【正文】 特色。但在2004年又不得不重新籌資采購(gòu)PET瓶灌裝設(shè)備，因?yàn)樗麄兘K于發(fā)現(xiàn)易拉罐包裝的飲料產(chǎn)品在市場(chǎng)中銷(xiāo)售量大大低于 PET瓶包裝飲料。據(jù)國(guó)內(nèi)部分地區(qū)統(tǒng)計(jì)，在市場(chǎng)中PET瓶包裝飲料的銷(xiāo)售量比易拉罐和玻璃瓶包裝飲料的銷(xiāo)售量大10—100倍。藍(lán)莓果汁飲料采用果汁飲料最流行包裝形式：500——600ml熱罐裝PET瓶；瓶蓋選擇φ40mm大蓋；這是當(dāng)今進(jìn)入中國(guó)飲料主流產(chǎn)品市場(chǎng)的統(tǒng)一著裝。由于藍(lán)莓漿果神奇的對(duì)視力的保健功效，將藍(lán)莓果汁飲料定位于維護(hù)眼睛健康、預(yù)防視力受損的功能飲料的市場(chǎng)需求空間，比定位于普通野生果汁飲料，會(huì)有更大的市場(chǎng)契機(jī)和更持久穩(wěn)定的消費(fèi)人群。藍(lán)莓果汁飲料定位于國(guó)內(nèi)飲料消費(fèi)市場(chǎng)，因此在產(chǎn)品的口感、包裝、價(jià)格都應(yīng)該根據(jù)2005年中國(guó)飲料大市場(chǎng)中主流產(chǎn)品的流行現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行考慮和設(shè)計(jì)，并努力保持一致。因此，野生藍(lán)莓濃縮汁產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，應(yīng)主要面向國(guó)際果汁市場(chǎng)，并選擇好出口中間環(huán)節(jié)，以降低產(chǎn)品價(jià)格在出口環(huán)節(jié)的剪刀差。如果能夠自建冷庫(kù)，或利用**市及附近地區(qū)的現(xiàn)有冷庫(kù)條件，還可以將藍(lán)莓濃縮果汁的加工周期，每年再延長(zhǎng)2月，在不增加生產(chǎn)設(shè)備的情況下，直接擴(kuò)大2倍濃縮果汁產(chǎn)量，為當(dāng)?shù)亓謽I(yè)資源的經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)起到更大推動(dòng)作用。以上濃縮汁生產(chǎn)線的濃縮汁產(chǎn)量完全可以滿足這條PET瓶藍(lán)莓果汁飲料的生產(chǎn)用原料。按年工作日278天計(jì)，日產(chǎn)2班，班有效工時(shí)6小時(shí)計(jì)，年工時(shí)3336小時(shí)，年生產(chǎn)藍(lán)莓果汁飲料能力1萬(wàn)噸。一條技術(shù)先進(jìn)的PET熱罐裝瓶藍(lán)莓果汁飲料生產(chǎn)線?？紤]到出口產(chǎn)品價(jià)格的剪刀差，在國(guó)內(nèi)的出廠價(jià)格可按國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格的1/3定價(jià)，可按1萬(wàn)美元/噸計(jì)，相當(dāng)人民幣8萬(wàn)元/噸。目前，國(guó)家市場(chǎng)中野生藍(lán)莓濃縮汁的價(jià)格為3—4萬(wàn)美元/噸，相當(dāng)人民幣25萬(wàn)—33萬(wàn)元。按日有效工時(shí)20小時(shí)計(jì)，每年可加工藍(lán)莓原料6000噸。根據(jù)以上產(chǎn)品擬新建兩條技術(shù)先進(jìn)、連續(xù)生產(chǎn)穩(wěn)定、投入產(chǎn)出比合理、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量好的專業(yè)生產(chǎn)線：一條技術(shù)先進(jìn)的漿果類濃縮果汁生產(chǎn)線，每小時(shí)可處理10噸野生藍(lán)莓果實(shí)或其它漿果類原料。藍(lán)莓濃縮果汁和飲料產(chǎn)品的市場(chǎng)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)時(shí)機(jī)很好。在國(guó)際果汁產(chǎn)品市場(chǎng)中，含酸量高的野生果汁的市場(chǎng)和價(jià)格，與果汁市場(chǎng)中的大路產(chǎn)品（濃縮橙汁、蘋(píng)果濃縮汁）相比，都更具有開(kāi)發(fā)價(jià)值（見(jiàn)附件三2）。