食品安全知識(shí)講座(1)-展示頁(yè)
2025-06-04 22:07本頁(yè)面
【正文】 四、工作和生活中應(yīng)注意的問題 五、幼兒園防止食物中毒預(yù)案 航星幼教 2022年 6月 23日 一、食品安全形勢(shì)及 開展食品安全知 識(shí)教育的重要性 航星幼教 2022年 6月 23日 長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)的食品供應(yīng)體系主要是圍繞增加食品供給數(shù)量問題而建立起來(lái)的，作為一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，目前中國(guó)在農(nóng)業(yè)投入品供給、產(chǎn)地環(huán)境、動(dòng)物防疫體系、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工以及銷售等環(huán)節(jié)仍然存在安全隱患，假冒偽劣食品屢禁不止、重大食品安全事故屢有發(fā)生。經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查，專家初步認(rèn)定有食物中毒癥狀的 214人，無(wú)危重病例。園方獲悉幼兒為生物性食物中毒后，通過 “ 校迅通 ” 向家長(zhǎng)發(fā)布信息。下午 14點(diǎn) 40分，3名幼兒先后出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等癥狀，教師當(dāng)即通知家長(zhǎng)帶孩子去醫(yī)院檢查， 15點(diǎn) 15分，保健醫(yī)生又發(fā)現(xiàn) 10名兒童有發(fā)熱現(xiàn)象，立即報(bào)告園領(lǐng)導(dǎo)，園長(zhǎng)王鳳蘭、副園長(zhǎng)和保健醫(yī)生分頭到班中巡察，發(fā)現(xiàn)有新增病例，迅速組織患兒到醫(yī)院就診，并讓各班教師通知患兒家長(zhǎng)。航星幼教 2022年 6月 23日 食品安全知識(shí)講座 幼兒園 航星幼教 2022年 6月 23日 周口市實(shí)驗(yàn)幼兒園食品中毒事件情況的通報(bào) ? 河南省周口市實(shí)驗(yàn)幼兒園是市教育局直屬的一家公立性托幼機(jī)構(gòu)，現(xiàn)有教職工 86人，在園兒童 836人，全部為日托。 ? 2022年 6月 19日中午，該園 768名兒童在園內(nèi)就餐，食譜為蒸面條、稀飯，加餐為袋裝伊犁酸奶。 17點(diǎn)以后學(xué)生陸續(xù)離開校園。截止 6月 21日下午 3時(shí)，住院病人 21人（市中心醫(yī)院），留觀病人 40人，累計(jì)接受咨詢就診 706人次。目前，事態(tài)已得到有效控制，患兒家長(zhǎng)情緒穩(wěn)定。 （一）食品安全形勢(shì) 航星幼教 2022年 6月 23日 初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品源頭污染仍然較重 有的產(chǎn)地環(huán)境污染、污水澆灌、濫用甚至違禁使用高毒農(nóng)藥；有的飼養(yǎng)禽畜濫用飼料添加劑，非法使用生長(zhǎng)激素及 “ 瘦肉精 ” （鹽酸克倫特羅）；有的在水產(chǎn)養(yǎng)殖中濫用氯霉素等抗生素和飼料添加劑，造成蝦、蟹、魚等水產(chǎn)品質(zhì)量下降。 航星幼教 2022年 6月 23日 食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序不規(guī)范 ? 一是為數(shù)眾多的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)小而亂，溯源管理難，分級(jí)包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。 ? 三是部分經(jīng)營(yíng)者銷售假冒偽劣食品、變質(zhì)食品。 航星幼教 2022年 6月 23日 近幾年發(fā)生的食物中毒事件 2022年 9月 22日甘肅武威市衛(wèi)生局發(fā)布消息說(shuō) ， 經(jīng)初步檢驗(yàn) ， 導(dǎo)致武威市實(shí)驗(yàn)幼兒園 307名兒童集體食物中毒的原因 ， 是幼兒園食堂購(gòu)買的生豬肉中帶有志賀氏病菌 ，兒童食用豬肉后發(fā)病 。 航星幼教 2022年 6月 23日 發(fā)生在學(xué)校的中毒事件 2022年 9月，四川省成都市崇州市實(shí)驗(yàn)小學(xué)因食用由 志賀氏菌 污染的食物，發(fā)生 300多名小學(xué)生群體性食物中毒事件。 近幾年發(fā)生的食物中毒事件 航星幼教 2022年 6月 23日 2022年 7月 8日貴州金沙縣二中和金沙三中 222名中小學(xué)生、教師因食用 小吃攤點(diǎn) 上粉條、塑料袋裝橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出現(xiàn)食物中毒癥狀。 ? 2022年 4月 28日，湖北省武穴市連山中學(xué)師生因食用 未煮熟的四季豆 而引起食物中毒。 ? 2022年 5月份，校方經(jīng)研究決定，于近期進(jìn)行一次滅鼠活動(dòng)，活動(dòng)主要交由該校的食堂負(fù)責(zé)。當(dāng)晚，該員工將拌有 “ 溴敵隆 ” 的拌飯與第二天準(zhǔn)備給學(xué)生做早餐的蛋炒飯 放在了同一儲(chǔ)藏室 。 航星幼教 2022年 6月 23日 近年來(lái)學(xué)校、幼兒園食物中毒事件頻頻發(fā)生，為學(xué)校、幼兒園安全敲響了警鐘。如要購(gòu)買零食，一定要注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú) QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。 航星幼教 2022年 6月 23日 （一）什么是食品安全 二、食品安全教育 航星幼教 2022年 6月 23日 食品安全概念 ? 食品數(shù)量 : 充足供應(yīng) ? 食品質(zhì)量 : 對(duì)人體健康 ,對(duì)生命安全 ? 對(duì)食品的更高要求 : 沒有受到環(huán)境污染 航星幼教 2022年 6月 23日 （二）食源性疾病 食源性疾病的致病物質(zhì)有哪些 航星幼教 2022年 6月 23日 生物性致病物 ? 細(xì)菌及其毒素 ? 真菌及其毒素 ? 病毒 ? 寄生蟲及蟲卵 航星幼教 2022年 6月 23日 ? 細(xì)菌 是一類能獨(dú)立生活的單細(xì)胞生物 ,它們的個(gè)體很小 ,寬度一般只有 1微米 .
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