【正文】 的強大需要來迅速占領市場。 營銷目標：把宣傳重心放在校園客戶上，積極爭取學生聚會、情侶節(jié)日消費市場，擴大公司影響力，建立良好的企業(yè)形象，較高的美譽度和知名度，建立較高忠誠度的客戶群。 發(fā)展戰(zhàn)硌 公司在實現(xiàn)企業(yè)目標的過程中，在不同的階段，會有不同的戰(zhàn)略，同時，我們也將根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略，規(guī)劃公司的擴張速度以及經(jīng)營管理戰(zhàn)略。加盟者須支付200萬元加盟費，同時通過總部為期一個月的培訓并通過考核，方可正式營業(yè)。發(fā)展期直營店數(shù)量將增加至31家，業(yè)務規(guī)模將擴展至全國。 公司為顧客提供專業(yè)廚房設施和細致的個性化服務，以便顧客能夠享受烹調樂趣，品味健康生活，同時將公司店面建設為別具一格的休閑小站，引領新的休閑消費文化。 第2章 公司介紹 公司概況 公司名稱：北京妙味軒飲食有限責任公司(Magical Kitchen Consulting Co. Ltd.)注冊商標：妙味軒、Magical House，DIYlogo造型 企業(yè)文化：創(chuàng)意、健康、體驗、生活 宗旨：抓住體驗經(jīng)濟的實質，以DIY廚房連鎖店的形式，創(chuàng)建一種新的娛樂休閑方式，引領以一種“創(chuàng)意、健康、體驗”三合一的文化消費時尚。整個項目第一年的財務內部收益率( IRR)%，%，均大于基準投資收益率12%，小于基準回收期1年，并且財務凈現(xiàn)值NPV均為正值，所得稅前銷售能力利用率表示的盈虧平衡點(EP)%，這些指標表明該項目在財務上是可行的。后期隨著公司規(guī)模的擴大，還會增大注冊資本。企業(yè)發(fā)展初期，將以風險投資為主要融資對象。此外若由于部分原因未能達到上市要求的，尋求其他企業(yè)兼并仍然可以保證風險投資的安全退出。 退出：公司上市將成為風險投資退出的主要方式。這些風險大部分來源于企業(yè)開辟了一個新的市場，具有許多不確定因素，可借鑒的經(jīng)驗較少。從長期來看，當市場上出現(xiàn)模仿者時，我們將以高標準的產(chǎn)品質量和強勢的品牌戰(zhàn)略作為主要競爭手段。 競爭、風險及退出 競爭：由于校園DIY廚房是開辟了一個新的市場，在初期，市場內一片藍海。所以，從招募、培訓到考核，我們以MO、SERQUAL等模型為基礎，設計了詳細而嚴格的標準。 在人力資源上，我們追求“以精取勝”。 公司管理 在公司創(chuàng)建初期，鳴鞘創(chuàng)業(yè)團隊將承擔主要的管理工作。 3．擴張期（第4年及以后）形成規(guī)模，墊高壁壘 采用“不從零開始”轉讓特許經(jīng)營權的方式，在全國范圍內進行加盟連鎖，加盟首期投資200萬元，預計建立加盟店50家。完善各項設施，建立完備的管理體系以及流暢的供應鏈。同時，建立健全客戶數(shù)據(jù)庫，建立廣泛業(yè)務聯(lián)系。表11公司主要目標市場目標市場市場需求大學生●特別食物需要●同鄉(xiāng)敘舊，對家鄉(xiāng)菜的懷念，對家的感覺的需求●各種各樣的聚會（生日party、節(jié)假日、慶祝獲獎、社團聚會、班級活動等），少則7～10次，多則20余次情侶●愛一個人，必須抓住他的胃●紀念日（初次見面紀念日、戀愛紀念日）●節(jié)假日（情人節(jié)、白色情人節(jié)、七夕、圣誕節(jié)）青年白領●輕松享受烹飪樂趣●休閑沙龍：如川菜沙龍、燒臘沙龍、月餅沙龍、藥膳沙龍等●休閑氛圍與輕松的交際環(huán)境●嘗試新事物 公司戰(zhàn)略 1．創(chuàng)業(yè)期（第1年）打造特色，建立品牌 首期在北京高校密集區(qū)建立3家直營連鎖店，其中，學院路店為旗艦店。