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我國蘋果生產(chǎn)加工現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢-展示頁

2024-08-11 16:46本頁面
  

【正文】 在50%以上。近兩年來,中國蘋果汁產(chǎn)量持續(xù)增加,其他3個果汁主產(chǎn)國產(chǎn)量均以每年10%左右的速度減少。蘋果濃縮汁是加工業(yè)主導品,近5 a(年)世界生產(chǎn)量約在80萬~100萬t。2 蘋果產(chǎn)業(yè)加工情況 世界蘋果加工情況 世界蘋果加工以果汁、果酒、果醬和罐頭為主,加工用蘋果約占總產(chǎn)量的25%,很多發(fā)達國家超過50%,甚至達到75%以上。我國是世界蘋果生產(chǎn)的第一大國。主產(chǎn)省份為陜西、山東、河南、河北、山西、遼寧、甘肅、江蘇。世界上共有84個國家和地區(qū)生產(chǎn)蘋果,產(chǎn)量超過100萬t的國家有11個,依次為中國、美國、土耳其、法國、伊朗、意大利、波蘭、俄羅斯、德國、印度和阿根廷,總產(chǎn)量4 300萬t,占世界總產(chǎn)量的71.6%。蘋果面積位列椰子、葡萄、柑橘、堅果之后,居世界第5位;產(chǎn)量位列柑橘、葡萄、西瓜之后,居世界第4位。因此,大力發(fā)展蘋果深加工產(chǎn)業(yè),延長蘋果產(chǎn)業(yè)鏈帶動蘋果深加工增值是發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的必由之路。2007 年,%,其中96%的加工原料果用于生產(chǎn)蘋果濃縮汁,出口蘋果濃縮汁104 萬t,創(chuàng)歷史新高。 關鍵詞:蘋果生產(chǎn);加工;加工現(xiàn)狀;發(fā)展趨勢 前言:蘋果是我國第一大水果,占我國全部果品總產(chǎn)量的30%左右,其中山東和陜西已成為我國兩大最主要的蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過近三十年的不懈努力,隨著蘋果種植技術的普及、推廣以及優(yōu)良蘋果品種的選育和引進,我國蘋果種植面積和年產(chǎn)量逐步提高,已經(jīng)成為世界上最大的蘋果生產(chǎn)國,在世界蘋果生產(chǎn)中占有重要地位。新疆農(nóng)業(yè)大學專業(yè)文獻綜述題 目: 我國蘋果的生產(chǎn)加工現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢 姓 名: 學 院: 食品科學與藥學學院 專 業(yè): 食品科學與工程 班 級: 食科112班 學 號: 指導教師: 職稱: 2013 年 12 月 13 日 新疆農(nóng)業(yè)大學教務處制我國蘋果的生產(chǎn)加工現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢 摘要:我國是世界蘋果生產(chǎn)第一大國,2002 年產(chǎn)量達2051萬噸,%(FAO)。在社會凈收益(NSP)、國內(nèi)資源成本系數(shù)(DRCC)及發(fā)展趨勢等方面,我國蘋果產(chǎn)業(yè)具有明顯比較優(yōu)勢。同時,我國蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大、產(chǎn)業(yè)集中度和加工效率不斷提高、產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸,蘋果產(chǎn)業(yè)已成為我國蘋果主產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟增長、外匯創(chuàng)收、農(nóng)民增收的主要支柱,已經(jīng)發(fā)展成為最具活力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。蘋果是我國最具競爭力的出口農(nóng)產(chǎn)品之一,近年來我國鮮蘋果出口量穩(wěn)定增長,出口創(chuàng)匯能力明顯上升。2008 年,中國蘋果種植面積202 萬hm2,蘋果產(chǎn)量達到2 985 萬t, 萬t。1 蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 世界蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 目前,世界蘋果掛果面積542.8萬hm ,總產(chǎn)量約6 000萬t,分別占世界水果總面積和總產(chǎn)量的11.2%和12.1%。世界蘋果主產(chǎn)區(qū)主要集中在亞洲、歐洲、北美洲,占世界蘋果總產(chǎn)的90%。 我國蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 我國蘋果生產(chǎn)主要集中在渤海灣(包括魯、冀、遼、京、津)、西北黃土高原(包括陜、甘、晉、寧、青)、黃河故道(包括豫、蘇、皖)和西南冷涼高地等四大產(chǎn)區(qū),1998~2000年平均栽培面積分別占總面積的44%、34%、13%和4%,平均產(chǎn)量分別占總產(chǎn)量的49%、31%、16%和1%。2003年,陜西蘋果面積達到40.1 hm (602萬畝),居全國第一;產(chǎn)量462萬t,居全國第二。目前,我國蘋果掛果面積250萬hm ,總產(chǎn)量已達2 200萬t,分別占世界蘋果
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