食品安全與日常飲食考試答案-展示頁
2025-06-16 23:35本頁面
【正文】 俁病和“痛痛病” 窗體底端我的答案：D 23 金黃色葡萄球菌對人體危害的途徑屬于（）。分 窗體頂端 B、 毒素型 D、 以上都對 窗體底端我的答案：D 24 黃曲霉在（）條件下容易生長。分 窗體頂端 B、 缺氧、溫度低、干燥 D、 有氧、溫度低、潮濕 窗體底端我的答案：C 25 下列關(guān)于肉毒梭狀芽孢桿菌的說法中，不正確的是（）。分 窗體頂端 B、 人體內(nèi)的胃酸能夠破壞其活性 D、 加熱可以使肉毒梭狀芽孢桿菌徹底滅活 窗體底端我的答案：B 26 下列食物中，含有對人體有害物質(zhì)苯并芘的是（）。分 窗體頂端 B、 烘烤的餅干 D、 以上都是 窗體底端我的答案：D 27 我們國家受到鉻、砷、鎘、鉛等重金屬污染所的耕地面積占耕地總面積的（）。分 窗體頂端 B、 五分之一 D、 十分之一 窗體底端我的答案：B 28 在我國，食品安全標(biāo)準(zhǔn)的四個等級中，（）要求最高。分 窗體頂端 B、 地方標(biāo)準(zhǔn) D、 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 窗體底端我的答案：D 29 下列關(guān)于豬鏈球菌的說法中，不正確的是（）。分 窗體頂端 B、 侵染豬時它要求高溫高濕的環(huán)境 D、 豬群對于豬鏈球菌的帶菌率高，但不一定發(fā)病 窗體底端我的答案：C 30 過敏型細(xì)菌之所以造成人體過敏是因為細(xì)菌分解生成了（）。分 窗體頂端 B、 血管活性肽類 D、 組胺 窗體底端我的答案：D 31 下列關(guān)于食品滅菌手段輻照的說法中，不正確的是（）。分 窗體頂端 B、 輻照已經(jīng)被FDA允許 D、 輻照不可以用于方面調(diào)料包的殺菌 窗體底端我的答案：D 32 狗身上可能有的寄生蟲是（）。分 窗體頂端 B、 蜱、鉤蟲 D、 廣州管圓線蟲、蜱 窗體底端我的答案：B 33 雜環(huán)胺的形成機(jī)制中，（）的存在可能會引起催化作用。分 窗體頂端 B、 脂肪 D、 糖 窗體底端我的答案：D 34 霉菌的“三致效應(yīng)”不包括（）。分 窗體頂端 B、 致癌 D、 致突變 窗體底端我的答案：A 35 豬鏈球菌傳播的途徑是（）。分 窗體頂端 B、 經(jīng)口傳播 D、 以上都對 窗體底端我的答案：D 36 風(fēng)險評估的四個階段依次是（）。分 窗體頂端 B、 危害識別、危害描述、風(fēng)險描述、暴露評估 D、 危害識別、暴露評估、風(fēng)險描述、危害描述 窗體底端我的答案：A 37 進(jìn)入人體的毒物，其分布和（）相關(guān)。分 窗體頂端 B、 體液的PH值 D、 以上都對 窗體底端我的答案：D 38 醬油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的過程，人為加入了（）。分 窗體頂端 B、 鹽 D、 小蘇打 窗體底端我的答案：A 39 （）也就是痢疾桿菌。分 窗體頂端 B、 椰毒假單胞菌酵米面亞種 D、 副溶血性弧菌 窗體底端我的答案：C 40 下列選項中，不屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物特點的是（）。分 窗體頂端 B、 時段性 D、 復(fù)雜性 窗體底端我的答案：C 41 中國人的第一殺手疾病是（），它所導(dǎo)致的死亡人數(shù)約占總死亡人數(shù)的36%。分 窗體頂端 B、 癌癥 D、 心腦血管病 窗體底端我的答案：D 42 酚類污染物主要是來源于（）。分 窗體頂端 B、 石油冶煉 D、 以上都對 窗體底端我的答案：D 43 在環(huán)境學(xué)的研究中，人類現(xiàn)在居住、生活的環(huán)境被稱為（）。分 窗體頂端 B、 次生環(huán)境 D、 人造環(huán)境 窗體底端我的答案：B 44 下列食物中，適量攝入后不會對人體產(chǎn)生傷害的是（）。分 窗體頂端 B、 新鮮未充分加熱的黃花菜 D、 發(fā)芽的大蒜 窗體底端我的答案：C 45 我們國家現(xiàn)在的食品安全管理屬于（）的體制。分 窗體頂端 B、 中央政府管理 D、 產(chǎn)業(yè)管理 窗體底端我的答案：C 46 COD值和BOD值都是用于評價水污染程度的指標(biāo)，其中（）。分 窗體頂端 B、
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