冷凍食品有限公司冷鏈控制標(biāo)準(zhǔn)-免費(fèi)閱讀
【正文】 負(fù)責(zé)按照既定發(fā)貨打包要求進(jìn)行產(chǎn)品封裝。物流部需在2天內(nèi)將有異常的溫度數(shù)據(jù)情況(測(cè)定溫度低于18℃)的數(shù)據(jù)反饋到質(zhì)檢部。 成品打包及發(fā)貨溫度控制要求出庫時(shí)，需要用進(jìn)口手持紅外線測(cè)溫儀檢測(cè)并記錄溫度，倉儲(chǔ)部測(cè)定、質(zhì)檢部核準(zhǔn)。其儲(chǔ)藏及運(yùn)輸保持其中心溫度要在18℃及以下，確保在銷售前一直處于冷凍硬化狀態(tài)。 冷鏈的儲(chǔ)藏與流通的時(shí)間（time）216。1℃果漿解凍0~4℃完全解凍不見冰塊半成品0~4℃料液老化2~4℃成品凝凍4~6℃ 成品儲(chǔ)存溫度監(jiān)控要求 堆放要求貯存冰淇淋的冷凍庫，在使用前必須徹底清洗和消毒、使用期間定期除霜；堆放必須離地墻10cm以上，無貨架時(shí)，~2m之間，并以不造成變型為限。 運(yùn)輸儲(chǔ)冷方式控制要求1)我司現(xiàn)有的運(yùn)輸方式及時(shí)間要求運(yùn)輸方式運(yùn)輸?shù)攸c(diǎn)距離危險(xiǎn)系數(shù)時(shí)間要求長途冷車省外、距離遠(yuǎn)低/空運(yùn)省外、距離遠(yuǎn)高夏天不超過10小時(shí)，冬天不超過15小時(shí)客運(yùn)大巴省內(nèi)酒店、距離中等高運(yùn)輸過程不超過15小時(shí)公司自有車輛珠三角、市區(qū)內(nèi)低運(yùn)輸過程不超過10小時(shí)轉(zhuǎn)倉車市區(qū) ，距離短低運(yùn)輸過程不超過1小時(shí)物流部需根據(jù)運(yùn)輸距離的遠(yuǎn)近及危險(xiǎn)系數(shù)高低制定對(duì)應(yīng)的送貨要求，保證我司冰淇淋到達(dá)目的地后溫度保持
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