【正文】 健品原料。、茶多糖具有提高免疫力、防輻射、降血脂等功能。目前國內(nèi)工業(yè)化生產(chǎn)茶氨酸的企業(yè)與機構(gòu)極少。、茶氨酸具有松弛抗抑郁、增強免疫力、排毒護肝、改善記憶、改善腎功能、促進大腦功能和神經(jīng)的生長、抗腫瘤、降壓安神等功效，可應(yīng)用于合成醫(yī)藥、日用化學(xué)、食品補充劑等方面。高純EGCG要求的技術(shù)水平較高，目前EGCG也還不能人工合成，國內(nèi)極少企業(yè)生產(chǎn)低成本生產(chǎn)高純的產(chǎn)品，據(jù)悉國內(nèi)外僅有羅氏公司生產(chǎn)。高純EGCG在國內(nèi)外市場有著廣闊的發(fā)展前景，國外市場需求量較大。、茶葉提取物產(chǎn)品與功能及部分產(chǎn)品生產(chǎn)廠家、市場狀況、茶多酚/兒茶素具有三抗(抗腫瘤、抗氧化、抗輻射)、三降(降血壓、降血脂、降血糖)、三消(消炎、消毒、消臭)等功能；(EGCG，EGC，ECG，EC 等兒茶素單體，是天然藥物原料)。茶葉提取物產(chǎn)品、生產(chǎn)廠家、市場狀況由于茶葉生物化學(xué)的發(fā)展，已發(fā)現(xiàn)茶類資源中含有500多種化合物，其中茶多酚、茶皂素、咖啡堿、色素、多糖等含量豐富。目前茶葉深加工產(chǎn)品在國際市場上，以液態(tài)茶飲料銷量最大，開發(fā)中心在東南亞；又以烏龍茶水為主流產(chǎn)品，日本開發(fā)茶水，年銷量300萬噸。固體冰茶、固體奶茶經(jīng)過多年的徘徊，銷量已明顯上升，而固體速溶茶也顯示出增長的趨勢。用速溶茶調(diào)配茶飲料具有品控容易、品質(zhì)一致性好等優(yōu)點，加上飲料企業(yè)進行茶葉處理有一定的技術(shù)難度，使得越來越多的企業(yè)使用速溶茶來生產(chǎn)茶飲料。70年代和80年代，我國的速溶茶除出口外，國內(nèi)銷量很少，到90年代，在茶飲料的帶動下，速溶茶才迅速興起。優(yōu)質(zhì)的速溶茶除了沒有茶葉的外形，幾乎能完美地保存茶葉的色、香、味，同時還克服了普通茶葉常常會出現(xiàn)的問題，如含有雜質(zhì)、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬含量過高、不能溶于涼水等。茶飲料基本工藝步驟（PET瓶灌裝茶飲料工藝流程）：去離子水→茶葉→茶抽出液→過濾→加熱→UHT殺菌→無菌充填→封蓋→冷卻→貼標(biāo)→檢驗→裝箱→成品。茶飲料以綠茶為主、紅茶、茉莉花茶則比較少。茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料，茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型，調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。、茶飲料我國國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，茶飲料（品）是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。特別是歐美等發(fā)達國家，近20年來袋泡茶消費量占總消費量的比例從2%上升到60%以上。茶飲品類產(chǎn)品及相關(guān)生產(chǎn)廠家、規(guī)模、市場、袋泡茶袋泡茶具有沖泡快速、清潔衛(wèi)生、用量標(biāo)準(zhǔn)、便于調(diào)味飲用、攜帶方便等優(yōu)點，自20世紀(jì)70年代以來，袋泡茶快速發(fā)展?；静桀愐罁?jù)發(fā)酵程度不同由淺而深，分別是綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶（青茶）、紅茶、黑茶。發(fā)展我國茶葉深加工是保持和提高我國茶葉產(chǎn)業(yè)國際競爭力的迫切需要；是茶葉飲料消費方式轉(zhuǎn)變的需要；是傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)向食品、醫(yī)藥、日化行業(yè)延伸的必由之路；是解決中低檔茶出路、提高茶業(yè)附加值的重要手段。其次是保健茶，以中國、日本為主產(chǎn)銷國。進入八十年代之后，茶葉深加工技術(shù)研究領(lǐng)域與開發(fā)得到迅速發(fā)展，其新形態(tài)產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，按市場供銷狀況，產(chǎn)品分類有各種流行茶飲料、茶酒、冷凍茶制品、茶味糖果、茶味糕點、茶膳、保健茶、藥物茶等還有從茶中抽提各種功能性成分和食品添加劑。茶葉及其副產(chǎn)品內(nèi)含很多功能性的有效成分可以多方面、多用途利用。