漿果類果汁的口感比一般果汁更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富，并具有一定保健功效，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景目前比較好。自上世紀(jì)90年代初開(kāi)始，我國(guó)果汁飲料產(chǎn)品市場(chǎng)不斷發(fā)展，果汁和果汁飲料產(chǎn)品的品種不斷增加。與會(huì)者一致認(rèn)為，2004年及隨后的2005年，中國(guó)飲料市場(chǎng)的主流產(chǎn)品和最有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是：果汁飲料、茶飲料和功能飲料。三、 市場(chǎng)分析2004年6月、7月、8月，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)舉辦了涉及全國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展的三次研討會(huì)：《2004中國(guó)茶飲料和植物飲料發(fā)展研討會(huì)》、《2004中國(guó)功能飲料/運(yùn)動(dòng)飲料發(fā)展論壇》、《2004中國(guó)果汁飲料發(fā)展研討會(huì)》。但由于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展比較落后，人們的觀念意識(shí)陳舊，以及各種客觀因素影響，這些得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)至今還沒(méi)有的到充分的開(kāi)發(fā)和利用，大量珍貴的野生漿果沒(méi)有被采摘、加工，年復(fù)一年地被白白地爛在林區(qū)中。目前國(guó)際市場(chǎng)中，野生藍(lán)莓濃縮汁的市場(chǎng)價(jià)格是3——4萬(wàn)美元，是蘋(píng)果濃縮汁價(jià)格的30——40倍（見(jiàn)附件三1）。在國(guó)際果汁市場(chǎng)中，野生藍(lán)莓果汁是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都很高的珍稀果汁。在保護(hù)珍貴的視力方面，花青素是一種已知具有輔助功效的物質(zhì)之一。藍(lán)莓汁可以用來(lái)提取藍(lán)莓紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做防止視力降低和退化的保健品。 花青素能激活疫系統(tǒng)，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)人體的免疫力?；ㄇ嗨刈鳛橐环N抗氧化功能食品正式進(jìn)入美國(guó)市化功能食品正式進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。 藍(lán)莓中的花青素 由于自由基對(duì)健康的影響日益為人們所認(rèn)識(shí)。 正是由于藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)及藥用功能，使得國(guó)際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一?？茖W(xué)證實(shí)，維生素在到達(dá)起效部位之前就被氧化而部分失去活性，花青素則能保持并增強(qiáng)維生素在人體內(nèi)的活性，是維生素的增效劑。在第二次世界大戰(zhàn)期間，英國(guó)飛行員喜愛(ài)吃一種藍(lán)色的漿果藍(lán)莓，因?yàn)槌院蟀l(fā)現(xiàn)在夜間飛行眼睛會(huì)很明亮，投彈率很準(zhǔn)，歐洲民間稱此果藍(lán)莓。藍(lán)莓的果味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富， 克，碳水化合物約6克，檸檬酸、維生素C高達(dá)53mg，經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)檢測(cè)中心檢測(cè)，藍(lán)莓漿果中含有19種氨基酸，其中含有人體所必須的8種氨基酸，而且比例適當(dāng)。