最新餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告-展示頁
2024-08-04 02:57本頁面
【正文】 間功能分區(qū)示意圖：1，餐飲的面積可根據(jù)餐廳的規(guī)模與級別來綜合確定，㎡每座計(jì)算。2，餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座，包房，宴會(huì)廳。入口在滿足疏散的要求同時(shí)體現(xiàn)出餐飲的標(biāo)識特征，也可以根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)廣告燈箱，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放，突出餐飲的特色。4：根據(jù)餐飲空間的布置類型分為：獨(dú)立式的單層空間，獨(dú)立式的多層空間，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分。2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營性質(zhì)類型分為，營業(yè)性餐飲空間與非營業(yè)性餐飲空間。查看與此相關(guān)書籍,搜索資料,將所看、所聽、所想與實(shí)踐相結(jié)合。（二）調(diào)研內(nèi)容赴實(shí)地進(jìn)行考察,精心選擇典型餐廳,深入餐廳,開展實(shí)地調(diào)查活動(dòng)。對餐飲空間的要求也越來越高，不同的餐飲都有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，對此這次出去實(shí)習(xí)，調(diào)查了不同地方的各類餐廳。餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告 一，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平日益提高。人民對飲食的要求從吃飽到吃好再到吃出品味，縱觀各大商場也都是以餐飲為誘餌，促進(jìn)消費(fèi)。 二，調(diào)研目的及內(nèi)容調(diào)研目的：學(xué)習(xí)餐飲設(shè)計(jì)，明確餐飲類型及設(shè)計(jì)風(fēng)格。依靠所學(xué)專業(yè)知識,進(jìn)行信息的收集、提煉、分析,為所學(xué)專業(yè)提供數(shù)據(jù)與資料支持。（三）調(diào)研起止時(shí)間：—（4） 調(diào)研主要人員：（五）調(diào)查采用方法實(shí)地考察法,資料查詢法三、調(diào)研的基本情況1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營內(nèi)容類型分為，中式餐廳，西式餐廳，宴會(huì)廳，快餐廳，風(fēng)味廳，酒吧與咖啡廳，茶室。3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類型分為，小型，中型，大型。餐飲空間的主要功能空間:1,門廳門廳是顧客進(jìn)入餐飲空間的入口，也是組織進(jìn)入餐飲空
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