固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵啤酒實(shí)驗(yàn)與酸奶制作-展示頁
2024-08-05 20:28本頁面
【正文】 084 微生物學(xué)實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)?zāi)康? ? 了解固定化細(xì)胞技術(shù)的方法和意義 。 ? 了解酵母發(fā)酵產(chǎn)生啤酒的過程 。 ? 學(xué)習(xí)酸奶制作方法 。 – 固定化研究開始于 50年代 ,現(xiàn)在已經(jīng)廣泛應(yīng)用在近代工業(yè)微生物技術(shù)上 。 – 發(fā)酵后菌體與發(fā)酵液易于分離 。 – 可連續(xù)發(fā)酵 ,過程自動(dòng)化 。 實(shí)驗(yàn)原理 ? 包埋法 – 固定化技術(shù)的一種 。 – 制定固定化細(xì)胞時(shí) ,細(xì)胞和載體不起任何反應(yīng) ,細(xì)胞處于最佳生理狀態(tài) 。 實(shí)驗(yàn)儀器 ,材料和用具 ? 實(shí)驗(yàn)材料 : – 啤酒酵母 。 ? 實(shí)驗(yàn)試劑 : – %海藻酸鈉溶液 5ml,滅菌 。 – % 無菌生理鹽水 , 50ml。 – 無菌玻璃棒 。 實(shí)驗(yàn)步驟 ? 菌體培養(yǎng) – 將培養(yǎng) 24h 的新鮮斜面菌種 ,接種于三角瓶中培養(yǎng) 。鈣化30min。 ? 品嘗啤酒（若發(fā)酸或其他異味， No drinking) 酸奶 DIY 相信嗎？探究酸奶的歷史，竟然可以追溯到 2500年前！早在遠(yuǎn)古時(shí)代，就已經(jīng)指出酸奶產(chǎn)品的神奇之處，在古老的傳說里，酸奶在回教國家被稱為“先知的飲料”，而在法國，則被稱為“長壽牛奶”，原因都只有一個(gè) —— 他們的先人因?yàn)殚L期食用含酸奶的食物，因此得享高壽。 健康的酸奶 今 天 你 喝 酸
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