【摘要】Dept.ofNutritionandFoodHygiene 2024/9/261 各類食物營養(yǎng)價(jià)值 第一頁,共七十六頁。 Dept.ofNutritionandFoodHygiene 20...
2024-10-03 22:42
【摘要】......奇亞籽的營養(yǎng)保健功能及其在食品中的應(yīng)用王黎明1,張賡1,李頌1,劉晶鑫2,王春玲1收稿日期:*通訊作者項(xiàng)目來源:中糧集團(tuán)基礎(chǔ)研發(fā)項(xiàng)目(2012-C2-F010)作者簡介:王黎明(1983-
2025-07-07 13:57
【摘要】綠豆芽營養(yǎng)價(jià)值剖析食用芽菜是近年來的新時尚,芽菜中以綠豆芽最為便宜,而且營養(yǎng)豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽的過程中,維生素C增加很多,可達(dá)綠豆原含量的7倍,所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。≮功效≯據(jù)說第二次世界大戰(zhàn)中,美國海軍因無意中吃了受潮發(fā)芽的綠豆,竟治愈了困擾全軍多日的壞血病,這是因?yàn)槎寡恐惺塾胸S富的維生素C。而且
2024-09-16 11:10
【摘要】包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院乳品工程系畢業(yè)論文包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文發(fā)酵乳的營養(yǎng)價(jià)值及功效專業(yè):乳品工藝班級:乳品083064班姓名:劉素娟(08013350)指導(dǎo)教師姓名:姜國龍侯魯論文提交日期:2010年4月12日摘要文章從營養(yǎng)學(xué)及微生物學(xué)的角度綜述了發(fā)酵乳對人
2025-07-03 01:28
【摘要】2024/11/5,1,各類食物(shíwù)營養(yǎng)價(jià)值,第一頁,共七十六頁。,2024/11/5,2,按食品來源和性質(zhì)動物性食品:畜禽肉類(ròulèi)、奶類、蛋類、水產(chǎn)品等。植物性食品:谷類、豆類...
2024-11-09 00:21
【摘要】一.蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值胡小松藥補(bǔ)不如食補(bǔ),食療配合治療。近年來,大量的研究證明,蕎麥?zhǔn)俏覈用袢粘J秤玫墓任镱愂称分袪I養(yǎng)最豐富的糧種之一,其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過小麥(面粉)、水稻(大米)和玉米。1、蕎麥具有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)特性和合理的人體必需氨基酸比例 蕎麥的蛋白質(zhì)組成與一般的谷物(糧食)不同,既含有水溶性的清蛋白,又含有鹽溶性的球蛋白,二者占總蛋白質(zhì)的50%以上,與豆類
2025-07-03 06:42
【摘要】各種蔬菜的圖片及營養(yǎng)價(jià)值一、白菜大白菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素C還有微量元素鉬。由大白菜營養(yǎng)豐富,味道清鮮適口,做法多種,又耐貯藏,所以是我國人們常年食用的蔬菜。大白菜還有一定的藥用功效,《本草綱目拾遺》中說大白菜“甘渴無毒,利腸胃。”祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,大白菜味甘,性平,有養(yǎng)
2025-07-03 03:14
【摘要】巧克力的營養(yǎng)價(jià)值1、巧克力能緩解情緒低落,使人興奮; 2、巧克力對于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用;3、吃巧克力有利于控制膽固醇的含量,保持毛細(xì)血管的彈性,具有防治心血管循環(huán)疾病的作用。4、巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多,兒茶酸能增強(qiáng)免疫力,預(yù)防癌癥,干擾腫瘤的供血。5、巧克力是抗氧化食品,對延緩衰老有一定功效;6、巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、
