學校食品安全知識講座食堂食品安全監(jiān)督管理-展示頁
2025-06-06 01:41本頁面
【正文】 此外，還有配合其他部門對學校周邊飲食環(huán)境進行綜合治理等工作。學校要嚴格按照 《 食品安全法 》 的有關規(guī)定，建立由校長為第一責任人的食品安全責任制。尤其是將學生食堂承包給私人或企業(yè)的學校，應加強對承包者資質的審查和日常管理。 c．各級食品藥品監(jiān)管和教育行政部門應每年聯合組織對轄區(qū)內學校內的食品安全工作進行專項檢查。具體職責： 食品藥品監(jiān)督管理部門與教育行政管理機構職責： a．各級食品藥品監(jiān)督管理部門根據《食品安全法》的規(guī)定要求，負責轄區(qū)內學校食堂食品安全工作的監(jiān)督管理。 5． 食物中毒事故處理辦法 ： 1999年 12月 24日衛(wèi)生部令， 2022年 1月 1日施行，目的是為了及時處理和控制食物中毒事故，保障人民身體健康。目的是加強餐飲業(yè)的食品安全管理，保障消費者身體健康。 2.學校衛(wèi)生工作條例 90年 6月 4日發(fā)布實施，目的是加強學校衛(wèi)生工作，提高學生健康水平，加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。食品安全知識講座 學校食堂食品安全管理 西吉縣食品藥品監(jiān)督管理局局長 馮良斌 一、學校食堂食品安全管理的有關法律法規(guī) 二、學校食堂監(jiān)督管理與管理 三、學校的食品安全責任和義務 四、學校食堂和學生集體用餐衛(wèi)生要求 五、食物中毒的預防與處理 第一節(jié) 學校食堂食品安全管理的有關法律法規(guī) 1.中華人民共和國食品安全法 在 “ 食品安全法 ” 實行了十多年基礎上于 2022年 6月 1日公布實施。立法目的是為了保證食品的安全，防止食品污染和有害因素對人體的危害，以保障人民的身體健康，增強人民體質。 3.餐飲業(yè)食品食品安全管理辦法 2022年 1月 16日發(fā)布實施。 4.餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范 2022年 10月 1日發(fā)布實施，目的是加強對學生集體用餐的食品安全管理，保證飲食衛(wèi)生，改善學生營養(yǎng)狀況，保障學生的健康成長。 第二節(jié) 學校食堂監(jiān)督與管理 工作原則： 學校食堂與學生集體用餐的食品安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)督指導、教育行政部門管理督查、學校具體實施的工作原則。 b．教育行政部門負責所轄學校的食品安全工作的行政管理，并將學校食品安全的考核指標納入教育評估體系，定期進行督導檢查。 d．食品藥品監(jiān)管、教育行政部門以及學校所屬的衛(wèi)生保健機構應加強對學校食堂及學生如何用餐的業(yè)務指導和督促。 學校管理機構職責： 《 食品安全法 》 第三十二條規(guī)定：食品生產經營企業(yè)應當健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產經營食品的檢驗工作，依法從事食品生產經營活動。建立建全由分管校長負責的食品食品安全管理機構和規(guī)章制度，并有專人分管學生的用餐工作。 制定食品安全工作計劃： 學校應將食品安全工作納入日常的工作范圍。這個工作計劃的內容包括：學校食堂基本建設的規(guī)劃、維修方案，食堂監(jiān)督管理檢查計劃、食堂工作人員培訓計劃、學生體檢及學生營養(yǎng)保健計劃。 監(jiān)督、檢查校內的食品安全工作： 學校檢查范圍包括：學校食堂、小賣部、學生飲水處等為學生提供食品的場所。 ②檢查食品從業(yè)人員的健康證以及食品安全知識培訓證是否有效；還有從業(yè)人員的個人衛(wèi)生情況。 ④檢查食品原料倉庫的安全情況，包括防塵、防蟲、防鼠、防毒、防潮等措施以及原料的衛(wèi)生狀況。 ⑥檢查食品的分類存放情況。 ⑦檢查食品用具、容器、餐具的消毒和保潔情況。 及時排
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