【正文】 納新、淘汰人員制度。 店齡工資依照員工入店時間從10元到60元不等168。168。168。銷售計劃一．綜 述概況貴德溫泉賓館是由青海省計委投資興建的一家3星級涉外賓館。賓館占地50畝，建筑面積一萬多平方米，賓館內備有豪華套、標準間70間，24小時供應溫泉浴水。同時賓館院內亭臺樓閣，小橋流水，環(huán)境優(yōu)美，提供3540車位的停車場。政府將繼續(xù)實施鼓勵投資政策,繼續(xù)擴大增加經濟建設項目。西部大開發(fā)將作為“”國家經濟建設的工作重點,貴德溫泉賓館將借助這些有利的條件來發(fā)展擴大自己的客源市場。據(jù)統(tǒng)計：今年五一長假期間，(次),旅游收入504萬元,“五一”期間游客對青海各旅游景點及配套設施集中反映的問題進行整改，如交通運輸、旅游紀念品開發(fā)、景點指示牌、公共衛(wèi)生間等，各大旅行社也將積極推出幾條黃金旅游線路如西寧——青海湖、西寧——塔爾寺、西寧——坎布拉國家森林公園等，這些必將帶動貴德旅游業(yè)的發(fā)展。二． 市場推廣使命通過有效的市場推廣手段,將貴德溫泉賓館定位在以旅游客源為主導, 會議/商務為輔導，長住客為基礎的省內一流賓館。應通過集中內部力量和我們的產品去取悅我們的顧客力爭使顧客感到物有所值而最終達到賓館所制定的經營目標.銷售部將發(fā)掘有潛力的銷售人員,通過行之有效的培訓手段來提高他們的業(yè)務能力，在為賓館的發(fā)展服務的同時為其創(chuàng)造一個職業(yè)發(fā)展的方向.三. 市場審核旅游團隊隨著貴德旅游業(yè)的發(fā)展,越來越多的國內游客來貴德觀光旅游。我們應通過提高服務水平以及給旅行社有競爭力的價格并有針對性的廣告宣傳和地區(qū)銷售推廣，來增加我們的競爭力及市場占有率。進行會議市場的推廣是必不可少的。休閑/渡假散客中國已實行一周5天工作制，為國內居民利用周末外出渡假提供了條件。同時考慮推廣周末包價，吸引當?shù)鼐用竦娜胱　Ｎ覀儜ㄟ^培訓大力提高我們的服務水準及服務技能努力為顧客提供個性化服務，適當?shù)靥砑由虅赵O施并積極推廣商務客房，增加我們的商務市場占有率。我們應根據(jù)當?shù)氐南M情況制定出極具競爭力的會議及婚宴菜單，提高服務水準，降低成本，提高宴會收入。中餐應以地方風味餐為主，餐廳菜單應靈活多樣（兼顧高、中、低檔），在餐飲促銷方面，應結合當?shù)厍闆r及貴德傳統(tǒng)節(jié)日如梨花節(jié)、五一節(jié)、六月會、七一、國慶節(jié)、元旦等作為賣點，不斷地推出各種餐飲活動來吸引各個層次的消費者，從而逐漸樹立起賓館在當?shù)氐闹取?較好的地理環(huán)境（自然風光、扎倉溫泉）216。 目前在貴德縣是最好的也是唯一一家三星級賓館216。 業(yè)主公司在當?shù)赜休^廣泛的社會關系基礎弱點216。 新員工較多,缺乏熟練服務技能216。 旅游客源對賓館還未建立起足夠的信心216。 本地區(qū)人才缺乏，員工普遍文化程度較低216。 貴德地區(qū)經濟、對外交流及旅游業(yè)的發(fā)展, 有助于賓館的發(fā)展216。 西寧——貴德的高速公路建設將在2005年完成潛在的威脅216。216。四. 市場推廣目標,策略及方法1. 目標通過與其他服務部門的配合及廣泛的市場推銷手段,使貴德溫泉賓館逐步成為青海省三星級酒店中知名度最高,最具檔次的賓館。同時,根據(jù)市場情況,制定合適的房間價格，在發(fā)展旅游客源的同時,加強其他客源市場的銷售,從而增加賓館的綜合收入。 與省內及國內旅行社建立直接聯(lián)系渠道,將賓館的介紹、價格及有關資料發(fā)給主要客源省、市、地區(qū)的旅行社216。 加強對旅行社的銷售力度,通過銷售拜訪將賓館的介紹,價格及有關包價介紹給旅行社,通過他們將賓館盡快推向市場.216。 加強在外地旅行社的銷售力度,推廣我們的賓館216。 在旅行社的宣傳冊上刊登我們賓館的宣傳廣告216。 在當?shù)貓蠹埳献鲂麄鲝V告216。 在貴德——西寧——共和——貴南——湟中公共汽車站設立站牌廣告會議216。 印制會議價格宣傳冊216。 邀請當?shù)貢h組織者考察賓館,增進了解216。 加強在西寧商務特別是合資、私人企業(yè)的銷售拜訪力度及頻率216。216。 在商務中心提供上網服務。方法216。 制定標準化服務程序,達到三星級酒店服務水準216。 根據(jù)市場情況及時調整價格如周日、周一、二、三推低價，周四、五、六推高價，黃金周不降價及顧客付門市價入住可享受部分娛樂設施優(yōu)惠，帶動其他收入增加，使每天客房收入做到最大限值（Yield Management）216。 對長期支持賓館的單位負責人、個人發(fā)放貴賓卡，享受優(yōu)惠折扣吸引回頭客216。 制定員工銷售獎勵政策，培養(yǎng)全員銷售意識（已開展）216。 