年產(chǎn)5萬(wàn)噸粵北特色果汁飲料工廠設(shè)計(jì)-展示頁(yè)
2025-07-09 16:25本頁(yè)面
【正文】 在設(shè)計(jì)一年產(chǎn)量為5萬(wàn)噸粵北特色果汁飲料工廠。以粵北地區(qū)的經(jīng)濟(jì)環(huán)境、資源優(yōu)勢(shì)、相關(guān)政策等優(yōu)勢(shì)條件為基礎(chǔ)，針對(duì)年產(chǎn)5萬(wàn)噸粵北特色果汁飲料項(xiàng)目的需要，結(jié)合我國(guó)QS審查通則和細(xì)則要求，進(jìn)行了產(chǎn)品方案規(guī)劃、工藝論證、設(shè)備挑選、功能分區(qū)及全廠、車(chē)間、工藝等圖紙?jiān)O(shè)計(jì)，并對(duì)經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行估算。關(guān)鍵詞：工廠設(shè)計(jì)；經(jīng)濟(jì)衡算；投資回收期Design of a plant with characteristics of fruit juice drinks in northern guangdong of 50000 tons of drinks productsAbstract:The aim of this project is to design a plant with characteristics of fruit juice drinks in nortern guangdong of 50000 tons of drinks products. Based on the economic environment, resource advantage, relevant policy and other conditions in northern guangdong, The whole project involves several individual designs according to annual output of 1000 tons and bing the general rules and rules of QS review in China, including product program planning, technology demonstration, equipment selection, the drawing design of functional partition, furthermore, the technical and economic efficiency of the project is analyzed and summarized. The results show that this project needs 105 million yuan（RMB） investment, and will operate well with its anticipative annual return of 327 million yuan（RMB）, investment recovery period would be 2 year.Keywords: Plant design；Economic balance；pay back period目 錄摘要 IAbstract. I1 前言 1 概述 12 設(shè)計(jì)依據(jù)及范圍 1 設(shè)計(jì)依據(jù) 1 設(shè)計(jì)范圍 13 廠址的選擇及確定 2 廠址選擇的原則 2 廠址的確定 24 原輔料及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 2 原輔料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 2 原料濃縮汁質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 2 加工用水特性及標(biāo)準(zhǔn) 3 輔料特性及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 3 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 45 工藝論證及設(shè)計(jì) 4 產(chǎn)品方案及產(chǎn)量的確實(shí) 4 產(chǎn)品方案 4 班產(chǎn)量確定 5 產(chǎn)品配方 5 產(chǎn)品工藝流程及操作要點(diǎn) 6 水處理 6 剪切 6 輔料溶解 6 調(diào)配 6 過(guò)濾 7 均質(zhì) 7 預(yù)熱、脫氣 7 殺菌 7 灌裝 7 字符噴碼 7 檢查裝箱 7 成品貯藏 7 物料衡算 7 原輔料衡算 8 包裝材料衡算 9 設(shè)備生產(chǎn)能力的計(jì)算與選型 9 設(shè)備選型的依據(jù)和原則 9 設(shè)備的確定 9 水、電、汽等衡算 11 水的衡算 11 電的衡算 11 汽的衡算 11 勞動(dòng)定員 116 生產(chǎn)車(chē)間工藝布置 12 車(chē)間布置設(shè)計(jì)的依據(jù) 12 生產(chǎn)車(chē)間布置 137 輔助部門(mén) 14 化驗(yàn)室 14 倉(cāng)庫(kù) 14 辦公室 15 廚房及食堂 15 停車(chē)場(chǎng) 158 衛(wèi)生安全 15 廠房、庫(kù)房環(huán)境衛(wèi)生要求 15 廠房、庫(kù)房設(shè)施衛(wèi)生要求 15 加工衛(wèi)生 16 個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施和衛(wèi)生間 169 公用系統(tǒng) 16 給排水 16 供電 16 供汽 16 通風(fēng) 16 廢水處理 1610 全廠平面布置 17 全廠平面設(shè)計(jì)的基本原則 17 總平面布置的主要技術(shù)指標(biāo) 1711 綜合技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析 17 投資指標(biāo) 17 年經(jīng)營(yíng)費(fèi)用(生產(chǎn)成本)指標(biāo) 18 折舊費(fèi)的計(jì)算（M） 18 固定資產(chǎn)的維修（N） 18 利潤(rùn)、利潤(rùn)率、投資回收期計(jì)算 19總結(jié) 22參考文獻(xiàn) 23IV年產(chǎn)5萬(wàn)噸粵北特色果汁飲料工廠設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)班級(jí)：10食品1班 學(xué)生姓名：孔嘉俊指導(dǎo)教師：廖彩虎 講師1 前言 概述草莓[1]，色澤鮮艷、香氣純真、柔嫩多汁可口；含有維生素C、A、B及多種微量元素，其粗纖維等果肉成份能有效防治便秘、腸道炎、腸癌等致病。故由草莓或楊梅制成的果汁飲料酸甜爽口、風(fēng)味更佳，富含人體必需的多種花色苷、維生素和礦物質(zhì)，富含花色苷使其具有較強(qiáng)的抗衰老功能?？紤]到草莓和楊梅的易腐敗變質(zhì)的特點(diǎn)，并且運(yùn)輸條件及成品較高的特點(diǎn)，本設(shè)計(jì)主要以草莓和楊梅濃縮汁為原料，配合輔料蔗糖等，生產(chǎn)草莓及楊梅果汁。主要參考資料：《食品工藝學(xué)》、《食品機(jī)械與設(shè)備》、《食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)》、《AutoCAD2007應(yīng)用程序》等。以及相關(guān)全廠、主車(chē)間、工藝流程等圖紙?jiān)O(shè)計(jì)，其中主要包括功能分區(qū)、人流、物流，風(fēng)向及風(fēng)速以及交通運(yùn)輸?shù)仍O(shè)計(jì)。同時(shí)要考慮原料運(yùn)輸、廠區(qū)標(biāo)高、地質(zhì)基礎(chǔ)、周邊環(huán)境以及是否有預(yù)留地等相關(guān)條件。 廠址的確定有廣東的北大門(mén)之稱(chēng)的韶關(guān)[3]，地處廣東北部，為粵北重鎮(zhèn)，東北部靠近江西省，北部靠近湖南省，是粵贛湘三省相鄰地區(qū)的商品集散地。其中市區(qū)面積339平方公里，建成區(qū)面積50平方公里，人口50多萬(wàn)人。充足的水利發(fā)電優(yōu)勢(shì)可以為建廠提供充足的動(dòng)力保障。因此在此建立工廠，產(chǎn)品可以因便利的交通優(yōu)勢(shì)而有利于銷(xiāo)往全國(guó)各地。因此本設(shè)計(jì)工廠的地址確定為韶關(guān)市乳源瑤族自治縣。Bix ≥ 55pH值 ≤總酸（以檸檬酸計(jì)）/g(100g)1 ≥還原糖/g(100g)1 ≥
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