藍(lán)莓生長(zhǎng)在北緯52度以北氣候寒冷的大小興安嶺原始森林中，與其它野生植物成片混生，7月末8月初成熟，采集期一個(gè)月左右。二、 項(xiàng)目的必要性近年來(lái)，野生漿果資源越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外食品、保健品業(yè)界的關(guān)注?？紤]到本項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)定位是國(guó)際果汁市場(chǎng)和中國(guó)飲料大市場(chǎng)，選擇一個(gè)水果的正式名稱“藍(lán)莓”會(huì)比使用俗稱“都柿”更容易使產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，所以選擇藍(lán)莓為濃縮汁和飲料產(chǎn)品的名稱為妥。本項(xiàng)目擬根據(jù)工藝設(shè)計(jì)總體要求，選購(gòu)技術(shù)先進(jìn)、投資合理、運(yùn)行穩(wěn)定、出汁率高、產(chǎn)品質(zhì)量好、安裝水平高、售后服務(wù)可靠的一條濃縮果汁生產(chǎn)線，和一條PET瓶果汁飲料生產(chǎn)線。可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值4000萬(wàn)元，按出廠價(jià)2原瓶計(jì)。該飲料生產(chǎn)線設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力每小時(shí)6000PET瓶，容量500毫升/瓶，相當(dāng)與3噸飲料/小時(shí)。本項(xiàng)目中PET熱罐裝瓶野生藍(lán)莓果汁飲料部分的建設(shè)總投資為434萬(wàn)元，其中生產(chǎn)線設(shè)備投資約250萬(wàn)元，共用工程部分與濃縮汁共享。如果將濃縮汁的年加工日擴(kuò)大到60個(gè)工作日，則需要野生藍(lán)莓原料12000噸/年，生產(chǎn)藍(lán)莓果原汁9600噸，繼續(xù)加工成6倍濃縮汁1600噸，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值3840萬(wàn)元；如果能充分利用**市及附近地區(qū)的冷庫(kù)資源，將年加工日擴(kuò)大到300天，則這條生產(chǎn)線可處理野生藍(lán)莓原料6萬(wàn)噸，并生產(chǎn)藍(lán)莓果原汁48000噸，繼續(xù)加工成6倍濃縮果汁8000噸，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值19200萬(wàn)元。如果將濃縮汁生產(chǎn)周期安排為同野生藍(lán)莓果實(shí)的采摘期同期同步，為30天/年。其中藍(lán)莓濃縮果汁部分的建設(shè)總投資為2410萬(wàn)元。在采用生物工程技術(shù)處理后，野生藍(lán)莓的出汁率比直接壓榨方法的出汁率大1倍，對(duì)野生藍(lán)莓濃縮果汁及飲料的生產(chǎn)成本會(huì)起到比較巨大的影響，對(duì)這個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)產(chǎn)生非常重大的影響。在工業(yè)生產(chǎn)中，這個(gè)數(shù)據(jù)達(dá)到40%是比較可靠的。許多果汁企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐表明：使用該生產(chǎn)方法在榨取蘋(píng)果汁時(shí)，出汁率一般可以達(dá)到75—78%，但是在壓榨其它水果原料，比如各類漿果、木瓜、仙人掌、鮮棗時(shí)，出汁率最高時(shí)只能達(dá)到45%。其主要技術(shù)特點(diǎn)是：出汁率高、產(chǎn)品色澤口味澄清度等品質(zhì)好。 在野生藍(lán)莓果汁及飲料的生產(chǎn)中，采用生物工程高新技術(shù)和現(xiàn)代飲料工業(yè)化方法。