【正文】 編號：Q/JCBJ0042013質(zhì)量安全手冊企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖版本A修訂0004管理組織機(jī)構(gòu)XXXX酒廠成品庫房警衛(wèi)室化驗(yàn)室勾儲車間包裝車間鍋修車間半成品檢驗(yàn)成品檢驗(yàn)原材料檢驗(yàn)成品檢驗(yàn)常務(wù)副廠長兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人辦公室供銷科財務(wù)科副廠長生產(chǎn)科質(zhì)檢中心原料庫房廠長包材庫房釀酒車間1. 廠 長：全面負(fù)責(zé)組織酒廠的經(jīng)營管理活動。 廠長： 2013 年 03 月28日各部門負(fù)責(zé)人任命書XXXX酒廠各部門、各車間： 為進(jìn)一步推動本廠質(zhì)量管理，明確職責(zé)，落實(shí)質(zhì)量責(zé)任，調(diào)動員工的積極性，達(dá)到全員全過程控制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)步提高，經(jīng)研究決定，任命： 王新勝 同志協(xié)助廠長負(fù)責(zé)酒廠全面管理工作；邱建軍 同志負(fù)責(zé)酒廠生產(chǎn)管理工作； 王新勝 同志負(fù)責(zé)酒廠供銷工作； 郭 明 同志負(fù)責(zé)酒廠財務(wù)工作； 陳曉燕 同志負(fù)責(zé)酒廠辦公室工作； 沈新亮 同志負(fù)責(zé)酒廠質(zhì)檢工作 各部門職權(quán)和權(quán)限，按質(zhì)量手冊中規(guī)定執(zhí)行。 在整個組織內(nèi)促進(jìn)食品安全意識的形成。 廠長: 2013年03月28日編號：Q/JCBJ0032013質(zhì)量安全手冊任命書版本第一版修訂0質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書 本廠任命 王新勝 同志為酒廠的質(zhì)量負(fù)責(zé)人，在食品安全管理體系中的職責(zé)和權(quán)限如下： 確保食品安全管理體系的過程得到建立和保持。為實(shí)施質(zhì)量方針，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)，必須充分發(fā)揮質(zhì)量體系各要素的重要作用，使本手冊成為全體員工質(zhì)量行為的規(guī)范準(zhǔn)則，從而保證XXXX酒廠質(zhì)量安全管理體系的有效運(yùn)行，全廠全體員工必須遵照執(zhí)行。本手冊描述了我廠質(zhì)量保證體系的整體結(jié)構(gòu)，確定了廠的質(zhì)量方針、目標(biāo)和質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)，規(guī)定了產(chǎn)品質(zhì)量要素的標(biāo)準(zhǔn)要求。在手冊使用期間，如有修改建議，由各部門負(fù)責(zé)匯總意見，及時反饋到廠長，廠長應(yīng)定期對手冊的適用性、有效性進(jìn)行評審；必要時應(yīng)對手冊予以修改，并執(zhí)行《文件管理制度》的有關(guān)規(guī)定，修改時應(yīng)做好相應(yīng)的標(biāo)識和控制記錄，更改版次應(yīng)標(biāo)明在每頁的右上角，更改章節(jié)、條款、日期等內(nèi)容應(yīng)登記于《文件制訂/增刪/修訂履歷》中。手冊持有者調(diào)離工作崗位時，應(yīng)將手冊交還辦公室辦理回收登記或移交接任者。手冊的管理： 本手冊為酒廠受控文件，由最高管理者批準(zhǔn)頒布后執(zhí)行。 XXXX酒廠Q/JCBJA2013質(zhì)量安全手冊 版 本：第一版 受控狀態(tài)：受控 分 發(fā) 號：編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 發(fā)布日期：2013年03月28日 執(zhí)行日期：2013年05月01日目 錄序號標(biāo)題文件編號頁次01質(zhì)量手冊編制及管理說明Q/JCBJ0012013302頒布令Q/JCBJ0022013403任命書Q/JCBJ0032013504企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖Q/JCBJ0042013605質(zhì)量方針、質(zhì)量安全目標(biāo)Q/JCBJ0052013706部門質(zhì)量職責(zé)及權(quán)限管理制度Q/JCBJ0062013807各崗位人員任職要求及權(quán)責(zé)管理制度Q/JCBJ00720131108文件管理制度Q/JCBJ00820131509記錄管理制度Q/JCBJ00920131810從業(yè)人員培訓(xùn)及健康檢查管理制度Q/JCBJ01020132011設(shè)