【正文】 金的一方。例如資金籌集、運用與投資帶動了金融業(yè)的發(fā)展；總部和加盟店的房屋裝潢、設(shè)計帶動了陶瓷、洗滌、家具等行業(yè)的發(fā)展；店鋪經(jīng)營所需原料、飲料、酒水等帶動了畜牧養(yǎng)殖、煙酒等行業(yè)的發(fā)展；等等。由于餐飲業(yè)需要不同層次的就業(yè)人員，從單純的體力勞動者到腦力勞動者，其所需人員都很多，這都有利于增加就業(yè)人口。發(fā)展餐飲特許經(jīng)營有利于調(diào)動并有效利用社會分散的民間資金。因此，發(fā)展餐飲業(yè)特許經(jīng)營，建立行業(yè)標準以及規(guī)范市場競爭秩序顯得十分必要。 另外，餐飲特許經(jīng)營有利于規(guī)范餐飲市場秩序，建立健全社會信用體系。當今，我國餐飲市場中普遍存在企業(yè)規(guī)模小、競爭力弱、行業(yè)組織化程度低的現(xiàn)象，這嚴重制約著我國餐飲行業(yè)整體競爭力的提高。一方面，特許經(jīng)營企業(yè)可以通過兼并弱勢企業(yè)減少競爭對手，同時總部和各個加盟店聯(lián)合起來，資金實力、影響力等都大大加強；另一方面，特許經(jīng)營企業(yè)通過統(tǒng)一采購、統(tǒng)一物流等形式大大降低生產(chǎn)和經(jīng)營成本，這也增強了企業(yè)的競爭能力。在現(xiàn)代中國，餐飲行業(yè)的競爭異常激烈，單店經(jīng)營的企業(yè)往往更容易受到市場的沖擊和影響。但是，如果投資者選擇加盟一家實力雄厚、有很高信譽度的的特許經(jīng)營企業(yè)，那么，他就更有可能獲得成功。因此，加入餐飲特許經(jīng)營，開張加盟店將使投資成功率大大提高。第一，提高餐飲企業(yè)的存活率，增強餐飲企業(yè)的競爭力，促進我國餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展。因此，解決這些問題已經(jīng)迫在眉睫，否則這將會嚴重影響我國經(jīng)濟的持續(xù)快速健康發(fā)展。第二，自改革開放以來，餐飲業(yè)發(fā)展迅速，其中的特許經(jīng)營是企業(yè)規(guī)模擴張和搶占市場份額十分有效的途徑?，F(xiàn)有市場經(jīng)濟時代己逐步由“大魚吃小魚”向著“快魚吃慢魚”轉(zhuǎn)變，為適合這個需要，成功的發(fā)展餐飲特許經(jīng)營，就要及時發(fā)現(xiàn)自身潛在的一些不足，制定正確的發(fā)展戰(zhàn)略，否則將會“逆水行舟，不進則退”，最終被市場淘汰。有的餐飲特許經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營過程中還存在不少問題，如忽略公司內(nèi)部的管理、放松員工培訓、員工流失率增大；產(chǎn)品制作的現(xiàn)代化、標準化程度低；配送中心建設(shè)滯后等等。目前，我國已有4200多個特許經(jīng)營體系，超過17萬家特許經(jīng)營門店。 隨著我國餐飲市場的不斷發(fā)展，餐飲特許經(jīng)營也得到快速成長。在全球開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)的行業(yè)中，餐飲業(yè)是發(fā)展特許經(jīng)營成功率很高的一個領(lǐng)域。 settlement proposals。s catering franchise enterprise. Little sheep, for example, is described in this context about its current situation。s defects and corresponding countermeasures。 Then, it introduces its concepts and types and development status of the franchise。s national economy39。s catering industry. In this text, this paper makes analysis of the environment of the development of catering enterprise and put forward practical practical strategies. Firstly, this paper depicts the causes and significance of selecting the catering franchise as this paper39。s catering industry. However, due to short time of the development of China39。本文首先講述了選擇餐飲業(yè)特許經(jīng)營作為主題進行寫作的原因和意義，即它不僅有提高我國投資者創(chuàng)業(yè)成功機率、增加就業(yè)等作用，更重要的是，它將有利于我國國民經(jīng)濟的平穩(wěn)、快速發(fā)展；然后，對特許經(jīng)營進行了概述，此部分主要介紹了特許經(jīng)營的概念、類型以及其發(fā)展現(xiàn)狀和特點；其次，描述了我國餐飲業(yè)存在的問題及對應(yīng)的解決對策；再次，為了加深對我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營企業(yè)各項內(nèi)容的了解，本文有以小肥羊公司的為例，介紹了它的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀，分析了公司所存在的優(yōu)勢和劣勢，并對劣勢提出了解決建議；最后，對文章做結(jié)論。但是由于我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展的時間尚短，仍然存在諸多問題沒有解決，有礙我國餐飲企業(yè)的成長、壯大。