生物處于代謝不活躍，生長(zhǎng)繁殖受到抑制的休眠狀態(tài)，以減少菌種的變異。方法：斜面保藏法 沙土管干燥保藏法 真空冷凍干燥保藏法 液氮保藏法 懸液保藏法 低溫保藏法3. 微生物工業(yè)用的菌種有哪幾大類，能否舉出各類中常用的工業(yè)微生物名稱和其反應(yīng)產(chǎn)物。培養(yǎng)基的選擇應(yīng)該是有利于菌體的生長(zhǎng)，對(duì)孢子培養(yǎng)基應(yīng)該是有利于孢子的生長(zhǎng)。生產(chǎn)車間階段培養(yǎng)物的選擇原則最終一般都是獲得一定數(shù)量的菌絲體。在原料方面：不如實(shí)驗(yàn)室階段那么精細(xì)，而是基本接近于發(fā)酵培養(yǎng)基，這有兩個(gè)方面的原因: 一是成本二是馴化，培養(yǎng)基有哪幾種類型？答：培養(yǎng)基的類型有很多，按照組成成分，有合成培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基，按照培養(yǎng)基的狀態(tài)，可以分為固體，液體和半固體培養(yǎng)基，也可以按照用途分為孢子培養(yǎng)基，種子培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)基。（2）根據(jù)誘發(fā)突變率和誘變不定向性的特點(diǎn)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。配制含淀粉的培養(yǎng)基。比較兩種菌株菌落大小，選出透明大的菌株。由于 誘變不定向性，誘變組中極少數(shù)菌落透明圈與對(duì)照組相比變大或變小。下圖為標(biāo)準(zhǔn)通用式發(fā)酵罐的幾何尺寸比例圖，其中H/D= ， d/D= W/D= , B/D= . 機(jī)械攪拌發(fā)酵罐氣升式發(fā)酵罐自吸式發(fā)酵罐(見P85之1\4\6)1. 機(jī)械攪拌發(fā)酵罐中，攪拌器的攪拌作用是什么？答：攪拌器作用：，增加氣液接觸界面，提高氧的傳質(zhì)速率。2. 機(jī)械攪拌發(fā)酵罐的基本結(jié)構(gòu)包括哪些部件？答：包括罐身、攪拌器、擋板、冷卻裝置、空氣分布裝置、軸封等3. 判斷下圖分別為何種生物反應(yīng)器？請(qǐng)簡(jiǎn)述其操作原理。 聯(lián)軸器及軸承 變速裝置 發(fā)酵工藝過程的控制一、選擇題1．微生物分批培養(yǎng)時(shí)，在延遲期（ ）A B 菌體體積增大菌體體積不變 菌體體積減小2. )一般情況下，利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精時(shí)，投放的適宜原料和在產(chǎn)生酒精階段需要的必要條件分別是 ( )(A) 玉米粉和有氧 (B) 大豆粉和有氧 (C) 玉米粉和無氧 (D) 大豆粉和無氧3．發(fā)酵過程中，不會(huì)直接引起pH變化的是（
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