備設(shè)施管理制度Q/JCBJ01120132312生產(chǎn)過程質(zhì)量控制管理制度Q/JCBJ01220132513產(chǎn)品防護(hù)管理制度Q/JCBJ01320132814產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度Q/JCBJ01420133015采購管理制度Q/JCBJ01520133316不合格管理制度Q/JCBJ01620133517貯存運(yùn)輸管理制度Q/JCBJ01720133718糾正和預(yù)防措施管理制度Q/JCBJ01820133919產(chǎn)品召回管理制度Q/JCBJ01920134020消費(fèi)者投訴受理管理制度Q/JCBJ02020134321食品安全事故處置方案Q/JCBJ02120134422食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息收集制度Q/JCBJ02220134623產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險評估管理制度Q/JCBJ02320134824車間衛(wèi)生管理制度Q/JCBJ02420134925銷售管理制度及銷售記錄管理制度Q/JCBJ02520135126安全文明生產(chǎn)管理制度Q/JCBJ02620135327作業(yè)指導(dǎo)書及操作規(guī)程Q/JCBJ02720135561 / 61編號：Q/JCBJ0012013質(zhì)量安全手冊質(zhì)量手冊編制及管理說明版本第一版修訂0手冊編制依據(jù)： 本手冊依據(jù)《食品安全法》、《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查表》和《白酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》的要求，結(jié)合本廠的實(shí)際情況和特點(diǎn)，遵循質(zhì)量管理的八項(xiàng)基本原則，闡述了廠的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，并對質(zhì)量管理體系的過程順序和相互作用進(jìn)行了描述。是切實(shí)有效、系統(tǒng)地實(shí)施質(zhì)量管理的基本行為準(zhǔn)則，也是XXXX酒廠對所有顧客的承諾。手冊管理的所有相關(guān)事宜均由辦公室統(tǒng)一負(fù)責(zé)，未經(jīng)批準(zhǔn)，任何人不得將手冊提供給企業(yè)以外人員。手冊持有者應(yīng)妥善保管，不得損壞、丟失、隨意涂抹。編號：Q/JCBJ0022013 質(zhì)量安全手冊頒布令版本第一版修訂0頒 布 令本廠依據(jù)《食品安全法》、《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》、《白酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》等相關(guān)國家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及本廠的實(shí)際要求編制完成了《質(zhì)量安全手冊》，它是本廠質(zhì)量安全管理體系實(shí)施遵循的綱領(lǐng)性和法規(guī)性文件，是本廠質(zhì)量安全管理活動的基本要求，現(xiàn)予以批準(zhǔn)頒布實(shí)施。本手冊是指導(dǎo)全廠生產(chǎn)經(jīng)營的綱要性文件。本手冊自2013年05月01日起實(shí)施。 向最高管理者報告食品安全管理體系的業(yè)績，包括改進(jìn)的需求。 就食品安全管理體系有關(guān)事宜對內(nèi)對外聯(lián)絡(luò)。 本任命自即日起生效。2． 副 廠 長：協(xié)助廠長做好各項(xiàng)管理工作。4． 供 銷 科：負(fù)責(zé)原材料采購和白酒的銷售工作。6． 生 產(chǎn) 科：負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理工作。 8． 釀酒車間：負(fù)責(zé)釀造白酒工作。10．包裝車間：負(fù)責(zé)包裝白酒工作。編號：Q/JCBJ0052013 質(zhì)量安全手冊質(zhì)量方針、質(zhì)量安全目標(biāo)版本A修訂0質(zhì)量方針和目標(biāo)一、 質(zhì)量方針全員參與、質(zhì)量安全、持續(xù)改進(jìn)、顧客滿意營造全員參與和持續(xù)改進(jìn)的企業(yè)氛圍，保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，遵守相關(guān)法律法規(guī)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量、顧客服務(wù)質(zhì)量和生產(chǎn)力，確保我們有持續(xù)滿足甚至超越顧客要求的能力！ 