固定化酵母細胞發(fā)酵啤酒實驗與酸奶制作-展示頁
2025-07-30 20:28本頁面
【正文】 084 微生物學實驗 實驗目的 ? 了解固定化細胞技術的方法和意義 。 ? 了解酵母發(fā)酵產(chǎn)生啤酒的過程 。 ? 學習酸奶制作方法 。 – 固定化研究開始于 50年代 ,現(xiàn)在已經(jīng)廣泛應用在近代工業(yè)微生物技術上 。 – 發(fā)酵后菌體與發(fā)酵液易于分離 。 – 可連續(xù)發(fā)酵 ,過程自動化 。 實驗原理 ? 包埋法 – 固定化技術的一種 。 – 制定固定化細胞時 ,細胞和載體不起任何反應 ,細胞處于最佳生理狀態(tài) 。 實驗儀器 ,材料和用具 ? 實驗材料 : – 啤酒酵母 。 ? 實驗試劑 : – %海藻酸鈉溶液 5ml,滅菌 。 – % 無菌生理鹽水 , 50ml。 – 無菌玻璃棒 。 實驗步驟 ? 菌體培養(yǎng) – 將培養(yǎng) 24h 的新鮮斜面菌種 ,接種于三角瓶中培養(yǎng) 。鈣化30min。 ? 品嘗啤酒（若發(fā)酸或其他異味， No drinking) 酸奶 DIY 相信嗎？探究酸奶的歷史，竟然可以追溯到 2500年前！早在遠古時代，就已經(jīng)指出酸奶產(chǎn)品的神奇之處，在古老的傳說里，酸奶在回教國家被稱為“先知的飲料”，而在法國，則被稱為“長壽牛奶”，原因都只有一個 —— 他們的先人因為長期食用含酸奶的食物，因此得享高壽。 健康的酸奶 今 天 你 喝 酸
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