北京華聯(lián)綜合超市盤點手冊-展示頁
2025-07-05 08:55本頁面
【正文】 店長： 附4：支援組盤點人員安排計劃表門店 時間 姓名所屬部門職位盤點時間安排盤點內(nèi)容參加盤點步驟加班時數(shù)初點復點抽點制表： 店長批準： 附5：盤點培訓計劃表 門店 日期 部門組別本部門參加培訓人員其它部門培訓人員培訓時間指導人員生鮮肉類、水產(chǎn)、蔬果熟食日配組干貨食品糧油、罐頭干貨煙酒飲料沖調(diào)飲品糖果餅干百貨電器日化家紡文化家居 精品合計制表 批準 店長 第六單元 盤點前的準備自古兵家 “不打無準備之仗”，事前準備愈周密愈詳細，盤點工作進展就能愈順利，盤點結(jié)果就會愈準確。為便于掌握整體態(tài)勢及規(guī)劃，盤點圖必須將通道及陳列架標示編號，并將此編號作成貼紙，粘貼于陳列架右上角，這樣既可周詳?shù)胤峙湄熑螀^(qū)域，盤點者又可明了自己的工作范圍。全面盤點組織構(gòu)架圖（如下圖）若為區(qū)域盤點，則由樓面各部門，根據(jù)盤點計劃自己組織落實，同時由ALC配合操作 第五單元 盤點配置圖及其表格一、盤點配置圖開業(yè)初的全店配置圖可做盤點配置圖之用。盤點作業(yè)是商店人員投入最多的作業(yè)，所以要求全員參加盤點。5． 盤點的組織 盤點作業(yè)人員組織，一般由各店自己負責落實，若為全面盤點，應(yīng)由總部營運部、電腦部、財務(wù)部、采購部在各門店進行盤點時分頭指導和監(jiān)督盤點，并由營運部總監(jiān)統(tǒng)籌安排。(4). 在8‰以上為不正常，須追尋有關(guān)經(jīng)營人員及員工的責任，并給予處罰。(2). 在4‰以下予以獎勵。同時有必要獎優(yōu)懲差，降低損耗。一般而言盤損的原因有下列幾種：（1） 錯盤、漏盤（2） 計算錯誤（3） 偷竊（4） 收貨錯誤，或空收貨，結(jié)果帳多物少（5） 報廢商品未進行庫存更正（6） 對一些清貨商品，未計算降價損失（7） 生鮮品失重等處理不當（8） 商品變價未登記和任意變價2．若發(fā)生重大差異時，應(yīng)立即采取下列措施：（1） 重新確認盤點區(qū)域，看是否漏盤；（2） 檢查收貨，有無大量異常進貨，并且未錄入電腦；（3） 檢查有無大量異常退貨，并且未錄入電腦；（4） 檢查庫存更正及清貨變價表；（5） 檢查是否有新來生鮮處理員工，技術(shù)不熟練；（6） 重新計算；3．同時按規(guī)定程序進行庫存調(diào)整（第八單元有專門論述）4． 商品盤損的多少，代表著管理人員的管理水平及責任感。所謂重大差異即指：盤損率大幅超過同行業(yè)標準或公司目標，以及毛利率遠低于同行業(yè)標準或公司目標。3． 如遇特殊情況，如門店的人事變動、意外事件發(fā)生（如水災、火災）、經(jīng)營異常等，必須另行組織盤點，至于全盤或區(qū)域盤點，則視情況而定。 第四單元 盤點的組織及制度確立一、 盤點制度的確立盤點方法列表如下：實物和帳面區(qū)域時間段周期實物帳面全面盤點區(qū)域盤點營業(yè)中營業(yè)后定期不定期定義實際清點存貨數(shù)量的方法以書面記錄或電腦記錄進出帳的流動狀況而得到期末存貨余額或估算成本將店內(nèi)所有存貨區(qū)域進行盤點以類分區(qū)，依序盤點一定區(qū)域，如此周而復始盤點時商店仍對外營業(yè)商店在關(guān)門后盤點每次盤點間隔期一致的盤點
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