茶葉作為飲料已有幾千年歷史，傳統(tǒng)泡飲方式，即用沸水泡茶飲用，傳統(tǒng)的泡茶方法是一種優(yōu)秀茶文化，但不能適應(yīng)現(xiàn)代人、新生活方式要求，尤其是發(fā)達國家和地區(qū)，“時間就是金錢”高效率工作，快節(jié)奏生活方式，他們喜歡茶，要求隨時隨地即時享用到茶。第一篇：我國茶葉深加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢我國茶葉深加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 １、茶葉深加工概況茶葉深加工是以茶(包括茶鮮葉、制茶品、茶副品、原茶類或代用茶)為原料，運用現(xiàn)代科學(xué)理論和科學(xué)技術(shù)，從深度廣度研究開發(fā)新形態(tài)、新產(chǎn)品和食用添加劑。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，社會文明進步，人們生活水平的不斷提升，對食品、飲料等追求營養(yǎng)、保健、方便、口感好、衛(wèi)生安全飲品。這對茶業(yè)的發(fā)展提出了重大課題。因此，有識之士，在二十世紀(jì)五十、六十年代，研究開發(fā)茶葉深加工新形態(tài)、新產(chǎn)品，當(dāng)時主要是速溶茶及提取咖啡堿等。目前茶葉深加工產(chǎn)品在國際市場上，以液態(tài)茶飲料銷量最大，開發(fā)中心在東南亞；又以烏龍茶水為主流產(chǎn)品，日本開發(fā)茶水，年銷量300萬噸；美國以冰茶銷量最大，年銷量200多萬噸；臺灣以風(fēng)味茶食品飲料為特色，烏龍茶水為主流；英國以水果香味為主流。茶葉提取物在食品添加劑等廣泛使用，日本在這方面成為主導(dǎo)國。２、原料分類中國茶類之多是世界之最，眾多的茶類歸納起來可分為基本茶和再加工茶兩大類。以基本茶類的茶葉作原料，進行再加工形成各種各樣的再加工茶，有花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料。目前，世界袋泡茶的年消費量將近40萬t，占國際茶葉消費總量的15%以上。傳統(tǒng)的產(chǎn)茶國印度、斯里蘭卡、印尼、孟加拉等國也積極研制開發(fā)袋泡茶產(chǎn)品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴 的多功能飲料。目前我國茶飲料品種以調(diào)味茶為主，因為同純茶飲料相比，生產(chǎn)調(diào)味茶的難度不大，質(zhì)量的穩(wěn)定性容易得到保證。預(yù)計隨著純茶飲料生產(chǎn)技術(shù)的不斷改進，純茶飲料的比例將會提高。、速溶茶速溶茶是提取茶葉中的水溶性成分，再經(jīng)過濾、分離、濃縮、干燥等工藝加工制成的。我國的速溶茶試制工作開始于20世紀(jì)60年代，當(dāng)時只獲得了一些樣品，到70年代才開始小規(guī)模生產(chǎn)速溶茶?，F(xiàn)在，速溶茶被廣泛用做生產(chǎn)茶飲料的原料。由于速溶茶能快速溶解于熱水、冰水及其在存放過程中的高穩(wěn)定性，使得速溶茶作為固體飲料又可由消費者自行配制，因而越來越受到消費者的青睞。目前國內(nèi)僅僅能成規(guī)模生產(chǎn)并供應(yīng)速溶茶的企業(yè)并不多，有湖州圣瑪生物化學(xué)有限公司供應(yīng)綠茶速溶茶，浙江天益食品添加劑有限公司供應(yīng)無糖杭白菊速溶茶粉等，國內(nèi)也有很多人正在尋求速溶茶生產(chǎn)廠家，欲發(fā)展這塊領(lǐng)域。速溶茶加工工藝流程：投料打碎榨汁漂洗二次榨汁低溫沉淀過濾濃縮干燥包裝出廠。我國是茶葉發(fā)源地，國內(nèi)茶葉資源的蘊藏量十分豐富，對該產(chǎn)業(yè)方面已具備有豐富的資源優(yōu)勢。以上茶單體中的EGCG在藥理方面的研究具有提高免疫、改善睡眠、抑菌、抗病毒、預(yù)防心血管疾病、抗癌、防輻射、延緩衰老等功能；在食品工業(yè)上可作抗氧、抑菌、保鮮、祛臭劑；在日化產(chǎn)品上作特殊功能的保質(zhì)劑、護膚劑。據(jù)報僅DSM公司就計劃每年銷售20噸以上。、茶色素、茶黃素、茶紅素：茶色素膠囊是一類治療和預(yù)防心腦血管系統(tǒng)疾病新的降血脂功能成分，具有抗氧化、抗衰老等功能。茶氨酸作為美國FDA無限制用量安全的食品補充劑，廣泛應(yīng)用于改善睡眠、抗衰老等保健品方面，市場潛力廣闊。、咖啡堿、可可堿、茶堿具有興奮、利尿、護肝、減肥等功能。、茶皂素(茶葉皂素、茶籽皂素)具有抗菌、消炎、抑制酒精吸收、殺死血吸蟲中間宿主釘螺等功能。中國茶葉提取物生產(chǎn)主要企業(yè)有湖南金農(nóng)生物資源股份有限公司；無錫綠寶生物制品有限公司；浙江東方茶業(yè)科技股份有限公司；江西綠康天然產(chǎn)物有限公司；湖北五峰天