我們的產(chǎn)品構成簡化為一個公式就是： 快樂廚房體驗（我們的產(chǎn)品）=個性烹飪+特色服務+顧客互動 這個定義不同于傳統(tǒng)的產(chǎn)品定義，它跨度了商品經(jīng)濟、服務經(jīng)濟和體驗經(jīng)濟三種模式，它是包括了商品、服務、體驗三位為一體的概念商品。企業(yè)logo： 產(chǎn)品及服務 我們的產(chǎn)品是以完善的廚房設備為基礎，通過“量販式”經(jīng)營和獨特的場景設計，為顧客提供不同于餐飲業(yè)的普通商品和服務的“個人的創(chuàng)造性體驗”，我們稱其為“快樂廚房體驗”。前言是導入和提問題階段，建議這一部分內容撰寫要精煉、清晰和準確。前言作為商業(yè)計劃書的開始部分，既可以作為全文知識和理念的導入和介紹，也可以是市場需求和存在問題的提出，因此可以快速抓住投資者的眼球。 體驗消費的時代已經(jīng)到來！機遇就在我們身邊，我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在大學生宿舍內并沒有廚房設置，但是很多學生都有自己親自下廚的愿望，特別是能在戀人、舍友、社團朋友面前露一手的感覺更是妙不可言。派恩和詹姆斯H．吉爾摩《體驗經(jīng)濟》 生日最美妙東西是什么呢？ 是體驗，是永遠無法復制的美好回憶！ 從產(chǎn)品經(jīng)濟到服務經(jīng)濟，再到體驗經(jīng)濟，2002年，丹尼爾 麗貝卡女兒的生日祝詞上寫著：“生日最美妙的東西并非物品。他們用水洗刷牛的身體、放羊、喂雞，自己制造蘋果酒，還要背著干柴爬過小山，穿過森林。 21世紀初，麗貝卡的女兒過生日時，麗貝卡會把整個聚會交給“迪士尼俱樂部”公司來舉辦。妙味軒DIY廚房項目商業(yè)計劃書聯(lián) 系 人：XXX 聯(lián)系電話：XXXXXXXXXX 電子郵件：XXXXXXXX44 / 44目 錄前言 4第1章 摘要 5 公司簡介 5 產(chǎn)品及服務 5 目標市場 5 公司戰(zhàn)略 6 公司管理 6 競爭、風險及退出 6 融資、投資與回報 6第2章 公司介紹 8 公司概況 8 公司模式 8 發(fā)展戰(zhàn)硌 8 組織結構 9 店面設計 10第3章 產(chǎn)品與服務 11 產(chǎn)品與服務介紹 11 體驗與管理 11第4章 市場分析 13 市場背景 13 市場容量 13 市場分析 14 消費分析 15第5章 競爭性分析 18 SWOT分析 18 波特五力競爭模型 19第6章 營銷計劃 22 營銷戰(zhàn)略 22 7P營銷組合策略 22第7章 品牌戰(zhàn)略 25 品牌設計 25 品牌提升 25第8章 人力資源 27 人員配置 27 績效管理 28 外部支持 29第9章 風險控制 30 初期風險 30 中期風險 30 遠期風險 30第10章 財務計劃與資本退出 32 融資說明 32 財務預測 32 不確定性分析 36 投資退出 37 投資退出時間 38第11章 附錄 39 創(chuàng)業(yè)團隊簡介 39 房屋租賃合同 39 食品原材料訂購合同 40 服務員培訓內容 41 財務報表 42前言 從小女孩的慶生會到新一輪的產(chǎn)業(yè)革命 20世紀60年代，麗貝卡的媽媽過生日時，麗貝卡的奶奶親手烤制生日蛋糕，她購買價值l毛、2毛的蛋糕制作原料。 20世紀80年代，麗貝卡過生日時，媽媽打電話給超市或當?shù)氐拿姘喩盏案?，這種定制服務將花費10～20美元，而許多父母卻認為定制蛋糕很便宜，畢竟這樣做，他們可以集中精力于計劃和舉行畫龍點睛的生日聚會。在一個叫紐邦德的舊式農(nóng)場，麗貝卡的女兒和她的14個小朋友一起體驗了舊式的農(nóng)家生活。麗貝卡為此付給公司一張146美元的支票。” 