而其中野生、珍稀等小品種的果汁飲料，由于其生產(chǎn)企業(yè)比較少，產(chǎn)品口感比較獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)成分更全面，因此在國(guó)內(nèi)各類果汁飲料產(chǎn)品市場(chǎng)中，更容易受到飲料消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)人群的青睞，是一種市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Ρ容^大的產(chǎn)品。產(chǎn)品市場(chǎng)定位于國(guó)內(nèi)飲料消費(fèi)市場(chǎng)。該濃縮汁產(chǎn)品采用國(guó)際濃縮果汁流行產(chǎn)品的包裝：內(nèi)包裝為200公斤容量無(wú)菌大袋，外包裝為鍍鋅鐵桶。國(guó)際果汁市場(chǎng)相關(guān)資料表明：目前含酸量比較高的野生水果濃縮汁的市場(chǎng)和價(jià)格一般都比較好，比如產(chǎn)于新疆吐魯番葡萄溝地區(qū)的野生酸蘋(píng)果濃縮汁在國(guó)際市場(chǎng)中的價(jià)格已經(jīng)達(dá)到5000美元/噸（見(jiàn)附件三2），預(yù)測(cè)野生藍(lán)莓濃縮果汁在國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展前景也會(huì)比較好。在野生藍(lán)莓的30天采摘期，按每天有效工時(shí)20小時(shí)計(jì)，可加工藍(lán)莓野果6000噸。野生藍(lán)莓濃縮果汁暨飲料投資項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書(shū)野生藍(lán)莓濃縮果汁暨飲料投資項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書(shū)目 錄一、 項(xiàng)目概況二、 項(xiàng)目的必要性三、 市場(chǎng)分析四、 產(chǎn)品方案五、 產(chǎn)品的市場(chǎng)定位六、 產(chǎn)品的包裝選擇七、 產(chǎn)品的口感設(shè)計(jì)八、 產(chǎn)品的價(jià)格設(shè)計(jì)九、 技術(shù)的先進(jìn)性十、 工業(yè)化生產(chǎn)可靠性十一、 技術(shù)支持和產(chǎn)品監(jiān)制十二、 設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模十三、 工藝路線示意十四、 設(shè)備配套方案十五、 設(shè)備明細(xì)表十六、 廠址的選擇十七、 原料及供應(yīng)十八、 能源和交通十九、 環(huán)境保護(hù)和三廢處理二十、 項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃二十一、 投資分析二十二、 資金來(lái)源二十三、 經(jīng)濟(jì)效益分析二十四、 社會(huì)效益分析二十五、 總論附件一：原料包裝成本分析附件二：廠區(qū)平面布局示意圖附件三：其它參考資料國(guó)際市場(chǎng)中藍(lán)莓濃縮汁的參考價(jià)格含酸量高的野蘋(píng)果濃縮汁藍(lán)莓漿果中花青素的保健功效從茶飲料到功能飲料 換種概念就圈錢(qián) 原花青素(OPC)已經(jīng)成為都市女孩的駐顏術(shù)保健食品中原花青素含量的測(cè)定方法藍(lán)莓濃縮汁技術(shù)指標(biāo)藍(lán)莓原汁技術(shù)指標(biāo)藍(lán)莓提取物（花青素）技術(shù)指標(biāo)一、 項(xiàng)目概況本項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書(shū)所涉及的，是以生長(zhǎng)在北大興安嶺原始森林中的野生藍(lán)莓果實(shí)為主要原料，采用生物工程技術(shù)和現(xiàn)代飲料工業(yè)化方法生產(chǎn)的無(wú)菌大袋200KG包裝野生藍(lán)莓濃縮果汁和PET瓶500ml包裝野生藍(lán)莓果汁飲料項(xiàng)目的投資可行性分析。項(xiàng)目要點(diǎn)如下： 擬建一條每小時(shí)處理10噸藍(lán)莓野果原料的濃縮果汁生產(chǎn)線。