我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)加工現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)-展示頁(yè)
2024-08-11 16:46本頁(yè)面
【正文】 在50％以上。近兩年來(lái)，中國(guó)蘋(píng)果汁產(chǎn)量持續(xù)增加，其他3個(gè)果汁主產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量均以每年10％左右的速度減少。蘋(píng)果濃縮汁是加工業(yè)主導(dǎo)品，近5 a(年)世界生產(chǎn)量約在80萬(wàn)～100萬(wàn)t。2 蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)加工情況 世界蘋(píng)果加工情況 世界蘋(píng)果加工以果汁、果酒、果醬和罐頭為主，加工用蘋(píng)果約占總產(chǎn)量的25％，很多發(fā)達(dá)國(guó)家超過(guò)50％，甚至達(dá)到75％以上。我國(guó)是世界蘋(píng)果生產(chǎn)的第一大國(guó)。主產(chǎn)省份為陜西、山東、河南、河北、山西、遼寧、甘肅、江蘇。世界上共有84個(gè)國(guó)家和地區(qū)生產(chǎn)蘋(píng)果，產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)t的國(guó)家有11個(gè)，依次為中國(guó)、美國(guó)、土耳其、法國(guó)、伊朗、意大利、波蘭、俄羅斯、德國(guó)、印度和阿根廷，總產(chǎn)量4 300萬(wàn)t，占世界總產(chǎn)量的71．6％。蘋(píng)果面積位列椰子、葡萄、柑橘、堅(jiān)果之后，居世界第5位；產(chǎn)量位列柑橘、葡萄、西瓜之后，居世界第4位。因此，大力發(fā)展蘋(píng)果深加工產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)蘋(píng)果深加工增值是發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的必由之路。2007 年，%，其中96%的加工原料果用于生產(chǎn)蘋(píng)果濃縮汁，出口蘋(píng)果濃縮汁104 萬(wàn)t，創(chuàng)歷史新高。 關(guān)鍵詞：蘋(píng)果生產(chǎn)；加工；加工現(xiàn)狀；發(fā)展趨勢(shì) 前言：蘋(píng)果是我國(guó)第一大水果，占我國(guó)全部果品總產(chǎn)量的30%左右，其中山東和陜西已成為我國(guó)兩大最主要的蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過(guò)近三十年的不懈努力，隨著蘋(píng)果種植技術(shù)的普及、推廣以及優(yōu)良蘋(píng)果品種的選育和引進(jìn)，我國(guó)蘋(píng)果種植面積和年產(chǎn)量逐步提高，已經(jīng)成為世界上最大的蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)，在世界蘋(píng)果生產(chǎn)中占有重要地位。新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)綜述題 目: 我國(guó)蘋(píng)果的生產(chǎn)加工現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì) 姓 名: 學(xué) 院: 食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院 專(zhuān) 業(yè): 食品科學(xué)與工程 班 級(jí): 食科112班 學(xué) 號(hào): 指導(dǎo)教師: 職稱(chēng): 2013 年 12 月 13 日 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處制我國(guó)蘋(píng)果的生產(chǎn)加工現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì) 摘要：我國(guó)是世界蘋(píng)果生產(chǎn)第一大國(guó)，2002 年產(chǎn)量達(dá)2051萬(wàn)噸，%(FAO)。在社會(huì)凈收益(NSP)、國(guó)內(nèi)資源成本系數(shù)(DRCC)及發(fā)展趨勢(shì)等方面，我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)具有明顯比較優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、產(chǎn)業(yè)集中度和加工效率不斷提高、產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、外匯創(chuàng)收、農(nóng)民增收的主要支柱，已經(jīng)發(fā)展成為最具活力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。蘋(píng)果是我國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力的出口農(nóng)產(chǎn)品之一，近年來(lái)我國(guó)鮮蘋(píng)果出口量穩(wěn)定增長(zhǎng)，出口創(chuàng)匯能力明顯上升。2008 年，中國(guó)蘋(píng)果種植面積202 萬(wàn)hm2，蘋(píng)果產(chǎn)量達(dá)到2 985 萬(wàn)t， 萬(wàn)t。1 蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 世界蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 目前，世界蘋(píng)果掛果面積542．8萬(wàn)hm ，總產(chǎn)量約6 000萬(wàn)t，分別占世界水果總面積和總產(chǎn)量的11．2％和12．1％。世界蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)主要集中在亞洲、歐洲、北美洲，占世界蘋(píng)果總產(chǎn)的90％。 我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)主要集中在渤海灣(包括魯、冀、遼、京、津)、西北黃土高原(包括陜、甘、晉、寧、青)、黃河故道(包括豫、蘇、皖)和西南冷涼高地等四大產(chǎn)區(qū)，1998～2000年平均栽培面積分別占總面積的44％、34％、13％和4％，平均產(chǎn)量分別占總產(chǎn)量的49％、31％、16％和1％。2003年，陜西蘋(píng)果面積達(dá)到40．1 hm (602萬(wàn)畝)，居全國(guó)第一；產(chǎn)量462萬(wàn)t，居全國(guó)第二。目前，我國(guó)蘋(píng)果掛果面積250萬(wàn)hm ，總產(chǎn)量已達(dá)2 200萬(wàn)t，分別占世界蘋(píng)果
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