質(zhì)量方針體現(xiàn)了我們產(chǎn)品的追求質(zhì)量目的。體現(xiàn)了以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，使顧客對本廠品牌產(chǎn)生親和力。各相關(guān)部門根據(jù)本質(zhì)量目標(biāo)，在質(zhì)量方針框架內(nèi)分解制訂各自的質(zhì)量分目標(biāo)。生產(chǎn)部門：生產(chǎn)計劃完成率100%；全年安全事故為0。銷售部門：合同按期履行100%；每年用戶滿意度95%；顧客意見處置率為100%。 編號：Q/JCBJ0062013 質(zhì)量安全手冊部門職責(zé)及權(quán)限管理制度版本A修訂0部門職責(zé)及權(quán)限管理制度 概述 為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，本廠管理層對部門的職責(zé)和權(quán)限、各工作崗位的職責(zé)和任職資格做出規(guī)定，并通過內(nèi)部溝通和宣導(dǎo)，使全體員工在其職責(zé)范圍內(nèi)對管理績效承擔(dān)責(zé)任和義務(wù)，積極參與和努力，了解自己在質(zhì)量環(huán)節(jié)上的重要性，提高質(zhì)量意識，以確保酒廠質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行并促進(jìn)持續(xù)改進(jìn)和完善。廠長職責(zé) 1）認(rèn)真學(xué)習(xí)、結(jié)合實(shí)際貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量的方針、政策，有關(guān)的法律法規(guī)。 3）制定企業(yè)的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，批準(zhǔn)和發(fā)布質(zhì)量安全手冊。 5）任命質(zhì)量負(fù)責(zé)人，確定組織機(jī)構(gòu)，對主要職能部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行任免。 7）組織召開重大質(zhì)量會議，作出重大決策。負(fù)責(zé)本企業(yè)質(zhì)量管體系各部分各過程的建立、實(shí)施、保持和完善。 3）向廠長報告本企業(yè)實(shí)施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績，以及質(zhì)量管理體系需作的改進(jìn)。并進(jìn)行組織質(zhì)量職能的協(xié)調(diào)實(shí)施并監(jiān)督檢查。 6）負(fù)責(zé)與質(zhì)量管理有關(guān)事宜的外部溝通與聯(lián)絡(luò)。生產(chǎn)部門(下有各生產(chǎn)車間/設(shè)備維修)職責(zé) 1）負(fù)責(zé)管理各車間的生產(chǎn)工作，配合有關(guān)部門抓好質(zhì)量、食品安全管理，確保按時、按質(zhì)、按量完成生產(chǎn)任務(wù)； 2）做好廠生產(chǎn)設(shè)備、工裝的整體管理工作，負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程的控制。4）負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場和生產(chǎn)環(huán)境的管理；質(zhì)檢部門(下有化驗(yàn)室負(fù)責(zé)成品檢驗(yàn)/半成品檢驗(yàn)/原材料檢驗(yàn))職責(zé) 1）負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間的檢驗(yàn)及產(chǎn)品的檢驗(yàn)。 3）負(fù)責(zé)不合格評審的組織工作。 5）負(fù)責(zé)與外部監(jiān)督部門協(xié)調(diào)工作。 7）制定年度教育培訓(xùn)計劃，報廠長批準(zhǔn)后，組織實(shí)施。4）負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)。 6）負(fù)責(zé)常規(guī)合同評審實(shí)施。 8）負(fù)責(zé)產(chǎn)品宣傳、銷售及售后服務(wù)工作。 10）負(fù)責(zé)與顧客的溝通工作。 6. 辦公室崗位職責(zé)和權(quán)限，負(fù)責(zé)做好人事管理、培訓(xùn)、警衛(wèi)后勤以及各項(xiàng)行政事務(wù)工作。組織對新進(jìn)人員進(jìn)行本廠規(guī)章制度和相關(guān)崗位職責(zé)的培訓(xùn)。，確保廠內(nèi)財物安全。，并提出工作建議。 