如果能夠充分利用**及附近地區(qū)的冷庫(kù)，將藍(lán)莓野果的加工周期延長(zhǎng)到60天，可加工藍(lán)莓原料12000噸；如果冷庫(kù)中藍(lán)莓的儲(chǔ)存量足夠1年，按10個(gè)月計(jì)算，該生產(chǎn)線可加工野生藍(lán)莓6萬(wàn)噸。野生藍(lán)莓濃縮汁的市場(chǎng)定位，主要是國(guó)際果汁產(chǎn)品市場(chǎng)，另外還可供給國(guó)內(nèi)各大飲料企業(yè)和本廠，做為生產(chǎn)野生藍(lán)莓果汁飲料的原料使用。 擬建一條每小時(shí)生產(chǎn)能力6000PET瓶野生藍(lán)莓果汁飲料的生產(chǎn)線。果汁飲料是當(dāng)今中國(guó)飲料大市場(chǎng)中最流行的四大品種（礦泉水、果汁飲料、茶飲料、功能飲料）之一，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在飲料銷(xiāo)售總量中多年持續(xù)排名第二。采用500ml的PET熱罐裝瓶包裝，因?yàn)檫@是中國(guó)飲料大市場(chǎng)主流產(chǎn)品的包裝形式，比其它包裝形式（玻璃瓶、易拉罐）更有利于擴(kuò)大這種野生果汁飲料產(chǎn)品的市場(chǎng)范圍和銷(xiāo)售量。這是目前國(guó)內(nèi)外果汁行業(yè)中整在開(kāi)始的最先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。具體說(shuō)明：自上世紀(jì)90年代初開(kāi)始在我國(guó)普遍流行的，采用物理方法直接壓榨分離出果汁的果汁生產(chǎn)技術(shù)，是一種最適合蘋(píng)果榨汁特性的果汁生產(chǎn)技術(shù)，但卻不適合其它大多數(shù)水果原料的榨汁。對(duì)草莓、楊梅、藍(lán)莓的榨汁實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)表明，出汁率在40%——45%之間。在各類漿果（包括北大興安嶺的野生藍(lán)莓果實(shí)樣品）榨汁實(shí)驗(yàn)中，如果采用生物工程技術(shù)，出汁率可以達(dá)到85%90%，在工業(yè)化生產(chǎn)中，這個(gè)數(shù)據(jù)達(dá)到80%是比較可靠的。 該項(xiàng)目包括野生藍(lán)莓濃縮果汁和野生藍(lán)莓果汁飲料兩個(gè)產(chǎn)品，建設(shè)總投資2844萬(wàn)元。其中生產(chǎn)線設(shè)備投資約905萬(wàn)元。則需要野生藍(lán)莓原料6000噸/年，可生產(chǎn)藍(lán)莓原汁4800噸/年（按榨汁率80%計(jì)），繼續(xù)生產(chǎn)6倍濃縮果汁800噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1920萬(wàn)元。詳細(xì)數(shù)據(jù)見(jiàn)本報(bào)告書(shū)的第二十三節(jié)：經(jīng)濟(jì)效益分析。按年工作日278天，日產(chǎn)2班，班有效工時(shí)6小時(shí)極，年生產(chǎn)工時(shí)3336小時(shí)。根據(jù)以上數(shù)據(jù)，該生產(chǎn)線的年生產(chǎn)能力為1萬(wàn)噸，或2000萬(wàn)瓶。詳細(xì)數(shù)據(jù)見(jiàn)本報(bào)告書(shū)的第二十三節(jié)：經(jīng)濟(jì)效益分析。藍(lán)莓，又稱篤斯、越橘，俗稱都柿。該項(xiàng)目由 公司投資，并組建項(xiàng)目法人。藍(lán)莓，又稱篤斯、越橘，俗稱都柿，為杜鵑花科越橘屬野生落葉灌木，其果實(shí)為漿果，成熟后為藍(lán)紫色，球形或橢圓形，果皮有白霜。它遠(yuǎn)離人群生活地帶，沒(méi)有人類造成的各項(xiàng)污染，是純天然的綠色食品。此外，藍(lán)莓漿果中還檢測(cè)出維生素D、鈣、磷、鐵、鋅，尤其是還含有抗癌元素——硒，不愧為漿果中的極品，被美國(guó)時(shí)代雜志評(píng)選為“十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一”。二戰(zhàn)期間中，日本也發(fā)現(xiàn)食用藍(lán)莓果醬者之夜視能力提高，對(duì)黑暗的適應(yīng)力亦增強(qiáng)，日本最近掀起了藍(lán)莓熱。