卡尼曼憑借對體驗效用的研究，榮獲諾貝爾經(jīng)濟學獎，更是把體驗經(jīng)濟理論推向了風光無限的境地。許多學校應這種需求舉辦了“廚藝大賽”等活動，但還遠不能滿足大家隨時“施展拳腳”、發(fā)揮創(chuàng)意的愿望，于是，“妙味軒校園DIY廚房”應運而生…… 妙味軒公司運用前言作為商業(yè)計劃書的開始，讓人耳目一新。妙味軒公司運用一個小故事快速吸引閱讀者的注意力，并逐步導出了“體驗經(jīng)濟”這一最新的市場理念和他們的創(chuàng)意，可以說妙味軒團隊充分做到了理論指導實踐。第1章 摘要 公司簡介 公司名稱：北京妙味軒飲食有限責任公司(Magical Kitchen Consulting Co. Ltd.) 注冊商標：妙味軒、Magical House，DIY logo造型 企業(yè)文化：創(chuàng)意、健康、體驗、生活 宗旨：抓住體驗經(jīng)濟的實質，以DIY廚房連鎖店的形式，創(chuàng)建一種新的娛樂休閑方式，引領以一種“創(chuàng)意、健康、體驗”三合一的文化消費時尚。也就是說，我們要提供的不僅是一個可以享受烹飪樂趣的“魔法廚房”，更是要建立一個健康、快樂的休閑場所。 目標市場 有意向并有能力成為我們顧客的群體主要是高校學生、情侶、青年白領，以及喜歡新事物樂于表現(xiàn)自我、結交朋友的人群（見表11）。積極爭取學生聚會市場，建立較高的美譽度和知名度。 2．發(fā)展期（第2～3年）搶占市場，提升品牌 擴大北京范圍的分店數(shù)量至17家，在全國范圍內建立分店至31家。擴大業(yè)務范圍，以規(guī)模效益減少成本，增加利潤；快速覆蓋市場，建立品牌優(yōu)勢，增加市場壁壘。特許經(jīng)營的加盟方式不僅可以保證公司的品牌形象和服務質量，穩(wěn)定客戶群，同時也可快速回收大額現(xiàn)金，用于新市場開拓。同時，我們將積極聘請專業(yè)管理人員加盟，使公司在最短的時間內進入正軌。作為比服務業(yè)更追求“感覺”的體驗消費，我們要求每個員工做到的不僅僅是簡單的“微笑服務”，而是當好顧客“體驗故事”中的完美演員。 另外，我們將聘請各高校在項目評價、項目管理、財務會計、經(jīng)濟法領域具有豐富教學工作和實踐經(jīng)驗的老師作為公司管理顧問，為公司經(jīng)營管理提供咨詢。但由于其獨特的定位，我們選擇休閑娛樂類的以北方鑫柜為代表的KTV，和餐飲業(yè)以好倫哥、避風塘為代表連鎖餐廳作為潛在競爭對手，在競爭性分析后，提出了差異化應對策略。 風險：公司的風險主要是市場風險、競爭風險、管理風險、政策風險和財務風險。針對這種情況，我們十分重視調研和溝通，詳細策劃了規(guī)避風險的方案。從項目財務來看，公司五年之后完全可以達到上市要求。 融資、投資與回報公司的“體驗經(jīng)濟”模式十分重視“氛圍”的塑造，從店面設計、營銷以及管理上追求“精制”，故初期投資要略高于一般餐飲業(yè)。北京妙味軒飲食有限公司開始注冊資金225萬元。 2012年，銷售凈利潤達到7 ，2013年風險資本退出時，%。 北京妙味軒飲食有限公司是依照《中華人民共和國公司法》相關規(guī)定在中國境內設立的、對企業(yè)債務承擔有限責任的營利性組織。 公司模式 長期來看，公司主要采用特許經(jīng)營加盟連鎖模式，創(chuàng)業(yè)初期建設三家直營店，其中一家旗艦店（總店），承擔公司的主要業(yè)務和管理工作。公司成立第4年進入擴張期，公司將采用特許經(jīng)營加盟連鎖模式，發(fā)展系列加盟店?？偛繛楦鬟B鎖門店提供統(tǒng)一商標、經(jīng)營管理方案及銷售總部開發(fā)商品的特許權以及客戶數(shù)據(jù)庫信息支持，收取加盟費和管理費用，但不承擔財務連帶責任。 1．