編號： Q/JCBJ0072013 質(zhì)量安全手冊各崗位人員任職要求及權(quán)責(zé)管理制度版本A修訂0各崗位人員任職要求及權(quán)責(zé)管理制度一、廠長學(xué)歷：具有大專以上學(xué)歷、中級以上專業(yè)技術(shù)職稱，具有豐富的企業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)歷：從事相關(guān)行業(yè)企業(yè)管理工作三年以上，法律法規(guī)要求：熟悉國家有關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)要求，依法行事。其它要求：身體健康，精力充沛，具有較強(qiáng)的組織能力和語言表達(dá)能力，具有很強(qiáng)的顧客意識、質(zhì)量意識、市場競爭意識、成本意識、持續(xù)改進(jìn)意識、優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識等，勇于開拓，銳意進(jìn)取。二、副廠長學(xué)歷：具有中專以上學(xué)歷。經(jīng)歷：從事相關(guān)行業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)管理工作三年以上，具有豐富的企業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn)。職業(yè)道德要求：遵紀(jì)守法、恪盡職守、精通業(yè)務(wù)、善于管理、依法經(jīng)營、堅持原則。權(quán)責(zé)：確保質(zhì)量管理體系得到實(shí)施和保持；向廠長報告質(zhì)量管理體系的業(yè)績及任何改進(jìn)的需求；提高本廠員工對滿足顧客要求的意識；負(fù)責(zé)就本廠質(zhì)量管理體系的有關(guān)事宜與外部各方的聯(lián)絡(luò)工作。三、質(zhì)量負(fù)責(zé)人學(xué)歷：具有中專以上學(xué)歷。經(jīng)歷：從事相關(guān)行業(yè)企業(yè)管理工作三年以上，具有豐富的企業(yè)質(zhì)量管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉產(chǎn)品加工工藝和主要設(shè)備。職業(yè)道德要求：遵紀(jì)守法、恪盡職守、精通業(yè)務(wù)、善于管理、依法經(jīng)營、堅持原則。權(quán)責(zé)：確保質(zhì)量管理體系得到實(shí)施和保持；向廠長報告質(zhì)量管理體系的業(yè)績及任何改進(jìn)的需求；提高本廠員工對滿足顧客要求的意識；負(fù)責(zé)就本廠質(zhì)量管理體系的有關(guān)事宜與外部各方的聯(lián)絡(luò)工作。四、質(zhì)檢中心主任學(xué)歷：具有中專以上學(xué)歷。經(jīng)歷：從事白酒行業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)管理工作三年以上，精通白酒的生產(chǎn)工藝，熟悉主要設(shè)備，具有一定的組織能力、質(zhì)量檢驗(yàn)管理能力和解決工藝技術(shù)問題的能力。職業(yè)道德要求：精通業(yè)務(wù)、善于管理、盡職盡責(zé)、一絲不茍、精打細(xì)算、講究科學(xué)、努力學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新、堅守崗位、嚴(yán)守秘密。權(quán)責(zé)：對質(zhì)量信息進(jìn)行分析、整理，及時采取糾正措施，并跟蹤驗(yàn)證實(shí)施的效果，對質(zhì)量問題做出處置決定；負(fù)責(zé)監(jiān)視和測量裝置的管理；負(fù)責(zé)質(zhì)量記錄的控制；負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)分析和改進(jìn)工作；負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程所需的監(jiān)視和測量文件的編制；負(fù)責(zé)與質(zhì)量管理體系有關(guān)的所有管理文件的管理和控制；負(fù)責(zé)組織員工培訓(xùn)，確保人員能力達(dá)到崗位要求；負(fù)責(zé)組織與質(zhì)量管理體系有關(guān)的管理文件的編制；搜集與產(chǎn)品有關(guān)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。年齡：2050歲。法律法規(guī)要求：熟悉國家食品法律法規(guī)和行業(yè)要求，依法行事。其他要求：身體健康、精力充沛，有一定語言文字表達(dá)能力，具有很強(qiáng)的責(zé)任心。六、庫管員學(xué)歷：具有高中或中專以上學(xué)歷。經(jīng)歷：具有一年以上庫房管理工作經(jīng)驗(yàn)。其他