附：論文（設(shè)計）本人簽名： 2012 年 5 月 20 日目錄摘要1Abstract11 緒論 3 3 3 32 特許經(jīng)營概述 5（franchise）的基本概念 5（IFA）的定義 5 5《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》的定義 5 6 6 7 8（特許經(jīng)營）發(fā)展現(xiàn)狀 8 113 我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營模式存在的問題 13 13 13 13 13 13，產(chǎn)品制作的現(xiàn)代化、標準化程度低 14 144 我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營的對策選擇 15 1法律法規(guī) 15，加強行業(yè)自律 15 15 16，實施品牌戰(zhàn)略 16 16 175 “小肥羊”案例分析 18 18“小肥羊”公司的發(fā)展戰(zhàn)略與發(fā)展現(xiàn)狀 18 18 劣勢分析 20 20 21 226 結(jié)論 24參考文獻 25我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營模式與發(fā)展對策研究司晨摘要：特許經(jīng)營作為一種現(xiàn)代經(jīng)營方式，經(jīng)實踐證明是許多餐飲企業(yè)走向成功的捷徑。創(chuàng)新點： 本文主要從發(fā)展我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營的對策選擇上進行了創(chuàng)新，從宏觀和行業(yè)兩個視角提出了具體的政策建議。這也可以增強特許企業(yè)競爭優(yōu)勢，促進我國餐飲業(yè)的發(fā)展壯大；提高行業(yè)組織化程度，優(yōu)化市場競爭秩序；規(guī)范餐飲市場秩序，建立健全社會信用體系加民間投資、增加就業(yè)，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，最終我國國民經(jīng)濟的快速、平穩(wěn)和健康發(fā)展。在這一背景下，本文對我國餐飲企業(yè)的特許經(jīng)營發(fā)展進行了有針對性的分析，并針對各項問題提出了切實可行的策略和建議。本科畢業(yè)論文論文題目： 我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營模式與發(fā)展對策研究 學生姓名： 司晨 學號： 20822410242 專業(yè)： 財務(wù)管理 指導教師： 學 院： 商學院 2012 年 05 月 20 日25 / 30論文題目我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營模式與發(fā)展對策研究選題時間20111104完成時間20120520論文（設(shè)計）字數(shù)19000關(guān) 鍵 詞餐飲業(yè)；特許經(jīng)營；發(fā)展戰(zhàn)略；問題及對策特許題目來源:題目自擬經(jīng)營作為一種可以使企業(yè)較快成長的現(xiàn)代經(jīng)營方式，在我國餐飲業(yè)得到了迅速發(fā)展。但是由于我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展的時間尚短，仍然存在諸多問題沒有解決，有礙我國餐飲企業(yè)的成長、壯大。理論和實踐意義： 通過對特許經(jīng)營相關(guān)問題的研究，我們能夠更深入的了解餐飲業(yè)特許經(jīng)營的本質(zhì)，掌握相關(guān)知識，學習國外成功發(fā)展特許經(jīng)營的寶貴經(jīng)驗。論文主要內(nèi)容：本文首先講述了選擇餐飲業(yè)特許經(jīng)營作為主題進行寫作的原因和意義，即它不僅有提高我國投資者創(chuàng)業(yè)成功機率、增加就業(yè)等作用，更重要的是，它將有利于我國國民經(jīng)濟的平穩(wěn)、快速發(fā)展；然后，對特許經(jīng)營進行了概述，此部分主要介紹了特許經(jīng)營的概念、類型以及其發(fā)展現(xiàn)狀和特點；其次，描述了我國餐飲業(yè)存在的問題及對應(yīng)的解決對策；再次，為了加深對我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營企業(yè)各項內(nèi)容的了解，本文以小肥羊公司的為例，介紹了它的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀，分析了公司所存在的優(yōu)勢和劣勢，并對劣勢提出了解決建議；最后，對文章做結(jié)論，指出文章的主要成果和不足。在關(guān)注到今年小肥羊被收購的事件后，文章又以小肥羊為具體案例，做出優(yōu)勢和劣勢分析后，再結(jié)合國內(nèi)外此方面的案例，提出了切實可行的建議?，F(xiàn)在，特許經(jīng)營模式在我國餐飲業(yè)得到了迅速的發(fā)展。在這一背景下，本文對我國餐飲企業(yè)的特許經(jīng)營發(fā)展進行了有針對性的分析，并針對各項問題提出了切實可行的策略和建議。關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)；特許經(jīng)營；發(fā)展戰(zhàn)略；問題及對策 The Study on Franchise Model and Development Strategies of Catering Industry in China Si HuiAbstract：Franchising as a modern management method, has been proven by the practice， is the shortcut for catering enterprises to get success. Now, the franchise model develops rapidly in China39。s catering industry, there are still many problems have not solved and impede the development of our country39。s theme, that is to say, the catering franchise can not only improve the chance of the investors to be successful, more important, it will be conductive to China39。s stable development。 Secondly, this paper represents the problems of China39。 Again, in order to have a more detailed understanding of the contents of our country39。 Then this paper analyses its advantages and dis