采取有關程序規(guī)定,將客人的投訴率降至最低限度216。 開展微笑禮貌競賽活動策略增加服務項目,創(chuàng)造機會增加賓館的收入。 對餐飲人員進行系統(tǒng)的理論及實踐培訓（包括餐飲服務，菜單知識，酒水知識，賓館英語及禮儀知識等）216。 根據(jù)當?shù)氐牟惋嬒M情況，制定定期的餐飲活動計劃表216。 嚴格管理物品采購及庫存，在增加收入的同時，力行節(jié)約，控制成本。216。 開展微笑禮貌競賽活動并對優(yōu)秀員工給予獎勵216。 為旅游團隊制定餐飲菜單及價格216。 民族餐廳在菜品上要做的更有特色，做到人無我有，人有我新，人新我特，人特我廉等，如按月/季度推出燒烤節(jié)、藥膳/黃河魚火鍋、活羊全吃等。216。鑒于去年成本過高問題，今年在標準餐的配備和分配上及采購方面和財務管理上應按標準程序嚴格控制并選用責任心強有經驗的員工管理。5．其他娛樂設施216。 在賓館大廳做廣告宣傳牌并定期更換活動內容216。這些活動不僅為賓館增加了收入同時起到了對賓館的宣傳作用.216。 目前賓館銷售人員3名，銷售工作基本沒有開展。 崗位職責培訓216。 賓館內各部門的交叉培訓2000年36月與2001年同期賓館收入對比表 單位: 人民幣元 月份收入部門3月份4月份5月份6月份年份20002001200020012000200120002001客房收入24,28598,68532,137145,97797,829182,23894,934155,473梨花廳16,50153,87810,66799,33827,48069,55757,87766,951民族餐廳16,35616,2746,51312,934風情園1,78816,72354,79417,40345,422保齡球館13,22219,04330,21819,902游泳館13,84224,85439,66129,203舞廳3,5139098,0769169,1667007,245會議室1,7003,6005,5401,2826504,6061,400美容美發(fā)345538587145283棋牌室6761,9301,670901,880停車場101809363601,152750880530商務中心2,108洗浴中心9,4028,865總計42,496206,40546,437321,930145,382405,206176,635350,088住房率無記錄43．2%無記錄48．1%無記錄50．5%無記錄%平均房價105．32139．82171．92溫泉賓館銷售保本點客房月保本銷售量為420（間）客房月保本出租率為20%, 平均房價140元.餐飲（包括娛樂）月保本銷售額為157,556元.賓館月保本銷售額為216,356元, 年保本銷售額為2,596,272元.168。采購計劃，經管理層批準后下達到各部門，確保各部門按制度及要求進行采購；，提交采購部（采購單上須注明采購內容、數(shù)量、特殊要求及預計的到貨時間等）；、核實，確保掌握每張采購單上的各項采購要求；，同時可以采取廣告招標方式，迅速收集各方面供應商資料；（采取面談，看樣，到供應商公司走訪等形式）；，聯(lián)系相關的供應商，洽談采購事宜并索取正式報價（到貨時間長的貨物應優(yōu)先安排采購）；，核實報價中的各項內容（確保在同等條件下進行比較）；，確保價格的最合理性。二. 采購部及采購工作的制度要求；，完善采購部及相關部門的備用金制度；、把關制度；（采購經理,成本控制及相關人員經常性抽查）；（同等條件下的三家報價原則）；（尤其應注意售后服務、保修期、保證金等條款）；，確保酒店各部門的正常運轉；，物品的采購應堅持收取發(fā)票制度；10．酒店物品的采購應堅持以國內物品替代國外用品的原則；11．采購部經理及相關人員應堅持進行定期的市場調查制度；12．對選定作為賓館長期供貨的供應商應堅持進行定期審核篩選制度；13．對任何為酒店供貨（尤其是餐飲方面）的供應商應堅持收取其合法及相關證件的制度；（其物品符合當?shù)匦l(wèi)生，動檢等政府部門的法律規(guī)定） 貴德溫泉賓館所需購買設備及物品（按三星級酒店要求）客房及前臺 物 品 名 稱 數(shù) 量單價（元） 總計（元） 備 注衛(wèi)生間電話67部 吹風機67部 晾衣繩盒67個 體重秤 *9個 限套房及婚房、情侶房面巾紙盒67個 低口杯250個 冰桶9個 限套房、婚房、情侶房衛(wèi)生間放大鏡7個 限套房衛(wèi)生間電源插座無標識電壓標簽67套 衛(wèi)生間換不銹鋼地漏下水口67個 衛(wèi)生間門后安裝掛衣鉤67個 門底下部安裝門碰67個 房門需有請即打掃和請勿打擾的牌子 *各70個 熱水器 *70個 糖缸70個 放茶及咖啡配品記事本70本 放在電話下，客人記錄事情送餐單及早餐卡各70張 毛巾浴袍 *60件