2025-07-05 15:18
【摘要】食物的營養(yǎng)價(jià)值人體所需要的能量和營養(yǎng)素主要是通過食物獲得。自然界中供人類食用的食物種類繁多,根據(jù)其性質(zhì)和來源可分為三類:①植物性食品,如糧谷類、豆類、薯類、堅(jiān)果類、蔬菜類、水果等,主要提供能量、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、大部分維生素和礦物質(zhì)。②動物性食品,如畜禽肉類、奶類、蛋類、水產(chǎn)品等,主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素、礦物質(zhì)等。另外還常見用動物性、植物性天然食物提為原料,通過加工制作
2024-08-20 15:59
【摘要】紫薯比紅薯營養(yǎng)價(jià)值高嗎紫薯因其質(zhì)地為紫色而得名,有的品種顏色深紫近于黑色,故而也有叫做黑薯。每天都應(yīng)當(dāng)吃的抗癌食品。在1997年,世界癌癥研究基金會(WGRF)總結(jié)了全世界在癌癥領(lǐng)域的研究結(jié)果,提出了具有廣泛科學(xué)依據(jù)的從膳食和健康方面預(yù)防癌癥的14條建議。其中的第5條為:“以植物性食物為主。食用多種來源的淀粉或富含蛋白質(zhì)的植物性食品,
2025-01-15 20:56
【摘要】各種精品水果的營養(yǎng)價(jià)值大全水果是人民膳食生活中維生素A和C的主要來源,大部分水果都是有益身體的食品。專家分析早上吃水果營養(yǎng)價(jià)值最高、晚上吃水果營養(yǎng)價(jià)值最低,早上吃水果,各種維生素和養(yǎng)分易被吸收。以下為各種精品水果的營養(yǎng)分析:奇異果:又名獼猴桃含有維生素C、E、K等,屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品,對減肥健美、美容有獨(dú)特的功效。獼猴桃含有豐富的葉酸,葉酸是構(gòu)筑健康體魄的必需物質(zhì)之
2024-09-06 14:42
【摘要】榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值榴蓮是一種熱帶地區(qū)所產(chǎn)的非常著名的水果,在我國南方地區(qū)也有種植。榴蓮從外部聞起來味道很刺鼻,但吃上去味道很可口,由于其散發(fā)的味道被很多人所拒絕。其實(shí)食用榴蓮對人體健康非常有好處,榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值極高,含有豐富的營養(yǎng)成分,能夠有效幫助人體預(yù)防多種疾病,并且能夠改善血液循環(huán)。今天小編就介紹給大家榴蓮的藥用價(jià)值。榴蓮(Durian),又名韶子、麝香貓果,臺灣地區(qū)俗
2025-07-24 05:20
【摘要】畜禽肉的營養(yǎng)價(jià)值及其衛(wèi)生常見畜禽肉的分類常見畜禽肉有哪些?按食用部位可分為哪些?常見畜肉的主要營養(yǎng)素(mg/100g)常見畜肉的主要營養(yǎng)素(mg/100g)畜肉蛋白質(zhì)脂肪(g)硫胺素核黃素尼克酸視黃醇鐵
2025-02-19 11:16
【摘要】海帶的營養(yǎng)價(jià)值?海帶是一種褐藻,藻體褐色,一般長2~4米,最長達(dá)7米。葉片狹長,帶形。生長于水溫較低的海中,分布于我國北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯(lián)太平洋地區(qū)沿巖。我國北部及東南沿海有大量養(yǎng)殖。海帶營養(yǎng)豐富,含有較多的碘質(zhì)、鈣質(zhì),有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用,也可以做熱炒菜。營養(yǎng)分析?海帶具有一定的藥用價(jià)值,因
2025-08-10 17:42
【摘要】第十一章營養(yǎng)需要及飼料營養(yǎng)價(jià)值評定法()評定的方法:鼠試驗(yàn)、不同動物試驗(yàn)。飼料分析、糞便成分分析、尿成分分析、組織血液分析。全收糞法、指示劑法、尼龍袋法、離體法。N平衡、N、C平衡、能量平
2024-08-31 02:29