冷凍食品有限公司冷鏈控制標(biāo)準(zhǔn)-展示頁(yè)
2025-07-23 17:59本頁(yè)面
【正文】 提供相關(guān)汽車分類證明。溫度設(shè)置要求最高溫度設(shè)定儲(chǔ)存時(shí)限急凍庫(kù)35℃25℃4h≤time≤18h成品庫(kù)25℃18℃至發(fā)貨*.若冷庫(kù)出現(xiàn)故障，具體操作參照《冷庫(kù)故障處理要求》1) 冷庫(kù)配備自動(dòng)溫控設(shè)備，倉(cāng)庫(kù)人員每1小時(shí)記錄一次溫度變化情況，2) 庫(kù)體放置自動(dòng)溫度記錄儀，每30分鐘記錄一次溫度變化情況每周檢查一次記錄數(shù)據(jù)，并制作記錄報(bào)告，發(fā)送QC經(jīng)理、廠長(zhǎng)。1℃果漿解凍0~4℃完全解凍不見冰塊半成品0~4℃料液老化2~4℃成品凝凍4~6℃ 成品儲(chǔ)存溫度監(jiān)控要求 堆放要求貯存冰淇淋的冷凍庫(kù)，在使用前必須徹底清洗和消毒、使用期間定期除霜；堆放必須離地墻10cm以上，無(wú)貨架時(shí)，~2m之間，并以不造成變型為限。1) 原料冷庫(kù)配備自動(dòng)溫控設(shè)備，倉(cāng)庫(kù)人員每1小時(shí)記錄一次溫度變化情況2) 庫(kù)體放置自動(dòng)溫度記錄儀，每30分鐘記錄一次溫度變化情況，每周檢查一次記錄數(shù)據(jù)，并制作記錄報(bào)告，發(fā)送QC經(jīng)理、廠長(zhǎng)。質(zhì)檢部會(huì)同倉(cāng)儲(chǔ)部在來(lái)料驗(yàn)收時(shí)需對(duì)運(yùn)輸車輛車廂溫度進(jìn)行測(cè)定(測(cè)定方法見質(zhì)檢原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn))，來(lái)料驗(yàn)收合格后，倉(cāng)儲(chǔ)部按溫度要求進(jìn)行分類儲(chǔ)存，來(lái)料種類運(yùn)輸車輛溫度要求原料溫度要求特殊說(shuō)明奶制品2~6℃2~6
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