據(jù)美國(guó)、日本、歐洲科學(xué)家研究，經(jīng)常食用藍(lán)莓制品，可明顯地增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞；營(yíng)養(yǎng)皮膚；延緩腦神經(jīng)衰老；對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用；增強(qiáng)心臟功能；預(yù)防老年癡呆。在國(guó)內(nèi)這一果品的保健價(jià)值已逐漸被眾多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)。有實(shí)驗(yàn)證明花青素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑，其抗自由基氧化能力是維生素Ｃ的２０倍，是維生素Ｅ的５０倍，尤其是其體內(nèi)活性，更是其他抗氧化劑無(wú)法比擬的。實(shí)驗(yàn)應(yīng)用證明，目前已發(fā)現(xiàn)花青素對(duì)近100多種疾病具有具有直接或間接的預(yù)防治療作用。人類的健康史已經(jīng)從20世紀(jì)的抗生素、維生素時(shí)代，進(jìn)入了21世紀(jì)的花青素時(shí)代。 藍(lán)莓中含有一種稱為花青素(Anthocyanin)的活性物質(zhì)，這是維護(hù)眼睛健康、預(yù)防視力受損的重要元素，其功能在于保護(hù)眼睛的微血管，進(jìn)而促進(jìn)血液循環(huán)；同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸(Visualpurple)再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。經(jīng)常使用電腦的人，愛(ài)玩游戲機(jī)的兒童，功課繁忙的學(xué)生，長(zhǎng)時(shí)間駕車(chē)者，以及專注細(xì)微工作的人，都需要補(bǔ)充花青素解決眼疲勞問(wèn)題，而藍(lán)莓產(chǎn)品是最好的花青素來(lái)源。根據(jù)對(duì)世界市場(chǎng)局部調(diào)查了解，2000年智利的鮮果市場(chǎng)零售價(jià)在鮮果上市時(shí)折合為每公斤約10美元，2003年日本的鮮果市場(chǎng)零售價(jià)折合為每公斤約45美元，2004年新西蘭在鮮果上市時(shí)鮮果市場(chǎng)零售價(jià)折合為每公斤約21美元，有機(jī)產(chǎn)品約24美元。據(jù)了解，大興安嶺藍(lán)莓漿果的可采摘量可達(dá)到年400萬(wàn)噸，年貯量可以達(dá)到30萬(wàn)噸，具有十分巨大的經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)潛力?；趯?duì)大興安嶺林區(qū)藍(lán)莓漿果的資源優(yōu)勢(shì)和開(kāi)發(fā)不足現(xiàn)狀，以及野生藍(lán)莓漿果濃縮汁在國(guó)際果汁市場(chǎng)中的良好發(fā)展?jié)摿?、野生藍(lán)莓果汁PET飲料在國(guó)內(nèi)飲料消費(fèi)市場(chǎng)中的良好發(fā)展?jié)摿Φ纫蛩乜紤]，在野生藍(lán)莓漿果資源所在地——**市，建立一個(gè)具有國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)水平和管理水平的野生藍(lán)莓漿果濃縮汁和飲料的生產(chǎn)基地，是十分必要的。這三次飲料行業(yè)會(huì)議比較權(quán)威地分析和預(yù)測(cè)了中國(guó)飲料大市場(chǎng)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。按照銷(xiāo)售總量，果汁飲料在其中的排列順序居第一，而功能飲料上漲趨勢(shì)最快。除了較大的果汁品種；蘋(píng)果、橙汁外，各類小品種果汁，特別是野生、珍稀果汁產(chǎn)品，在飲料消費(fèi)市場(chǎng)中更受消費(fèi)者的垂青，如石榴汁、桑葚汁。在廣東、浙江、安徽等地目前有一些企業(yè)分別正在籌建楊梅濃縮果汁、草莓濃縮果汁、樹(shù)莓濃縮果汁的生產(chǎn)基地。小品種果汁產(chǎn)品受原料資源限制，生產(chǎn)企業(yè)少，市場(chǎng)發(fā)展空間比大路果汁品種更大。