創(chuàng)業(yè)期（第1年） 戰(zhàn)略目標：磨合團隊、打造特色、塑造品牌 規(guī)模目標：首期在北京高校密集區(qū)學院路、人民大學附近、昌平大學城建立三家連鎖店，其中，學院路店為旗艦店。同時，建立健全客戶數(shù)據(jù)庫，建立廣泛業(yè)務聯(lián)系。采用這種戰(zhàn)略的好處：一是DIY模式由于需求旺盛但市場空缺，一旦建立起來就具有很強的競爭力，吸引顧客并迅速建立顧客數(shù)據(jù)庫；二是隨著需求多樣化和專業(yè)程度的提高，企業(yè)能夠逐漸走上以小補大、以小搞活、以專補缺、以精取勝、以精發(fā)展的良性發(fā)展道路；三是中小企業(yè)采用這種經(jīng)營戰(zhàn)略使其經(jīng)營目標集中，管理上也比較方便，有利于提高服務質量，爭取有利地位。 營銷目標：完善各項設施，加強服務水準，建立流暢的應鏈和高于同行的企業(yè)食品安全標準；建立完備的管理體系；凸顯公司文化，讓各門店成為大學生和青年白領的文化聚集地，形成規(guī)模效益。 宣傳口號：我在去妙味軒的路上！ （第4年及以后） 戰(zhàn)略目標：形成規(guī)模，墊高壁壘，獲取資金 規(guī)模目標：采用“不從零開始”首期投資200萬元，轉讓特許經(jīng)營權的方式（合同書詳見附錄），在全國范圍內進行加盟連鎖。 營銷目標：建成具有一定規(guī)模的，專業(yè)的連鎖店，形成獨特不可復制的企業(yè)文化，建立龐大的客戶網(wǎng)絡，推動體驗消費時尚以及新的休閑娛樂市場的發(fā)展。 宣傳口號：有逸夫樓的地方就有妙味軒！ 組織結構 公司成立前期制定公司章程，各部門職權服從章程規(guī)定。公司設監(jiān)事會。同時聘請專業(yè)會計師、營養(yǎng)師、設計師。 公司組織結構圖如下（見圖21）。 (2)財務中心：管理企業(yè)財務，保證公司資金高效流動，并對公司決策做出可參考意見。 (4)營銷中心：直接面向顧客，提供高品質服務，樹立企業(yè)良好形象。 (5)設計中心：突出公司與其他餐飲服務企業(yè)的不同之處。(6)人力資源中心：找到合適員工，進行相應的培訓，幫助員工發(fā)展，實現(xiàn)公司的價值和使命在組織結構中，妙味軒創(chuàng)業(yè)團隊搭建了公司組織結構圖和設計了各崗位職責，這是非?？扇〉?。第二，該組織模式是公司發(fā)展哪個階段的組織結構圖，隨著公司不斷壯大，是不是每個階段的組織結構圖都一樣。此外，最好給出公司發(fā)展各階段的組織結構圖。 店面設計 (1)店面選址：各大城市的高校密集區(qū)最好能夠闡述詳細一些。另外，最好設計一份店鋪規(guī)劃圖附在附件中，這樣能夠讓投資者更加容易理解店鋪的規(guī)劃和功能。 (3)房產(chǎn)類型為：租用（房產(chǎn)租賃協(xié)議詳見附錄） (4)主色調：富有跳躍感的橙色，時尚活潑，并且有刺激食欲的效果。 (6)氣氛設計：這是實現(xiàn)經(jīng)營效果的關鍵所在，針對不同的客戶，設計助理會專門為他們設計適合他們的場地。同樣，老鄉(xiāng)會、社團聚會、班級活動、同事交流設計風格也會不一樣。 第3章 產(chǎn)品與服務 產(chǎn)品與服務介紹 對于妙味軒來講，產(chǎn)品的概念不僅是提供滿足顧客需要和欲望的產(chǎn)品，更多的是提供無形的服務、形象和創(chuàng)意，讓顧客不僅得到物質上的享受，更多的是給顧客精神上的感受和心理上的成就感。我們打造的是一個特別的平臺，上面有顧客親手制作的食物——體驗的成果，上面也有同伴們的歡聲笑語——體驗的樂趣，上面更有我們創(chuàng)造的濃濃的氛圍——體驗的回憶。 我們的產(chǎn)品構成簡化為一個公式就是： 快樂廚房體驗（我們的產(chǎn)品）=個性烹飪+特色服務+顧客互動 簡而言之，我們的產(chǎn)品是以完善的廚房設備