人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課課件-展示頁(yè)
2024-08-20 02:18本頁(yè)面
【正文】 清蒸元寶魚，清蒸元寶魚，清蒸大閘蟹，清蒸大閘蟹，燒烤牛柳，燒烤牛柳， 草雞燉菌湯草雞燉菌湯“飛人飛人 ”是怎樣是怎樣 “煉煉 ”成的成的七嘴八舌七嘴八舌牛奶、雞蛋、雞、鴨、牛奶、雞蛋、雞、鴨、魚、牛肉、面包、饅頭魚、牛肉、面包、饅頭、米飯、面條蔬菜、米飯、面條蔬菜、水果拼盤、可口可樂、水果拼盤、可口可樂、運(yùn)動(dòng)型飲料運(yùn)動(dòng)型飲料 十二單元十二單元 化學(xué)與生活化學(xué)與生活 課題課題 1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)給物質(zhì)分分類來(lái)給物質(zhì)分分類 !牛奶、雞蛋、雞、鴨、牛奶、雞蛋、雞、鴨、 魚、牛肉、面包、饅頭魚、牛肉、面包、饅頭、米飯、面條蔬菜、米飯、面條蔬菜、水果拼盤、可口可樂、水果拼盤、可口可樂、運(yùn)動(dòng)型飲料運(yùn)動(dòng)型飲料牛奶牛奶 雞蛋雞蛋 雞雞 鴨鴨 魚魚 牛肉牛肉面包面包 饅頭饅頭 米飯米飯 面條面條蔬菜蔬菜水果拼盤水果拼盤可口可樂可口可樂運(yùn)動(dòng)型飲料運(yùn)動(dòng)型飲料蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)作用構(gòu)成種類食物來(lái)源 (1)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；(2)機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的原料；機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的原料； (3)提供人體能量。由多種由多種 氨基酸氨基酸 構(gòu)成的復(fù)雜化合構(gòu)成的復(fù)雜化合物。相對(duì)分子質(zhì)量很大 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)人體攝入蛋白質(zhì)人體攝入蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸 CO H2O、 尿素尿素 與水作用氧化合成每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量為每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量為 18kJ作用構(gòu)成種類食物來(lái)源 (1)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；(2)機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的原料；機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的原料； (3)提供人體能量。由多種由多種 氨基酸氨基酸 構(gòu)成的復(fù)雜化合構(gòu)成的復(fù)雜化合物。相對(duì)分子質(zhì)量很大 很多種：如很多種：如 酶酶 、 血紅蛋白血紅蛋白 等等蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)酶 是一種重要的蛋白質(zhì)，是生物催是一種重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，一種酶只能催化一種反應(yīng)。 (需需在體溫和接近中性的條件下進(jìn)行在體溫和接近中性的條件下進(jìn)行 ) 淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖麥芽糖酶麥芽糖酶胰淀粉酶胰淀粉酶葡萄糖葡萄糖血紅蛋白由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成，起載體作用。 血紅蛋白、血紅蛋白 +O2 氧合血紅蛋白氧合血紅蛋白易與、易與 CO結(jié)合結(jié)合 ,且難分離，不能再與且難分離，不能再與氧氣結(jié)合，氧氣結(jié)合， 使人缺氧窒息死亡使人缺氧窒息死亡 。甲醛 ［ CH2O］☆ 破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變性。☆ 甲醛水溶液用于制作動(dòng)物標(biāo)本。 討論？討論？ 近年來(lái)，在某些藥物牙膏中摻近年來(lái)，在某些藥物牙膏中摻少量甲醛以保護(hù)牙周，從而消少量甲醛以保護(hù)牙周，從而消除牙受熱、冷、酸而引起的疼除牙受熱、冷、酸而引起的疼痛，所以有人說(shuō)用甲醛水溶液痛，所以有人說(shuō)用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做并浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做并沒有什么不好，你認(rèn)為呢？沒有什么不好，你認(rèn)為呢？作用構(gòu)成種類食物來(lái)源 另外還有：另外還有： 大豆、花生、大豆、花生、 小麥等小麥等(1)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；(2)機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的原料；機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的原料； (3)提供人體能量。由多種由多種 氨基酸氨基酸 構(gòu)成的復(fù)雜化合構(gòu)成的復(fù)雜化合物。相對(duì)分子質(zhì)量很大 很多種：如很多種：如 血紅蛋白血紅蛋白 、 酶酶 等等
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