【摘要】啤酒加工技術(shù)第一章啤酒概論第三節(jié)啤酒成分及營養(yǎng)價值學(xué)習(xí)目標(biāo)了解啤酒的主要成分;熟知啤酒的營養(yǎng)價值;一、啤酒的主要成分1、7種人體不能吅成的氨基酸啤酒中的氨基酸是由原料大麥含有的蛋白質(zhì)經(jīng)過酶的作用分解而產(chǎn)生的。它的含量很豐富,并且都以溶解狀態(tài)存在于啤酒中,是人體營養(yǎng)所不
2026-01-15 12:28
【摘要】火龍果的營養(yǎng)價值火龍果,本名青龍果、紅龍果。?原產(chǎn)于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區(qū),屬典型的熱帶植物。?火龍果是一種由南洋引入臺灣,再由臺灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。?火龍果因其外表肉質(zhì)鱗片似蛟龍外鱗而得名。?她光潔而巨大的花朵綻放時,飄香四溢,盆栽觀賞
2026-01-07 05:50
【摘要】魚類的營養(yǎng)價值動物性食品的營養(yǎng)價值?蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要,且賴氨酸含量較高,有利于補充植物性蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足;?肉類中的鐵是血紅素鐵,易被機體吸收利用;?魚類特別是海產(chǎn)魚所含的不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用;?動物肝臟含維生素A極為豐富,還富含維生素B12、葉酸
2025-05-05 07:39
【摘要】?蔬菜水果營養(yǎng)價值一、蔬菜、水果的營養(yǎng)價值蔬菜水果的營養(yǎng)成分⑴碳水化物包括糖、淀粉、纖維素和果膠物質(zhì)。其所含種類及數(shù)量,因食物的種類和品種有很大差別。⑵維生素:新鮮蔬菜水果是提供抗壞血酸、胡蘿卜素、核黃素和葉酸的重要來源⑶無機鹽:其含量豐富,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉鎂、銅等,是無機鹽的重要來源、對維持機體酸堿平衡起重要作用。綠葉蔬菜一般含鈣在100mg/100g以上。
2025-06-27 13:38
【摘要】學(xué)習(xí)目的要求:掌握飼料營養(yǎng)價值評定的目的意義和評定方法;評定飼料營養(yǎng)價值的基本指標(biāo)體系;消化試驗、氮平衡試驗、能量代謝試驗的基本原理和基本方法;飼養(yǎng)試驗基本原理和基本設(shè)計。第十章飼料營養(yǎng)價值評定第一節(jié)飼料營養(yǎng)價值的概念?飼料營養(yǎng)價值(Nutritivevalue)
2026-01-09 16:15
【摘要】第二節(jié)食品的營養(yǎng)價值分析評價食物的營養(yǎng)價值有很多種方法,但其中最為基本的就是判定食物營養(yǎng)素的含量、形式是否可滿足人體需要,以及滿足的程度;另外在消化吸收利用率、血糖調(diào)節(jié)等方面的作用。一、食品中能量密度計算與營養(yǎng)素密度?
2025-12-28 10:21
【摘要】各類食物的營養(yǎng)價值食品的營養(yǎng)價值:某種食品所含營養(yǎng)素和熱能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。平常說某種食物有營養(yǎng),某種食物沒有營養(yǎng),科學(xué)嗎?§1食物營養(yǎng)價值的評定及意義一、食品營養(yǎng)價值的評定?營養(yǎng)素的種類及含量:?營養(yǎng)素質(zhì)量:營養(yǎng)素密度:營養(yǎng)素的質(zhì)量:
2025-05-06 18:11
【摘要】第5章各類食品的營養(yǎng)價值 教學(xué)內(nèi)容 、水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值 第一頁,共五十三頁。 目的與要求 、豆類及堅果類、蔬菜和水果、 肉類、水產(chǎn)品、乳和乳制品。 第二頁...
2025-09-24 03:27
【摘要】第五章烹飪對營養(yǎng)價值的影響營養(yǎng)素在烹飪加工中的變化第一節(jié)合理烹飪:指根據(jù)不同烹飪原料的營養(yǎng)特點和各種營養(yǎng)素的理化性質(zhì),合理地采用我國傳統(tǒng)的烹飪加工方法,使菜肴和面點既在色、香、形等方面達到烹飪工藝的特殊要求,又要在烹飪工藝過程中盡是保持營養(yǎng)素,消除有害物質(zhì),容易消化吸收,更有效地發(fā)揮菜肴和面點的營養(yǎng)價值。
2025-02-18 13:35